Das Klima in Singapur ist nicht abwechslungsreich, mit geringen Temperaturschwankungen, viel Regen und ganzjährig heißem und feuchtem Wetter. Daher ist es nicht ideal für die Aufzucht von Milchkühen, die kühle, trockene gemäßigte Klimazonen bevorzugen.
Aus den genannten Gründen gilt die Entwicklung der Milchwirtschaft in Singapur als kostspielig, wenig ertragreich und wirtschaftlich ineffizient. Tatsächlich importiert Singapur über 90 % seines Lebensmittelbedarfs im Allgemeinen und Milch und Milchprodukte im Besonderen.
Berechnungen auf Basis von UNComtrade-Handelsdaten zeigen, dass Singapur im Zeitraum 2019-2023 durchschnittlich 300.000 Tonnen Milch und Milchprodukte pro Jahr importierte (entspricht einem Wert von etwa 900 Millionen USD/Jahr), wovon der Inlandsverbrauch auf etwa 245.000 Tonnen/Jahr (entspricht etwa 670 Millionen USD/Jahr) geschätzt wird, der Rest wird in andere Märkte reexportiert.
Mit einer Politik der Diversifizierung der Bezugsquellen importiert Singapur derzeit Milch und Milchprodukte aus vielen Ländern, darunter: Australien, Neuseeland, die Vereinigten Staaten, Malaysia, Thailand und einige europäische Länder.
Gleichzeitig ist Singapur ein regionaler Güterumschlagplatz, sodass Singapur importierte Milch und Milchprodukte auch in viele Märkte reexportiert, darunter: Japan, Bangladesch, Philippinen, Malaysia, China, Vereinigte Arabische Emirate usw.
Hinsichtlich der Arten von Milch und Milchprodukten, die im Zeitraum 2019-2023 auf den Singapurer Markt importiert wurden, gehören die folgenden drei zu den wichtigsten:
Die Gruppe 040221 (Milch und Sahne in fester Form, ohne Zusatz von Süßungsmitteln, mit einem Milchfettgehalt von mehr als 1,5 %) ist kontinuierlich die Gruppe mit dem höchsten Importwert nach Singapur und erreicht einen Durchschnitt von rund 190 Millionen USD/Jahr.
Die Gruppe 040210 (Milch und Sahne in fester Form, mit einem maximalen Milchfettgehalt von 1,5%) hat einen durchschnittlichen Importwert von rund 177 Millionen USD/Jahr.
Die Gruppe 040120 (Milch und Sahne, nicht konzentriert, ohne Zuckerzusatz, ohne Süßungsmittelzusatz, mit einem Milchfettgehalt von über 1 % bis maximal 6 %) hat einen durchschnittlichen Importwert von über 100 Millionen USD/Jahr.
Im Bereich der Milch- und Milchproduktexporte sticht Singapur im Zeitraum 2019–2023 besonders durch die Gruppe 040221 (Milch und Sahne in fester Form, ohne Süßungsmittelzusatz, mit einem Milchfettgehalt von über 1,5 %) hervor, die einen durchschnittlichen Exportwert von über 120 Millionen US-Dollar pro Jahr erzielt. Andere Gruppen weisen durchschnittliche Exportwerte von unter 20 Millionen US-Dollar pro Jahr auf. Somit zeigt sich, dass die Gruppe 040221 sowohl im Export- als auch im Importbereich das größte Potenzial im Handel mit Milch- und Milchprodukten nach Singapur birgt.
Vorschriften und Normen für Milch (einschließlich Vorschriften über die Verwendung von rekonstituierter Milch, Etiketten usw.)
Allgemeine Vorschriften für Etiketten:
Gemäß den Lebensmittelvorschriften Singapurs, die zuletzt im Januar 2025 von der Singapore Food Agency (SFA) [1] geändert und ergänzt wurden , umfassen die Vorschriften zur Kennzeichnung von Milch und Milchprodukten Folgendes:
Obligatorische Kennzeichnungsvorschriften:
Verpackte Lebensmittel, einschließlich Milch und Milchprodukte, müssen mit Etiketten versehen sein, die klare und gut lesbare Informationen in englischer Sprache enthalten.
