Schaffung einer Marke aus lokaler Klebreisspezialität

Quang Ninh : Herr Doan Cong Bach gab seine feste Anstellung auf und beschloss, aus dem berühmten goldenen Klebreis von Quang Yen ein Goc Da-Blatthefeweinprodukt herzustellen.

Quang Ninh : Herr Doan Cong Bach gab seine feste Anstellung auf und beschloss, aus dem berühmten goldenen Klebreis von Quang Yen ein Goc Da-Blatthefeweinprodukt herzustellen.

Im Jahr 2019 beschloss Herr Doan Cong Bach (Gebiet Bieu Nghi, Bezirk Dong Mai, Stadt Quang Yen), seinen Job zu kündigen, obwohl er einen festen Job als Ingenieur mit einem Gehalt von über zehn Millionen VND pro Monat hatte.

„Als meine ganze Familie davon erfuhr, protestierten alle, aber ich bestand darauf, meinen Job zu kündigen, um meinen Traum zu verwirklichen. Ich hoffe, eine Marke mit einer starken lokalen Identität zu schaffen, die aus den Produkten meiner Heimatstadt hergestellt wird“, gestand Bach.

Mehrschichtiges Destillationsturmsystem mit europäischer Technologie. Foto: Thanh Phuong.

Getreu seinem Wort konzentrierte sich Herr Bach auf die Forschung und beschloss, ein Weinherstellungsmodell mit Hightech-Maschinen zu entwickeln. Die Hauptrohstoffquelle ist dementsprechend der berühmte goldene Klebreis aus Quang Yen, der „Goc Da“ heißt – der Name des Ortes, an dem Herr Bach geboren und aufgewachsen ist.

„Zusätzlich zu dem kleinen Betrag, den wir gespart hatten, mussten meine Frau und ich uns weitere Kredite aufnehmen, insgesamt etwa 2 Milliarden VND, die wir vollständig in die Produktion investierten“, erzählte Herr Bach. Um die richtige Hefe auszuwählen, musste Herr Bach zudem viel Zeit mit Recherchen und Experimenten verbringen.

Neben Schwierigkeiten beim Investitionskapital verdarben aufgrund mangelnder Erfahrung viele Weinpartien, was zu Verlusten in zweistelliger Millionenhöhe führte. „Es gab unzählige Schwierigkeiten, insbesondere als die Covid-19-Pandemie ausbrach, konnten Waren nicht konsumiert werden. Dann gab es eine Zeit, in der Arbeiter, weil sie keinen Weinherstellungsprozess etablieren konnten, eine Tonne gelben Klebreis verdarben, der unbrauchbar war. Aber gerade aus diesen Misserfolgen habe ich viel Erfahrung gewonnen“, erklärte Herr Bach.

Während er uns sein Weingut zeigte, erzählte Herr Bach: „Mein Weingutmodell ist das erste in Quang Yen. Ich habe das Weingutsystem selbst entworfen und anschließend eine Verarbeitungseinheit entwickelt, um sicherzustellen, dass es den Anforderungen entspricht. Dadurch entsteht ein einzigartiger Geschmack, den es nur hier gibt.“

Herr Bach verwendet zwei Arten von Hefe: Blatthefe und Kräuterhefe. Foto: Thanh Phuong.

Hier wird der Wein manuell vergoren und anschließend mithilfe europäischer Mehrschicht-Turmtechnik destilliert. Dadurch wird der Wein mehrfach kondensiert und verdampft, wodurch Reinheit, wenige Verunreinigungen und die gewünschte Konzentration gewährleistet werden.

Der fermentierte Wein Goc Da hat sich mittlerweile zu einer Marke entwickelt und wurde mit einem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet. Das Produkt wird nicht nur in der Provinz, sondern in allen Regionen konsumiert und hoch geschätzt. Der monatliche Umsatz der Anlage liegt derzeit zwischen 50 und 70 Millionen VND.

Herr Bach erzählte von seinem Werdegang als Unternehmer: „Der Meilenstein, der mir den Durchbruch und die heutige Entwicklung ermöglichte, war, als ich von den Erfahrungen meines Bruders in Hai Duong lernte. An diesem Tag regnete es stark, ich war allein auf einem Motorrad unterwegs. Durch den Austausch änderte sich meine Denkweise, die Art und Weise, wie ich das Markenimage aufbaute und förderte, grundlegend und konnte so den Maßstab im Vergleich zum Anfang um das Zehnfache steigern.“

Herr Bach hat eine Produktmarke mit starker lokaler Identität geschaffen, die aus den Produkten seiner Heimatstadt hergestellt wird. Foto: Thanh Phuong.

Derzeit fördert Herr Bach nicht nur den Ausbau der Produktionsanlagen, sondern leitet auch andere Haushalte bei der Weinherstellung an und steigert so deren Einkommen.

„Ich bin derzeit Vorsitzender des Jungbauernvereins der Stadt Quang Yen. Hier tauschen sich die Mitglieder aus und lernen voneinander, um neue Entwicklungsmodelle mit hoher wirtschaftlicher Effizienz zu entwickeln. Ich selbst habe erfolgreich einen jungen Menschen vermittelt und ihn bei der Entwicklung eines Weinbaumodells unterstützt, das, obwohl neu auf dem Markt, positive Resonanz fand“, erzählte Herr Bach.

Nach Einschätzung des Bauernverbands der Stadt Quang Yen ist es Herrn Doan Cong Bach nach über fünfjähriger Entwicklungsarbeit gelungen, Produkte mit starker lokaler Prägung zu schaffen, ein leuchtendes Beispiel für wirtschaftliche Entwicklung zu werden, die Nachahmungsbewegung guter Produktion zu fördern und sich gegenseitig dabei zu helfen, vor Ort reich zu werden.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html