Die 5 berühmtesten Kuchenspezialitäten aus Hoi An, die Sie probieren müssen

Hoi An, die alte Stadt Quang Nam (seit dem 1. Juli 2025 Teil der Stadt Da Nang), beeindruckt nicht nur mit ihrer antiken Stadtarchitektur, sondern lockt auch mit ihrer reichhaltigen Küche. Neben berühmten herzhaften Gerichten ist dieser Ort auch für seine vielen traditionellen Kuchen mit einzigartigem Geschmack bekannt. Wenn Sie sich fragen, was Sie in Hoi An essen sollen, entdecken Sie unten die fünf Hoi An-Spezialitätenkuchen – Köstlichkeiten, die Sie bei Ihrem Besuch in diesem historischen Land unbedingt probieren sollten.

1. Hoi An grüner Bohnenkuchen

Hoi An-Grünbohnenkuchen (Fotoquelle: Collected)

Anders als die traditionelle Version aus Hai Duong ist der grüne Bohnenkuchen aus Hoi An aufgrund seiner schönen runden Form, der dünnen, weichen Kruste und dem charakteristischen Bananenölduft unvergesslich. Die Kuchenfüllung besteht aus pürierten grünen Bohnen, die gleichmäßig mit Zucker und Vanille geköchelt werden, wodurch ein süßer, leicht fettiger Geschmack entsteht, ohne fettig zu sein.
Was diesen Kuchen zu einer einzigartigen Spezialität von Hoi An macht, ist die salzige Füllungsvariante – eine reichhaltige, fette Fleischfüllung, die salzige, süße und fettige Aromen vereint, die man sonst kaum findet. Der Kuchen ist normalerweise in buntes Zellophan eingewickelt und in kleinen Schalen verpackt – ein sehr praktisches Geschenk nach einer Reise .

2. Banh zu

Reiskuchen aus Hoi An (Fotoquelle: Collected)

Banh To ist ein traditioneller Kuchen, der während des traditionellen Tet-Festes der Bevölkerung von Quang Nam unverzichtbar ist und besonders in der antiken Stadt Hoi An beliebt ist. Der Kuchen wird aus köstlichem Klebreis, Melasse und zerstoßenem frischem Ingwer hergestellt und dann viele Stunden gedämpft, um seine natürliche Geschmeidigkeit und die charakteristische glänzende braune Farbe zu erhalten.
Normalerweise wird Banh To in grüne Bananenblätter gewickelt und hat eine runde Form, die Überfluss und Wiedervereinigung symbolisiert. Beim Verzehr wird es oft gegrillt oder leicht gebraten, um die äußere Schicht knusprig zu machen, während das Innere seine Weichheit und seinen süßen Geschmack behält und ein warmes, würziges Ingweraroma verströmt. Banh To erinnert nicht nur an den alten Tet-Geschmack, sondern ist auch eine Spezialität aus Hoi An mit tief verwurzelten traditionellen kulturellen Werten, die viele Touristen nach Hoi An lockt.

3. Banh it la gai

Wenn wir über Spezialitäten aus Hoi An sprechen, dürfen wir Banh It La Gai nicht vergessen – einen traditionellen Kuchen, der oft bei Hochzeiten, Todestagen oder Langlebigkeitsfeiern der Menschen hier serviert wird. Der Kuchen wird aus Klebreismehl hergestellt, das mit zerstoßenen Gai-Blättern vermischt wird, wodurch er eine charakteristische glänzend schwarze Farbe und ein mildes Aroma erhält.
Die Füllung ist eine delikate Mischung aus weich gekochten Mungobohnen und in Zucker geköchelter Kokosraspeln, die den für die Küche von Hoi An typischen süßen, fettigen Geschmack hervorbringt. Jeder Kuchen wird in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Nach dem Abziehen verströmt er noch immer das Aroma von Klebreis, Ramieblättern und Bananenblättern.
Banh it la gai ist nicht nur ein köstliches Gericht aus Hoi An, sondern auch ein Symbol für den Einfallsreichtum der Bewohner der antiken Stadt bei der Zubereitung und Bewahrung der traditionellen Küche der Zentralregion.

4. Hoi An Mangokuchen

Hoi An Mangokuchen (Fotoquelle: Collected)

Obwohl er „Mangokuchen“ heißt, haben die Zutaten für diesen Kuchen nichts mit Mango zu tun. Stattdessen besteht der Kuchenboden aus geröstetem, fein gemahlenem Klebreis, der ihm seine charakteristische Geschmeidigkeit verleiht. Im Inneren befindet sich eine Füllung aus zerstoßenen Erdnüssen, vermischt mit Zucker und duftendem geröstetem Sesam. Der Kuchen ist flach und rund, mit einer dünn gepressten elfenbeinweißen Außenschicht und sieht sehr auffällig aus.
Mangokuchen ist seit langem ein Snack, der mit den Kindheitserinnerungen vieler Generationen der Einwohner von Hoi An verbunden ist. Heute wird dieser traditionelle Kuchen noch immer häufig auf lokalen Märkten oder in Süßwarenläden in Hoi An verkauft und ist eine gute Wahl für Touristen, die nach einer köstlichen und zugleich kulturell bedeutsamen Spezialität aus Hoi An suchen. Er ist auch ein rustikales, aber bedeutungsvolles Souvenir aus dem historischen Land.

5. Phu der Kuchen

Phu The Cake – auch bekannt als Su Se Cake – ist kein Gericht, das nur in Hoi An erhältlich ist. Doch wenn dieser Kuchen durch die geschickten Hände der Menschen in der Altstadt geht, erhält er einen ganz besonderen Geschmack. Der klare, leichte und zähe Kuchenboden besteht aus Tapiokastärke, gemischt mit Grapefruitblütenwasser, wodurch eine dünne, aber zarte Außenschicht entsteht. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus süßen grünen Bohnen und Kokosraspeln, beides fettig und reichhaltig.
Das Besondere an diesem Kuchen ist seine Verpackung: Jeder Kuchen wird in Dong- oder Kokosnussblätter gewickelt, sodass ein kleines Quadrat entsteht, und mit einem roten Faden zusammengebunden, der das Glück des Paares symbolisiert. Diese Spezialität aus Hoi An ist nicht nur ein köstliches Gericht der Altstadt, sondern auch ein kulturelles Symbol bei traditionellen Hochzeitszeremonien und bringt die bezaubernde Schönheit und Treue des vietnamesischen Volkes zum Ausdruck.
Genießen Sie die rustikalen Kuchen in Hoi An und erleben Sie die Raffinesse der hiesigen Küche. Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Altstadt zu besuchen, vergessen Sie nicht, ein paar besondere Kuchen als Geschenk für Ihre Verwandten mitzubringen.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx