Die größte Pilzzucht im zentralen Hochland wirft nichts weg.

DAK LAK: Die erste 4-Sterne-OCOP-Pilzfarm in Dak Lak produziert biologisch. Die geernteten Pilzsubstrate werden nach dem Kreislaufmodell zu Dünger für Nutzpflanzen kompostiert.

Die Farm der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (Buon Ma Thuot, Dak Lak) erstreckt sich über eine Fläche von 5 Hektar, davon 6.000 Quadratmeter für die Pilzzucht. Sie gilt als die größte Pilzfarm im zentralen Hochland. Bemerkenswert ist, dass das Unternehmen nach einem Kreislaufmodell arbeitet: Die gesamte Pilzbrut wird nach der Ernte kompostiert und zu organischem Dünger für die umliegenden Nutzpflanzen verarbeitet.

Der erste 4-Sterne-OCOP-Pilz in Dak Lak.

Reporter trafen auf der Pilzfarm der Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company ein, als Arbeiter gerade damit beschäftigt waren, Tausende von Pilzsubstraten zu stapeln, die dem Wissenschafts- und Technologieamt von Lam Dong zur Verteilung an die lokale Bevölkerung übergeben werden sollten.

Laut Herrn Doan Xuan Truong, dem Direktor des Unternehmens, züchtet das Unternehmen nicht nur Pilze für die Lebensmittelversorgung, sondern gibt auch Pilzbrut an die umliegenden Gebiete ab.

Auf der Farm gedeihen die außerhalb der Saison angebauten Lackporlinge (Ganoderma lucidum) prächtig und erzielen hohe Erträge. Foto: Quang Yen.

Vor der Einführung des Pilzzuchtmodells im Jahr 2020 suchte das Unternehmen proaktiv das Institut für Forschung und Entwicklung von Speise- und Heilpilzen (Vietnamische Akademie für Landwirtschaft ) auf, um fachkundigen Rat und Anleitung zu Techniken und Produktionsprozessen für Heil- und Speisepilze zu erhalten.

Nach einer Beratung investierte das Unternehmen in sechs Pilzzuchthäuser. Um optimales Pilzwachstum und hohe Erträge zu gewährleisten, ist jedes Haus mit einer Nebelbewässerungsanlage und einem geschlossenen Insektenschutzgitter ausgestattet. Die solarbetriebene Pilztrocknungsanlage nutzt Heißlufttrocknung, wodurch eine stabile Trocknungstemperatur aufrechterhalten und die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe der Pilze erhalten bleiben.

Laut Herrn Truong verfolgt das Unternehmen das Ziel, dem Markt Produkte und Dienstleistungen von höchster Qualität anzubieten und so maximale Kundenzufriedenheit zu erreichen. Aus diesem Grund hat es systematisch investiert. Es gilt als eines der ersten Modelle, das in der Provinz Dak Lak und im zentralen Hochland in großem Umfang mit systematischen Verfahren umgesetzt wurde und saubere Lebensmittelproduktion und saubere Energie miteinander verbindet.

„Das Pilzzuchtmodell des Unternehmens beinhaltet die Investition in ein gut strukturiertes Fabriksystem mit einem unidirektionalen, einheitlichen Produktionsprozess, der die Rohstoffe vom fertigen Endprodukt trennt und so eine saubere Umgebung für das Pilzwachstum gewährleistet und Krankheitsbefall vorbeugt.“

„Die Rohstoffe für den Pilzanbau stammen aus Sägemehl von Gummibäumen. Der 1.000 m² große Rohstoffverarbeitungsbereich ist mit Baggern und Gabelstaplern für die Sägemehlverarbeitung ausgestattet. Die Produktionsanlage und der Zuchtraum für kommerzielle Pilze des Unternehmens haben eine Kapazität von 1.000 kg Pilzbrut pro Monat“, sagte Herr Truong.

Laut Herrn Truong wurde der Bereich für die Pilzbrutproduktion auch mit modernen Anlagen wie Elektrokesseln, Sterilisationskammern für Pilzbrut und Verpackungsmaschinen für Pilzbrut ausgestattet, um eine Produktionskapazität von 1,6 bis 2 Millionen Pilzbrut pro Jahr zu gewährleisten.

„Der Myzel-Inkubationsbereich ist mit einem Luftkonvektionssystem und Insektenschutzgittern ausgestattet, die eine gleichbleibend kühle und trockene Temperatur gewährleisten. Das Unternehmen garantiert außerdem die Produktion und Lieferung von hochwertigem Austernpilz-, Judasohr-, Reishi- und Nebelpilzmyzel an Pilzzüchter in Dak Lak und den umliegenden Provinzen“, erklärte Herr Truong.

Reishi-Pilze – eines der beiden 4-Sterne-OCOP-Produkte der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.

