Tomaten zählen seit Langem zu den anerkannten „Superfoods“. Sie enthalten viele Antioxidantien, Ballaststoffe und Vitamine. Daher ist der tägliche Verzehr von Tomaten sehr gesundheitsfördernd.
Nährstoffzusammensetzung von Tomaten
Tomaten sind eine sehr nährstoffreiche Frucht, die viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Zu den wichtigsten Nährstoffen von Tomaten gehören:
Carotinoide: Tomaten sind reich an Carotinoiden, darunter Lycopin, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Carotinoide werden mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Krebs und vorzeitiges Altern in Verbindung gebracht.
Vitamin C: Tomaten sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Kalium: Tomaten sind reich an Kalium, das zur Senkung des Blutdrucks beiträgt und die Herzgesundheit sowie die Nervenfunktion unterstützt.
Folsäure: Dieses B-Vitamin ist wichtig für die Entwicklung des Nervensystems. Darüber hinaus können folsäurereiche Tomaten auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
Ballaststoffe: Tomaten können die Verdauungsfunktion verbessern und das Risiko von Darmerkrankungen verringern.
Die Tomate ist eine Frucht mit hohem Nährwert, die viele Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Tomaten
Tomaten haben, ob roh, gekocht oder als Saft verzehrt, stets positive Wirkungen. Im Folgenden sind die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten aufgeführt:
Tomaten sind reich an Antioxidantien.
Tomaten enthalten insgesamt vier Hauptcarotinoide: Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lutein und Lycopin. Diese Carotinoide können unterschiedliche positive Wirkungen haben. Lycopin gilt als das Carotinoid mit den stärksten antioxidativen Eigenschaften.
Die in Tomaten enthaltenen Antioxidantien können dem Körper helfen, Zellschäden durch freie Radikale vorzubeugen und diese zu minimieren. Daher kann der Verzehr von Tomaten dazu beitragen, chronischen Erkrankungen, die durch freie Radikale verursacht werden, entgegenzuwirken.
Das Risiko von Prostatakrebs verringern
Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das nachweislich das Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, deutlich senkt. Der regelmäßige Verzehr von Tomaten, Tomatensaft und Tomatenprodukten kann dieses Risiko um bis zu 15 % reduzieren.
Eine Studie an Mäusen ergab, dass Prostatatumore langsamer wuchsen, wenn die Mäuse sowohl Tomatenpulver als auch Brokkoli erhielten, als wenn sie Lycopinpräparate bekamen oder nur Brokkoli oder Tomatenpulver erhielten.
Das Risiko von Bauchspeicheldrüsenkrebs verringern
Es gibt derzeit nur wenige wissenschaftliche Belege dafür, dass der Verzehr von Tomaten das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs senkt. Vorläufige Studien deuten jedoch darauf hin, dass der Lycopingehalt in Tomaten das Risiko verringern kann. Laut einer Studie der Universität Montreal kann eine Ernährung mit vielen Tomatenprodukten das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um bis zu 31 % senken.
Der Verzehr von Tomaten hilft, den Blutdruck zu regulieren.
Der Verzehr von Tomaten trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei, da sie Lycopin und Kalium enthalten. Studien zeigen zudem, dass Tomatenextrakt den Blutdruck kurzfristig senken kann. Lycopin verbessert die Funktion der Blutgefäße, während Kalium die Auswirkungen von Natrium und die Spannung in den Blutgefäßwänden reduziert, was zu einem niedrigeren Blutdruck führt. Menschen mit Bluthochdruck sollten Tomaten in ihre gesunde Ernährung integrieren.
Der Verzehr von Tomaten hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Einem Bericht zufolge eignen sich die Antioxidantien in Tomaten besonders gut zur Vorbeugung von Schäden an den Arterien des Herzens, die zu Plaquebildung in den Herzkranzgefäßen führen.
Tomaten sind reich an Lycopin, das den LDL-Cholesterinspiegel senken und den HDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann. Sie enthalten außerdem reichlich Beta-Carotin, Folsäure und Flavonoide, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken und dazu beitragen, den Homocysteinspiegel sowie die Thrombozytenaggregation zu reduzieren. Daher kann der Verzehr von Tomaten die Herzgesundheit verbessern.
Eine von der Tufts University veröffentlichte Studie ergab: Männer mit einem hohen Lycopinspiegel im Blut hatten ein um 55 % geringeres Schlaganfallrisiko.
Der Verzehr von Tomaten trägt zur Verbesserung der Hautgesundheit bei.
