Debatte über die Zugabe von Öl in Kindernahrung

Die empfohlene Fettmenge für jedes Kind beträgt normalerweise 5–10 ml pro Mahlzeit – Foto: D.N.

Viele Menschen glauben, dass Öl ein sehr wichtiges Fett für Kinder ist und ihren Mahlzeiten zugesetzt werden sollte. Andere wiederum glauben, dass die Zugabe von Öl zur Babynahrung ungeeignet ist und das Verdauungssystem des Babys beeinträchtigen kann.

Angst, dass Kinder durch Öl ihren Appetit verlieren?

Herr Hai Vu (Provinz Quang Tri ) sagte, er und seine Frau seien ziemlich verwirrt gewesen, als sie der Anweisung eines örtlichen Ernährungsberaters folgten, dem Brei ihres Kindes ab einem Alter von sechs Monaten Öl beizufügen. Jetzt, da das Kind über ein Jahr alt ist, haben sie viele Meinungen gehört, dass die Information falsch sei.

„Ich weiß nicht, ob ich mein Kind wissenschaftlich erziehe oder nicht. Einige Experten sagen, dass die Empfehlung der WHO, Babynahrung Fett hinzuzufügen, für die ganze Welt gilt, einschließlich vieler schwer unterernährter Kinder in unterentwickelten Ländern Afrikas.

Wenn Industrie- und Entwicklungsländer wie Vietnam diese Methode anwenden, ist sie daher ungeeignet und belastet auf lange Sicht das Verdauungssystem, was zu Verdauungsstörungen und Appetitlosigkeit bei Kindern führen kann“, befürchtet Herr Vu.

Frau Thanh Nhuong (Stadt Da Nang ) hat ein sechs Monate altes Baby und sagte besorgt, dass sie versucht habe, auf Tik Tok zu surfen und dann in Facebook-Foren nach Müttern zu suchen. Die Debatte darüber, ob sie der Nahrung ihres Babys Öl hinzufügen solle oder nicht, sei noch nicht beendet.

„Manche Ärzte empfehlen, dem Baby ab dem Zeitpunkt, an dem es mit der Beikost beginnt, angemessene Mengen an Öl und Fett zuzuführen. Andere Ärzte und Entwöhnungsexperten halten das für einen Fehler, da Fleisch, Fisch, Milch … bereits genug Fett enthalten, das das Baby braucht. Je mehr ich lerne, desto verwirrter werde ich und desto stressiger wird die Erziehung eines Kindes“, erzählt Frau Nhuong.

Viele Eltern mit kleinen Kindern hegen dieselben Bedenken hinsichtlich dieser beiden gegensätzlichen Meinungen. Je mehr sie über soziale Medien erfahren, desto verwirrter werden sie.

Vietnamesische Kinder brauchen Fettpräparate

Laut MSc. Hoang Thi Ai Nhi, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Ernährung und Diätetik am Da Nang-Krankenhaus für Geburtshilfe und Pädiatrie, gibt es zu diesem Thema zwei Perspektiven von der Theorie zur Praxis. In der allgemeinen Theorie spielt Fett eine sehr wichtige Rolle für die Gesundheit von Kindern.

Fett ist an der Struktur des Körpers beteiligt, vor allem an der Entwicklung des Gehirns bei Kindern. Fett liefert dem Körper Energie. 1 g Fett liefert 9 kcal, während 1 g Kohlenhydrate und 1 g Protein nur 4 kcal liefern.

Fett ist ein Lösungsmittel für die Vitamine A, D, E und K, wobei Vitamin D für die Kalziumaufnahme sehr wichtig ist. Wenn Kinder daher zu wenig Fett erhalten, kann dies zu Beschwerden wie langsamer Gewichtszunahme, langsamem Längenwachstum, Rachitis, Schlafstörungen oder Immunschwäche führen. Daher erfordert die tägliche Ernährung eine ausreichende Fettergänzung entsprechend dem Bedarf von Kindern.

Je jünger das Kind, desto höher der Fettbedarf. Bei Säuglingen macht Fett durchschnittlich 50 % des Gesamtenergiebedarfs aus. Kinder unter 2 Jahren benötigen etwa 30–40 % und Kinder über 2 Jahren durchschnittlich 30–35 %. Bei Erwachsenen ist der Fettbedarf mit etwa 20–25 % geringer als bei Kindern. Gesättigte Fette, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck verursachen, sollten begrenzt werden.