Die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company kultiviert derzeit verschiedene Pilzarten wie Reishi, Moschuspilze, Löwenmähne, Judasohren und Austernpilze. Die Produkte des Unternehmens sind nach ISO 22000 und VietGAP zertifiziert. Besonders hervorzuheben ist, dass die Judasohren und Reishi-Pilze des Unternehmens im Jahr 2022 mit 4 Sternen des OCOP-Programms ausgezeichnet wurden, während die Austernpilze und Shiitake-Pilze die 3-Sterne-Zertifizierung erhielten.

„Das Klima des zentralen Hochlands ermöglicht den ganzjährigen Anbau von Champignons. Die Erträge sind jedoch außerhalb der Saison geringer. Das Anbaumodell ist naturnah. Jährlich produzieren wir 3–5 Tonnen Reishi-Pilze, 2–3 Tonnen Moschuspilze und 40–50 Tonnen Speisepilze.“

Aktuell reicht die Produktion von Speisepilzen nicht aus, um die Marktnachfrage zu decken. Heilpilze hingegen vertreibt das Unternehmen bereits landesweit. „Wir forschen an weiteren Verarbeitungsmethoden, um den Wert dieser Produkte zu steigern und sie für die Verbraucher attraktiver zu machen“, fügte Herr Truong hinzu.

Wirf nichts weg.

Um die ganzjährige Versorgung des Marktes mit Produkten zu gewährleisten, führt die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company Testanbau von Ganoderma lucidum, Judasohren und Löwenmähnenpilzen außerhalb der Saison durch. Diese hochwertigen und nährstoffreichen Pilze erfreuen sich einer hohen Marktnachfrage. Der Testanbau während der Trockenzeit dient dazu, den Bedarf der Partner auf Anfrage zu decken.

Zur Erleichterung der Betriebsabläufe und Steigerung der Produktivität sind die landwirtschaftlichen Betriebe der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company mechanisiert und nutzen automatisierte Systeme, die von der Eingabe bis zur Ausgabe über auf Mobiltelefonen installierte Software gesteuert werden.

Reishi-Pilze werden bei der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company angebaut. Foto: Quang Yen.

Dank systematischer Investitionen in Anlagen, Technologie und Verfahren hat sich das solarbetriebene Pilzzuchtmodell dieses Unternehmens als äußerst effizient erwiesen. Das Modell bietet insbesondere einen doppelten Nutzen: Es generiert Einnahmen aus der Stromerzeugung und liefert gleichzeitig Strom für die landwirtschaftliche Produktion, was zu qualitativ hochwertigen Produkten führt.

Das Unternehmen erwirtschaftet mit der Pilzzucht einen Jahresumsatz von 3 bis 5 Milliarden VND. Noch wichtiger ist jedoch, dass das Unternehmen 15 sicheren Arbeitsplätze für einheimische Arbeitskräfte mit einem monatlichen Einkommen von über 5 Millionen VND pro Person geschaffen hat.

Herr Truong erklärte, dass die Produkte des Unternehmens auf eine umweltfreundliche, zirkuläre Produktion ausgerichtet seien. Nach der Ernte werde das Pilzbrutmaterial kompostiert, um organischen Dünger für die Nutzpflanzen des landwirtschaftlichen Betriebs herzustellen.

Der Betrieb baut derzeit Obstbäume wie Durian, Avocado, Orangen und Mandarinen an. Durch die Verwendung von Pilzbrut als organischem Dünger konnte der Düngemittelverbrauch deutlich reduziert werden. Dies spart Kosten und trägt zu einem zirkulären, ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaftssystem bei.

Das Unternehmen setzt derzeit auf Umweltzertifizierungen und Kreislaufwirtschaft. Der Betrieb nutzt Solarenergie, und alle Maschinen werden ebenfalls mit dieser Energiequelle betrieben.

Nach der Ernte wird das Pilzmyzel vom Unternehmen zu organischem Dünger kompostiert und in den umliegenden Obstplantagen verwendet – ein Kreislaufmodell. Foto: Quang Yen.

„Einige Regionen mit hochentwickelter Landwirtschaft sind eng mit der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Produktion verknüpft. Der Einsatz moderner Technologien zielt darauf ab, das Denken in der Landwirtschaft zu verändern und den Menschen sichere Produkte anzubieten. Daher nutzen die Unternehmen alle Produktionsfaktoren und Erträge optimal und lassen nichts ungenutzt“, sagte Herr Truong.

Im Hinblick auf die zukünftige Entwicklung hat die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company bei den Behörden die Registrierung beantragt, um ihren landwirtschaftlichen Betrieb zu einem Ziel für Agrartourismus in der Region auszubauen. Das Unternehmen arbeitet weiterhin am Infrastrukturausbau und erfüllt die Standards, um als erstes Agrartourismus-Modell in Dak Lak eine entsprechende Lizenz zu erhalten. Aktuell hat das Unternehmen bereits ein Tourenkonzept entwickelt und konnte bereits Besuche von landwirtschaftlichen Genossenschaften aus der Provinz und darüber hinaus sowie von in- und ausländischen Unternehmen anziehen, die sich informieren und Geschäftsmöglichkeiten ausloten möchten.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html