Die 5 berühmtesten Hoi An-Spezialitätenkuchen, die Sie unbedingt probieren müssen

Hoi An, das ehemalige Gebiet von Quang Nam (seit dem 1. Juli 2025 Teil der Stadt Da Nang), beeindruckt Besucher nicht nur mit seiner historischen Stadtarchitektur, sondern lockt auch mit seiner vielfältigen Küche. Neben berühmten herzhaften Gerichten ist die Region auch für ihre zahlreichen traditionellen Kuchen mit einzigartigen Aromen bekannt. Wenn Sie sich fragen, was Sie in Hoi An unbedingt probieren sollten, entdecken Sie die folgenden fünf Hoi-An-Spezialitäten – wahre Köstlichkeiten, die Sie bei einem Besuch dieser historischen Stadt unbedingt kosten sollten.

1. Hoi An Mungbohnenkuchen

Hoi An Mungbohnenkuchen (Fotoquelle: Sammlung)

Anders als die traditionelle Variante aus Hai Duong besticht der Hoi An-Grünbohnenkuchen durch seine ansprechende runde Form, den dünnen, weichen Boden und den charakteristischen Duft von Bananenöl. Die Füllung besteht aus pürierten Grünbohnen, die mit Zucker und Vanille gleichmäßig geköchelt werden und so einen süßen, leicht fettigen Geschmack ergeben, ohne dabei schwer zu sein.
Was diesen Kuchen zu einer einzigartigen Spezialität aus Hoi An macht, ist die salzige Füllung – eine reichhaltige, fettreiche Fleischfüllung, die salzige, süße und fettige Aromen vereint, die man sonst kaum findet. Der Kuchen wird üblicherweise in bunte Zellophanfolie verpackt und in kleinen Schalen angeboten – ideal als Mitbringsel nach einer Reise .

2. Banh to

Hoi An Reiskuchen (Fotoquelle: Gesammelt)

Banh To ist ein traditioneller Kuchen, der während des Tet-Festes in Quang Nam unverzichtbar ist und besonders in der Altstadt von Hoi An beliebt ist. Der Kuchen wird aus köstlichem Klebreis, Melasse und zerstoßenem frischem Ingwer hergestellt und anschließend viele Stunden lang gedämpft, um seine natürliche Geschmeidigkeit und die charakteristische glänzende braune Farbe zu erhalten.
Banh To wird normalerweise in grüne Bananenblätter gewickelt und hat eine runde Form, die Fülle und Wiedersehen symbolisiert. Zum Verzehr wird es oft gegrillt oder leicht frittiert, sodass die äußere Schicht knusprig wird, während das Innere weich und süß bleibt und ein warmes, würziges Ingweraroma verströmt. Banh To erinnert nicht nur an den Geschmack des alten Tet-Festes, sondern ist auch eine Spezialität aus Hoi An mit tiefen traditionellen kulturellen Werten und lockt viele Touristen nach Hoi An.

3. Banh it la gai

Wenn man über Spezialitäten aus Hoi An spricht, darf man Banh It La Gai nicht vergessen – ein traditioneller Kuchen, der hier oft bei Hochzeiten, Todestagen oder Feierlichkeiten zu einem langen Leben serviert wird. Der Kuchen wird aus Klebreismehl und zerstoßenen Gai-Blättern hergestellt, was ihm seine charakteristische glänzend schwarze Farbe und sein mildes Aroma verleiht.
Die Füllung besteht aus einer delikaten Mischung aus weichgekochten Mungbohnen und geriebener Kokosnuss, die in Zucker geköchelt wird und den für die Küche von Hoi An typischen süß-fettigen Geschmack erzeugt. Jeder Kuchen wird in Bananenblätter gewickelt und gedämpft; nach dem Auspacken duftet er noch nach Klebreis, Ramieblättern und Bananenblättern.
Banh it la gai ist nicht nur ein köstliches Gericht aus Hoi An, sondern auch ein Symbol für den Einfallsreichtum der Bewohner der alten Stadt bei der Zubereitung und Bewahrung der traditionellen Küche der Zentralregion.

4. Hoi-An-Mangokuchen

Hoi An Mangokuchen (Fotoquelle: Gesammelt)

Obwohl er „Mangokuchen“ heißt, haben die Zutaten nichts mit Mango zu tun. Der Boden besteht aus geröstetem, fein gemahlenem Klebreis, was ihm seine charakteristische Geschmeidigkeit verleiht. Die Füllung besteht aus gehackten Erdnüssen, Zucker und duftendem, geröstetem Sesam. Der flache, runde Kuchen mit seiner elfenbeinweißen, dünn gepressten Kruste ist ein echter Hingucker.
Mangokuchen ist seit Langem ein beliebter Snack, der für viele Generationen von Hoi-An-Bewohnern mit Kindheitserinnerungen verbunden ist. Auch heute noch ist dieser traditionelle Kuchen auf den lokalen Märkten und in den Süßwarenläden von Hoi An weit verbreitet und eine hervorragende Wahl für Touristen, die eine köstliche und zugleich kulturell bedeutsame Spezialität aus Hoi An suchen. Er ist außerdem ein rustikales, aber bedeutungsvolles Souvenir aus dieser traditionsreichen Region.

5. Phu The Cake

Phu The Cake – auch bekannt als Su Se Cake – ist zwar nicht nur in Hoi An erhältlich, doch durch die geschickten Hände der Bewohner der Altstadt erhält dieser Kuchen einen ganz besonderen Geschmack. Der klare, leichte und zähe Teig wird aus Tapiokastärke und Grapefruitblütenwasser hergestellt und bildet so eine dünne, aber zarte Außenschicht. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus süßen grünen Bohnen und Kokosraspeln – beides reichhaltig und geschmacksintensiv.
Das Besondere an dieser Torte ist ihre Verpackung: Jede Torte wird in Dong- oder Kokosnussblätter eingewickelt, sodass ein kleines Quadrat entsteht, und mit einem roten Faden verschnürt, der das Glück des Paares symbolisiert. Diese Spezialität aus der Altstadt von Hoi An ist nicht nur eine köstliche Speise, sondern auch ein kulturelles Symbol bei traditionellen Hochzeitszeremonien und Ausdruck der bezaubernden Schönheit und Treue der Vietnamesen.
Die rustikalen Kuchen in Hoi An zu genießen, ist eine wunderbare Möglichkeit, die Raffinesse der hiesigen Küche kennenzulernen. Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Altstadt zu besuchen, sollten Sie unbedingt einige dieser Spezialitäten probieren und als Mitbringsel für Ihre Lieben mitbringen.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx