Tet spricht über Wein im Westen

Wenn wir eine Flasche Wein trinken, wissen wir oft nicht, wie sie hergestellt wurde; solange sie uns schmeckt, ist sie köstlich. In Frankreich hingegen hat Wein sogar einen Geburtstag.

Es ist jedes Jahr der dritte Donnerstag im November. Ein besonderer Feiertag, denn er ist nicht festgelegt, vergleichbar mit dem Muttertag in den USA. Ich hatte das Glück, 2003 zum ersten Mal nach Frankreich zu reisen, um an einem internationalen Poesiefestival in Paris teilzunehmen. Dort durfte ich am Geburtstag des französischen Weins, dem dritten Donnerstag im November jenes Jahres, eine Flasche frischen Beaujolais Nouveau trinken. Es war der Tag des Weinfestivals, an dem ich jedoch nicht teilnahm, sondern den frischen Beaujolais Nouveau im Restaurant Foyer Viet Nam in der Rue Monge 80 im 5. Arrondissement von Paris genoss. Zusammen mit dem Besitzer Vo Van Than, dem Schriftsteller Dang Tien und den beiden Mathematikprofessoren Nguyen Ngoc Giao und Ha Duong Tuong öffneten wir mehrere Flaschen des eiskalten Weins auf einmal und tranken ihn, wie es sich für frischen Wein gehört: aus einem großen Krug, wie frisches Bier. Das erste Gefühl beim Trinken einer Flasche frischen Weins ist so seltsam: Es ist, als würde die ganze französische Weinsaison in meinen Hals strömen. So viel Frische, Ruhe und Kühle machen mich... schwindlig. Der Geburtstag einer Flasche Wein, der Geburtstag der französischen Weinberge, ist so voller Emotionen! In nur 10 Tagen wird aus frischen Trauben mit ganzen Früchten und Stielen von den französischen Feldern der Wein abgefüllt und Weinkennern in aller Welt serviert. Ich betrachtete die Flasche frischen Beaujolais genauer, sie war so schlicht, genau wie die Schlichtheit einer Traube. Es ist Herbst in Frankreich! Wer wagt es zu sagen, der Herbst sei traurig? Der Herbst ist der Geburtstag des Weins, er ist so freudig! Ganz Frankreich ist in festlicher Stimmung, berauscht vom vertrauten und verführerischen Duft des frischen Weins. Nur einfache Arbeit, nur einfache Arbeiter können Feste, Geburtstage wie den des frischen Weins „Beaujolais Nouveau“ schaffen. Mit einem Glas frischem Wein ist der französische Herbst nicht nur ein Fest der gelben Blätter, die auf die grünen Wiesen der Parks fallen, sondern auch ein ganz besonderes Erlebnis, das man nur einmal im Jahr genießt. Schon dieser eine Tropfen Wein, zusammen mit dem herbstlichen Himmel und den Wolken, hat mir so viel Lebensenergie geschenkt. Plötzlich erinnerte ich mich an Vietnam, wo es früher auch ein typisches Fest für ein Agrarland gab: das Reisfeldfest „Tet com moi“, das Erntefest. Als ich im Norden zur Schule ging, hatte ich die Gelegenheit, diese Feste mitzuerleben. Schlicht, aber voller Freude. Denn Reis, selbst der frische Reis, kann man nicht allein essen, wie man Wein trinkt. Es muss ein Tablett mit Reis und Essen geben, selbst wenn es einfach ist. Zuerst werden die Vorfahren verehrt, dann isst die ganze Familie gemeinsam den frischen Reis. Ich werde den Duft des frischen Reises von damals nie vergessen. Heute ist es sehr schwer, diesen betörenden Duft zu finden, denn moderne Reissorten in Kombination mit dem heutigen Boden haben dieses wilde, natürliche Aroma stark reduziert. Bauern, ob Weinbauern oder Reisbauern, besitzen eine angeborene Unschuld im Umgang mit ihren Produkten. Diese Unschuld durchdringt den Duft von Wein und jungem Reis. Ist das die „Seele des Landes“?

Thanhnien.vn

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