Zuversichtlich mit den auf den Markt gebrachten OCOP-Produkten

Während viele Orte und kollektive Wirtschaftseinheiten noch immer Schwierigkeiten haben, OCOP-Produkte zu erlernen und auszuwählen, hat Frau Ngo Thi Ha (im Weiler Can, Gemeinde Van Phu, Dai Tu) sich schnell informiert und ihre eigenen OCOP-Produkte entwickelt. Für Frau Ha besteht der größte „Gewinn“ seit dem OCOP-Stern darin, traditionellen Produkten zu helfen, selbstbewusst auf den Markt zu kommen und mit anderen Produkten zu konkurrieren.

Dank der Einhaltung von Sicherheits- und Qualitätsverfahren erfreuen sich die Produkte der Familie von Frau Ha bei den Kunden großer Beliebtheit.

Frau Has Familie ist in Ky Phu (heute Gemeinde Van Phu) geboren, aufgewachsen und seit frühester Kindheit eng mit den Reisfeldern und Teeplantagen verbunden. Darüber hinaus ist dieses Land auch für ein unverzichtbares Gericht in der Tet-Mahlzeit jeder Familie bekannt: Nem Chua.

Um das Jahr 2000 herum schenkte Frau Ha einigen ihrer Bekannten selbstgemachtes Nem Chua. Sie erhielt dafür viel positives Feedback und die Aufforderung, mehr davon zu bestellen. So kam sie auf die Idee, Nem Chua selbst herzustellen und auf dem Markt zu verkaufen.

Nem Chua wird aus Schweinefleisch und Schweinehaut mit einigen Gewürzen ohne Beimischung von Pulvern hergestellt. Dadurch erhält es eine natürliche rosa Farbe und einen intensiven, süßen Fleischgeschmack und ist beim Verzehr nicht trocken und hart. Das ist auch der Grund, warum das Nem Chua-Produkt von Frau Has Familie bei vielen Gästen beliebt ist.

Viele Einheimische und Kunden aus der Ferne bestellen das Produkt zum Selbstgebrauch oder als Geschenk. Frau Ha war stets von der Qualität des Nem Chua ihrer Familie überzeugt und war enttäuscht, als Kunden es bei der Vorstellung auf lokalen Festivals, Messen und Ausstellungen mit der Begründung „kein Etikett, unbekannte Herkunft“ ablehnten. Von da an beschloss sie, einen Weg zu finden, um das Nem Chua-Produkt ihrer Familie zu einer Marke aufzubauen.

Nachdem sie vom Bezirk und der Gemeinde erfahren und Unterstützung erhalten hatte, meldete sich Frau Ha für das Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) an. Sie erklärte: „Für die erfolgreiche Herstellung eines OCOP-Produkts muss die Lebensmittelsicherheit oberste Priorität haben. Der Herstellungsprozess von Nem Chua muss strengen Verfahren folgen, beginnend mit der Auswahl der Rohstoffe (Schweinefleisch, Gewürze usw.) eindeutiger Herkunft und guter Qualität. Die Verarbeitung muss Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleisten. Gleichzeitig müssen die Grundsätze der Lebensmittelkonservierung eingehalten werden.“

Jeden Tag steht Frau Ha um 4:00 Uhr morgens auf, um zum Schlachthof zu gehen und Schweinefleisch auszuwählen. Zu Hause hat sie einen geschlossenen Verarbeitungsbereich eingerichtet und stellt strenge Anforderungen an die Lebensmittelhygiene und -sicherheit während der Herstellung von Nem Chua. Insbesondere wird der Verarbeitungsprozess von Nem Chua sorgfältig und gewissenhaft durchgeführt, indem das Fleisch mit traditionellen Gewürzen mariniert wird und stets die Anforderungen an die Geräte und Werkzeuge, die in direkten Kontakt mit dem Produkt kommen, erfüllt werden. Der Hersteller hält vor, während und nach jeder Produktion die Bedingungen für gründliche Hygiene und Desinfektion ein.

Frau Ngo Thi Ha legt bei der Herstellung von Nem-Chua-Produkten, die den OCOP-Standards entsprechen, stets Wert auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygieneprozesse.

Darüber hinaus investierte sie in den Kauf zahlreicher Maschinen für den Produktionsprozess, wie z. B. Großraum-Schneidemaschinen, Kühlschränke, Vakuumiergeräte usw. zur Herstellung von Nem Chua. Daher gelten die Produkte von Frau Has Familie als sichere Lebensmittel. Im Jahr 2023 wurde der Geschäftshaushalt von Ngo Thi Ha vom Volkskomitee des Bezirks Dai Tu bewertet, klassifiziert und als 3-Sterne-OCOP für Nem Chua-Produkte anerkannt.

Derzeit produziert ihre Familie durchschnittlich etwa 3.000 bis 4.000 Nem Chua pro Monat. Während der Hochsaison des Tet-Festes können es bis zu 1.000 Nem pro Tag sein. Neben Nem Chua produziert Has Familie auch Schinken- und Wurstprodukte und verkauft gekochte Speisen. Damit verdient sie jährlich etwa 200 Millionen VND.

Unabhängig davon, ob es sich um ein OCOP-Produkt handelt oder nicht, gilt für Frau Ha immer der Grundsatz, „sicherzustellen, dass sichere Produkte den Verbraucher erreichen“.

Frau Ha sagte: „Der Prozess der Herstellung von OCOP-Produkten und der Förderung der Marke Nem Chua hat mir eines klargemacht: Wenn man sichere Qualitätsprodukte herstellt und sie selbstbewusst an die Kunden liefert, ist das die wirksamste Garantie für die eigene Marke.“

Herr Tran Quang Tien, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Van Phu, sagte: „Die Familie von Frau Ha ist der einzige Einzelunternehmer in der Gemeinde, dessen Produkte den OCOP-Standards entsprechen. Damit trägt sie zur Entwicklung vielfältiger Produkte in der Region bei und ist ein Modell mit Nachahmungspotenzial in der Region. In Zukunft werden das Parteikomitee und die Gemeinderegierung ihre Propaganda verstärken, damit andere traditionelle Nem-Chua-Produzenten in der Region das OCOP-Produktentwicklungsmodell nachahmen und so das Einkommen der Menschen steigern können.“

Quelle: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/