Top 9 der unwiderstehlichen Straßengerichte von Hanoi

Hanoi zieht Touristen nicht nur mit seiner antiken Schönheit und seinen jahrhundertealten Straßen an, sondern auch mit seinem reichhaltigen und raffinierten Streetfood. Von Straßenhändlern bis zu Imbissen am Straßenrand hat jedes Gericht seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack und trägt zur kulturellen Identität der Hauptstadt bei. In diesem Artikel entdecken wir die berühmten Streetfoods von Hanoi – wo die Aromen, Farben und Seelen der tausendjährigen Hauptstadt zusammenfließen.

1. Heißer Reiskuchen

Heißer Reiskuchen (Bildquelle: Collected)

Wenn es um Hanois Straßenessen geht, sollten Sie sich unbedingt heißes Banh Duc entgehen lassen – ein rustikaler und doch charmanter Snack, der sich besonders gut für kühle Nachmittage eignet. Der Kuchen wird aus einer Mischung aus Reismehl und Tapiokamehl hergestellt, was ihm seine charakteristische Weichheit verleiht. Dazu gibt es das reichhaltige Hackfleisch, das mit Judasohren gebraten wird, eine scharfe Fischsauce nach Geschmack darübergießen und für den perfekten Geschmack mit goldbraun gebratenen Zwiebeln und frischem Koriander bestreuen.

Obwohl heißes Banh Duc das ganze Jahr über bei vielen Straßenhändlern oder in kleinen Läden am Straßenrand verkauft wird, ist es am herzerwärmendsten, es an einem Winternachmittag in Hanoi zu genießen. Sitzen Sie auf dem Bürgersteig und genießen Sie jeden Löffel des dampfenden Kuchens. Sie werden die „Essenz“ der Straßenküche Hanois deutlich erkennen – einfach, aber attraktiv, gewöhnlich, aber unvergesslich.

2. Rippenbrei

Rippchenbrei (Bildquelle: Collected)

Rippchenbrei ist eines der Gerichte, das die Hauptstadtbewohner seit Generationen lieben. Er ist nicht nur die ideale Wahl für ein leichtes Frühstück, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil der Straßenküche Hanois. Egal, welche kleine Gasse oder welchen Markt Sie besuchen, überall sieht man dampfende Töpfe mit Brei, die an einfachen Straßenständen stehen.

Das Besondere am Hanoi-Rippenbrei ist, dass er aus fein gemahlenem Reis gekocht wird, wodurch er eine geschmeidige Konsistenz und einen natürlich süßen Geschmack erhält. Die Knorpelrippen werden weich geköchelt, gehackt und mit Hackfleisch, herzhaften getrockneten Garnelen und den unverzichtbaren knusprig frittierten Teigstangen serviert. Bei einer Schüssel heißen Rippenbrei bei kaltem Wetter oder in der Hektik des Nachmittags scheinen die Menschen etwas von der Wärme und Einfachheit zu finden, die Hanoi so einzigartig macht.

3. Bun Cha

Bun Cha (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn man über Bun Cha spricht, darf Hanois Streetfood nicht fehlen – ein kulinarisches Symbol mit vietnamesischer Seele im Herzen der Hauptstadt. Dank der Harmonie zwischen Aroma und Geschmack erobert dieses Gericht die Gäste vom leichten Frühstück bis zum gemütlichen Abendessen.

Das Highlight von Bun Cha ist das sorgfältig marinierte und über heißen Kohlen gegrillte Fleisch, das duftend und fettig ist. Das gegrillte Fleisch wird in eine Schüssel mit süß-saurer Fischsauce gegeben – die Dip-Sauce gilt als die Seele des Gerichts. Zusammen mit frischen Nudeln, rohem Gemüse und knusprig eingelegter Papaya ergibt das ein attraktives kulinarisches Erlebnis.

4. Donuts

Donuts (Bildquelle: Collected)

Frittierte Kuchen gehören seit langem zu den beliebtesten Straßengerichten in Hanoi, besonders an kühlen Nachmittagen. Hergestellt aus duftendem Klebreismehl und einer süßen grünen Bohnenfüllung, haben diese kleinen Kuchen eine unvorstellbare Anziehungskraft. Viele alteingesessene Bäckereien in der Altstadt pflegen noch immer das traditionelle Rezept und verkaufen täglich Tausende von Kuchen an Einheimische und Touristen.

Die beiden beliebtesten Varianten sind der Zuckerdonut – überzogen mit einer Schicht aus süßem, knusprigem Kristallzucker – und der Honigdonut – getränkt in einer Schicht aus duftendem, dickem Honig. Darüber hinaus können die Gäste auch viele andere, ebenso attraktive Kuchensorten genießen, wie zum Beispiel herzhafte Donuts mit Fadennudeln und Fleischfüllung, knusprig frittierte Teigtaschen, Süßkartoffelkuchen, frittierte Bananenkuchen – Aromen, die nostalgische Erinnerungen an die Kindheit in Hanoi wecken.

5. Eierkaffee

Eierkaffee (Bildquelle: Collected)

Als einer der typischen Vertreter des Hanoi Street Food ist Eierkaffee längst zu einem unverzichtbaren Symbol der kulinarischen Kultur der Hauptstadt geworden. Mit einer glatten, goldenen Eiercremeschicht auf einem reichhaltigen Kaffeehintergrund erobert dieses Getränk dank der perfekten Mischung aus fettigen, süßen und bitteren Aromen selbst die anspruchsvollsten Kunden.

