6 είδη δημητριακών που βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

[διαφήμιση_1]

Το σώμα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χωνέψει το καστανό ρύζι και τη βρώμη, επομένως η γλυκόζη (ζάχαρη) απελευθερώνεται στο αίμα πιο αργά, χωρίς απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.

Τα επεξεργασμένα δημητριακά όπως το λευκό ρύζι και τα λευκά ζυμαρικά τείνουν να αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα μετά την κατανάλωση. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το καστανό ρύζι και το σιτάρι περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες (υδατάνθρακες) που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνευτούν, κάτι που είναι καλό για τους διαβητικούς.

καστανό ρύζι

Ερευνητές στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ (ΗΠΑ) παρακολούθησαν τη διατροφή περισσότερων από 197.000 ενηλίκων, χωρίς διαβήτη, για 20 χρόνια (1986-2006). Κατά την περίοδο παρακολούθησης, υπήρξαν περισσότερες από 10.500 περιπτώσεις διαβήτη τύπου 2.

Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση πέντε ή περισσότερων μερίδων λευκού ρυζιού την εβδομάδα αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη. Η αντικατάσταση περίπου του ενός τρίτου μιας ημερήσιας μερίδας λευκού ρυζιού με καστανό ρύζι μειώνει τον κίνδυνο της νόσου κατά 16%.

Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον (ΗΠΑ), το καστανό ρύζι έχει μέσο γλυκαιμικό φορτίο (GL) 16, επομένως έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και νιασίνη, καθιστώντας το κατάλληλη επιλογή για διαβητικούς. Το μαγνήσιο βοηθά στη ρύθμιση της μυϊκής και νευρικής λειτουργίας, της αρτηριακής πίεσης και του σακχάρου στο αίμα. Η νιασίνη βοηθά στη διατήρηση υγιούς νευρικού συστήματος, πεπτικού συστήματος και δέρματος.

Πλιγούρι βρώμης

Η πλούσια σε φυτικές ίνες βρώμη βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Με βάση 14 δοκιμές και δύο παρατηρητικές μελέτες, επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Σιτσουάν της Κίνας κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση βρώμης μείωσε σημαντικά τα επίπεδα A1C (δείκτης σακχάρου στο αίμα σε διάστημα τριών μηνών), τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας και τη χοληστερόλη σε άτομα με διαβήτη.

Η βρώμη έχει μέτριο ΓΛ (13). Μια μερίδα 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένου βρώμης έχει 14 γραμμάρια υδατανθράκων και περίπου 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών. Τα άτομα με διαβήτη που τρώνε αυτό το πρωινό τακτικά έχουν καλύτερο έλεγχο του διαβήτη τους.

Η βρώμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι καλή για τον διαβήτη. Φωτογραφία: Freepik — Η βρώμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι καλή για τον διαβήτη. Φωτογραφία: *Freepik*

Είδος σίκαλης

Η υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες στο φαγόπυρο επιβραδύνει τον ρυθμό μεταβολισμού και απορρόφησης της γλυκόζης από τα έντερα, ρυθμίζοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ένα πρωινό με φαγόπυρο βελτιώνει επίσης την ανοχή στη γλυκόζη μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Μια μερίδα 1/4 φλιτζανιού αλεύρου φαγόπυρου έχει 3 γραμμάρια φυτικών ινών, σχεδόν 1,5 mg σιδήρου και 22 γραμμάρια υδατανθράκων. Χαμηλό σε υδατάνθρακες και με μέτριο ΓΛ (13), το φαγόπυρο είναι ωφέλιμο για άτομα με διαβήτη.

Κινόα

Η κινόα είναι επίσης γνωστή ως κινόα. Μια μερίδα ενός φλιτζανιού περιέχει 39 γραμμάρια υδατανθράκων, 5 γραμμάρια φυτικών ινών και 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι φυτικές ίνες από την κινόα σας βοηθούν να παραμένετε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο και ελέγχουν την όρεξή σας. Αυτό το δημητριακό έχει μέτριο GL (13), το οποίο βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη. Η ανάμειξη της κινόα στο ρύζι προσθέτει γεύση στο πιάτο.

Σιτάρι

Το μη επεξεργασμένο σιτάρι έχει μέσο ΓΛ 11. Μια μερίδα 1/4 φλιτζανιού μαγειρεμένου ολικής αλέσεως σιταριού περιέχει 33 γραμμάρια υδατανθράκων και 5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά γεύμα. Το μαγειρεμένο ολικής αλέσεως σιτάρι μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ, πρωινό, με ξηρούς καρπούς και μούρα ή να προστεθεί σε σαλάτες.

Κριθάρι

Οι φυτικές ίνες στο κριθάρι επιβραδύνουν τον μεταβολισμό της γλυκόζης, υποστηρίζοντας τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο κριθάρι έχει 6 γραμμάρια φυτικών ινών και 44 γραμμάρια υδατανθράκων.

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2015 από το Πανεπιστήμιο Lund (Σουηδία), η κατανάλωση ψωμιού από κριθάρι για τρία κύρια γεύματα για τρεις ημέρες βελτίωσε τον μεταβολισμό και τον έλεγχο της όρεξης, καθώς και την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης μειώθηκαν επίσης. Ο λόγος είναι ότι η ποσότητα φυτικών ινών στο κριθάρι αυξάνει την ποσότητα των καλών βακτηρίων στο έντερο και απελευθερώνει χρήσιμες ορμόνες.

Γάτα Μάι (Σύμφωνα με το Everyday Health )

Οι αναγνώστες θέτουν ερωτήσεις σχετικά με τον διαβήτη εδώ για να τις απαντήσουν οι γιατροί

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής