Perspektiven aus der Produktion von hochwertigem Kaffee

08:27 Uhr, 11. Januar 2024

Als erste hochwertige Kaffeeproduktionsstätte im Bezirk Lak eröffnet die Kooperative Thanh Cong (Gemeinde Dak Phoi) eine vielversprechende Richtung im lokalen Kaffeeanbaugebiet.

Eröffne deinen eigenen "Weg"

Die im Jahr 2020 gegründete Thanh Cong Cooperative (kurz: die Genossenschaft) mit 28 Mitgliedern und einer bewirtschafteten Fläche von über 30 Hektar hat anfängliche Schwierigkeiten überwunden und ist ihren eigenen „Weg“ stetig gegangen, um ihren Mitgliedern und der lokalen Bevölkerung Vorteile zu bringen.

Die Genossenschaft wurde mit dem Ziel gegründet, saubere Rohstoffgebiete zu schaffen und die Landwirte zu einem sicheren Anbau anzuleiten. Daher werden die Mitglieder der Genossenschaft darin unterstützt, neue technische Maßnahmen im Anbauprozess anzuwenden. Gleichzeitig arbeitet die Genossenschaft mit Düngemittel- und Pflanzenschutzmittelherstellern zusammen, um die Preise zu stabilisieren und die Menge der im Anbau verwendeten landwirtschaftlichen Betriebsmittel zu kontrollieren.

Neben der Schaffung eines sauberen Rohstoffbereichs errichtete die Kooperative im Jahr 2021 Anlagen zur Erforschung und Produktion von hochwertigem Kaffee. Von dort kaufte und selektierte sie 100% reife Kaffeebohnen von angeschlossenen Haushalten, um diese nach hochwertigen Verfahren zu verarbeiten. Es gibt zwei Sorten: Naturkaffee und Honigkaffee.

Hochwertiger Kaffee wird im Gewächshaus der Thanh Cong Kooperative getrocknet.

Herr Pham The Thanh, stellvertretender Direktor der Kooperative, sagte: „Durch meine Recherchen habe ich festgestellt, dass der Markt derzeit einen großen Bedarf an hochwertigem Kaffee hat. Wenn wir jedoch Rohkaffee ernten, verlieren wir 15–20 % der Ernte, und der Preis liegt 20.000–25.000 VND/kg niedriger als bei reifem Kaffee. Deshalb möchte ich lernen, forschen und diese Kaffeesorte produzieren, um die Produktionsweise schrittweise zu verändern und das Einkommen der Menschen zu steigern.“

Herr Thanh hat kürzlich ein mit Schimmelpilzen inkubiertes Kaffeeprodukt nach einem von einem Landwirtschaftsbeamten in Hanoi entwickelten Verfahren getestet. Die dafür benötigten Schimmelpilze werden aus Japan importiert. Herr Thanh verwendet saubere, reife Kaffeebohnen, mahlt diese, lässt die Seidenhülle zurück und inkubiert sie für eine bestimmte Zeit. Anschließend trocknet er sie bei Raumtemperatur auf einem Trockengestell, um das fertige Produkt zu erhalten. Dieses mit Schimmelpilzen inkubierte Kaffeeprodukt ist erfolgreich und soll voraussichtlich zu einem Preis von etwa 300.000 VND/kg auf den Markt kommen – ein Vielfaches des Preises von herkömmlichem Kaffee.

Erste Ergebnisse

Es wird erwartet, dass die Kooperative im Erntejahr 2023/24 sieben Tonnen hochwertige Kaffeebohnen zu einem Preis von über 90.000 VND/kg verkaufen wird. Derzeit liegen bereits große Bestellungen von Abnehmern hochwertigen Kaffees in der Provinz Lam Dong und der Stadt Buon Ma Thuot vor, die die Kooperative jedoch nicht decken kann. Nach vier Jahren gemeinsamer Anstrengungen zur Produktion von hochwertigem, sauberem Kaffee hat sich dies bereits ausgezahlt.

