Vietnamesischer Blutwurst erreichte unerwartet die Spitze

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Gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern

Gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern ist ein vietnamesisches Gericht aus Rinderhackfleisch mit Gewürzen und Zwiebeln. Anschließend wird es gerollt und über Holzkohle gegrillt. Dazu gibt es Reisnudeln, Salat, Kräuter, eingelegtes Gemüse und Dip. Genießen Sie gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern, indem Sie es in Reispapier einwickeln und die oben genannten Beilagen und Gewürze genießen.

Gekochtes Huhn

Gekochtes Hähnchen ist ein traditionelles Gericht, das aus einem ganzen Hähnchen besteht. Besonders beliebt ist dieses Gericht in Nordvietnam während des chinesischen Neujahrsfestes. Gekochtes Hähnchen wird aus Hähnchen, Ingwer, Salz, Frühlingszwiebeln, Kurkuma und manchmal auch Kaffirlimettenblättern zubereitet. Das Hähnchen wird mit Salz eingerieben, gewaschen und anschließend in Wasser mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kurkuma goldbraun gekocht. Achten Sie darauf, das Hähnchen beim Kochen nicht zu lange zu garen, da es dann schöner und köstlicher aussieht.

Blutwurst

Dieses leuchtend rote vietnamesische Gericht wird aus frischem Tierblut und Fischsauce zubereitet. Anschließend wird das Blut gekocht und mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch kombiniert, bevor es gerinnt. Erdnüsse, Koriander und gehackte Minze werden darüber gestreut, um Geschmack und Garnitur zu verleihen. Es wird zu besonderen Anlässen serviert. Obwohl es aufgrund des Risikos einer bakteriellen Kontamination umstritten ist, ist es nicht offiziell verboten.

Hühnercurry

Dieses Gericht kann als die vietnamesische Version des indischen Hühnercurrys angesehen werden. Es ist recht einfach zuzubereiten und besteht aus Zutaten wie Hühnerstücken, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch, Hühnerbrühe sowie Kräutern und Gewürzen wie Zitronengras, Fischsauce, Lorbeerblättern und Currypulver.

Um das Gericht schmackhafter zu machen, sollte das Fleisch über Nacht mariniert werden. Das Curry wird geköchelt, bis die Kartoffeln weich und alle anderen Zutaten gar sind. Dazu passt Reis und knuspriges Brot (das oft zum Aufsaugen der Currysauce verwendet wird).

Bun Cha

Bun Cha ist ein Gericht aus Schweinefleisch und Fadennudeln aus Hanoi . Das Gericht besteht aus drei Zutaten: gegrillten Fleischbällchen in einer Schüssel Dip-Sauce, einem Teller Fadennudeln und verschiedenen Blattgemüsen wie Perilla, Salat und Koriander.

Obwohl Bun Cha oder ähnliche Gerichte auch in anderen Teilen Vietnams zu finden sind, genießt die Hanoi-Variante den höchsten Stellenwert. Über ihre Geschichte und Herkunft ist wenig bekannt, doch erlangte das Gericht 2016 internationale Bekanntheit, als es in Anthony Bourdains Show vorgestellt wurde, in der er Bun Cha mit dem ehemaligen Präsidenten Barack Obama genoss.

Rindfleischeintopf

Rindfleischeintopf ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das pur oder mit Brot, Nudeln und verschiedenen Kräutern gegessen werden kann. Das Gericht enthält Zutaten wie Rindfleisch, Karotten, Zitronengras, Zimt, Chili, Pfeffer, Knoblauch und Schalotten, die in einer würzigen, aromatischen Brühe geköchelt werden.

Die Ursprünge von Bokho sind noch immer ein Rätsel, obwohl man davon ausgeht, dass es sowohl östliche als auch westliche Einflüsse gibt. In ländlichen Gebieten Vietnams ist der Eintopf oft deutlich schärfer als sein städtisches Pendant. Traditionell wird Bokho hauptsächlich zum Frühstück gegessen, garniert mit Frühlingszwiebeln, Koriander und gehackten Zwiebeln.