Wie schädlich sind hochverarbeitete Lebensmittel für Ihre Gesundheit? Was sollten Sie tun, wenn Sie sie essen möchten?

Instantnudeln enthalten oft Nudeln und Gewürzpäckchen, die reich an Natrium und gesättigten Fettsäuren sind – Foto: Studie zeigt

Laut Ärzten der American Medical Association kann der regelmäßige Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln das Risiko für Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Demenz erhöhen.

Die Inhaltsstoffe von Instantnudeln sind gesundheitsschädlich.

„Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten oft viel Zucker und Salz und werden aus Zutaten hergestellt, die wir normalerweise nicht in unserer Küche finden“, sagt Jinan Banna, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und Professorin für Ernährung an der Universität von Hawaii.

Wenn ich ein ungesundes, hochverarbeitetes Lebensmittel auswählen müsste, das ich meiden würde, sagt Banna, dann wären es Instantnudeln. „Ich esse normalerweise keine Instantnudeln. Wenn ich Lust auf Nudeln habe, koche ich sie mir selbst.“

Banna erklärte, dass Instantnudeln oft Nudeln und Gewürzmischungen enthielten, die reich an Natrium und gesättigten Fettsäuren seien. Außerdem seien sie häufig ballaststoffarm. „Insgesamt halte ich Instantnudeln nicht für ein gesundes Lebensmittel“, sagte sie.

Laut Banna können Lebensmittel mit hohem Natrium- oder gesättigten Fettsäuregehalt zu chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen beitragen. „Natürlich benötigen wir etwas Natrium. Aber zu viel davon ist problematisch.“

Wenn es um den Gehalt an Natrium und gesättigten Fettsäuren geht, ist die 5/20-Regel ein guter Weg, um zu verstehen, ob ein Produkt einen niedrigen oder hohen Gehalt an diesen Nährstoffen aufweist.

Demnach ist ein Produkt mit einem Tagesbedarf von 5 % oder weniger nährstoffarm. Liegt der Wert bei 20 % oder darüber, ist der Gehalt an Natrium und gesättigten Fettsäuren relativ hoch.

Man kann Nudeln auch selbst zubereiten, die oft deutlich weniger Natrium enthalten, und man kann Gemüse und Bohnen für zusätzliche Ballaststoffe hinzufügen, sagt Banna. Die meisten Amerikaner nehmen nicht genügend Ballaststoffe zu sich, die wichtig für eine gesunde Verdauung und ein gesundes Gewicht sind.

Aber wenn Instantnudeln zu Ihren Lieblingsspeisen gehören, können Sie sie gelegentlich trotzdem genießen, denn alle Lebensmittel können in Maßen in Ihre Ernährung integriert werden.

Wie kann man Instantnudeln gesünder zubereiten?

1. Gemüse hinzufügen

Fügen Sie frisches oder gefrorenes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Paprika hinzu. Dieses Gemüse ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und kann Ihre Instantnudeln gesünder machen.

2. Protein hinzufügen

Neben Gemüse können Sie auch gekochte Eier, Hähnchenfleisch in Stücken oder Tofu hinzufügen, um den Proteingehalt zu erhöhen. So decken Sie Ihren täglichen Proteinbedarf und bleiben länger satt.

3. Gesunde Fette

Gesunde Fette, wie beispielsweise Omega-3-Fettsäuren, helfen dem Körper, bestimmte Nährstoffe wie die Vitamine A, D und E aufzunehmen. Die Zugabe gesunder Fette, wie etwa ein Stück Avocado oder etwas Sesamöl, trägt dazu bei, die Nährstoffaufnahme zu erhöhen und ein Sättigungsgefühl zu fördern.

4. Weniger Gewürze verwenden

Sie sollten die Verwendung von Gewürzpäckchen, die Instantnudeln beiliegen, vermeiden oder reduzieren, da diese oft viel Natrium und Geschmacksverstärker enthalten. Verwenden Sie stattdessen frische Kräuter wie Koriander oder eine Prise Paprika, um Geschmack und Antioxidantien hinzuzufügen.

5. Portionskontrolle

Man isst leicht zu viel von Instantnudeln. Versuchen Sie aber, sich an eine Portion zu halten und die Gewürzmischung nicht aufzuessen, wenn sie viel Natrium enthält. Sie können Ihre Mahlzeit auch mit Vollkornprodukten oder braunem Reis kombinieren, um den Ballaststoff- und Nährstoffgehalt zu erhöhen.

Quelle: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm