Die Schüssel Süßkartoffeldessert fehlt

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Der Taro-Garten meiner Großmutter, der Topf mit heißer, duftender süßer Suppe mitten in einer mondhellen Sommernacht. Dieses einfache Bild weckt vielleicht bei niemandem besondere Emotionen, aber bei mir weckt allein die Erwähnung all die Erinnerungen aus längst vergangenen Zeiten.

Taro-Dessert. Foto: N.Trang — Taro-Dessert. Foto: N. TRANG

Ich erinnere mich noch gut an meine Kindheit, als ich meiner Großmutter vom Garten zum Markt folgte und sie immer wieder aufs Neue kennenlernte. Ich lernte jede Pflanze, die meine Großmutter pflanzte, sehr genau kennen. Wie zum Beispiel Taro kaufte meine Großmutter in der Regenzeit nach Marktschluss einen Korb voll Taro und brachte ihn nach Hause, um ihn zu vermehren und im Garten anzupflanzen.

Meine Großmutter bearbeitete geschickt den Boden, pflanzte die Knollen darunter und verteilte anschließend verrottetes Stroh darüber, um die Feuchtigkeit zu halten. Die Pflanzen wuchsen schnell grün und gesund. Vielleicht war das der Grund, warum sich zu Beginn des Sommers hinter dem Haus ein üppiger Taro-Garten bildete.

Manchmal, wenn plötzlich ein Sturm aufzog, schützten die Taroblätter die Küken. Sang und ich pflückten spielerisch gemeinsam die Blätter. Dann warteten wir, bis Oma die Knollen ausgrub, wusch und süße Suppe kochte. Jeder von uns aß sie mit Freuden.

Sobald die Kartoffeln ausgegraben waren, holte Oma sofort einen Eimer Brunnenwasser, um sie einzuweichen und die Erde zu lösen. Anschließend schrubbte sie sie sauber. Sie bückte sich, um den Herd anzuheizen, kochte die Taro, bis sie weich und bissfest war, schälte sie und schnitt sie in acht oder neun kleine Stücke. Oma gab die gekochte Taro erneut in die Schüssel mit duftendem Klebreis, fügte so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt war, und ließ sie köcheln, bis die süße Suppe dick war.

Zu diesem Zeitpunkt nahm Oma den Topf herunter und stellte ihn in die Nähe des Dreibeins, damit die süße Suppe zarter wurde und der Klebreis besser aufging. Der Zucker wurde gerieben und geschlagen, mit einer Schüssel zerstoßenem frischem Ingwer vermischt und Oma kochte das süße und klebrige Zuckerwasser. Zuckerwasser, Süßkartoffeln und Klebreis wurden miteinander vermischt, und nach einigen Minuten Köcheln hatte Oma einen perfekten Topf mit süßer Süßkartoffelsuppe.

Omas süße Suppe wird üblicherweise bei Vollmond oder am ersten Tag des Mondmonats gekocht. Oma flüsterte mir zu: „Zuerst verehren wir unsere Vorfahren, dann genießen unsere Kinder und Enkelkinder sie …“ Als ich das hörte, war ich tief bewegt. Jeder Weihrauchschwaden, den meine Großmutter vor dem Altar entzündete, schien sich mit unseren beiden Herzen zu verbinden. Der jüngste Sang war noch klein und wartete nur darauf, dass seine Großmutter schnell mit der Anbetung fertig war, damit er essen konnte.

Für mich waren diese Sommervollmondnächte wunderschön und unvergesslich. Ich konnte die süße Taro-Suppe meiner Großmutter nie satt essen und aß sie, bis ich satt war. Für diese süße Suppe brauchte ich keinen Löffel. Ich nahm einfach ein Stück Reispapier und steckte es in den Mund. All die Aromen wie süßer Zucker, duftender Ingwer, fette Taro und Klebreis zergingen auf meiner Zungenspitze.

Oma war eine gute Esserin. Immer wenn sie einen Topf süße Suppe kochte, kochte sie einen großen Topf, gab eine Kanne grünen Tee dazu und stellte ihn auf die Veranda. Wenn sie neben ihren Kindern und Enkeln auch Nachbarn am Stand vor der Gasse vorbeigehen sah, winkte Oma ihnen zu und lud sie ein, süße Suppe zu essen.

Seitdem verstand ich, dass Dorfliebe und nachbarschaftliche Zuneigung durch solche einfachen, rustikalen Dinge verbunden sind. Und selbst danach, als mein Großvater noch unter der Erde und im grünen Gras ruhte, spürte ich jedes Mal, wenn mir jemand eine Tüte Taro schenkte, sofort die Liebe und Nostalgie für die süße Suppe von damals …

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