Vogelnestprodukte sind vielfältig und schwer zu kontrollieren.

Quantifizierungsprozess raffinierter Vogelnestprodukte (3-Sterne-OCOP) in der Vogelnestanlage von Hoang Nam vor der Verpackung.

Dies zeigt, dass das wirtschaftliche Potenzial dieses Berufs wächst. Gleichzeitig stellen die immer vielfältigeren Rohvogelnestprodukte eine Herausforderung für die Qualitätskontrolle dar, insbesondere wenn kein einheitliches Standardsystem und kein wirksamer Überwachungsprozess vorhanden ist.

Die derzeitige Realität ist, dass „jeder Haushalt Salanganen züchtet“. Die Salanganenzüchter ernten jeden Monat eine große Menge an rohen Vogelnestprodukten und tragen so zur Vielfalt und Reichhaltigkeit der Vogelnestzutaten bei. Dies ist auch eine Frage, die den Verbrauchern hinsichtlich der Produktqualität und der Überwachung der Qualität von Vogelnestern Sorgen bereitet.

Herr Nguyen Van Xuyen aus dem Weiler An Hoa in der Gemeinde An Phu Tan im Bezirk Cau Ke sagte: „Heute werden zu viele Rohprodukte aus Vogelnestern verkauft, vom Goldschmied bis zum Elektronikladen im Markt von Bezirk 3 in der Stadt Tra Vinh , sie sind alle erhältlich.“ Zuvor lag der Preis bei über 3,5 Millionen VND/100 Gramm; jetzt nur noch etwa 2,8 Millionen VND/100 Gramm; Wenn Familien Vogelnester für ältere Menschen kaufen, um deren Gesundheit zu verbessern, machen sie sich große Sorgen um die Qualität der Vogelnester, weil sie viel Geld ausgeben.

Aufgenommen in der Gemeinde Don Xuan, Bezirk Duyen Hai; Dies ist einer der Orte mit einer großen Anzahl von Vogelnisthäusern. Bei den Vogelnestprodukten, die den OCOP-Standards entsprechen, gibt es drei 3-Sterne-OCOP-Produkte (Anerkennung im Jahr 2024) und ein Vogelnestprodukt, das auf Bezirksebene als typisches ländliches Industrieprodukt zertifiziert ist. Allein im Jahr 2025 werden in der Gemeinde Don Xuan drei weitere Produkte für das 3-Sterne-OCOP registriert sein: Hoang Nam Joghurt-Vogelnest (Weiler Cay Cong); Vogelnest Son Phuong, gedünstetes Vogelnest Son Phuong (Weiler Cho).

Genosse Ha Huu Nhan, zuständiger Beamter für Landwirtschaft und Umwelt der Gemeinde Don Xuan, sagte: Von 2013 bis heute haben sich Vogelnestfarmen sehr schnell entwickelt; Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde 31 Vogelhäuschen/29 Haushalte, in denen Köder aufgestellt werden. konzentriert in den Weilern Cay Da, Cay Cong, Lo Soi A, Lo Soi B und Cho. Die Situation der Vogelnesterzucht wird vom professionellen Sektor (Veterinärmedizin) im Hinblick auf die Bekämpfung von Krankheiten, insbesondere der H5N1-Grippe, allmählich in den Griff bekommen und genau überwacht. Auch die Vogelnestprodukte in der Gegend sind sehr vielfältig …

Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt von Tra Vinh gibt es in der Provinz derzeit 19 Vogelnestprodukte, die mit 3 OCOP-Sternen ausgezeichnet sind. Davon sind 09 reine Vogelnestprodukte und der Rest sind gemischte Vogelnestprodukte (Vogelnest mit Kandiszucker, Vogelnest mit Cordyceps, Vogelnest mit Safran, Vogelnest mit rotem Apfel – Chiasamen …).

Herr Huynh Hoang Huy aus dem Weiler Cay Cong in der Gemeinde Don Xuan teilte mit: Seine Familie besitzt zwei Häuser, in denen Vogelnester aufgestellt werden. Seit 2023 bauen sie Produkte in einer sicheren Richtung, die mit OCOP verbunden ist. Dabei wurden drei 3-Sterne-OCOP-Produkte ausgezeichnet (Hoang Nam Pandan-Vogelnest; Hoang Nam Cordyceps-Vogelnest; Hoang Nam verfeinertes Vogelnest). Wenn die Qualität von Vogelnestprodukten als OCOP anerkannt wird, wird dem Verbraucher die Qualitätssicherung, der Ursprung usw. bescheinigt. Dann können die Verbraucher das Produkt beruhigter erhalten, da es sich um einen hochwertigen Artikel handelt.

Laut Herrn Huynh Hoang Huy gibt es derzeit keine klaren Vorschriften zur Klassifizierung, Hygiene und Qualitätsbewertung von Vogelnestern. Verbraucher entscheiden sich oft für die Vogelnestmarke Khanh Hoa, da es sich dabei um ein recht bekanntes und zertifiziertes Produkt handelt. Dennoch stehen die Vogelnestprodukte von Tra Vinh den Vogelnestprodukten aus anderen Orten in nichts nach.

Denn derzeit gibt es viele kleine Vogelnestzuchtbetriebe, die nicht registriert sind, was die Rückverfolgbarkeit und Kontrolle erschwert. Zu den wichtigsten Problemen, die genannt werden können, zählen daher Risiken für die Lebensmittelsicherheit, da rohe, unverarbeitete Vogelnester leicht Verunreinigungen, Schimmel oder Bakterien enthalten können, wenn sie nicht richtig konserviert werden. Die Registrierung für die Vogelnest-Produktzertifizierung ist ein Kriterium, das zum Aufbau von Qualitätsstandards und obligatorischen Verarbeitungsverfahren für rohe Vogelnester beiträgt.

Salanganenhäuser von Menschen im Weiler Cay Da, Gemeinde Don Xuan, Bezirk Tra Cu.

Die aktuelle Realität zeigt, dass sich die Salanganenzucht in Tra Vinh stark entwickelt. Lokale und spezialisierte Sektoren müssen die Entwicklung und Gründung von Genossenschaften für geplante und genehmigte Vogelnestzuchtgebiete fördern, um eine einfache Kontrolle, technische Unterstützung und Konsumverknüpfung zu gewährleisten. Durch die Stärkung der Inspektionen, die Vergabe von Codes für Haushalte und die Verwaltung von Vogelnesthäusern durch Software/digitale Daten sollen Bedingungen geschaffen werden, um die Vogelnestprodukte von Tra Vinh transparenter, qualitativ hochwertiger, hygienischer und sicherer zu machen und einen weiteren Einstieg in den Vogelnest-Exportmarkt zu ermöglichen …

Artikel und Fotos: HUU HUE

Quelle: https://www.baotravinh.vn/kinh-te/san-pham-yen-da-dang-va-kho-kiem-soat-45784.html