Die Produktbezeichnung muss die Zutatenliste (mit der Hauptzutat zuerst), die Nettofüllmenge, Name und Anschrift des Herstellers/Importeurs sowie das Ursprungsland enthalten. Ab dem 30.01.2026 ist zusätzlich eine Chargennummer erforderlich.
Milch und Milchprodukte, die Laktose enthalten, müssen deutlich als „Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)“ gekennzeichnet sein. Ab dem 30. Januar 2026 ist es zudem Pflicht, alle Zutaten, die Allergien auslösen können, auf der Verpackung anzugeben. Auch bei gentechnisch hergestellten Produkten, die Allergene enthalten, muss das jeweilige Allergen klar gekennzeichnet sein.
Ab dem 30.01.2026 ist es jedoch zulässig, dass verpackte Lebensmittel mit einer Oberfläche von weniger als 10 cm² nicht mehr den vollständigen Inhalt wie vorgeschrieben ausweisen müssen, sofern diese Informationen dem Käufer vollständig in Papierform oder auf der Website zur Verfügung gestellt werden.
Nährwertangaben und Nährwertversprechen:
Enthält das Etikett eine Nährwertangabe, ist eine Nährwertinformationstafel in der vorgeschriebenen Form erforderlich [2] .
Bei Angaben wie „Energiequelle“ oder „ausgezeichnete Proteinquelle“ muss neben dem spezifischen Nährstoffgehalt (Energie, Proteingehalt und prozentualer Anteil der Kalorien aus Protein) in der Nährwerttabelle auch eine spezifische tägliche Zufuhr angegeben werden (mindestens 300 kcal bei „Energiequelle“ oder mindestens 10 g Protein bei „ausgezeichneter Proteinquelle“).
Wenn die Milch in Pulver- oder Kondensform vorliegt, muss die zur Berechnung des Nährstoffgehalts verwendete Menge klar angegeben werden [3] . Zum Beispiel: Für Milchpulver beträgt die Referenzmenge zur Berechnung des Vitamin-/Mineralstoffgehalts 60 g; für Malzmilchpulver 30 g; für Kondensmilch 180 g.
Darüber hinaus darf Milch oder Milchprodukte, wenn sie mit Vitamin A, Vitamin D oder Mineralstoffen angereichert sind, den Vitamin-A-Gehalt nicht auf mehr als 750 µg Retinolaktivität unterhalb der Referenzmenge erhöhen, den Vitamin-D-Gehalt nicht auf mehr als 10 µg Cholecalciferol und den Gehalt an Mineralstoffen nicht auf mehr als das Dreifache der empfohlenen Tagesdosis.
Verbote/Beschränkungen in Werbung und Kennzeichnung:
Machen Sie keine falschen, irreführenden oder medizinischen Aussagen. Zum Beispiel: Milch hilft, Krankheiten vorzubeugen.
Begriffe wie „rein“ oder „biologisch“ sollten nur verwendet werden, wenn es eindeutige Beweise und Zertifizierungen nach einem anerkannten System gibt.
Nahrungsmittel dürfen nicht als „Vitamin“- oder „Mineralstoff“-Nahrungsergänzungsmittel beworben oder gekennzeichnet werden, wenn sie tatsächlich nicht mehr als 1/6 der empfohlenen Tagesdosis dieser Substanzen enthalten.
Auf Lebensmitteletiketten dürfen keine Angaben gemacht werden, dass ein Lebensmittel „angereichert“, „ergänzt“ oder „mit Nährstoffen versetzt“ ist, oder es darf nicht angedeutet werden, dass das Produkt eine „ausgezeichnete Nährstoffquelle“ ist, wenn das Produkt tatsächlich nicht mehr als 50 % des Tagesbedarfs an diesen Nährstoffen enthält.
Verfallsdatum und Produktionsdatum: Bei Milch und Milchprodukten muss das „Verfallsdatum“ oder „Mindesthaltbarkeitsdatum“ sowie je nach Produktart weitere Angaben gemacht werden (siehe unten).