Doktor Ai Nhi sagte, dass Fett bei Kindern in Öl, Fett, Margarine, Fleisch, Fisch, Nüssen usw. vorkommt. Lebensmittel und Zubereitungsmethoden unterscheiden sich in vielen Regionen und Ländern der Welt.

Im Westen werden Fette in Lebensmitteln neben Öl oft aus Butter, Sahne oder Käse gewonnen. In der vietnamesischen Küche werden diese Zutaten jedoch selten verwendet. Gebratene, gebratene, gedämpfte und gekochte Gerichte werden hauptsächlich verwendet. Wenn das Gericht Zutaten mit einem für Kinder altersgerechten Gesamtfettgehalt enthält, ist die Ansicht, dass kein Öl hinzugefügt werden muss, verständlich.

Da der Fettgehalt des Menüs, das vietnamesische Kinder normalerweise täglich zu sich nehmen, für ihren Bedarf jedoch nicht ausreicht, empfiehlt sich die Zugabe von Öl, um eine ausreichende Fettversorgung der Kinder sicherzustellen.

Die Ernährung der meisten Kinder ist fettarm.

Doktor Ai Nhi teilte mit, dass bei Untersuchungen im Danang Maternity and Pediatrics Hospital die meisten Kinder sich schlecht ernähren und nur selten Nahrungsmittel mit hohem Fettgehalt zu sich nehmen, was meist zu langsamem Wachstum und Rachitis mit den damit verbundenen Symptomen wie Unruhe, Schlafstörungen und nächtlichem Weinen führt.

„Viele Eltern geben in den ersten Monaten der Entwöhnung nur Fett oder in zu geringen Mengen zu sich. Bei älteren Kindern wird die Fettmenge, wenn sie mit ihrer Familie am Tisch essen, oft von den Essgewohnheiten der Familie beeinflusst. Wenn die Familie wenig Fett und hauptsächlich gedünstete und gekochte Gerichte verwendet, neigen die Kinder zu einer langsamen Aufnahme von Fett und einer langsamen Gewichts- und Größenzunahme“, sagt Dr. Ai Nhi.

Krankenhäuser raten Eltern, ihren Kindern zusätzliche Fettquellen zuzuführen, und viele Kinder haben sich ernährungsphysiologisch erholt, nachdem sie den Fettanteil in ihrer Ernährung erhöht haben.

Ärzte empfehlen für jedes Kind eine Fettmenge von 5 bis 10 ml pro Mahlzeit, einschließlich Pflanzenöl und tierischem Fett. Diese Menge sollte bis zum Erwachsenenalter beibehalten werden. Übermäßiger Fettkonsum kann bei Kindern und Erwachsenen zu Übergewicht, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Komplikationen führen.

Mahlzeiten mit allen Lebensmittelgruppen

Laut Dr. Ai Nhi muss sichergestellt werden, dass jede Mahlzeit neben Fett auch genügend Anteile der vier Hauptnahrungsmittelgruppen enthält, darunter Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett und Gemüse, um genügend Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe bereitzustellen, damit Kinder optimal wachsen und sich entwickeln können.

MSc. Huynh Ngoc Khoi Cat (stellvertretender Leiter der Abteilung für Pädiatrie, Da Nang Family General Hospital):

Achten Sie darauf, dass es den Mahlzeiten Ihres Kindes nicht an Fett mangelt.

Die Zugabe von Fett zur Ernährung von Kindern, insbesondere bei Kindern unter 2 Jahren, ist sehr wichtig. Bei Fettmangel fehlt die Umgebung zur Neutralisierung und Anreicherung fettlöslicher Vitamine (Vitamine A, D, E, K), was zu Vitaminmangel führt. Kinder mit Fettmangel nehmen langsam zu.

Fettmangel führt zu einem Mangel an essentiellen Fettsäuren, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann und die über die Nahrung ergänzt werden müssen. Außerdem befinden sich Kinder in den ersten Lebensjahren in der Phase der Gehirnentwicklung. Fett ist für die Gehirnentwicklung sehr wichtig. Bei einem Fettmangel kann sich das Gehirn nicht vollständig entwickeln.

Quelle: https://tuoitre.vn/tranh-cai-co-nen-cho-dau-mo-vao-do-an-cua-tre-20240325011401282.htm