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Russischer Stör Sparkling Sunny Valley

(LĐ online) – Der jahrzehntealte Nadelwald ist still. Nur das Rauschen des Baches trägt unermüdlich das kalte Sonnenlicht in die glitzernden Seen, in denen Hunderttausende russische Störe, große und kleine, planschen und jedes Körnchen Nahrung schlürfen. Das Sunny Valley bringt Experten, Techniker und Arbeiter aus Deutschland, Russland und Vietnam zusammen, um mit dem russischen Eigentümer, Herrn Gennady Kuznetsov, zusammenzuarbeiten und zu gestalten.

Báo Lâm ĐồngBáo Lâm Đồng08/05/2025

Herr Gennady Kuznetsov und Sunny Valley Störprodukte

Herr Gennady Kuznetsov und Sunny Valley Störprodukte

Vom hohen Bidoup-Berg fließen Hunderte von Bächen flussabwärts und bevorzugen stets den Da Mrang, einen Bach, der sich durch uralte Klippen entlang des Untergebiets 115 des schützenden Quellwaldes Da Nhim schlängelt. Der lange Bach spiegelt den überwiegend aus Nadelbäumen bestehenden Wald wider, der den Bewohnern von K'Ho seit Jahrhunderten freundlich gesinnt ist. Die Natur schenkt jede Saison heimische Wasserressourcen und den süßen Duft des Waldes. Doch niemand hätte gedacht, dass hier eine neue Fischart auftauchen würde, die ursprünglich aus dem Land der Birken, der russischen Störe und Sibiriens stammt. Die Pflanzengemeinschaft und die Umgebung aus Licht, Wind, Temperatur, Wasser, Luft … zusammen mit der kreativen Liebe des Menschen haben das Fleisch und den Kaviar des Thung Lang Nang-Störs zu einem erstklassigen Produkt für nationale und internationale VIP-Gäste gemacht. Siebzehn Jahre der Entwicklung sind körperlich nicht lang, aber die psychische Zeit ist angesichts der Strapazen, die Besitzer Gennady Kuznetsov und seine Mitarbeiter durchgemacht haben, wahrlich nicht kurz. Und der geografische Raum weist auf die Störspezialität der Gemeinde Da Sar, Bezirk Lac Duong, Provinz Lam Dong hin.

Die Bergsonne bestickte den Brokat entlang der buschbewachsenen Straße. Wir gingen mit Gennadi Kusnezow und dem Dolmetscher Le Khac Nghi. Groß und schlank verkörperte Kusnezow alle typisch russischen Eigenschaften: romantisch, schönheitsliebend, intelligent, sorgsam, ernst, ein Trinker … Die Geschichte eines russischenPolitikers, der in Vietnam Störbesitzer wurde, erzählte der 68-Jährige mit tiefem, bitterem Unterton.

• Sekretär der Provinzjugendunion in Russland

Gennadi Kusnezow wurde in einer Arbeiterfamilie in der Provinz Krasnodar geboren, studierte und arbeitete jedoch lange Zeit in der Provinz Magadan. Diese Provinz ist fünfmal größer als Frankreich und liegt im fernen Osten Russlands. Er öffnete die Karte auf seinem Smartphone, um die Lage des Landes anzuzeigen, zu dem er gehört. Magadan liegt im Nordosten Russlands, gegenüber dem Alaska-Archipel der USA und acht Zeitzonen von Moskau entfernt. Der Ort, an dem er lebt, hat ein extrem kaltes Klima. Die lokale Wirtschaft stützt sich auf drei Hauptquellen: Goldabbau, Hirschjagd und Fischerei. Kusnezow sagte, dass er in seiner Jugend das Angeln, die Eisfischsaison und das Boxen geliebt habe. Nach dem Abitur arbeitete er als Mechaniker und studierte Jura an der Universität. Mit 18 wurde er Mitglied der Kommunistischen Partei der Sowjetunion und erhielt die Leitung des Leninschen Kommunistischen Jugendverbandes (Komsomol) der Fabrik. Aufgrund seines Enthusiasmus und Einsatzes wurde ihm schon in sehr jungen Jahren die Position des Sekretärs des Komsomol-Jugendverbandes der Provinz Magadan anvertraut ...