Produktklassifizierung und technische Normen:
Singapur verfügt über eine spezifische Klassifizierung von Milch und Milchprodukten gemäß den in den Artikeln 93-129 des Singapore Food Management Act festgelegten technischen Standards, die im Einzelnen wie folgt lautet:
Rohmilch/Frische Milch:
Frische/Rohmilch: muss einen fettfreien Trockenmassegehalt von mindestens 8,5 % und einen Milchfettgehalt von mindestens 3,25 % aufweisen und darf kein zugesetztes Wasser, keine Kondens-/Trocken-/Rekonstituierte-/Magermilch, keine Farbstoffe oder sonstige Substanzen enthalten.
Frischmilch/Rohstoffe sind in Singapur verbotene Waren (Einfuhr, Verkauf und Werbung sind untersagt).
Pasteurisierte Milch:
Sterilisierte Milch: verarbeitet bei einer Temperatur von 62,8-65,6 °C für 30 Minuten oder länger oder bei 72-73,5 °C für 15 Sekunden oder länger und sofort auf höchstens 4,4 °C abgekühlt und aseptisch verpackt.
Sterilisierte Milch muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
H-Milch:
UHT-Milch, auch bekannt als sterilisierte Frischmilch, wird mit Hilfe der Ultrahocherhitzungstechnologie verarbeitet: Sie wird bei Temperaturen von 135 °C oder höher für mindestens 2 Sekunden erhitzt und aseptisch verpackt.
H-Milch muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Sterilisierte Milch :
Sterilisierte Milch: muss auf 100°C oder höher erhitzt und lange genug erhitzt werden, um Mikroorganismen abzutöten, und muss vollständig versiegelt werden.
Sterilisierte Milch, ausgenommen Dosenmilch, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Homogenisierte Milch:
Homogenisierte Milch: Dabei handelt es sich um Milch, die einer Wärmebehandlung und einem Verfahren unterzogen wurde, bei dem die Butterfettpartikel aufgebrochen und gleichmäßig in der Milch verteilt werden.
Homogenisierte Milch darf nur zugelassene Stabilisatoren enthalten .
Homogenisierte Milch, ausgenommen Dosenmilch, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Rekonstituierte Milch/Rekombinierte Milch:
Rekonstituierte/rekombinante Milch: Hergestellt aus Milch mit Wasser oder mit Rohmilch oder beidem, muss einen fettfreien Trockenmassegehalt von mindestens 8,5 % und einen Milchfettgehalt von mindestens 3,25 % aufweisen.
Auf dem Etikett muss deutlich „Rekonstituierte Milch“ oder „Rekombinante Milch“ angegeben sein.
Rekonstituierte/rekombinante Milch, ausgenommen Dosenmilch, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Kondensmilch/Ungesüßte Kondensmilch:
Kondensmilch: Sie muss einen fettfreien Feststoffgehalt von mindestens 28 % und einen Milchfettgehalt von mindestens 8 % aufweisen.
Kondensmilch kann mit Natrium, Kalium, Calciumsalzen der Zitronensäure, Kohlensäure, Orthophosphorsäure, Phosphorsäure, Vitaminen und zugelassenen Stabilisatoren angereichert werden.
Gesüßte Kondensmilch:
Gesüßte Kondensmilch: hat den gleichen Gehalt an fettfreier Trockenmasse und Milchfett wie ungesüßte Kondensmilch (siehe oben) und kann Zucker und Vitamine zugesetzt bekommen, jedoch darf die Menge an Natriumhexametaphosphat 2000 ppm nicht überschreiten.
Trockenmilch:
Milchpulver oder Vollmilchpulver (kann viele andere Bezeichnungen haben wie: Milchpulver/Getrocknete Vollmilch/Getrocknete Vollmilch/Vollmilchpulver): hat einen Milchfettgehalt von 26 % oder mehr und einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 5 %.
Milchpulver kann mit Vitaminen und zugelassenen Emulgatoren versetzt sein.
Für die Kennzeichnung von Milchpulver gelten strengere Vorschriften [5] , die wichtigste davon ist die Angabe der genauen Bezeichnung der Milch (z. B.: Milchpulver/Vollmilchpulver/Vollmilchpulver) und die Angabe des Gesamtäquivalentvolumens nach dem Mischen in Litern (Diese Dose/dieser Behälter enthält das Äquivalent von ... Litern Milch).
Getrocknete Halbrahmmilch:
Teilentrahmtes Milchpulver: ist Milch in Pulver- oder fester Form, die nach der Trennung von Wasser und einem Teil des Milchfetts von Milch oder Sahne übrig bleibt, mit einem Milchfettgehalt von 14 % oder mehr und einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 5 %.