Obwohl es auf den ersten Blick einfach erscheint, erfordert die Zubereitung einer Tasse Eierkaffee mit dem typischen Hanoi-Geschmack gekonnte Eieraufschlagtechniken sowie ein hohes Maß an Raffinesse bei der Auswahl des Kaffees und der Temperatureinstellung. Es ist nicht nur eine Tasse Kaffee – es ist ein Geschmackserlebnis, das die Spuren der Zeit trägt und den Genießer in die kleinen, alten Läden im Herzen der Altstadt zurückversetzt.

Eierkaffee gehört zu den unverzichtbaren Erlebnissen, wenn Sie die Küche Hanoiserkunden . Egal, ob Sie ein alteingesessenes Café oder einen kleinen Straßenladen besuchen, dieses Getränk vermittelt immer ein warmes und vertrautes Gefühl – getreu dem rustikalen und doch raffinierten Geist der nordischen Küche.

6. Brot

Brot (Bildquelle: Collected)

Wenn es um Hanois Straßenessen geht, kommt man am verführerischen Geschmack von Banh Mi nicht vorbei – ein kulinarisches Symbol, das sowohl vertraut als auch einzigartig ist. Knusprige Brotlaibe, heiß gegrillt, gefüllt mit Char Siu, fetter Pastete, frischem grünem Gemüse und übergossen mit einer reichhaltigen Sauce, bringen alle zum Staunen.

Für Touristen ist dies nicht nur ein Fast Food, sondern auch ein unverzichtbares kulturelles Erlebnis auf ihrer Reise, Hanoi zu erkunden. Viele Leute haben ausgerufen, dass das Brot hier köstlicher ist als erwartet – köstlicher als alles, was sie je gehört haben.

7. Reisrollen

Reisrollen (Bildquelle: Collected)

Banh Cuon ist eines der traditionellen Straßengerichte Hanois und bei den Einwohnern der Hauptstadt jeden Morgen eine beliebte Wahl. Der dünne, weiche und warme Kuchenboden besteht aus Reismehl und ist mit einer Hackfleischfüllung und fein gehackten Judasohren gefüllt. Zum Essen werden goldbraun gebratene Zwiebeln darüber gestreut und eine reichhaltige Fischsauce darübergegossen – eine harmonische Kombination, die einen unvergesslichen Geschmack erzeugt. Banh Cuon ist nicht wählerisch, was Gewürze angeht, aber Gäste können nach Belieben Zitrone oder Chili hinzufügen. Es ist nicht nur ein Frühstücksgericht, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil der anspruchsvollen Küche Hanois.

8. Garnelenkuchen

Garnelenkuchen (Fotoquelle: Collected)

Garnelenkuchen gehören zu den beliebtesten Straßengerichten in Hanoi und ziehen nicht nur Einheimische an, sondern faszinieren auch viele ausländische Touristen. Das Gericht stammt aus der Gegend des Westsees, wo die Garnelen täglich frisch gefangen werden und ihren charakteristischen süßen und intensiven Geschmack haben.

Der Kuchen wird goldbraun frittiert und erhält eine knusprige Außenschicht. Bestreut mit leuchtend roten Garnelen sorgt er für ein auffälliges Aussehen und einen unvergesslichen Geschmack. Beim Essen wird der Kuchen oft mit rohem Gemüse wie Salat, Basilikum, Perilla usw. gerollt und anschließend in eine Schüssel mit süß-saurer Fischsauce mit grüner Papaya und dünn geschnittenen Karotten getaucht. Jedes knusprige, duftende Kuchenstück verbindet sich mit dem Geschmack von Gemüse und Dip-Sauce und sorgt für ein unwiderstehliches kulinarisches Erlebnis.

9. Hühnernudelsuppe

Hühnernudelsuppe (Fotoquelle: Collected)

Geschmorte Hühnernudeln gehören zu den beliebtesten Straßengerichten in Hanoi und bestechen durch ihren intensiven Geschmack und ihren hohen Nährwert. Die Hauptzutaten sind in der Regel festes Haushuhn oder nahrhaftes schwarzes Huhn. Nach der Vorverarbeitung wird das Huhn in leere Bier- oder Softdrinkdosen gefüllt. Hinzu kommen Beifuß und viele Kräuter wie Tragant, Codonopsis und Wolfsbeere – in der orientalischen Medizin für ihre nährstoffreiche Wirkung bekannt. Anschließend wird alles viele Stunden lang geschmort, um das Fleisch zart zu machen und der Brühe ein charakteristisches Aroma zu verleihen.

Das Gericht kann mit dem Hühnereintopf allein oder mit Nudeln serviert werden, um die Sättigung und Attraktivität zu erhöhen. Bei dem kalten Wetter in Hanoi ist eine heiße Schüssel Hühnereintopf mit Nudeln sowohl köstlich als auch gesund – die perfekte Wahl für Einheimische und Touristen, die die traditionelle Küche kennenlernen möchten.
Bei einem Spaziergang durch Hanoi werden Sie feststellen, dass Sie nicht unbedingt in ein schickes Restaurant gehen müssen. Ein Straßenstand oder ein kleiner Ständer genügt, um unvergessliche kulinarische Köstlichkeiten zu genießen. Jedes Straßenessen in Hanoi ist ein lebendiges Stück, das den Lebensstil, die Kultur und die Menschen hier widerspiegelt. Merken Sie sich die Liste der typischen Köstlichkeiten, um Ihre Entdeckungsreise durch Hanoi noch umfassender und reicher zu gestalten – nicht nur in Bezug auf die Landschaft, sondern auch auf die Aromen.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-ha-noi-v17524.aspx