Touristen, die Kon Tum besucht und die wunderschöne Naturlandschaft genossen haben, können sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die Küche des nördlichen Zentralhochlands mit Neugier und Begeisterung zu genießen.
Die Bergstadt Kon Tum ist als Stadt der starken Winde bekannt, mit dem wilden Fluss Dak Bla und dem hoch aufragenden Berg Ngoc Linh, dessen Ngoc Linh Ginseng für seine Seltenheit berühmt ist. Die Natur hat dem Land des nördlichen Zentralhochlands eine breite Palette an Produkten aus Bergen, Wäldern und Flüssen geschenkt, die ungewöhnlich köstliche Spezialitäten hervorbringen. Die kleine Bergstadt Kon Tum ist ein Treffpunkt der Küchen der drei Regionen und schafft so ein einzigartiges, sanftes und unverwechselbares Merkmal, das mit nichts anderem zu verwechseln ist.
Touristen, die Kon Tum besucht und die Naturschönheit genossen haben, dürfen sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die Küche des nördlichen Zentralhochlandes mit Neugier und Begeisterung zu genießen. Jeder muss zugeben, dass es eine wunderbare und gekonnte Mischung aus rustikal und raffiniert, einfach und komplex ist, die in jedem einzelnen Gericht verborgen liegt. Nachfolgend finden Sie die Spezialitäten von Kon Tum, die Touristen probieren sollten.
Kon Tum Spezialität: Genießen Sie köstlichen Klebreis mit Bambussprossen und Makrele
Weicher Klebreis, gegessen mit knusprigen Bambussprossen und salzigem Fisch, ergibt einen unvergesslich reichen Geschmack. (Foto: MiA)
Klebreis ist nicht jedem fremd, wie zum Beispiel Kokosnuss-Klebreis, gemischter Klebreis, Mais-Klebreis, Erdnuss-Klebreis oder Xeo. Doch Klebreis mit Bambussprossen überrascht viele Menschen mit seinem ungewöhnlichen Namen. Für die Bewohner von Kon Tum ist Klebreis mit Bambussprossen ein sehr bekanntes und attraktives Gericht.
Die Zutaten für Klebreis mit Bambussprossen sind recht einfach: Zwei Dinge sind unverzichtbar: Klebreis und wilde Bambussprossen. Die Bambussprossen müssen frisch gepflückte Bergbambussprossen sein. Der gewählte Klebreis ist köstlich, rund und duftend.
Um Gäste anzulocken, haben lokale Köche eine besondere Beilage zu Klebreis kreiert: geschmorten Fisch. An Vollmondtagen oder vegetarischen Tagen wird der geschmorte Fisch durch Tofu ersetzt. Gäste können Klebreis mit Bohnen oder Bohnenbrei bestellen, was ebenfalls sehr lecker ist. Während geschmorter Fisch mit Klebreis einen zähen, fettigen Geschmack erzeugt, verleiht Tofu diesem Geschmack eine noch ungewöhnlichere und attraktivere Note.
Spezialitäten in Kon Tum: Gegrillte Gerichte in Bambuskäfigen, ein interessanter Punkt in der Küche hier
In Bambusrohren gegrilltes Rindfleisch hat eine schöne Farbe, das Fleisch ist noch bissfest und aromatisch. (Foto: MiA)
Bambus gehört zur selben Familie wie Bambus. Besucher finden Bambuswälder in vielen Gebieten des zentralen Hochlandes, insbesondere in der Provinz Kon Tum. In der Lebensmittelverarbeitung wird Bambus zum Einwickeln von Lebensmitteln und zum Grillen über rotem Feuer verwendet. Bambus, der zum Kochen verwendet wird, besteht aus sorgfältig ausgewählten Bäumen, die weder zu alt noch zu jung sind.
Das Grillen von Speisen in Bambusrohren ist eine typische Kochkunst ethnischer Minderheiten, insbesondere der Ba Na. Wenn die Zutaten nicht zu groß sind, lassen sie sich problemlos in Bambusrohren grillen und erzeugen ein unwiderstehliches Aroma. In Bambusrohren gegrillte Speisen behalten ihr Aroma lange, da der Geschmack in einem relativ geschlossenen Raum eingeschlossen bleibt.
Gegrillte Gerichte im Bambuskorb behalten oft lange ihren köstlichen Geschmack. (Foto: MiA)
Gegrillter Klebreis in Bambusröhren hat einen süßen Geschmack, ist weich und klebrig und hat ein charakteristisches Aroma, vermischt mit der Süße der Bambusröhren.