Teilentrahmtes Milchpulver darf außer Vitaminen keine weiteren Zutaten enthalten.
Die Kennzeichnung von halbtrockenem Milchpulver muss den gleichen Vorschriften wie die Kennzeichnung von Milchpulver entsprechen. Dabei ist es am wichtigsten, die genaue Bezeichnung der Milch (getrocknete Halbrahmmilch) anzugeben und gleichzeitig das Gesamtäquivalentvolumen nach dem Mischen in Litern anzugeben.
Darüber hinaus muss auf dem Etikett von teilentrahmtem Milchpulver auch der Hinweis „Garantiert 14 % Butterfett“ stehen.
Magermilch/Entfettete Milch/Entfettete Milch:
Magermilch: In Pulverform darf sie nicht mehr als 0,5 % Milchfett enthalten und muss nach der Rekonstitution mindestens 9 % Trockenmasse enthalten.
Die Kennzeichnung von Magermilch muss denselben Vorschriften entsprechen wie die Kennzeichnung von Milchpulver. Dabei muss die Bezeichnung entsprechend der Darreichungsform der Milch klar angegeben werden (Pulver muss als Magermilchpulver, flüssige Form als Magermilch gekennzeichnet werden), und es muss der Hinweis „Nicht geeignet für Säuglinge/Kleinkinder“ enthalten sein. Wenn die Magermilch in Pulverform vorliegt, muss das Gesamtvolumen nach dem Anrühren in Litern angegeben werden.
Gefüllte Milch:
Fettmilch: bezeichnet jede Milch, Sahne oder Magermilch, auch konzentriert, pulverisiert, getrocknet, gemischt oder kombiniert mit Milchfett oder Öl, das nicht Milchfett ist, sodass das resultierende Produkt eine Nachahmung oder ein ähnliches Produkt wie Milch oder Milchprodukte darstellt.
Die Kennzeichnung von angerührter Milch muss denselben Vorschriften entsprechen wie die Kennzeichnung von Milchpulver. Dabei muss die Bezeichnung entsprechend der Milchform klar angegeben werden (trockene Form als „Trockenmilch“, flüssige Form als „Milchpulver“). Außerdem muss der Hinweis „Nicht geeignet für Säuglinge/Kleinkinder“ angebracht sein. Handelt es sich bei der angerührten Milch um Trockenmilch, muss das Gesamtvolumen nach dem Anrühren in Litern angegeben werden.
Darüber hinaus muss flüssige Magermilch, mit Ausnahme von Dosenmilch, mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Aromatisierte Milch:
Aromatisierte Milch: ist flüssige Milch, hergestellt aus Vollmilch, Milchpulver, Magermilch oder Magermilchpulver und mit einem Aromastoff versetzt. Aromatisierte Milch kann Salz, Süßungsmittel (einschließlich zugelassener Süßungsmittel [6]) , zugelassene Farbstoffe [7] und zugelassene Stabilisatoren enthalten und muss mindestens 2 % Milchfett aufweisen.
Auf Etiketten von aromatisierter Milch muss der Hinweis „Aromatisierte Milch“ unmittelbar vor oder nach der Geschmacksbezeichnung stehen. Der Hinweis „Aromatisiert“ und die Geschmacksbezeichnung müssen mindestens die gleiche Schriftgröße und -farbe wie das Wort „Milch“ aufweisen.
Darüber hinaus muss aromatisierte Milch, mit Ausnahme von Dosenmilch, mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet werden.
Kultivierte Milch (Lactobacillus-Milchgetränk/Kulturmilch):
Fermentierte Milch: ist flüssige Milch, die durch Fermentation pasteurisierter Milch hergestellt wird. Dabei wird ein Teil des Milchfetts entfernt und Wasser sowie Bakterien zur Milchsäurebildung hinzugefügt. Fermentierte Milch darf zugelassene Farb- und Aromastoffe enthalten, muss aber einen Trockenmassegehalt von mindestens 3 % aufweisen.
Auf dem Etikett von fermentierten Milchgetränken müssen die Wörter „Milchsäure“ oder „fermentierte Milch“ stehen und außerdem ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben sein.
