Zertifikatsverleihung für 121 typische vietnamesische Gerichte

Am 29. September veranstaltete die Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) in Hanoi eine Zeremonie zur Verleihung von Zertifikaten an 121 typische kulinarische Gerichte in Phase I – 2022 und kündigte Phase II – 2023 des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ an.

Mit der Mission, die vietnamesische Kochkultur zu erforschen, wiederherzustellen, zu bewahren, zu fördern und auf ein neues Niveau zu heben, mit dem Ziel, das Erbe in Vermögenswerte umzuwandeln, hat die Vietnam Culinary Culture Association das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke, Zeitraum 2022–2024“ umgesetzt.

Das Projekt führt Umfragen durch und sammelt Daten zur vietnamesischen Kochkultur, um eine „Sammlung von 1.000 typischen vietnamesischen Kochgerichten“ aufzubauen und wandelt diese Datenbank in eine „Online-Karte der vietnamesischen Küche“ und ein „Online-Museum der vietnamesischen Küche“ um.

Die Produkte des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke, Phase 2022 – 2024“ sollen dazu beitragen, ein Sprungbrett zu schaffen, um vietnamesische Marken durch Kochkultur weltweit bekannt zu machen, die nationale Wettbewerbsfähigkeit zu fördern und eine Voraussetzung für die wirtschaftliche Entwicklung Vietnams zu sein.

In Phase I des Jahres 2022 gingen im Rahmen des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke, Phase 2022 – 2024“ 421 kulinarische Nominierungen aus 60/63 Provinzen und Städten des Landes ein. Unter Beteiligung von Wissenschaftlern aus den Bereichen Kultur, Geschichte, Lebensmitteltechnologie und Wirtschaft, Kunsthandwerkern, Kochexperten sowie Kultur- und Tourismusmanagern wählte die Vietnam Culinary Culture Association 121 typische vietnamesische Gerichte aus. Davon sind 47 nordvietnamesische, 37 zentralvietnamesische und 37 südvietnamesische Gerichte.

Im Zeitraum 2023 wird das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke, Zeitraum 2022 – 2024“ mit den folgenden Inhalten und Punkten umgesetzt: Unterstützung von Orten bei der Gestaltung einer Reihe von Veranstaltungen und Aktivitäten zur Förderung der Entwicklung des Ökosystems der Kochkultur; Kommunikation und Werbung auf nationaler und internationaler Ebene; Würdigung kultureller, ernährungsbezogener und wirtschaftlicher Werte, damit die Küche auf das Ziel der Entwicklung des lokalen kulinarischen Tourismus ausgerichtet sein kann; Unterstützung der digitalen Transformation lokaler kulinarischer Kulturaktivitäten auf derselben Kartenplattform, dem vietnamesischen Museum der Kochkultur (virtuell); schrittweise Ausarbeitung der Strategie zur Entwicklung der lokalen Kochkultur …

Mit dem Ziel, das Ökosystem der vietnamesischen Kochkultur zu gestalten und sich auf die Unterstützung, Weitergabe und Entwicklung des lokalen Ökosystems der Kochkultur zu konzentrieren, um Werte und Vorteile zu schaffen, die mit der Region verbunden sind. Die Vietnam Culinary Culture Association hofft, dass die Ministerien, Zweigstellen und die Gemeinschaft das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ begleiten und unterstützen, damit es seine zugewiesene Mission erfüllen kann. Gemeinsam werden wir die Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur fördern, einen starken Beitrag zur wirtschaftlichen Entwicklung leisten und die nationale kulturelle Identität bewahren.

Bei der Zeremonie sagte der stellvertretende Direktor der vietnamesischen Nationalen Tourismusbehörde, Nguyen Le Phuc, dass die Küche angesichts der zunehmenden Diversifizierung der touristischen Bedürfnisse nicht nur als einfache Verpflegungsmöglichkeit für Touristen eine Rolle spiele, sondern auch als Hauptzweck touristischer Reisen angesehen werde.

Nach Schätzungen der Weltorganisation für kulinarischen Tourismus geben internationale Touristen 25 bis 35 Prozent ihres Reisebudgets für Essen und Trinken aus. Vietnams Tourismusentwicklungsstrategie bis 2030 sieht den kulinarischen Tourismus als eine der wichtigsten Produktlinien an, die zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit und Stärkung der Tourismusmarke Vietnam beiträgt.

Um das Potenzial und die Vorteile des kulinarischen Tourismus effektiv zu nutzen, strebt die vietnamesische Tourismusbehörde danach, attraktive und hochwertige kulinarische Tourismusprodukte zu entwickeln. Dabei liegt der Schwerpunkt auf der Vermittlung von Erfahrungen und Entdeckungen zur kulturellen Identität und den Gemeinschaftsaktivitäten des Reiseziels, die mit jedem Gericht und Getränk verbunden sind. In Zukunft wird die vietnamesische Tourismusbehörde die vietnamesische Esskultur auch durch internationale Veranstaltungen im In- und Ausland, insbesondere in Ländern, die für den vietnamesischen Tourismus wichtige Märkte darstellen, weltweit bekannt machen.

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