(QNO) – Das Duanwu-Fest (der fünfte Tag des fünften Mondmonats) ist seit langem in der östlichen Volkskultur verankert und hat das kulturelle und religiöse Leben der Vietnamesen beeinflusst. Abhängig von Bräuchen und Praktiken ist das Duanwu-Fest zu einem einzigartigen regionalen Kulturmerkmal geworden.
Auf dem Trung Phuoc Markt (Trung Phuoc Stadt, Nong Son) waren die Straßen ab dem Morgen des vierten Tages des fünften Mondmonats voller Menschen. Frauen, Käufer und Verkäufer mit vielen hochwertigen, auffälligen hausgemachten Produkten trugen zur Schönheit des Doan Ngo Tet Marktes bei.
Es gibt viele Notwendigkeiten für das Duanwu-Fest, zusätzlich zu den traditionellen vietnamesischen Kuchen wie Banh In, Banh Thuan, Banh To, Banh Chung usw. ist das traditionelle Banh ú Tro zu einer Spezialität geworden, beliebt und zieht am 5. die meisten Käufer auf dem Markt an.
Um den Verkauf von Banh ú Tro vorzubereiten, gingen die Haushalte mehr als eine Woche zuvor in die Berge, um Blätter zu pflücken. Die Blätter, die zum Einwickeln des Banh ú Tro verwendet werden, sind Punktblätter – eine Blattart, die im Wald vorkommt und beim Einwickeln des Kuchens ein charakteristisches Aroma verströmt. Je nach Vorliebe entstehen grüne oder gelbe Kuchen. Gelbe Kuchen werden in der Regel früher gepflückt und länger gelagert. Die Blätter werden in kleine Stücke geschnitten, gewaschen, blanchiert und abgetropft.
Frau Nguyen Thi Ngoc (Stadt Trung Phuoc) ist dieses Jahr über 70 Jahre alt und backt seit über 40 Jahren Banh U Tro. Jeden fünften Mondmonat backt ihre Familie Kuchen zum Verkauf.
Laut Frau Ngoc ist jeder Schritt bei der Herstellung von Banh U Tro wichtig, vom dünnen und gleichmäßigen Spalten der Bambusstreifen über die Auswahl schöner, schädlingsfreier und sauber gewaschener Blätter bis hin zur Auswahl des neuen klebrigen und duftenden Klebreises. Das Sammeln des Aschewassers und die Fermentierung des Klebreis sind jedoch nach wie vor die wichtigsten Schritte und bestimmen die Qualität des Kuchens.
Frau Ngo Thi Lien (Einheimische) sagte, ihre Familie habe zu diesem Anlass über 15.000 Kuchen aller Art verpackt und verkauft, darunter fast 12.000 Aschekuchen. Zusätzlich zu den traditionellen Aschekuchen hat sie innovative Aschekuchen mit Füllungen hergestellt, die bei den Verbrauchern beliebt sind, weil sie neue Geschmacksrichtungenentdecken können. Aschekuchen sind während des Duanwu-Festes sehr beliebt, sodass sie, egal wie viel sie produzieren, ausverkauft sein werden.
Händlerin Nguyen Thi Thu Thuy (Gemeinde Phuoc Ninh, Nong Son) sagte, dass sie vom 1. bis zum 5. mehr als 10.000 Kuchen pro Tag an Orte wie Da Nang, Ho-Chi-Minh- Stadt oder Orte in der Provinz wie Que Son, Tam Ky, Dai Loc und Duy Xuyen versendet.
Laut Frau Thuy scheint es zur Gewohnheit geworden zu sein, dass an diesen Tagen Kunden von überall her bestellen, meist Stammkunden, weil die Kuchen köstlich und von garantierter Qualität sind und daher Vertrauen genießen. Was die Käufer betrifft, versucht jeder, früh auf den Markt zu gehen, um die schönsten und schönsten Stücke für den Ahnenaltar auszuwählen.
Frau Nguyen Thi Vinh (Einheimische) sagte: „Normalerweise gehe ich jedes Jahr am 5. Mai sehr früh zum Markt. Neben der Vorbereitung des Ahnenaltars, um Räucherwerk für meine Vorfahren anzuzünden, kaufe ich auch ein paar herzhafte Gerichte und bereite ein traditionelles Tablett für die Begrüßung meiner Gäste vor – Brüder, Schwestern und Verwandte, die uns beispielsweise zum Tet-Fest besuchen.“
Auf dem Doan Ngo Tet-Markt in Nong Son wimmelt es immer von Käufern und Verkäufern, was für eine geschäftige Atmosphäre sorgt und zu einem wunderschönen kulturellen und traditionellen Merkmal dieser Mittellandregion wird.
[ VIDEO ] - Schritte zur Herstellung eines Aschekuchens:
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Quelle
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