- Foto 2: K'Quang (links) und Kollegen reinigen Störe, nachdem sie die Eier entnommen haben (das kleine Foto zeigt das fertige Salzei-Konservenprodukt)

K'Quang (links) und Kollegen reinigen Störe, nachdem sie ihre Eier gesammelt haben.

(kleines Foto zeigt fertiges gesalzenes Eierprodukt aus der Dose)

1999 zogen Kuznetsov und seine Familie nach Moskau und gingen 2007 im Alter von 53 Jahren in den Ruhestand. Nur ein Jahr später verliebte sich Kuznetsov in Vietnam und startete auf Anregung vietnamesischer Freunde, die in Russland studierten und arbeiteten und sich auf diesem Gebiet auskannten, eine neue Karriere in der Aquakultur. Zum Firmennamen Thung Lung Nang erklärte Kuznetsov: „Im Norden der Provinz Magadan gibt es ein ganz besonderes Tal, das die Leute aus meiner Heimatstadt Thung Lung Mat (Tal der Sonne) nennen. Obwohl es dort einen kalten Winter mit weißem Schnee gibt, ist es immer noch sehr warm. Selbst wenn die Temperatur auf minus 25–30 Grad fällt, können die Einheimischen noch nackt Ski fahren und sonnenbaden. Ich habe das Unternehmen in diesem bergigen Da Sar-Wald Thung Lung Nang genannt, um mich an meine Heimatstadt zu erinnern …“

• STÖRZUCHTBESITZER IN VIETNAM

Mit der Ermutigung und enthusiastischen Unterstützung von Dr. Le Thanh Luu, dem Direktor des Instituts für Aquakulturforschung 1, reiste Kuznetso nach Lam Dong, um einen geeigneten Ort für die Fischzucht zu finden. Nach einer Phase der Projektentwicklung und der Rückkehr in die Heimat, um Kapital und enthusiastische Unterstützung vom Volkskomitee der Provinz Lam Dong zu finden, beschloss Gennady Kuznetsov im März 2008 offiziell die Gründung von Sun Dale JV.Ltd., einem Joint Venture, das sich auf Kaltwasserfischzucht spezialisiert und 100 Hektar Wald im Untergebiet 115 schützt.

Funkelnder Sunny Valley Stör

Funkelnder Sunny Valley Stör

Die Auswirkungen auf den Wald zu minimieren, um das Ökosystem zu erhalten und gleichzeitig die zerstörte Vegetation zu regenerieren, war von Anfang an der Wille und das Ziel des Eigentümers von Thung Lang Nang. Der Bau von Infrastruktur in abgelegenen Gebieten gestaltet sich noch schwieriger, wenn man sich strikt an die Philosophie des Umweltschutzes hält. Aus einem verlassenen Wald sind heute auf dem Gelände von Thung Lang Nang eine kleine asphaltierte Straße, einige Häuser, ein bescheidenes Lagerhaus unter dem Blätterdach des Waldes, ein System aus Dämmen, Rohrleitungen, Absetzbecken, Zuchtbecken und eine Kaviarfabrik (CAVIAR) entstanden. Alles wird so gestaltet, dass strenge Standards in der Fischzucht eingehalten werden. Thung Lang Nang hat seinen Betrieb inzwischen auf einen 2,3 km langen Bach mit Hunderttausenden von Stören, darunter Fleischfische und Fischeier, ausgeweitet. „Wir sind sehr froh, dass es nur Sunny Valley gelungen ist, die negativen Faktoren Klima, Dürre und Überschwemmungen zu überwinden. Wir haben es geschafft, weil wir neue Technologien eingesetzt und ständig versucht haben, die Wasserqualität und die Bedingungen für die Fischzucht zu verbessern“, erklärte Gennady Kuznetsov mit tiefer Stimme. Seine Freude vervielfachte sich, als sein Unternehmen zur Entwicklung des Ortes beitrug, indem es in eine über fünf Kilometer lange Steinstraße und eine 3,5 Kilometer lange Niederspannungsleitung investierte, die von der örtlichen Bevölkerung und anderen Unternehmen gemeinsam genutzt werden können.

