Wie man zuckerhaltige Lebensmittel sicher konsumiert

Laut Statistiken des Nationalen Instituts für Ernährung liegt der durchschnittliche Zuckerkonsum der Vietnamesen bei 46,5 Gramm pro Tag (2018) und ist damit um ein Vielfaches höher als die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO).

Laut Statistiken des Nationalen Instituts für Ernährung liegt der durchschnittliche Zuckerkonsum der Vietnamesen bei 46,5 Gramm pro Tag (2018) und ist damit um ein Vielfaches höher als die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO).

Auf dem kürzlich abgehaltenen Workshop zum Thema des Konsums zuckerhaltiger Lebensmittel und Getränke sagte Dr. Bui Thi Mai Huong vom Nationalen Institut für Ernährung, dass der Zuckeranteil in der vietnamesischen Ernährung derzeit mit bis zu 70 % sehr hoch sei und damit die Empfehlungen der WHO weit übersteige.

Dr. Bui Thi Mai Huong vom Nationalen Institut für Ernährung spricht über zuckerhaltige Getränke.

Laut Dr. Huong hat sich der Zuckerkonsum in Vietnam in den letzten 15 Jahren versiebenfacht. Statistiken des Nationalen Instituts für Ernährung zufolge lag der durchschnittliche Zuckerkonsum der Vietnamesen im Jahr 2018 bei 46,5 Gramm pro Tag und damit um ein Vielfaches höher als die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) von lediglich 25 Gramm pro Tag.

Übermäßiger Zuckerkonsum ist Ursache vieler chronischer, nicht übertragbarer Krankheiten. Daher ist der maßvolle und sichere Umgang mit zuckerhaltigen Lebensmitteln von großer Bedeutung.

Dr. Huong teilte außerdem mit, dass eine Dose kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk bis zu 36 g Zucker enthält. Untersuchungen zeigen, dass über 57 % der Befragten regelmäßig kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke trinken, davon 13 % der Männer täglich.

Sie warnte davor, dass übermäßiger Zuckerkonsum eine Hauptursache für chronische nicht übertragbare Krankheiten wie Zahnerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sei.

Um Zucker sicher zu verwenden, muss man die verschiedenen Zuckerarten in Lebensmitteln unterscheiden. Es gibt zwei Hauptarten von Zucker:

Natürliche Zucker: Sie kommen in Obst, Gemüse und Milchprodukten (Laktose) vor. Diese natürlichen Zucker liefern dem Körper Energie und wichtige Nährstoffe.

Zuckerzusatz (raffinierter Zucker): Diese Zuckerart wird bei der Lebensmittelverarbeitung hinzugefügt und findet sich häufig in Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und Fertigprodukten. Der Konsum dieses Zuckers sollte eingeschränkt werden, da er keine Nährstoffe liefert und bei übermäßigem Verzehr schädlich sein kann.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, dass zugesetzter Zucker nicht mehr als 10 % der Gesamtenergie in der täglichen Ernährung ausmachen sollte.

Für einen Erwachsenen mit einer 2000-Kalorien-Diät entspricht dies etwa 50 Gramm (12 Teelöffel) zugesetztem Zucker. Wenn möglich, sollten Sie Ihre Zufuhr an zugesetztem Zucker jedoch auf unter 5 % reduzieren, was 25 Gramm Zucker pro Tag entspricht.

Wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben, sollten Sie anstatt Lebensmittel mit zugesetztem Zucker Lebensmittel mit natürlichem Zucker wie frisches Obst, ungesüßten Joghurt oder natürlich gesüßte Nüsse bevorzugen.

Diese Lebensmittel liefern nicht nur Zucker, sondern auch Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und tragen so zur allgemeinen Gesundheit bei. Anstatt beispielsweise zuckerhaltige Limonaden zu trinken, können Sie diese durch frischen Fruchtsaft ersetzen. Achten Sie dabei aber auf den Zuckergehalt des Saftes, um übermäßigen Konsum zu vermeiden.

Eine wirksame Methode, die empfohlene Zuckerzufuhr zu kontrollieren, besteht darin, die Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen sorgfältig zu lesen, um genau zu wissen, wie viel Zucker man seinem Körper zuführt.

Neben der Reduzierung des Zuckerkonsums sollten Sie auf eine ausgewogene Ernährung mit allen Lebensmittelgruppen achten. Bevorzugen Sie grünes Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und hochwertige Proteinquellen wie Fisch, Hähnchen, Bohnen und Nüsse. Eine gesunde Ernährung trägt dazu bei, Ihre Gesundheit zu erhalten und Heißhunger auf Süßes zu reduzieren.

Regelmäßige Bewegung hilft nicht nur beim Abnehmen, sondern verbessert auch die Zuckerverwertung im Körper und beugt so Krankheiten wie Diabetes und Herzerkrankungen vor. Aktivitäten wie Spazierengehen, Joggen, Schwimmen oder Yoga tragen zur Erhaltung der Gesundheit bei und minimieren die schädlichen Auswirkungen von zu viel Zucker.

Zu viel Zucker kann zu einem Überschuss an Glukose im Gehirn führen und Gedächtnis und kognitive Fähigkeiten beeinträchtigen. Der Konsum zucker- und salzreicher Lebensmittel nimmt immer mehr zu, insbesondere bei jungen Menschen. Die WHO empfiehlt, den Konsum von freiem Zucker in allen Altersgruppen zu reduzieren, um die Gesundheit zu schützen.

Die American Heart Association empfiehlt außerdem, dass Frauen nicht mehr als 6 Teelöffel (25 g) Zucker pro Tag konsumieren, was etwa 50 g zugesetztem Zucker entspricht.

Frau Nguyen Quynh Van, stellvertretende Direktorin des TH-Ernährungsinstituts, betonte außerdem, dass ein übermäßiger Zuckerkonsum zu chronischen nicht übertragbaren Krankheiten führen und die Gesundheit schädigen kann.

Frau Van empfiehlt Vietnamesen, ihren Zuckerkonsum zu reduzieren, um ihre Gesundheit zu schützen. Die Wahl sicherer Lebensmittel und Getränke, wie Wasser oder zuckerfreie Getränke, ist dabei äußerst wichtig. Verbraucher sollten die Etiketten sorgfältig lesen, um Produkte mit wenig oder gar keinem Zuckerzusatz zu wählen.

Lebensmittelhersteller sollten ihre Produkte verbessern, indem sie den Zuckerzusatz reduzieren und natürliche Zutaten wie die Süße von Datteln verwenden, um eine natürliche Süße zu erzielen. Dies wird den Verbrauchern helfen, gesunde Gewohnheiten zu entwickeln.

Der rasante Anstieg des Zuckerkonsums in Vietnam stellt ein ernstes Problem für die öffentliche Gesundheit dar. Die Bevölkerung muss lernen, zuckerhaltige Lebensmittel in Maßen zu konsumieren und sichere Alternativen zu wählen, um die Gesundheit von sich und ihren Familien zu schützen. Nur durch die Reduzierung des Zuckerkonsums lassen sich die langfristigen gesundheitsschädlichen Auswirkungen von Zucker verhindern.

Quelle: https://baodautu.vn/su-dung-thuc-pham-co-duong-the-nao-cho-an-toan-d232240.html