Malzmilchpulver:
Malzmilchpulver ist Milchpulver, das durch die Zugabe von Milch zu der aus einer Mischung aus gemahlenem Gerstenmalz und Stärke abgetrennten Flüssigkeit hergestellt wird. Zur Sicherstellung der freien Enzymaktivität des Malzextrakts werden gegebenenfalls Salz, Natriumhydrogencarbonat oder Kaliumhydrogencarbonat zugesetzt. Malzmilchpulver muss entwässert sein und einen Mindestmilchfettgehalt von 7,5 % sowie einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 3,5 % aufweisen.
Malzmilchpulver kann zugelassene Aromastoffe enthalten.
Creme:
Sahne: ist ein Milchbestandteil, in dem der größte Teil des Milchfetts konzentriert ist. Sahne muss einen Milchfettgehalt von über 35 % aufweisen und darf keine weiteren Zutaten enthalten.
Sahne, außer aseptisch abgefüllte Sahne, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Homogenisierte Sahne:
Homogenisierte Sahne: Hierbei handelt es sich um Sahne, die durch Wärmebehandlung aufgespalten und in der Milch verteilt wird, anstatt dass die Butterfettkügelchen an der Oberfläche schwimmen. Homogenisierte Sahne darf nur zugelassene Emulgatoren und Stabilisatoren enthalten.
Wie Sahne muss auch homogenisierte Sahne, mit Ausnahme sterilisierter Dosenware, mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Rekonstituierte Sahne (Rekombinierte Sahne):
Rekonstituierte Sahne: Ein Produkt, das aus Milchbestandteilen mit Wasser, Milch oder beidem hergestellt wird. Wie Milchsahne muss auch rekonstituierte Sahne einen Milchfettgehalt von über 35 % aufweisen und darf keine weiteren Zutaten enthalten.
Auf dem Etikett von rekonstituierter Sahne muss die Aufschrift „Rekonstituierte Sahne“ stehen, wobei das Wort „rekonstituiert“ mindestens die gleiche Größe und Farbe wie die Buchstaben des Wortes „Sahne“ haben muss.
Rekonstituierte Sahne muss, außer in sterilen Dosen, mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Verdickte Sahne:
Kondenscreme: ist wärmebehandelte Milchcreme, mit oder ohne Zusatz von Zucker, zulässigen Emulgatoren und Stabilisatoren, Kalksaccharat oder Lab und enthält essbare Gelatine.
Kondensierte Sahne, mit Ausnahme sterilisierter Dosenprodukte, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Reduzierte Sahne:
Fettarme Sahne: Der Milchfettgehalt muss 18 % betragen, darf aber 35 % nicht überschreiten.
Fettarme Sahne, ausgenommen sterilisierte Dosenware, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Sauerrahm:
Joghurt-Eiscreme: ist eine Eiscremesorte, die nach der Sterilisation mit Milchsäurebakterien fermentiert wird, um einen säuerlichen Geschmack zu erzeugen.
Joghurt-Eiscreme muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Butter:
Butter ist ein fetthaltiges Produkt, das ausschließlich aus Milch oder Milchprodukten oder beidem hergestellt wird und hauptsächlich als Emulsion aus Wasser und Öl vorliegt. Butter muss einen Milchfettgehalt von mindestens 80 %, einen Wassergehalt von höchstens 16 % und einen fettfreien Anteil von höchstens 2 % aufweisen.
Butter darf nur Salz, Lebensmittelfarbstoffe, Milchsäurebakterien, ungefährliche farbstoffproduzierende Bakterien, Wasser und zugelassene Stoffe enthalten.
Käse im Allgemeinen (Käse):
Käse ist ein festes oder halbfestes Produkt, das durch Gerinnung von Kasein aus Milch, Magermilch, Sahne oder einer Mischung davon mit Lab, Pepsin oder Säure gewonnen wird.
Käse darf Reifungshefen, harmlose säurebildende Bakterien, spezielle Schimmelpilze, Gewürze, Lysozym oder zugelassene Aromastoffe, Trennmittel, Farbstoffe oder chemische Konservierungsmittel enthalten, darf aber kein anderes Milchfett als Milchfett enthalten.