Der Besitzer von Thung Lung Nang erzählte, dass in seiner Heimatstadt ebenfalls Lachs und Stör gezüchtet werden. Wegen des zu kalten Wetters dauere es jedoch drei bis vier Jahre von der Zucht bis zur Ernte. In Lam Dong hingegen kann dank der günstigen Temperaturen in nur einem Jahr kommerzieller Fisch produziert werden. Als wir Störe mit einem Gewicht von über 40 kg sahen, waren wir überrascht und bewunderten die Ergebnisse der gemeinsamen Arbeit. Die Störprodukte des Unternehmens sind umweltfreundlich, werden unter idealen natürlichen Bedingungen gezüchtet und verwenden Futtermittel von weltweit führenden Herstellern aus Frankreich und den Niederlanden. Dank moderner Technologien aus Russland und Europa beliefert das Unternehmen den Markt jährlich mit 120 Tonnen Produkten. Kuznetsov ist überzeugt: „Wir züchten Störe verschiedener Rassen, darunter russische und sibirische Störe. Außerdem gibt es eine Population seltener Albino-Störe, aus denen goldener Kaviar hergestellt wird. Sunny Valley produziert schwarzen Kaviar nach strengen russischen Standards, da es sich um ein original russisches Produkt handelt. Alle Produkte sind nach internationalen Standards – HACCP – zertifiziert.“

• NICHT NUR SONNIG, ABER AUCH SYMPATHISCH UND EMPFINDSAM

Die 20 K'Ho-Mitarbeiter tragen dazu bei, hochwertige Produkte für in- und ausländische Gäste herzustellen, und dabei dürfen die Mitarbeiter nicht unerwähnt bleiben. In seiner Geschichte über die Höhen und Tiefen des Unternehmens lobte Eigentümer Kuznetsov wiederholt den selbstbewussten Arbeitsgeist und besonders das Volkswissen der K'Ho über ihr Talent in der Fischzucht. Die Störzucht erfordert sehr anspruchsvolle Techniken, insbesondere die Aufzucht zur Laichgewinnung. Jeder Prozessschritt muss extrem komplizierte, strenge und präzise Schritte durchlaufen, von der Wasserumgebung, Nahrung, Rassenauswahl, Zucht für jede Periode bis hin zur Entwicklung von Fleischfischen, Laichfischen und der Art und Weise, wie die Eier gesammelt und das Produkt nach der Ernte konserviert werden... Kuznetsov kommentierte, dass die K'Ho-Mitarbeiter bei Thung Lung Nang sehr verantwortungsbewusste Arbeiter mit hervorragenden Arbeitsfertigkeiten seien. Die Arbeit erfordert Disziplin und ein hohes technisches Niveau, aber sie reagieren ausgezeichnet, und selbst ihre Intelligenz überrascht ausländische Experten.

