Warum Menschen mit hohem Blutdruck salzige Speisen meiden sollten und wie sie ihren Salzkonsum einschränken können

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Salz ist ein unverzichtbares Gewürz in den täglichen Mahlzeiten jeder vietnamesischen Familie. Es verleiht Gerichten nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern die darin enthaltenen Inhaltsstoffe spielen auch eine wichtige Rolle im Körper.

Allerdings kann der Verzehr von zu viel Salz mit Problemen wie Bluthochdruck oder einem erhöhten Magenkrebsrisiko verbunden sein.

Die Bedeutung von Salz für den Körper

Salz, auch als Natriumchlorid bekannt, ist eine Verbindung, die zu etwa 40 % aus Natrium und zu 60 % aus Chlorid besteht (zwei Mineralien, die für die Gesundheit eine äußerst wichtige Rolle spielen).

Natrium ist ein Mineral, das Muskelkontraktionen, Nervenfunktionen, Blutdruck und Blutvolumen im Körper reguliert. Chlorid hingegen ist nach Natrium der zweithäufigste Elektrolyt im Blut.

Elektrolyte sind in Körperflüssigkeiten vorkommende Atome, die eine elektrische Ladung tragen und für alles von Nervenimpulsen bis zum Flüssigkeitshaushalt unerlässlich sind. Ein niedriger Chloridspiegel kann jedoch zu einer gefährlichen Erkrankung namens respiratorische Azidose führen, bei der sich Kohlendioxid im Blut ansammelt und es saurer macht.

Obwohl diese beiden im Salz enthaltenen Mineralien wichtig sind, haben Studien gezeigt, dass Menschen unterschiedlich auf Salz reagieren können.

Manche Menschen leiden unter einer salzreichen Ernährung nicht so stark, während andere bei einer erhöhten Natriumaufnahme unter Bluthochdruck oder Blähungen leiden können.

Menschen mit dieser Erkrankung gelten als salzempfindlich und müssen ihre Natriumaufnahme sorgfältiger überwachen als andere.

Wie wirkt sich der Verzehr von salzigen Lebensmitteln auf den Blutdruck aus?

Wenn Menschen mit hohem Blutdruck salzige Nahrungsmittel zu sich nehmen, erhöht sich die Menge an Na+ im Blut, wodurch der osmotische Druck im Blut zunimmt und es zu vermehrtem Durst, erhöhtem Kreislaufvolumen, erhöhtem Druck in den Blutgefäßen und erhöhtem Blutdruck kommt.

Der Verzehr salziger Nahrungsmittel erhöht die Durchlässigkeit der Zellmembranen, insbesondere der glatten Muskelzellen der Gefäßwände, wodurch es zu Wassereinlagerungen in den Zellen und einem Anstieg des Gefäßtonus kommt. Die Gefäßverengung führt zu einem erhöhten peripheren Widerstand und hohem Blutdruck.

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Eine Erhöhung der Salzmenge im täglichen Speiseplan erhöht außerdem die Empfindlichkeit des Herz-Kreislauf-Systems und der Nieren gegenüber Adrenalin, was zu Bluthochdruck führt.

Hoher Blutdruck durch zu viel Salzkonsum kann Ihre Arterien belasten. Um dem standzuhalten, müssen die winzigen Muskeln in Ihren Arterienwänden härter arbeiten und werden dicker. Dies verengt jedoch unbeabsichtigt den Raum in Ihren Arterien, was Ihren Blutdruck weiter ansteigen lässt.

Steigt der Blutdruck, kann es zum Platzen oder Verstopfen der Arterien kommen, wodurch den Organen des Körpers Sauerstoff und wichtige Nährstoffe fehlen, was zu schweren Schäden führt.

Bei Menschen mit Herzproblemen kann zu viel Salz den Blutdruck erhöhen und den Zustand verschlimmern. Hoher Blutdruck schädigt die zum Herzen führenden Arterien.

Zunächst kann es zu einer verminderten Durchblutung des Herzens kommen, was Symptome wie Brustschmerzen verursacht, insbesondere bei körperlicher Betätigung. Zu dieser Zeit arbeiten auch die Herzzellen weniger effektiv, da sie nicht genügend Sauerstoff und Nährstoffe erhalten.

Wird der Körper weiterhin mit Salz überladen, können sich die Folgen des Bluthochdrucks mit der Zeit verschlimmern, bis hin zum Platzen oder vollständigen Verschluss der Arterien.

Darüber hinaus ist Bluthochdruck eine Hauptursache für mögliche Herzinfarkte. Der beste Weg, Herzinfarkten vorzubeugen und den Blutdruck effektiv zu senken, ist eine salzarme Ernährung.

Daher sollten Menschen mit hohem Blutdruck nur etwa 5 g Salz pro Tag zu sich nehmen. So schätzen Sie 5 g Salz für Gewürze ab:

35g Sojasauce ca. 3,5 Esslöffel

8g Gewürzpulver ca. 2,5 Löffel

11g Gewürzpulver ca. 2 Löffel

26g Fischsauce ca. 3,5 Löffel

Was sollten Menschen mit Bluthochdruck essen, um das Risiko zu senken?

Menschen mit hohem Blutdruck müssen: Weniger Salz, weniger Fett und weniger Zucker essen. Darüber hinaus müssen Patienten besonders auf Folgendes achten:

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Mehr grünes Gemüse: Grünes Gemüse enthält viele Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe usw. und sorgt so für eine ausgewogene Ernährung. Die Nährstoffe in grünem Gemüse stärken die Widerstandskraft des Körpers gegen Krankheiten, sind hilfreich bei der Aufnahme von Zucker und Fett und eignen sich für Menschen mit hohem Blutdruck.

Sie sollten viel Fisch essen, da Fisch eine große Menge an ungesättigten Fettsäuren enthält, die zur Reduzierung von Blutfetten beitragen und Blutgefäßverstopfungen vorbeugen.

Essen Sie weniger Fleisch und Geflügel, da diese einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren enthalten, die sich negativ auf den Blutdruck auswirken.

Sie sollten sich vernünftig ernähren, regelmäßig Sport treiben und die von Ihrem Arzt verschriebenen Medikamente einnehmen, um Ihren Blutdruck unter Kontrolle zu halten./.

Laut VNA

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/vi-sao-nguoi-benh-cao-huet-ap-nen-kieng-an-man-va-cach-han-che-muoi-5645102/