„We Love Pho“ – wenn sich der Geschmack von Heimat in ganz Europa verbreitet

Im Herzen der friedlichen Hauptstadt Brüssel in Belgien fand eine kleine, aber leidenschaftliche Diskussion voller Liebe und Nationalstolz zum Thema „Wir lieben Pho und die Karte der vietnamesischen Küche in Europa“ statt.

Die Veranstaltung ist nicht nur ein Höhepunkt in der Reihe der Aktivitäten zur Feier des 35. Jahrestages der Aufnahme diplomatischer Beziehungen zwischen Vietnam und der Europäischen Union (EU), sondern auch ein Ort, an dem im Ausland lebende Vietnamesen zusammenkommen, um durch ein sehr vertrautes Symbol auf ihre Heimat zurückzublicken: das vietnamesische Pho.

Laut einem VNA-Reporter in Brüssel wurde die Diskussion vom Netzwerk „We Love Pho“ in Zusammenarbeit mit der Vereinigung junger vietnamesischer Unternehmer in Europa (VYBE), der Vereinigung vietnamesischer Geschäftsleute in Belgien (VBAB) und dem Vietnam- Pazifik -Interkulturellen Zentrum in Brüssel (IVB) mitorganisiert.

Zahlreiche Vietnamesen aus allen Teilen des „Alten Kontinents“: Irland, England, Frankreich, Polen, den Niederlanden, Deutschland, Belgien … haben sich hier versammelt, nicht nur als Köche, Geschäftsleute oder Journalisten, sondern vor allem als Kinder fern der Heimat, die noch immer den Geschmack einer Schüssel Pho aus ihrer Heimat im Herzen tragen.

Für Herrn Mai Hai Lam, einen in Polen lebenden Vietnamesen, ist Pho nicht nur ein Gericht, sondern Teil seiner Erinnerungen, seiner Identität. Es sind die kühlen Morgen mit einer dampfenden Schüssel Pho, der liebevolle Anruf seiner Mutter, der wohlriechende Duft der Brühe, die ihn an seine Kindheit erinnern. Aus dieser tiefen Liebe heraus gründete er zusammen mit anderen im Ausland lebenden Vietnamesen das Netzwerk „We Love Pho“ in der Hoffnung, dass Pho zu einer Brücke zwischen Kulturen wird und das Bild Vietnams der Welt näherbringt.

„We Love Pho“ ist derzeit in 17 europäischen Ländern vertreten, von Westeuropa bis Osteuropa, von Nordeuropa bis zum Mittelmeerraum. Jedes Pho-Restaurant und jeder vietnamesische Koch ist ein stiller „Kulturbotschafter“, der die Aromen der Heimat an internationale Gäste weitergibt, sodass mit jeder Pho-Schüssel Vietnam mit Liebe und Respekt erwähnt wird.

Herr Dinh Dinh Thuy, ein Fotograf, der seit über 30 Jahren in Irland lebt, konnte seine Emotionen nicht verbergen, als er den VNA-Reportern von Pho erzählte: „Für mich ist Pho nicht nur ein Gericht, sondern eine Erinnerung, die nie verblasst. Ich habe Pho mitgenommen, als ich ins Ausland ging, und bis heute hege ich den brennenden Wunsch, dieses Gericht meinen Freunden auf der ganzen Welt vorzustellen.“

Durch seinen Beitritt zum Netzwerk „We Love Pho“ spürt Herr Thuy noch deutlicher die Zuneigung, die die vietnamesischen Gemeinschaften auf der ganzen Welt zu diesem Gericht haben.

Aufgrund seiner besonderen Vorliebe für Pho äußerte Herr Doan Thai Hop, ein in Istanbul (Türkei) lebender Geschäftsmann, den Wunsch, dieses traditionelle Gericht an den Ort zu bringen, an dem er derzeit lebt – eine Stadt mit weniger als 200 Vietnamesen.

Ihm zufolge ist Pho die Brücke, um der Welt „die Geschichte Vietnams zu erzählen“, selbst in abgelegenen Ländern, in denen nur wenige Menschen das S-förmige Land kennen.

Das Projekt „Vietnamesische Küchenkarte in Europa“ wird vom Netzwerk „We Love Pho“ umgesetzt und beschränkt sich nicht nur auf einzelne Pho-Restaurants. Es handelt sich um die weltweit erste Karte der vietnamesischen Küche, die fast 5.000 Adressen vietnamesischer Restaurants und Imbissstände in europäischen Ländern erfasst. Das Projekt soll der Öffentlichkeit und Touristen helfen, vietnamesische Spezialitäten im Ausland leichter zu finden. Die Karte soll im kommenden September fertiggestellt und offiziell veröffentlicht werden.

Mitglieder des Netzwerks „We Love Pho“ präsentieren eine Karte der vietnamesischen Küche in Europa. (Foto: Huong Giang/VNA)

Ein weiteres bemerkenswertes Projekt ist „500.000 Schüsseln Pho für die Welt“, eine Kampagne, die bis 2028 läuft und deren Ziel es ist, mit jeder gekochten und servierten Schüssel Pho die vietnamesische Esskultur zu verbreiten.

Jede Schüssel Pho ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Geschichte, eine Bewahrung von Erinnerungen, eine Einladung an internationale Freunde, die vietnamesische Kultur auf die persönlichste und reichhaltigste Weise kennenzulernen.

Obwohl Herr Lam und seine Gefährten wissen, dass viele Herausforderungen bevorstehen – von der Überzeugung von Unternehmen bis hin zum Ausbau der Community-Verbindungen –, bleiben sie stets zuversichtlich. Denn sie glauben, dass vietnamesisches Pho mit Liebe, Ausdauer und Verbundenheit eines Tages nicht nur auf den Esstischen stehen, sondern auch als kulinarisches Weltkulturerbe anerkannt werden wird.

Herr Lam teilte emotional mit: „Wir lieben Pho, mein Traum, Ihr Traum, ist nun zum gemeinsamen Traum von uns allen geworden … Wir lieben Pho, nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks, sondern weil es unsere Heimat, unsere Identität und das ist, was alle Vietnamesen auf der ganzen Welt miteinander verbindet.“

Mitten im modernen Leben, wo geografische Entfernungen kein Hindernis mehr für die Liebe zum Heimatland darstellen, wirkt Pho immer noch still und leise Wunder: Es hält den Faden fest, der die im Ausland lebenden Vietnamesen mit ihren nationalen Wurzeln verbindet, und verbreitet einen Teil der vietnamesischen Seele in jeden Winkel der weiten Welt./.

(Vietnam News Agency/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/we-love-pho-khi-huong-vi-que-nha-lan-toa-khap-troi-au-post1043360.vnp