Störzuchtsystem mit moderner und umweltfreundlicher Technologie

Störzuchtsystem mit moderner und umweltfreundlicher Technologie

Als Beweis führte Kusnezow an, dass die russischen Experten den Arbeitern an jenem Mittag vorgeschlagen hätten, die Fische zu füttern. Die K'Ho-Arbeiter hätten sich jedoch entschieden geweigert, nachdem sie Himmel, Wasser und Fische gesehen hätten. Sie bekräftigten, dass die Fische sterben würden, wenn sie zu diesem Zeitpunkt gefüttert würden. Die Experten hätten diese Entscheidung getroffen, die Arbeiter hätten die Fische füttern müssen, und schließlich, nachdem sie gefüttert worden waren, seien sie plötzlich massenhaft gestorben. Dieses Versäumnis lehrte Kusnezow eine wertvolle Lektion: Neben formalen Techniken und wissenschaftlichem Wissen seien auch Erfahrung, Geschick und indigenes Wissen äußerst wichtig. Volkswissen sei der Schatz der Menschen, die seit Jahrtausenden mit Sonne, Wind, Wasser und Bergen leben. Wie kein anderer verstehen sie die Ursprünge der natürlichen Umwelt und den Lebensraum des geliebten Waldes. Kusnezow verwies auch auf das „Hörvermögen“ der K'Ho-Arbeiter, das ihnen beim Verständnis der Entwicklungsstadien von Fischeiern half. Durch das Streicheln des Störbauchs erhielten sie genaue Informationen, bevor sie den Reifegrad mit einem Ultraschallgerät messen mussten. Wir hatten das Glück, Herrn K'Quang und seinen Kollegen beim Säubern der Störe nach dem Eiersammeln zuzusehen. Sanft und geschickt. An einem anderen Ort bauten Chu Ju Lia und Hua Duc Tuan (Vater K'Ho, Mutter Kinh) fleißig eine kleine Brücke über den Bach. Lia sagte: „Wir arbeiten hier in der Nähe unseres Zuhauses, haben einen sicheren Job und ein sicheres Einkommen. Ingenieur Quan hat uns unterrichtet, also sind wir daran gewöhnt.“

Auf dem ruhigen Sunny Valley Campus

Auf dem ruhigen Sunny Valley Campus

Kuznetsov lud uns ein, in der kleinen Hütte neben seiner Wohnung Platz zu nehmen und uns beim Mittagessen weiter zu unterhalten. Er hatte Essen und Getränke sorgfältig zubereitet, geprägt von der Kultur des Birkenlandes. Ein russisches Tabu ist, dass Gäste eine Einladung zum Essen nicht ablehnen, und das Mittagessen ist ihre wichtigste Mahlzeit. Selbst Alkoholkonsum, egal wie wenig, gilt als unhöflich, da dieses Getränk den Respekt des Gastes und die Vertrautheit zwischen ihm und dem Gastgeber zeugt. Wie poetisch, inmitten der grünen Kiefern, voller Wind und Sonnenschein, lud uns der Gastgeber ein, russische Spezialitäten zu genießen: Kaviar, Butter, geräuchertes Fleisch, Wodka mit Brot und saubere landwirtschaftliche Produkte aus Lam Dong. Kaviar ist eines der fünf berühmtesten Gerichte Russlands. Dieses Essen ist sehr teuer und wird der russischen Aristokratie serviert und empfängt angesehene Gäste... Der Besitzer des Sunny Valley, Gennady Kuznetsov, hinterließ bei uns viele schöne und freundliche Eindrücke. Er besitzt alle wertvollen Eigenschaften: ein intelligenter Politiker, ein findiger Geschäftsmann, ein Mann russischer Kultur.

Wir verließen Thung Lung Nang mit Bedauern und kehrten nach Da Lat zurück. Plötzlich fiel mir eine gute Nachricht im Zusammenhang mit Gennady Kuznetsovs Karriere ein. Ende März beschloss Tran Hong Thai, Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Lam Dong, die Einrichtung eines spezialisierten Wissenschafts- und Technologierats. Dieser soll die Ergebnisse der Umsetzung der wissenschaftlich-technischen Aufgabe der Provinz „Entwicklung eines Verfahrens zur Kryokonservierung von Sperma des russischen Störs (Acipenser gueldenstaedtii) und des sibirischen Störs (A. haerii) in der Provinz Lam Dong“ bewerten und anerkennen. Dem Rat gehören Wissenschaftler und Manager aus dem In- und Ausland an. Ich denke, Thung Lung Nang ist eine vertrauenswürdige Adresse, die es wert ist, Lam Dong zu unterstützen und als Referenz zu dienen.

Quelle: https://baolamdong.vn/kinh-te/202505/thung-lung-nang-lap-lanh-ca-tam-nga-f6f1b28/


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