Bei Käse sollte Natamycin nur äußerlich in einer Konzentration von maximal 1 mg/dm² angewendet werden und nicht tiefer als 5 mm in die Oberfläche eindringen. Natamycin darf nicht zusammen mit Sorbinsäure verwendet werden.
Cheddar-Käse (Cheddar-Käse):
Cheddar-Käse: Er muss einen Trockenmassegehalt von mindestens 48 % und einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 39 % aufweisen.
Unbenannter Käse:
Anonymer Käse: Darf ohne Namen oder Güteklasse verkauft werden, muss aber einen fettfreien Feststoffgehalt von mindestens 48 % und einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 39 % aufweisen.
Frischkäse:
Frischkäse: hergestellt aus Sahne oder aus Milch, der Sahne zugesetzt wurde, wobei der Milchfettgehalt mindestens 65 % betragen und der Feuchtigkeitsgehalt 55 % nicht überschreiten darf.
Schmelzkäse/Emulgierter Käse:
Geriebener/emulgierter Käse: ist eine Art geriebener, emulgierter und sterilisierter Käse mit einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 45 %, einem Emulgiersalzgehalt von höchstens 3 % und einem Milchfettgehalt von mindestens 45 %.
Käseaufstrich/Käsepaste:
Streichfähiger/gelatinöser Käse ist pasteurisierter Käse mit einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 60 %, einem Emulgiersalzgehalt von höchstens 3 % und einem Milchfettgehalt von mindestens 45 %.
Joghurt:
Joghurt: hergestellt durch Fermentation von pasteurisierter Milch, der vor der Sterilisation ein Teil des Milchfetts entzogen oder Kondensmilch/fettfreie Feststoffe zugesetzt wurden, in Gegenwart von Lactobacillus bulgaricus und einem oder mehreren der folgenden Bakterien: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bacterium yoghurtii.
Joghurt darf Zucker sowie zugelassene Farb- und Aromastoffe enthalten und muss mindestens 8,5 % Trockenmasse (ohne Fett) enthalten.
Joghurt lässt sich in folgende Grundsorten einteilen: fettarmer Joghurt (mindestens 2 % Milchfett), fettreduzierter Joghurt (mindestens 2 % Milchfett), fettfreier Joghurt (mindestens 0,5 % Milchfett) und Magerjoghurt (mindestens 0,5 % Milchfett). Joghurts, die nicht in diese Grundsorten fallen, müssen mindestens 3,25 % Milchfett enthalten.
Joghurt sollte außerdem mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen sein.
Fruchtjoghurt:
Fruchtjoghurt: ist Joghurt, der mit Früchten, Fruchtmark, geschnittenen Früchten oder Fruchtsaft vermischt wird, mit oder ohne Zusatz von Zucker, zulässigen Konservierungsstoffen oder zulässigen Farbstoffen.
Fruchtjoghurt muss mindestens 8,5 % fettfreie Trockenmasse, mindestens 1 % Milchfett und mindestens 5 % Früchte oder Fruchtsaft enthalten.
Fruchtjoghurt sollte außerdem mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen sein.
Ghee:
Geklärte Butter/Ungesalzene Butter: ist das gereinigte Fett, das durch Dehydratisierung und Trennung der fettfreien Feststoffe aus Butter oder Sahne gewonnen wird. Geklärte Butter/Ungesalzene Butter darf einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 0,3 %, einen Gehalt an freien Fettsäuren (in Ölsäureeinheiten) von höchstens 3 %, eine Reichert-Zahl von mindestens 23,5 %, eine Polenske-Zahl von 1,5–4 und eine Butyro-Zahl von 42–45 (bei 40 °C) aufweisen.
Geklärte Butter/ungesalzene Butter darf nur gemäß der vorgeschriebenen Beschreibung und den vorgeschriebenen Mengenverhältnissen [8] zugesetzte Zitronensäure oder zugelassene Antioxidantien enthalten .
Die Begriffe „geklärte Butter“ oder „ungesalzene Butter“ (Ghee oder Ghi) dürfen weder allein noch in Kombination mit anderen Begriffen auf Etiketten oder Beschreibungen anderer Produkte als der definierten geklärten Butter/ungesalzenen Butter verwendet werden.
