32 διαγωνιζόμενοι συμμετέχουν στον Διαγωνισμό Τουριστικής Μαγειρικής Δημιουργικότητας 2025 «Νόστιμα Πιάτα της Ορεινής Περιοχής» - Cao Bang Online Newspaper

Στις 11 Δεκεμβρίου, το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Κάο Μπανγκ διοργάνωσε τον Διαγωνισμό Τουριστικής Μαγειρικής Καινοτομίας 2025 με τίτλο «Νόστιμα Πιάτα της Ορεινής Περιοχής» στον ανθόκηπο αρ. 2, στον πεζόδρομο Kim Dong, στην περιφέρεια Thuc Phan.

Στο πρόγραμμα συμμετείχαν ο κ. Nguyen Thuong Quan, Πρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματικής Κατάρτισης και Απασχόλησης Μαγειρικής του Βιετνάμ (VICA), η κα Nguyen Thanh Binh, Επικεφαλής του Εποπτικού Συμβουλίου του VICA, Αναπληρώτρια Επικεφαλής του Τμήματος Διαχείρισης Καταλυμάτων της Εθνικής Διοίκησης Τουρισμού , καθώς και εκπρόσωποι του Τμήματος Προπαγάνδας της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος, επικεφαλής τμημάτων, φορέων και τοπικών αρχών στην επαρχία.

Η Οργανωτική Επιτροπή απένειμε αναμνηστικές σημαίες στις μονάδες που συμμετείχαν στον αγώνα.

Ο διαγωνισμός του 2025 συγκέντρωσε 8 ομάδες με 32 διαγωνιζόμενους από ξενοδοχεία, εστιατόρια, ξενώνες, κοινοτικούς τουριστικούς προορισμούς, άτομα και νοικοκυριά στις κοινότητες και τις περιφέρειες Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen και Minh Tam.

Σύμφωνα με τους κανόνες του διαγωνισμού, κάθε ομάδα ετοιμάζει δύο κυρίως πιάτα, τα οποία οι κριτές θα βαθμολογήσουν με βάση τη γεύση, την τεχνική και την αισθητική. Η παρουσίαση του φαγητού πρέπει να έχει μέγιστη διάρκεια 10 λεπτά και να περιλαμβάνει τις ακόλουθες πληροφορίες: όνομα πιάτου, συστατικά, ξεχωριστή γεύση, διαδικασία παρασκευής και πολιτιστική σημασία κάθε πιάτου.

Στον διαγωνισμό, παρουσιάστηκαν πολλές τυπικές σπεσιαλιτέ του Cao Bang, όπως: πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι, κολλώδες ρύζι με λωτούς, βραστά χοιρινά trotters με κάστανα, λουκάνικο, κοτόπουλο στιφάδο με κολοκύθα, στον ατμό ψάρι φιδιοκέφαλο με κολοκύθα, μαύρη μαρμελάδα, τηγανητά μαύρα χοιρινά παϊδάκια από το Luc Khu με σάλτσα φρούτων του πάθους, χοιρινά trotters με κάστανα, τοπικό μαύρο κοτόπουλο, καπνιστό κρέας και "nam khau" (ένα είδος αποξηραμένου κρέατος)... επιδεικνύοντας την ικανότητα, τη δημιουργικότητα και τις γαστρονομικές γνώσεις των διαγωνιζόμενων ομάδων.

Ο κ. Nguyen Thuong Quan, Πρόεδρος του Συνδέσμου Κατάρτισης και Απασχόλησης Μαγειρικών Τεχνών του Βιετνάμ (VICA) - Επικεφαλής της Κριτικής Επιτροπής, και άλλα μέλη της Κριτικής Επιτροπής βαθμολόγησαν τα πιάτα.

Εκτός από τους κύριους διαγωνισμούς, η έκθεση διαθέτει 7 περίπτερα που παρουσιάζουν μια ποικιλία γεωργικών προϊόντων, τοπικές σπεσιαλιτέ, φρούτα, αφεψήματα βοτάνων και πολλά προϊόντα μπροκάρ που αντανακλούν τη μοναδική κουλτούρα της ορεινής περιοχής, δημιουργώντας έναν πλούσιο βιωματικό χώρο για ντόπιους και τουρίστες.

Στο τέλος του διαγωνισμού, η Οργανωτική Επιτροπή απένειμε το πρώτο βραβείο στο πιάτο «Μπρεζέ κοτόπουλο χωρίς ουρά» από την κοινότητα Hoa An, το δεύτερο βραβείο στο «Ατμιστό ψάρι με κεφαλή φιδιού και κολοκύθα» από το εστιατόριο Hat De Quan, στην περιοχή Thuc Phan, και στο «Nam Khau Khoai Vang» από το εστιατόριο Luong Hoan, στην κοινότητα Ha Lang. Το τρίτο βραβείο περιελάμβανε: «Ατμιστό κατσίκι με άνθη άγριας μπανάνας» από την κοινότητα Quang Uyen, «Ψάρι Bang Giang στιφάδο με μέλι, τζίντζερ και φρέσκο ​​κουρκουμά» από το εστιατόριο Nho, στην περιοχή Nung Tri Cao, και «Σούπα μπανάνας με ρίζα» από το εστιατόριο Trinh Huyen, στην κοινότητα Minh Tam, και απένειμε 4 βραβεία παρηγοριάς και άλλα βραβεία για εξαιρετικά πιάτα.

Κοινότητες, περιφέρειες και επιχειρηματικές οικογένειες παρουσιάζουν τα μοναδικά τοπικά προϊόντα, τα γεωργικά προϊόντα και τις σπεσιαλιτέ τους στον διαγωνισμό.

Αυτή είναι η τέταρτη συνεχόμενη χρονιά που το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού διοργανώνει αυτόν τον διαγωνισμό για να βοηθήσει στην προώθηση της εικόνας του Cao Bang - μιας περιοχής πλούσιας σε πολιτισμό και τουριστικό δυναμικό - σε ένα ευρύ φάσμα τουριστών από την επαρχία και εκτός αυτής. Μέσω αυτού, πολλά παραδοσιακά πιάτα, που αντανακλούν τον μοναδικό χαρακτήρα της ορεινής περιοχής και αναδεικνύουν την κομψότητα και τη δημιουργικότητα των ανθρώπων, γίνονται ένα από τα κορυφαία αξιοθέατα που προσελκύουν τουρίστες στο Cao Bang.

Χαν Νγκουγιέν - Σον Τουνγκ

Πηγή: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html