Durch das Grillen in Bambusrohren bleibt der Fisch weich, ohne zu trocken zu werden. Die Bambusschicht schützt ihn außerdem vor Verbrennungen. Viele Restaurants setzen dieses Gericht gerne auf ihre Speisekarte, um Gäste zu bedienen, die den rustikalen, ländlichen Geschmack genießen möchten.
Gegrilltes Rindfleisch in Bambusröhren ist die Fleischsorte, die die Ba Na-Bewohner oft in Bambusröhren grillen, um den köstlichen Geschmack und die Nährstoffe im Fleisch zu erhalten. In Bambusröhren gegrilltes Rindfleisch in Kombination mit Wildgemüse ergibt einen äußerst köstlichen und einzigartigen Geschmack.
Kon Tum-Spezialität: Hühnereintopf mit Ginsengblättern ist ein berühmtes Gericht mit seinem attraktiven Aroma und besonderen Geschmack.
Da das Wegwerfen von Ginsengblättern oft eine große Verschwendung darstellt, da sie auch eine gewisse Menge an Nährstoffen enthalten, beschlossen die Menschen in Kon Tum, Ginsengblätter in der Lebensmittelverarbeitung zu verwenden. (Foto: MiA)
Für den Ginseng-Hühnchen-Eintopf benötigt man als erste Zutat ein junges Huhn mit hohem Nährstoffgehalt, viel Fleisch und guter Essbarkeit. Nach der Reinigung wird das Huhn mit Gewürzen mariniert und mit einigen Zutaten wie roten Äpfeln oder gewaschenen und in dünne Scheiben geschnittenen Ginsengwurzeln geschmort.
Zu diesem Eintopf werden unter anderem Pilze wie Shiitake-Pilze, Lingzhi-Pilze und Judasohren gereicht. Natürlich dürfen die duftenden und nahrhaften Ginsengblätter nicht fehlen. Kochen Sie den Hühnereintopf einfach auf, blanchieren Sie die Ginsengblätter und genießen Sie den aromatischen Nachgeschmack dieses berühmten Kon Tum-Gerichts.
Der Ginseng-Hühnchen-Eintopf hat ein ganz besonderes Aroma, das durch den Duft der aufsteigenden Ginsengblätter entsteht. Essen Sie dieses Gericht nicht in Eile, sondern schöpfen Sie es in eine Schüssel und genießen Sie dann langsam das Aroma der Ginsengblätter und des roten Apfelsafts, das sich langsam in Ihrem Geruchssinn ausbreitet.
Die Brühe des Hot Pots ist oft süßlich und wird durch rote Äpfel und Ginseng abgerundet. Das Hähnchen wird in der Brühe gegart, was für einen hohen Nährwert sorgt. Das Hähnchen ist nicht zu zäh, leicht zu essen und mit der Eleganz der dazugehörigen Pilze ein erfrischendes Gericht für die Feiertage.
Kon Tum Spezialität: Bambussprossen tragen den heimatlichen Geschmack der Menschen des großen Waldes
Kon Tum Bambussprossen sind die beste Bambussprossenart der Region. Aus ihnen werden köstliche Gerichte der Region zubereitet, die Touristen bei einer Reise nach Kon Tum unbedingt probieren sollten. (Foto: MiA)
Kon Tum Bambussprossen sind die beste Bambussprossenart der Region. Aus dieser Bambussprossenart werden köstliche Gerichte der Region zubereitet, die Sie bei einer Reise nach Kon Tum unbedingt probieren sollten.
Kon Tum-Bambussprossen sind eine köstliche Bambussprossensorte im zentralen Hochland und werden daher im Vergleich zu anderen Bambussprossensorten zu einem recht guten Preis verkauft. Kon Tum-Bambussprossen werden häufig in drei verschiedenen Formen verkauft. Die erste sind frische Bambussprossen, die gerade ausgegraben und nicht gekocht wurden. Diese Art von Bambussprossen wird normalerweise für 9.000 - 10.000 VND/kg verkauft. Wenn die Bambussprossen gekocht wurden, ist der Preis etwas höher, normalerweise zwischen 12.000 und 13.000 VND/kg. Dies ist auch die zweite Art von Bambussprossen, die verkauft werden. Die dritte Art ist oft viel teurer. Dabei handelt es sich um getrocknete Bambussprossen, die üblicherweise unter dem Markennamen Kon Tum-Bambussprossen bekannt sind.