Eiscreme:
Eiscreme: ist eine gefrorene Zubereitung aus Milch, Sahne oder Milchprodukten, bei der ein Teil oder das gesamte Milchfett durch andere Fette oder Öle ersetzt werden kann, gegebenenfalls mit Zuckerzusatz.
Eiscreme muss einen Mindestfettgehalt von 5 % und einen Mindestgehalt an fettfreier Trockenmasse von 7,5 % aufweisen.
Milcheiscreme/Vollmilcheiscreme/Milchcremeeiscreme
Eiscreme: ist eine gefrorene Zubereitung aus Milch, Sahne oder Milchprodukten mit oder ohne Zuckerzusatz.
Speiseeis muss einen Mindestfettgehalt von 10 % und einen Mindestgehalt an fettfreier Trockenmasse von 7,5 % aufweisen.
Milcheis:
Gekühlte Milch: ist definiert als ein gefrorenes Lebensmittel mit einem Mindestfettgehalt von 2,5 % und einem Mindestgehalt an fettfreier Trockenmasse von 7 %.
Gefrorene Süßwaren:
Gefrorenes Dessert: ist eine gefrorene Zubereitung aus Wasser und einem oder mehreren nicht gesundheitsgefährdenden Lebensmitteln, einschließlich fettfreier Feststoffe, Fruchtfleisch, Fruchtsaft, Nüssen oder Hülsenfrüchten, mit oder ohne Zusatz von Zucker, zulässigen Aromen/Farbstoffen/Stabilisatoren.
Zu den gefrorenen Desserts gehören beispielsweise Eis am Stiel, Eiscreme und Eis am Stiel.
Vorschriften für die Einfuhr von Milch und Milchprodukten
Zusätzlich zu den Bestimmungen der Singapore Food Regulations wird die Einfuhr von Milch und Milchprodukten nach Singapur auch durch den Sale of Food Act 1973 [9] geregelt , der zuletzt 2020 geändert wurde und am 31. Dezember 2021 in Kraft trat, sowie durch eine Reihe von Verordnungen, die der SFA unterstehen. Im Einzelnen sind folgende Punkte hervorzuheben:
Wie oben erwähnt, ist die Einfuhr von Rohmilch zu verbieten.
Ab dem 20.04.2021 gilt eine Ausnahme von der Verwaltungskontrolle für Schmelzkäse mit einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 50 % (dieser Wert lag zuvor bei 45 %, wurde aber von der SFA angehoben).
Nur Unternehmen, die über eine Einfuhrgenehmigung für Milch und Milchprodukte verfügen, dürfen diese Produktgruppe auf dem Inlandsmarkt kommerziell verkaufen, und für jede Sendung ist zudem eine separate Einfuhrgenehmigung erforderlich.
Pasteurisierte Flüssigmilch wird im Regulated Source Programme der SFA als verarbeitetes Lebensmittel mit hohem Risiko eingestuft [10] . Daher müssen importierte Lieferungen pasteurisierter Flüssigmilch zusätzlich zu den normalen Einfuhrbestimmungen unter Umständen einige der folgenden Dokumente vorlegen: Werkszertifikat/Exportzertifikat/Gesundheitszeugnis (ausgestellt von der zuständigen Behörde des Exportlandes), Produktqualitätszertifikat (z. B. HACCP, GMC usw.).
Darüber hinaus wurde im Februar 2025 der Lebensmittelsicherheits- und -schutzgesetzentwurf 2025 [11] dem Präsidenten von Singapur vorgelegt, der voraussichtlich ab 2028 in Kraft treten wird. Sollte dieses Gesetz in Kraft treten, wird es eine Reihe neuer Vorschriften für die Verwaltung der Milch- und Milchproduktimporte nach Singapur geben, die wie folgt lauten:
Für Lebensmittelimporte (einschließlich Milch und Milchprodukte) soll ein zweistufiges Lizenzsystem eingeführt werden, bestehend aus: einer Importlizenz (mit einer maximalen Gültigkeitsdauer von 5 Jahren) für Importeure und einer Importlizenz für jede einzelne Sendung.
