Japanische Studenten sind begeistert von den Aromen der Hue-Küche.

Kürzlich hatte eine Gruppe von Studenten der Kyoto Seika Universität (Japan) die Gelegenheit, Hue zu besuchen und sich mit Studenten der Universität für Wissenschaften , Hue Universität, zusammenzuschließen, um an einem Workshop zum Thema „Traditionelle Marktarchitektur im modernen Kontext“ teilzunehmen und die lokale Kultur kennenzulernen.

Der Workshop erstreckte sich über vier Tage. Vietnamesische und japanische Studierende wurden in Gruppen aufgeteilt, um sich kennenzulernen. Um schnell Freundschaften mit ihren Gruppenmitgliedern zu knüpfen, luden Anh Thu, Thu Ha und Tan Dat proaktiv zwei japanische Freunde, Fuji Hina und Noguchi Taiki, ein, die Küche des Dong-Ba-Marktes zu erkunden. Dort lernten die Japaner die Küche und die Menschen von Huế kennen.

„Meine vietnamesischen Freunde hatten mich eingeladen, Banh Loc, Bun Bo und Che Hue zu essen … Diese Gerichte waren so köstlich, dass ich immer wieder „oishii“ (so lecker!) rief. Besonders das Che Bot Loc, eingewickelt in gebratenes Schweinefleisch, hatte einen einzigartigen Geschmack, denn so etwas hatte ich noch nie zuvor gegessen. Ich war auch von der Freundlichkeit und Gastfreundschaft meiner drei Gruppenmitglieder und der Händler auf dem Markt beeindruckt“, sagte Fuji Hina.

Anschließend erlebten die Schüler Meditationspraktiken im Kloster Cat Tuong Quan. Diese Aktivität vermittelte ihren japanischen Freunden ein Gefühl der Vertrautheit, da es Ähnlichkeiten mit der Zen-Kultur und der Teezeremonie im Land der Kirschblüten gab.

Die nächste Aktivität für die Schüler ist das Anfertigen von handgemalten Sinh-Dorfbildern – einer traditionellen Kunstform aus Huế. Diese berühmte Malgattung blickt auf eine lange Geschichte zurück, spiegelt die traditionelle kulturelle Schönheit der alten Hauptstadt wider und spielt eine wichtige Rolle im spirituellen Leben der Menschen in Huế.

Die Herstellung eines Gemäldes aus einem Sinh-Dorf ist ein sehr aufwendiger Prozess. Das Malpapier muss Diep-Papier sein, das aus der Rinde des Dó-Baumes hergestellt, getrocknet und anschließend mit einer Schicht Diep (einem Pulver aus Muschelschalen) überzogen wird. Jedes Gemälde wird mit traditionellen, sorgfältig von Hand geschnitzten Holzblöcken gedruckt. Die Farben der Sinh-Dorfgemälde stammen ausschließlich aus natürlichen Materialien wie Bambuskohle (schwarz), roter Erde (braun) und Blättern (grün). In der Werkstatt wurden die Schüler von Kunsthandwerkern Schritt für Schritt angeleitet, die zwölf Tierkreiszeichen zu malen.

Vietnamesische und japanische Studenten bereiten gemeinsam Bánh Çoc zu. (Foto: Thua Thien Hue Zeitung)

Den krönenden Abschluss des Workshops bildete die Zubereitung von Banh Loc von Hand. Schüler und Lehrer kneteten gemeinsam den Teig, bereiteten die Füllung zu und formten die Kuchen – die Atmosphäre in der Küche war stets fröhlich und von Lachen erfüllt.

„Die vietnamesischen Schüler haben mich begeistert Schritt für Schritt angeleitet. Wir haben sogar einen kleinen Wettbewerb veranstaltet, wer den schönsten Kuchen backt. Am ersten Tag war ich ziemlich verwirrt, aber jetzt fühle ich mich allen sehr verbunden. Die Kultur von Hue und die Freunde dort sind wirklich wunderbar“, erzählte Kakimoto Miyu, eine Schülerin der japanischen Gruppe.

Herr Ayako Fujieda, der Leiter der Delegation, die die Studierenden der Kyoto Seika Universität begleitete, berichtete, dass die japanischen Lehrkräfte und Studierenden von der Vielfalt der Kultur in Hue überrascht waren. „Vor zwei Jahren hatte ich selbst die Gelegenheit, eine Gruppe japanischer Studierender nach Hue zu führen und mit ihnen das Keramikmuseum am Parfümfluss zu besuchen, die japanische Küche zu erkunden und auf der Tam-Giang-Lagune Stand-Up-Paddling zu machen. Dieses Jahr konnte ich bei meiner Rückkehr nach Hue viele weitere interessante Aktivitäten erleben. Ich war sehr beeindruckt von der Kultur in Hue und dem herzlichen Empfang durch die Lehrkräfte und Studierenden.“

Der Workshop endete mit vielen unvergesslichen Erinnerungen und neu geknüpften Freundschaften. Die Erlebnisse in Hue halfen den japanischen Studierenden nicht nur, die alte Hauptstadt besser zu verstehen, sondern knüpften auch Kontakte zu vietnamesischen Freunden. Es war nicht nur eine Gelegenheit zum Lernen, sondern auch eine Brücke des kulturellen Austauschs zwischen den beiden Ländern, die Möglichkeiten für zukünftige Zusammenarbeit und Austausch eröffnet. Beim Abschied von Hue nahmen die japanischen Studierenden warme Gefühle mit und versprachen, wiederzukommen, um noch viele weitere interessante Dinge zu entdecken.

Quelle: https://thoidai.com.vn/sinh-vien-nhat-ban-tram-tro-truoc-huong-vi-am-thuc-hue-206799.html