Bambussprossen wecken bei den Menschen in Kon Tum auch Kindheitserinnerungen an den berühmten Bambussprossen-Klebreis. Der duftende Klebreis, der mit den leicht salzigen, gebratenen Bambussprossen gegessen wird, ist für jeden Kon Tum-Bewohner ein unvergesslicher Geschmack. Wenn Sie weit weg von zu Hause sind, kann Ihnen eine Packung Bambussprossen-Klebreis das Gefühl geben, Ihre Heimatstadt ganz in Ihrer Nähe zu haben.
Spezialgericht in Kon Tum: Das saure Fischgericht ist rustikal und einfach, aber sehr ansprechend und enthält die einzigartige kulturelle Identität ethnischer Minderheiten.
Beim Genuss von Kon Tum-Sauerfisch spüren Sie die salzige Note des Salzes, die Schärfe von Pfeffer und Chili, das leichte Aroma von getrocknetem Reispulver und den süßen Geschmack von Betelblättern. (Foto: MiA)
Kon Tum Sauerfisch wird aus einer ungewöhnlichen Fischart hergestellt, die dem Karpfen in den Ebenen ähnelt, aber einen flacheren und kleineren Körper hat und nur in den Flüssen und Seen des zentralen Hochlandes vorkommt. Kon Tum Sauerfisch wird von den Einheimischen vor dem Einmachen sorgfältig mit den notwendigen Gewürzen mariniert, wodurch er einen besonders intensiven Geschmack erhält. Im Vergleich zu bekannten Gerichten wie gedämpftem oder geschmortem Fisch hat Sauerfisch einen neuen, einzigartigen und völlig anderen Geschmack. Viele Touristen aus der Ferne scheinen beim Namen Sauerfisch zunächst etwas zögerlich zu sein, doch dieses Gefühl verfliegt schnell, nachdem sie ihn genossen haben.
Nach den Erfahrungen der Je Trieng schmeckt Kon Tum-Sauerfisch umso köstlicher und aromatischer, je länger er gelagert wird. Denn bei längerer Lagerung nimmt das Fischfleisch die Gewürze auf und wird fester. Zu diesem Zeitpunkt schmeckt Kon Tum-Sauerfisch leicht salzig, würzig nach Pfeffer und wildem Chili, mild nach getrocknetem Reispulver und süß nach Betelblättern. All diese Eigenschaften machen Kon Tum-Sauerfisch noch köstlicher.
Eine Besonderheit des sauren Fischs aus Kon Tum ist, dass Besucher ihn nach dem Aufhängen und Fermentieren direkt essen können, um den einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack dieser einzigartigen rustikalen Spezialität voll zu genießen. Legen Sie den Fisch einfach auf einen Teller, fügen Sie etwas Wildgemüse, grüne Bananen, Reispapier und eine Schüssel Knoblauch-Chili-Sauce mit ein paar Tassen Doac-Wein hinzu, und der „Reiseliebhaber“ wird ein unvergessliches Essen mitten im Land Kon Tum genießen.
Kon Tum Spezialität: Gegrilltes Mang Den Schwein mit köstlichem und attraktivem Geschmack erobert leicht die Herzen der Gäste nach dem ersten Geschmack
Gegrilltes Mang-Den-Schwein ist eine Art Hochlandschwein, das von der einheimischen Bevölkerung auf natürliche Weise gezüchtet wird. Daher ist die Haut dünn und das Fleisch aromatisch, süß und fest. (Foto: MiA)
Das Ökotourismusgebiet Mang Den im Nordosten der Stadt Kon Tum ist ein attraktives Reiseziel mit der wilden und herrlichen Natur des zentralen Hochlandes und zieht jährlich Tausende von einheimischen und ausländischen Touristen an. Besonders hervorzuheben ist das gebratene Mang Den-Schwein – ein rustikales, bekanntes Gericht mit unwiderstehlichem Reiz.
Die gebratenen Mang-Den-Schweine der Ureinwohner sind hauptsächlich Wildschweine, die von den Menschen in natürlicher Weidehaltung gehalten werden. Daher haben Wildschweine oft eine dünne Haut, sehr wenig Fett und ihr Fleisch ist aromatisch, süß, fest und äußerst nahrhaft. Die gebratenen Mang-Den-Schweine haben eine ziemlich harte Haut, weshalb sie früher oft weggeworfen wurden. Heute sind sie jedoch zu einer Spezialität geworden, die nur noch schwer zu finden ist.
