Die Hitze der Hallyu-Welle hat dazu geführt, dass sich K-Food schnell auf der globalen kulinarischen Landkarte verbreitet hat. Koreanische Gerichte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und werden von vielen Gästen auf der ganzen Welt geliebt.
Gerichte wie Bibimbap, Bulgogi, Kimchi und Tteokbokki sind zu Ikonen der koreanischen Küche geworden und werden vom internationalen Publikum geliebt. Die Hallyu-Küche beschränkt sich jedoch nicht auf die Einführung traditioneller Gerichte, sondern geht noch einen Schritt weiter, indem sie neue und attraktivere Gerichte kreiert, die das Image einer nahrhaften koreanischen Küche widerspiegeln.
Viele Restaurantgäste und Verbraucher äußern sich positiv über koreanische kulinarische Produkte, von traditionell bis modern, und sagen, dass diese von guter Qualität und im Vergleich zu Produkten aus anderen Ländern erschwinglich seien.
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Koreanische Küche zieht ausländische Gäste an |
Aus diesem Grund sind viele koreanische Restaurants, die in Asien, Europa und Nordamerika eröffnet wurden, für die Kunden zu vertrauten Zielen geworden. Laut der Korean Food Foundation gibt es derzeit weltweit über 10.000 koreanische Restaurants und diese Zahl wird in Zukunft weiter steigen. Da die Nachfrage nach koreanischen Gerichten wie Bibimbap und dem traditionellen Reiswein Macoli steigt, expandieren auch Gastronomiebetriebe immer schneller ins Ausland.
Die vorgestellten Gerichte werden immer vielfältiger und attraktiver. Sie sind nicht nur auf der kleinen Leinwand zu sehen, sondern treten zunehmend auch in Musikvideos und berühmten internationalen Filmen auf.
Im Jahr 2020 wurde im Film „Parasite“, der den ersten Oscar für den besten Film in der koreanischen Geschichte gewann, ein berühmtes Nudelgericht namens Chapaguri vorgestellt. Nach der Veröffentlichung des Films wurden Chapaguri-Nudeln in 20 Ländern verkauft und erzielten einen Umsatz von 30 Milliarden Won (25,5 Millionen US-Dollar).
Oder im Film Crash Landing on You (2020) aß die Hauptfigur Hühnchen mit goldenen Oliven, während sie ein Fußballspiel zwischen Korea und Japan ansah. Das Hühnchen von Genesis BBQ erfreute sich sofort großer Beliebtheit. Ab 2022 verfügt Genesis BBQ über mehr als 193 Restaurants in 17 weiteren Ländern. Die meisten Besucher probieren hier das Hähnchen mit goldenen Oliven.
Auf der Grundlage sorgfältiger Untersuchungen zu den Besonderheiten und Kochstilen der Menschen vor Ort haben koreanische Lebensmittelhersteller ihr Produktangebot von Restaurants und Gaststätten bis hin zu abgepackten Lebensmitteln diversifiziert und so zur rasanten Entwicklung von K-Food beigetragen.
Der Nachrichtenagentur KBS zufolge gab Nongshim im dritten Quartal dieses Jahres einen vorläufigen Umsatz von 855,9 Milliarden Won (658,5 Millionen US-Dollar) und einen Gewinn von 42,9 Millionen US-Dollar bekannt, was einer Steigerung von 103,9 % gegenüber dem gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht.
Die Samyang Food Company verzeichnete im Jahr 2022 einen Umsatz von 335,2 Milliarden Won (258 Millionen US-Dollar) und einen Gewinn von 43,4 Milliarden Won (33,4 Millionen US-Dollar), was einem Anstieg von 124,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Mehr als 70 % des Gesamtumsatzes stammten aus Geschäftsaktivitäten im Ausland.
Nach Angaben der Korea Agro-Fisheries Trade Corporation und des koreanischen Zolldienstes überstiegen Koreas Instantnudeln-Exporte im ersten Quartal dieses Jahres erstmals die Marke von 200 Millionen US-Dollar, ein Anstieg um 14,3 % gegenüber dem vorherigen Rekordwert (181,93 Millionen US-Dollar im ersten Quartal 2022).
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