(QNO) – Das Doan-Ngo-Fest (am 5. Tag des 5. Mondmonats) ist tief in der ostvietnamesischen Volkskultur verwurzelt und prägt das kulturelle und religiöse Leben der Vietnamesen. Je nach Bräuchen und Traditionen hat sich das Doan-Ngo-Fest zu einem einzigartigen regionalen Kulturmerkmal entwickelt.
Auf dem Markt von Trung Phuoc (Stadt Trung Phuoc, Provinz Nong Son) herrschte ab dem Morgen des vierten Tages des fünften Mondmonats reges Treiben. Die Straßen waren voller Menschen, die um die besten Plätze drängten. Frauen, Käufer und Verkäufer boten eine Vielzahl hochwertiger, ansprechender handgefertigter Produkte an und trugen so zur Schönheit des Doan Ngo Tet-Marktes bei.
Für das Duanwu-Fest gibt es viele Dinge, die man braucht. Neben den traditionellen vietnamesischen Kuchen wie Bánh ín, Bánh thúan, Bánh tó, Bánh chún usw. hat sich das traditionelle Bánh ú tó zu einer Spezialität entwickelt, die sehr beliebt ist und am fünften Tag die meisten Käufer auf dem Markt anzieht.
Zur Vorbereitung des Verkaufs von Bánh ú tro gingen die Familien über eine Woche vorher in die Berge, um Blätter zu sammeln. Die Blätter, mit denen die Bánh ú tro eingewickelt werden, sind Punktblätter – eine im Wald vorkommende Blattart, die beim Einwickeln des Kuchens ein charakteristisches Aroma verströmt. Je nach Vorliebe ergeben die Blätter grüne oder gelbe Bánh ú tro. Gelbe Bánh ú tro werden in der Regel früher geerntet und länger aufbewahrt. Die Blätter werden in kleine Stücke geschnitten, gewaschen, blanchiert und abgetropft.
Frau Nguyen Thi Ngoc (aus Trung Phuoc) ist dieses Jahr über 70 Jahre alt und hat mehr als 40 Jahre Erfahrung im Einwickeln von Banh u Tro. Jedes Jahr ab dem 1. des 5. Mondmonats backt ihre Familie diese Kuchen zum Verkauf.
Laut Frau Ngoc ist jeder Schritt bei der Herstellung von Banh U Tro wichtig, vom dünnen und gleichmäßigen Spalten der Bambusstreifen über die Auswahl schöner, schädlingsfreier und sauber gewaschener Blätter bis hin zur Auswahl des frischen, duftenden Klebreis. Die wichtigste Phase ist jedoch das Auffangen des Aschewassers und das Fermentieren des Klebreis, da sie die Qualität des Kuchens bestimmt.
Frau Ngo Thi Lien (aus der Region) berichtete, dass ihre Familie zu diesem Anlass über 15.000 Kuchen aller Art verpackt und verkauft hat, darunter fast 12.000 Tro-Kuchen. Neben den traditionellen Tro-Kuchen hat sie auch gefüllte Varianten entwickelt, die bei den Kunden sehr beliebt sind, da sie so neue Geschmacksrichtungen entdecken können. Tro-Kuchen sind während des Drachenbootfestes äußerst gefragt, sodass sie immer ausverkauft sind, egal wie viele gebacken werden.
Die Händlerin Nguyen Thi Thu Thuy (Gemeinde Phuoc Ninh, Provinz Nong Son) sagte, dass sie vom 1. bis zum 5. mehr als 10.000 Kuchen pro Tag an Orte wie Da Nang, Ho-Chi-Minh -Stadt oder in Orte der Provinz wie Que Son, Tam Ky, Dai Loc und Duy Xuyen versendet.
Laut Frau Thuy scheint es mittlerweile üblich geworden zu sein, dass an diesen Tagen Kunden aus aller Welt Bestellungen aufgeben, meist Stammkunden, da die Kuchen köstlich und von garantierter Qualität sind und daher Vertrauen genießen. Die Käufer wiederum nutzen die Gelegenheit, frühzeitig zum Markt zu gehen, um die schönsten und ansprechendsten Stücke für den Ahnenaltar auszuwählen.
Frau Nguyen Thi Vinh (aus der Gegend) sagte: „Normalerweise gehe ich jedes Jahr am 5. Mai sehr früh auf den Markt. Dort bereite ich nicht nur den Ahnenaltar vor, um Weihrauch für meine Vorfahren zu verbrennen, sondern kaufe auch ein paar herzhafte Speisen, um ein traditionelles Tablett zusammenzustellen und Gäste wie Brüder, Schwestern und Verwandte, die mich besuchen, wie zum Tet-Fest, willkommen zu heißen.“
Der Doan Ngo Tet Markt in Nong Son ist stets voller Käufer und Verkäufer, wodurch eine lebhafte Atmosphäre entsteht und er zu einem schönen kulturellen und traditionellen Merkmal dieser Mittellandregion geworden ist.
[ VIDEO ] - Anleitung zur Herstellung eines Aschekuchens:
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