Die Schweine werden stets von Haaren befreit und ausgenommen und anschließend mit Gewürzen aus rustikalen Zutaten wie Schalotten, Korianderwurzeln, Zitronengras und Chilischoten mariniert, die direkt aus den Bergen und Wäldern von Mang Den gepflückt werden. Die gebratenen Mang Den-Schweine haben eine goldbraune, knusprige Haut und ein duftendes Aroma, das beim Essen garantiert sofort Lust auf Genuss macht.
Schon beim ersten Bissen spüren die Gäste die knusprige, fette Haut und den weichen, süßen Geschmack des Wildschweins, der die Geschmacksknospen extrem anregt. Besonders der köstliche natürliche Geschmack von gebratenem Mang-Den-Schweinefleisch, kombiniert mit Zutaten aus den Bergen und Wäldern des Zentralen Hochlandes, wird Besucher begeistern und schon beim ersten Genuss unvergessliche Eindrücke hinterlassen.
Wenn Sie den authentischen Geschmack von gebratenem Schweinefleisch genießen möchten, müssen Sie nur direkt in die Stadt Mang Den im Bezirk Kon Plong in der Provinz Kon Tum fahren, um unzählige Geschäfte zu sehen, die dieses Spezialgericht verkaufen.
Kon Tum Spezialität: Halten Sie an und genießen Sie das duftende gegrillte Fischgericht
Diese Fischart kommt normalerweise nur im Frühjahr und Sommer in Flüssen, Bächen, unter alten Wäldern und vielen felsigen Stromschnellen vor. (Foto: MiA)
Der Nieng-Fisch hat ein wunderschönes, glänzendes Aussehen. Äußerlich hat er einen schlanken, runden Körper wie ein Karpfen. Wenn der Nieng-Fisch im Wasser schwamm und das Sonnenlicht auf ihn schien, funkelten seine Schuppen wie bei einer Karausche. Diese Schönheit macht ihn unter Wasser leicht erkennbar.
Besonders wer Meeresfrüchte nicht mag, weil er den Fischgeruch nicht wahrnimmt, wird Nieng-Fisch lieben. Nieng-Fische ernähren sich ausschließlich von Moos und Algen am Rand von Felsen. Daher sind ihre Eingeweide sehr sauber und riechen überhaupt nicht nach Fisch. Nieng-Fische haben ein reines, süßes Aroma und enthalten viele gesunde Nährstoffe.
Bei einer eintägigen Tour in Kon Tum im Sommer werden „Reisebegeisterte“ dort sicherlich auf eine Dusche stoßen. Bei einem Halt an einem kleinen Pfahlhaus in Kon Tum laden die Einheimischen Besucher zu gegrilltem Fisch ein.
Gegrillter Nieng-Fisch ist eine Spezialität, frisch aus dem Bach gefangen und von seinen Eingeweiden befreit. Da diese Fischart reich an Nährstoffen und aromatischem Fleisch ist, entfällt eine aufwendige Nassreinigung. Einfach den ganzen Fischkörper mit einem dünnen Bambusstab durchstechen und auf einen glühenden Holzkohleofen legen. Nach dem Garen ist der Nieng-Fisch goldbraun, das Fett brutzelt, der Rauch steigt auf und verströmt ein äußerst verführerisches Aroma.
Beim Genuss von Nieng-Fisch sollten Gäste nicht vergessen, ihn in Salz zu tunken. Denn in dieser Kombination bietet gegrillter Fisch dem Gast das Erlebnis von fettem, zähem, knusprigem Fleisch, süßen Gräten und dem bitteren Geschmack der Innereien. Diese Aromen verschmelzen miteinander und begeistern jeden, der ihn einmal probiert hat.
Spezialität von Kon Tum: Stachelschweinfleisch hat einen köstlichen Geschmack, ist reich an Nährstoffen und hat gute gesundheitliche Vorteile.
Gebratenes Kon Tum-Stachelschweinfleisch mit Zitronengras und Chili ist bei vielen Gästen beliebt, da es durch den besonderen, köstlichen Geschmack von Zitronengras und etwas scharfem Chili begeistert. (Foto: MiA)
Stachelschweinfleisch gilt als das seltenste Tier in unserem Land. Daher gibt es keinen Grund, warum Gerichte mit diesem Tier nicht auch wunderbar verwendet werden können. Kon Tum Stachelschweinfleisch ist sehr lecker und süß. Das gekochte Fleisch wird etwa 4–5 mm dünn geschnitten. Darüber hinaus ist Stachelschweinfleisch im Vergleich zu Wildschweinfleisch magerer und deutlich proteinreicher. Gerichte mit Stachelschweinfleisch sind äußerst nahrhaft und haben viele gesundheitliche Vorteile.