Die Familie von Herrn Y Nghinh Cil (aus dem Dorf Lieng Keh) bewirtschaftet normalerweise eine Fläche von über einem Hektar, auf der sie Kaffee und Durian anbaut. Früher war der Kaffeegarten aufgrund mangelnder Pflege kümmerlich und oft krank, sodass er jährlich nur zwei Tonnen Bohnen ernten konnte. Nach seinem Beitritt zur Kooperative zeigte ihm ein Agraringenieur, wie man die Kaffeebäume richtig beschneidet und bewässert. Außerdem besuchte er andere Kaffeeplantagen, um sein Wissen über die richtige Pflege zu erweitern. Dank dieser Maßnahmen konnte die Familie ihre Produktion hochwertiger Kaffeebohnen auf fast drei Tonnen pro Jahr steigern. Diese werden für fast 90.000 VND pro Kilogramm verkauft, was ihr über 250 Millionen VND einbringt.

Die Mitarbeiter der Thanh Cong Kooperative weisen die Mitglieder in sichere Kaffeeanbautechniken ein.

Auch der Haushalt von Herrn Y. Ngoan Buon Dap (Dorf Pai Ar) besitzt über einen Hektar Kaffeeplantagen. Lange Zeit ernteten sie jedoch meist nur Rohkaffee zum Verkauf, wodurch Ertrag und Qualität nicht gewährleistet waren. Nachdem er der Kooperative beigetreten war und über die Vorteile der Produktion von hochwertigem Kaffee informiert wurde, änderte er seine Anbauweise und erntete nun nur noch Kaffeebohnen mit einem Reifegrad von mindestens 80 % für die Kooperative. Dank dieser Maßnahme verkaufte seine Familie in dieser Saison über 3,5 Tonnen Kaffeebohnen zu einem Preis von 90.000 VND/kg und erzielte damit einen Gewinn, der fast 30 % höher war als in den Vorjahren.

Aufgrund der Erfolge der Genossenschaft bei der Produktion von qualitativ hochwertigem Kaffee haben die Einheimischen begonnen, sich für das Modell der Kooperative zu interessieren und es nachzuahmen. Durch Genossenschaftstreffen sowie Informations- und Aufklärungskampagnen wurde innerhalb und außerhalb der Genossenschaft ein breiter Konsens erzielt.

Der stellvertretende Direktor der Genossenschaft, Pham The Thanh, fügte hinzu, dass die Genossenschaft bereit sei, Technologie zu transferieren und die Produkte abzunehmen, sobald die Menschen sich zur Produktion bereit erklärten. Derzeit führt die Forstwissenschaftliche und Technologievereinigung der Provinz Dak Lak ein Projekt zum Aufbau eines Pilotmodells für gemeinschaftliches Waldmanagement durch, um die Lebensgrundlagen ethnischer Minderheiten im zentralen Hochland zu verbessern. Im Rahmen des Projekts wurden Forschungen durchgeführt und Aktivitäten vorgeschlagen, um die Lebensgrundlagen zu verbessern und das Einkommen aus dem Waldökosystem zu steigern, beispielsweise durch Agroforstwirtschaft und Ökotourismus.

Die Kooperative steht jedoch vor Schwierigkeiten, da ihr eine Farbsortiermaschine fehlt. Die Auswahl der Kaffeebohnen ist zeitaufwendig und mit zusätzlichen Kosten für Arbeitskräfte verbunden. Zudem ist die Produktionsanlage noch klein. Daher hofft die Kooperative auf Unterstützung bei der Aufnahme von Krediten, um Maschinen anzuschaffen, Trockenplätze zu bauen und die Produktionsanlage zu erweitern. Dies wird dazu beitragen, die Mitglieder und die lokale Bevölkerung mit diesem hochwertigen Kaffeeproduktionsmodell effektiver zu unterstützen.

Khanh Huyen

Quelle