Tomaten sind kein Ersatz für Sonnenschutzmittel, aber das in Tomaten enthaltene Lycopin kann eine schützende Wirkung auf die Haut haben. Daher kann der Verzehr von Tomaten dazu beitragen, Hautrötungen oder Sonnenbrand durch UV-Strahlung vorzubeugen. Eine Studie aus dem Jahr 2006 ergab, dass die Hautempfindlichkeit gegenüber UV-Strahlung nach 10 bis 12 Wochen Lycopin-Zufuhr aus Tomaten abnahm.
Laut der Nährstoffdatenbank des US- Landwirtschaftsministeriums enthält eine Tasse Tomaten etwa 30 Gramm Vitamin C. Vitamin C ist häufig in Hautpflegeprodukten enthalten. Es fördert das Wachstum von neuem Bindegewebe, unterstützt die Reparatur und beschleunigt die Wundheilung.
Bestimmte Inhaltsstoffe von Tomaten wirken entzündungshemmend, beispielsweise Lycopin, Beta-Carotin, Lutein, Vitamin E und Vitamin C. Bei äußerlicher Anwendung können diese Inhaltsstoffe Schmerzen lindern, die durch Hautreizungen oder Sonnenbrand verursacht werden.
Vitamin B ist essenziell für die Hautgesundheit. Tomaten enthalten die Vitamine B1, B3, B5, B6 und B9. Diese Vitamine wirken der Hautalterung entgegen und reduzieren Altersflecken und Falten. Vitamin B unterstützt zudem die Zellreparatur und mindert Hyperpigmentierung sowie Sonnenschäden.
Der tägliche Verzehr von Tomaten ist sehr gesund.
Vorteile von Tomaten für Frauen nach der Geburt
Für stillende Mütter nach der Geburt kann der Verzehr von Tomatenprodukten die Lycopinkonzentration in der Muttermilch erhöhen. Gekochte Tomaten sind jedoch für die Gesundheit von Mutter und Kind am besten geeignet.
Tomaten sind zudem kalorienarm und ballaststoffreich und tragen dazu bei, dass man sich während einer Diät satt fühlt. Daher ist die Kombination von Tomaten mit kalorienarmen Lebensmitteln wie Paprika und Salaten sehr effektiv zur Gewichtsreduktion.
Vorteile von Tomaten für das Immunsystem
Tomaten enthalten außerdem Beta-Carotin (ein hochwirksames Antioxidans), Vitamin E und Vitamin C. Einem Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums zufolge nehmen etwa ein Drittel der Amerikaner zu wenig Vitamin C und fast die Hälfte zu wenig Vitamin A zu sich. Vitamin C ist ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Immunsystems; daher kann der regelmäßige Verzehr von Tomaten dazu beitragen, dass der Körper ausreichend mit Vitamin C versorgt wird.
Worauf sollte man beim Verzehr von Tomaten achten?
Hier einige Tipps, wie Sie den Nährwert von Tomaten optimal nutzen können:
Tomaten sollten vor dem Verzehr gewaschen werden, um Schmutz, Schädlinge und Konservierungsstoffe zu entfernen.
Frische Tomaten sind eine gute Nährstoffquelle, da sie Vitamine und Antioxidantien besser enthalten als gekochte. Daher sollten Sie frische Tomaten verzehren, um den maximalen Nährwert zu erhalten.
Tomatengerichte mit zu viel Öl oder Zucker sollten Sie einschränken. Sie können Tomaten verarbeiten, zum Beispiel zu Salat, Tomatensoße, Saft usw.
Obwohl Tomaten sehr gesund sind, sollte man sie nicht in großen Mengen essen. Dies gilt insbesondere, wenn man Antibiotika einnimmt oder Magenprobleme hat. Zu viele Tomaten können Verdauungsstörungen verursachen und das Risiko einer Gastritis erhöhen.
Seien Sie vorsichtig beim Verzehr grüner Tomaten, da diese Solanin enthalten, ein Gift, das in großen Mengen zu Vergiftungen führen kann. Daher sollten Sie keine grünen Tomaten essen.
Tomaten enthalten neben Vitaminen und Mineralstoffen auch Säure. Bei einer Überempfindlichkeit gegenüber Säuren oder einer Tomatenallergie können Reaktionen wie Hautausschläge, Juckreiz, Rötungen und andere Reizungen auftreten. Daher sollten Sie vor dem Verzehr von Tomaten oder Tomatensaft eine mögliche Reaktion an einer kleinen Stelle testen.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tim-thay-chat-chong-ung-thu-tu-loai-qua-quen-thuoc-cua-nhieu-gia-dinh-duoc-vi-nhu-nhan-sam-do-ban-day-cho-viet-172241013171428101.htm
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