Kon Tum-Stachelschweinfleisch ist nicht nur gesund, sondern begeistert auch die Gerichte, die daraus zubereitet werden. Für ethnische Minderheiten ist Stachelschweinfleisch ein sehr vertrautes Gericht. Daher möchten sie ihren angesehenen Gästen dieses einzigartige Gericht immer wieder anbieten.
Gebratenes Stachelschweinfleisch mit Zitronengras und Chili ist bei vielen Gästen wegen seines besonders köstlichen Geschmacks beliebt. Beim Braten verströmt das Fleisch das Aroma von Zitronengras und etwas scharfem Chili und sorgt für begeisterte Blicke. Um das gebratene Stachelschweinfleisch mit Zitronengras und Chili noch schmackhafter zu machen, wird es oft mit Kräutern, rohem Gemüse, Reis oder Brot serviert.
Spezialität von Kon Tum: Gebratene Grillen sind eine berühmte Spezialität, die man nur während der Regenzeit genießen kann und die den Atem des zentralen Hochlands in sich trägt.
Frittierte Grillen aus Kon Tum werden häufig auf den Straßen verkauft, von den gewöhnlichen bis zu den überfüllten. Zu den Straßen zählen Ba Trieu, Phan Dinh Phung und Tran Phu. (Foto: MiA)
Gebratene Grillen in Kon Tum sind eine berühmte Spezialität im sonnigen und windigen Basaltland. Dieses Gericht können Sie nur genießen, wenn Sie die Provinz Kon Tum besuchen. Das Besondere daran ist, dass die Grillen im nördlichen Zentralhochland größer sind und süßeres und fetteres Fleisch haben als in anderen Regionen. Deshalb genießen die Menschen dieses Gericht besonders gerne, wenn sie hierher kommen.
Viele Reisende und diejenigen, die frittierte Grillen in Kon Tum probiert haben, empfehlen, am Flussufer Halt zu machen, um den köstlichen Geschmack dieses Gerichts voll auszukosten. Die Grillen am Flussufer werden frisch gefangen, die Stacheln an den Beinen entfernt und die dicken Schenkel aufbewahrt. Flügel und Schwanz werden ebenfalls abgeschnitten. Vor dem Waschen und Trocknen auf Bananenblättern müssen die Eingeweide der Grille ausgepresst und gründlich gewaschen werden.
Während der Koch wartet, bis die Grillen abtropfen, heizt er den Herd an. Normalerweise heizt man zuerst den Herd an, um das Holzkohlefeuer zum Glühen zu bringen. Um Zeit zu sparen, werden die Grillen dabei mit kleinen, dünnen Bambusstücken zusammengesteckt. Besonders zu beachten: Beim Braten und Grillen müssen die Grillenstifte ständig gedreht werden, um ein Anbrennen zu vermeiden und das Aroma zu erhalten. Gebratene Kon Tum-Grillen haben nach dem Garen eine schöne goldene Farbe und ein äußerst verführerisches Aroma.
Dieses Gericht wird oft mit saurer Mango, Krabbenblättern und wildem Chili serviert. Die perfekte Kombination aus sauren, würzigen und salzigen Aromen macht den Geschmack des Gerichts noch vollständiger. Nehmen Sie einfach einen Bissen Grillenfleisch, und der fettige und aromatische Geschmack breitet sich in Ihrem Mund aus. Wenn Sie etwas länger kauen, werden Sie spüren, dass das Grillenfleisch nun knusprig und extrem reichhaltig ist. Der besondere Geschmack der frittierten Kon Tum-Grillen ist mit nichts anderem zu verwechseln.
Feinschmecker, die dieses Gericht lieben, geben oft etwas Salz und wilden Pfeffer hinzu, um für ausreichend Geschmack zu sorgen. Viele Restaurants servieren es auch gerne mit roter Chilisauce und gerösteten Erdnüssen. Nach dem Eintauchen in die Chilisauce wird das Gericht in einer Schale mit gerösteten Erdnüssen gewälzt. Beim Genießen jeder Grille spürt man langsam das knusprige Fett im Hals.
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Quelle: https://baodaknong.vn/top-mon-an-dac-san-o-kon-tum-huong-vi-la-mieng-232731.html
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