Ein fröhliches Tet-Fest muss auch ein sicheres Tet-Fest sein.

Tet ist ein fröhliches Fest, doch es gibt auch viele Sorgen, unter denen Lebensmittelsicherheit und Hygiene für alle immer ein Anliegen sind, da die Verbraucher heutzutage fast vollständig vom Markt abhängig sind, während die Vertrauenswürdigkeit des Marktes, insbesondere des Online-Marktes, zunehmend unterschätzt wird.

Nach zahlreichen Lebensmittelvergiftungen im letzten Jahr und nachdem wir viele Jahre lang erfolgreich unser eigenes Essen für die Tet-Feierlichkeiten (das vietnamesische Neujahrsfest) für unsere Kinder und Enkelkinder angebaut und selbst zubereitet haben – was auch die Familienbande gestärkt hat –, ist mir bewusst geworden, wie weise meine Verwandten sind. Tet ist ein freudiges Fest, und für ein unbeschwertes Fest ist Sicherheit von größter Bedeutung, insbesondere Lebensmittelsicherheit und Hygiene. Es mag etwas Arbeit bedeuten, aber die Belohnung ist Sicherheit.

Die Tradition meiner Familie ist uns sehr ans Herz gewachsen. Jedes Jahr nach dem Vollmond des ersten Mondmonats bestimmt der Clanführer die Familien, die die Ehre haben, das Essen für das Mondneujahr zu liefern. Mit dem übrig gebliebenen Geld der Ahnenverehrung des Vorjahres werden Nutztiere gekauft. Von Schweinen und Hühnern bis hin zu Fischen – alles wird mit sicherem, umweltfreundlichem Futter aufgezogen. Die Schweine werden, wie schon früher, ausschließlich mit Süßkartoffelblättern, Bananenstängeln und Reiskleie gefüttert. Die Fische erhalten selbst zubereitetes Futter, Industriefutter wird vermieden. Wie einige Clanmitglieder erklären, ist diese Sorgfalt notwendig, um sicherzustellen, dass die den Ahnen dargebrachten Schweine und Fische dem Anlass wirklich würdig sind. Nach den Opfergaben nehmen die Nachkommen an den Segnungen teil; die restlichen Lebensmittel werden dann zu traditionellen Neujahrsgerichten verarbeitet, ohne übermäßige Verwendung von Konservierungsstoffen, und an die Familien für den Verzehr während des Neujahrs verteilt.

Obwohl meine Heimatstadt wirtschaftlich entwickelt ist und über ein gut ausgebautes Dienstleistungsnetz verfügt, pflegen viele Clans weiterhin traditionelle Dorfbräuche. Die Zubereitung von sauberem Essen für Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) ist für die Nachkommen nicht nur eine Möglichkeit, ihren Vorfahren Respekt zu erweisen und Familientraditionen zu bewahren, sondern dient auch dem Schutz der Gesundheit und macht die Tet-Mahlzeiten dadurch sicherer und bedeutungsvoller. Ich bin dem Clanführer insgeheim dankbar für seine Weitsicht und sein Augenmerk. Dies ist auch eine Gelegenheit für meine Kinder, in die traditionellen Zubereitungsprozesse von Kuchen, Frühlingsrollen, Würstchen und Fleischbällchen unserer Heimat einzutauchen.

Wenn ich in Geschäften, auf Online-Plattformen oder in sozialen Medien verlockende Lebensmittel für Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) sehe, bin ich versucht, sie zu kaufen. Doch die steigende Zahl von Lebensmittelvergiftungen, die Beschlagnahmungen von gefälschten Waren und die Verstöße gegen Lebensmittelhygienevorschriften, von denen einige besonders gefährlich sind, erschrecken mich. Die Tradition meiner Verwandten fortzuführen, mag zwar nicht mehr zeitgemäß sein und nicht mehr dem vielfältigen Angebot an Tet-Lebensmitteln entsprechen, bietet aber mehr Sicherheit und ein beruhigendes Gefühl und macht Tet schöner.

Hanh Nhien

Quelle: https://baothanhhoa.vn/tet-vui-phai-la-tet-an-toan-276275.htm