Aus der lokalen Spezialität gelber Klebreis eine Marke machen

Quang Ninh: Herr Doan Cong Bach gab seine sichere Anstellung auf, um aus dem berühmten goldenen Klebreis von Quang Yen ein Weinprodukt mit Goc-Da-Blatthefe herzustellen.

Quang Ninh: Herr Doan Cong Bach gab seine sichere Anstellung auf, um aus dem berühmten goldenen Klebreis von Quang Yen ein Weinprodukt mit Goc-Da-Blatthefe herzustellen.

Im Jahr 2019 beschloss Herr Doan Cong Bach (Bieu Nghi-Gebiet, Dong Mai-Bezirk, Quang Yen), seinen Job zu kündigen, obwohl er eine sichere Stelle als Ingenieur mit einem Gehalt von mehr als zehn Millionen VND pro Monat hatte.

„Als meine ganze Familie davon hörte, waren alle dagegen, aber ich bestand trotzdem darauf, meinen Job zu kündigen, um meinen Traum zu verwirklichen. Ich hoffe, eine Marke zu schaffen, die einen starken lokalen Bezug hat und aus Produkten meiner Heimatstadt hergestellt wird“, vertraute Bach an.

Europäische Technologie: Mehrschichtige Alkoholdestillationsanlage. Foto: Thanh Phuong.

Getreu seinem Wort konzentrierte sich Herr Bach auf die Forschung und beschloss, ein Weinherstellungsmodell in Kombination mit modernster Technik zu entwickeln. Hauptrohstoff ist daher der berühmte gelbe Klebreis aus Quang Yen mit dem Namen „Goc Da“ – benannt nach dem Ort, an dem Herr Bach geboren und aufgewachsen ist.

„Zusätzlich zu unseren geringen Ersparnissen mussten meine Frau und ich weitere Kredite aufnehmen, insgesamt etwa 2 Milliarden VND, die wir komplett in die Produktionslinie investierten“, erzählte Herr Bach. Außerdem musste er viel Zeit in Recherche und Experimente investieren, um die richtige Hefe auszuwählen.

Neben Schwierigkeiten bei der Kapitalbeschaffung führten mangelnde Erfahrung und der damit verbundene Verderb vieler Weinchargen zu Verlusten in Millionenhöhe. „Es gab unzählige Schwierigkeiten, insbesondere zu Beginn der Covid-19-Pandemie, als die Waren nicht konsumiert werden konnten. Einmal verdarben Arbeiter eine Tonne gelben Klebreis, weil der Weinherstellungsprozess noch nicht etabliert war. Aber gerade aus diesen Misserfolgen habe ich viel gelernt“, erklärte Herr Bach.

Während er uns durch seine Weinkellerei führte, erzählte uns Herr Bach: „Mein Weinherstellungsmodell ist das erste seiner Art in Quang Yen. Um das Weinherstellungssystem zu entwickeln, habe ich es selbst entworfen und anschließend eine Verarbeitungseinheit gefunden, die sicherstellt, dass es den Anforderungen entspricht. Dadurch entsteht ein einzigartiger Geschmack, den es nur hier gibt.“

Herr Bach verwendet zwei Hefearten: Blatthefe und Kräuterhefe. Foto: Thanh Phuong.

Hier wird der Wein von Hand vergoren und anschließend mit europäischer Mehrschicht-Destilliertechnologie destilliert. Dadurch wird der Wein mehrfach kondensiert und verdampft, was für Reinheit, wenige Verunreinigungen und die gewünschte Konzentration sorgt.

Das Hefeweinprodukt Goc Da hat sich mittlerweile eine etablierte Marke aufgebaut und die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten. Es wird nicht nur in der Provinz konsumiert, sondern ist in allen Regionen erhältlich und erfreut sich großer Beliebtheit. Derzeit erwirtschaftet das Unternehmen monatlich einen Umsatz von 50 bis 70 Millionen VND.

Herr Bach erinnerte sich an seinen unternehmerischen Werdegang: „Der entscheidende Wendepunkt für meinen heutigen Erfolg war ein Besuch bei meinem Bruder in Hai Duong, um von seinen Erfahrungen zu lernen. An jenem Tag regnete es in Strömen, und ich war allein mit dem Motorrad unterwegs. Durch den Austausch mit ihm veränderte sich meine Denkweise grundlegend, ebenso wie die Art und Weise, wie ich meine Marke entwickelte und vermarktete. Dadurch konnte ich den Umfang meines Unternehmens im Vergleich zu meinen Anfängen verzehnfachen.“

Herr Bach hat eine Produktmarke mit starker lokaler Identität geschaffen, die aus Produkten seiner Heimatstadt hergestellt wird. Foto: Thanh Phuong.

Aktuell fördert Herr Bach nicht nur die Entwicklung von Produktionsanlagen, sondern berät auch andere Haushalte im Weinherstellungsprozess und steigert so deren Einkommen.

„Ich bin derzeit Vorsitzender des Jungbauernclubs der Stadt Quang Yen. Hier tauschen sich die Mitglieder aus und lernen voneinander, um neue Entwicklungsmodelle mit hoher Wirtschaftlichkeit zu erarbeiten. Ich selbst habe erfolgreich einen jungen Menschen bei der Entwicklung eines Weinherstellungsmodells unterstützt und begleitet, das, obwohl erst kürzlich auf dem Markt eingeführt, bereits positive Resonanz erhalten hat“, berichtete Herr Bach.

Nach Einschätzung des Bauernverbandes der Stadt Quang Yen ist es Herrn Doan Cong Bach in den letzten fünf Jahren gelungen, Produkte mit starkem lokalem Bezug zu schaffen und damit zu einem leuchtenden Beispiel für wirtschaftliche Entwicklung zu werden. Er fördert den Nachahmungseffekt guter Produktion und trägt dazu bei, dass die Menschen in der Region reicher werden.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html