Erfordert die Führung detaillierter Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen (einschließlich Informationen über Produkt, Hersteller und Vertriebshändler) und verpflichtet die Hersteller, über ein Produktrückrufverfahren zu verfügen, das eine Benachrichtigung der SFA innerhalb von 24 Stunden vorsieht, wenn eine Entscheidung zum Rückruf eines Produkts getroffen wird.
Situation beim Import von Milch und Milchprodukten aus Vietnam
Laut Daten von UN Comtrade importierte Singapur im Zeitraum 2019–2023 durchschnittlich Milch und Milchprodukte im Wert von rund 2,5 Millionen US-Dollar pro Jahr (entspricht etwa 344 Tonnen pro Jahr) aus Vietnam. Umgekehrt exportierte Singapur ebenfalls Milch und Milchprodukte nach Vietnam mit einem durchschnittlichen Wert von rund 7,4 Millionen US-Dollar pro Jahr (entspricht etwa 2.100 Tonnen).
Der bilaterale Handel mit Milch und Milchprodukten zwischen Singapur und Vietnam hat sich jedoch im Allgemeinen als instabil erwiesen. Während Singapurs Exporte nach Vietnam sowohl wert- als auch mengenmäßig tendenziell zurückgehen, bleiben die Importe aus Vietnam wertmäßig vorerst stabil, gehen aber ebenfalls mengenmäßig zurück.
Im Zeitraum 2019–2023 entfielen Singapurs Importe von Milch und Milchprodukten aus Vietnam in der Gruppe 040630 (Schmelzkäse, ausgenommen geriebener/pulverisierter Käse) mit einem Wert von über 2,3 Millionen US-Dollar pro Jahr auf herausragende Produkte. Neben dieser Gruppe gibt es derzeit nur drei weitere Gruppen mit einem Umsatz von über 10.000 US-Dollar, darunter insbesondere die Gruppen 040490 (Sonstige Erzeugnisse mit natürlichen Milchbestandteilen, a. n. n. r.), 040120 (Milch und Sahne, nicht konzentriert, ohne Zuckerzusatz, ohne Süßungsmittelzusatz, mit einem Milchfettgehalt von über 1 % bis maximal 6 %) und 040299 (Milch und Sahne in anderen Formen, mit Süßungsmittelzusatz). Daher kann die Gruppe 040630 als die Gruppe mit dem größten Entwicklungspotenzial angesehen werden, da diese Gruppe auch zu den Top 4 der von Singapur exportierten Milchprodukte weltweit gehört und Vietnam derzeit der 7. Lieferant der Gruppe 040630 auf dem singapurischen Markt ist (nur nach 6 wichtigen Partnern: Australien, Neuseeland, Frankreich, Italien, den Vereinigten Staaten und dem Vereinigten Königreich).
Die Daten zeigen auch, dass die Gruppe 040221 (Milch und Sahne in fester Form, ohne Zusatz von Süßungsmitteln, mit einem Milchfettgehalt von über 1,5 %) die Gruppe ist, die Singapur hauptsächlich mit der Welt austauscht, aber fast nicht aus Vietnam importiert, sondern diese Gruppe nach Vietnam exportiert, mit einem Wert von über 2,3 Millionen USD im Jahr 2023, was mehr als der Hälfte des gesamten Exportwerts von Milch und Milchprodukten von Singapur nach Vietnam im Jahr 2023 (4,2 Millionen USD) entspricht.
Das vietnamesische Handelsbüro in Singapur fügte hinzu, dass Singapur ein Markt mit hohen Standards sei. Obwohl die Milch- und Molkereiprodukteindustrie in Singapur nicht so stark entwickelt sei, verfüge das Land über sehr klare und strenge Vorschriften zur Qualitätssicherung von Milch und Molkereiprodukten.
Der Markt in Singapur ist klein und beherbergt viele große Namen aus Ländern mit einer starken und traditionsreichen Milch- und Molkereiproduktindustrie wie Australien, Neuseeland, den USA, den Niederlanden usw. Neben der strikten Einhaltung der Anforderungen an Inhaltsstoffe und Produktkennzeichnung sollten vietnamesische Unternehmen auch auf andere Anforderungen achten, wie z. B. internationale Zertifikate für Qualität und Lebensmittelsicherheit (wie ISO, HACCP, Bio USDA/EU, Halal).
Quelle: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/quan-ly-chat-luong-nganh-sua-cua-singapore.html
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