Reduziert das Auspressen von Zitrone und das Dip-Senf das Infektionsrisiko bei Rohkost-Verzehr?

Viele aufeinanderfolgende Fälle von meterlangen Bandwurminfektionen

In letzter Zeit wurden viele Fälle ins Krankenhaus eingeliefert, und die Ärzte entdeckten meterlange Würmer. Ende Juli fühlte sich eine 25-jährige Patientin häufig müde, unruhig und hatte Verdauungsstörungen. Sie ging zum Arzt und die Testergebnisse zeigten Bandwurmsegmente und Bandwurmeier. Der Arzt diagnostizierte bei dem Patienten einen Befall mit Rinderbandwürmern und verschrieb ihm Medikamente zur Behandlung der adulten Bandwürmer. Nach der Einnahme des Medikaments schied der Patient einen 6 Meter langen Bandwurm aus. Das Mädchen sagte, sie habe die Angewohnheit, blutiges Rindfleisch-Pho und Rindfleisch-Eintopf zu essen, habe gelegentlich Verdauungsstörungen und habe Fremdkörper in ihrem Stuhl entdeckt.

Oder wie ein 8-jähriger Patient in Son La , der wegen Müdigkeit und Appetitlosigkeit ins Krankenhaus kam. Nach der Aufnahme erhoben die Ärzte eine Anamnese und stellten keine Auffälligkeiten fest. Aufgrund der erforderlichen Tests diagnostizierte der Arzt bei dem Kind jedoch einen Bandwurmbefall und sollte mit einer medikamentösen Behandlung zur Entfernung des Bandwurms fortfahren. Infolgedessen wurde aus dem Körper dieses Kinderpatienten ein etwa 1,5 Meter langer Wurm ausgeschieden.

Der Verzehr von Rohkost ist eine der Ursachen für die Entwicklung von Bandwürmern im Körper.

Rohkost ist für viele Menschen ein Lieblingsgericht.

Frau LCĐ (25 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, dass viele Leute in ihrer Familie gerne Rohkost essen. Besonders Gerichte wie rohe Garnelen mit Fischsauce, Lachs, Austern-Sashimi …

„Obwohl ich weiß, dass Rohkost schlecht sein kann, denke ich, wenn ich sie esse, dass es in Ordnung sein sollte, wenn ich viel Zitrone auspresse, sie in viel Senf tunke und frische Meeresfrüchte wähle“, sagte Frau D.

Ebenso sagte Frau NTO (59 Jahre alt, in Thu Duc City, Ho-Chi-Minh-Stadt), dass sie oft seltene Gerichte wie seltenes Pho oder seltenes Rindfleisch als Snack isst oder wenn sie müde ist und es ihr langweilig wird, Reis zu essen. Wenn das Fleisch zu lange gegart wird, wird es zäh und behält nicht den charakteristischen süßen Geschmack des Gerichts. Deshalb presst sie oft Zitrone in das Fleisch, um es zu desinfizieren.

Oder wie TBH (28 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, sie habe kein Interesse daran, rohes Fleisch, Sushi, Sashimi oder blutiges Fleisch zu essen, aber sie esse sehr gern rohes Gemüse. Sie verwendet oft Wasserspinat, Sojasprossen, Salat und Kräuter, um sie mit Schweinefleisch und Reispapier einzuwickeln. „Was mir jedoch Sorgen bereitet, ist die Tatsache, dass die Qualität des Gemüses auf dem Markt nicht gewährleistet ist. Selbst wenn das Gemüse gewaschen wird, können im Wasser (Spinat, Milz usw.) noch viele Chemikalien, Bakterien und Parasiten enthalten sein. Da ich jedoch Gerichte mit rohem Gemüse liebe, weiche ich das Gemüse oft in Salz ein, wasche es und esse es dann“, sagte Frau H.

Das Auspressen einer Zitrone und das Eintauchen von Senf darin desinfiziert rohe Lebensmittel nicht.

Das Auspressen von Zitrone und Senf reduziert lediglich den fischigen Geruch und erhöht die Köstlichkeit.

Facharzt Dr. Dinh Tran Ngoc Mai (Abteilung für Ernährung – Diätetik, Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt) sagte, dass Rohkost wie rohes Fleisch, insbesondere rohe Meeresfrüchte wie Fischsalate, aufgrund ihrer Frische und ihres hohen Nährwerts immer attraktiv und beliebt seien. Allerdings sind diese Rohkostprodukte anfällig für Bakterien, Viren und Parasiten wie Würmer und Egel, wenn sie nicht richtig gereinigt und zubereitet werden.

„Das Auspressen von Zitrone und die Zugabe von Senf reduziert lediglich den fischigen Geruch und erhöht die Köstlichkeit des Essens, kann die oben genannten Mikroorganismen jedoch nicht abtöten. Um schädliche Stoffe in Lebensmitteln zu beseitigen, müssen diese für die richtige Zeit bei hohen Temperaturen verarbeitet werden“, erklärte Dr. Mai.

Um das Risiko einer Infektion mit Parasiten und krankheitserregenden Bakterien zu begrenzen, sollten wir laut Dr. Mai qualitativ hochwertige Nahrungsmittelquellen wählen, auf Hygiene achten und geeignete Verarbeitungsmethoden anwenden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/vat-chanh-cham-mu-tat-co-giam-nguy-co-nhiem-khuan-khi-an-thuc-pham-tai-song-185230803151625384.htm