Τα λαχανικά είναι ακόμα πιο νόστιμα τον χειμώνα, καθώς βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Προσθέστε αυτή τη συμβουλή κατά την προετοιμασία και θα εθιστείτε.

GĐXH – Τα πράσινα φασολάκια είναι καλά για την υγεία των οστών και των αρθρώσεων, την όραση και για άτομα με διαβήτη. Κατά τη διάρκεια της κύριας χειμερινής περιόδου, το λαχανικό έχει ακόμη καλύτερη γεύση. Για να διατηρήσουν την τραγανότητα και τη μοναδική γεύση, οι νοικοκυρές θα πρέπει να γνωρίζουν αυτές τις συμβουλές κατά την προετοιμασία του.

Οφέλη από τα χιονισμένα μπιζέλια

Τα πράσινα φασόλια είναι άφθονα τον χειμώνα, ειδικά στη χειμερινή καλλιέργεια (Οκτώβριος - Νοέμβριος), επειδή ο δροσερός, ξηρός καιρός αυτής της εποχής είναι πολύ κατάλληλος για την ανάπτυξη των φυτών, δίνοντας υψηλή απόδοση και τα φασόλια είναι επίσης πιο γλυκά και καλύτερης ποιότητας από ό,τι το καλοκαίρι. Στην αγορά, τα πράσινα φασόλια πωλούνται αυτήν τη στιγμή σε φθηνές τιμές, μόνο από 20.000 - 25.000 VND/kg.

Τα μπιζέλια του χιονιού είναι ακόμη πιο γλυκά τον χειμώνα. Φωτογραφία: PT

Τα χιονόμπαζα είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, εύκολο στην παρασκευή τους και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά νόστιμα πιάτα, όπως σοταρισμένα, βραστά, σε σούπες ή σαλάτες.

Πίσω από τη γλυκιά γεύση και τη χαρακτηριστική τραγανότητα κρύβονται οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με τον γενικό ιατρό Bui Dac Sang, τα πράσινα φασόλια αποτελούν πλούσια πηγή φυσικής πρωτεΐνης, βοηθώντας τον οργανισμό να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επομένως, αυτή η τροφή είναι ωφέλιμη για άτομα με διαβήτη ή διαταραχές του σακχάρου στο αίμα.

Τα πράσινα φασολάκια βοηθούν επίσης στην αύξηση της οστικής πυκνότητας και της στοματικής υγείας επειδή περιέχουν πολλή βιταμίνη Κ, ασβέστιο κ.λπ. Η προσθήκη πράσινων φασολιών στο καθημερινό μενού βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, των καταγμάτων των οστών και της αδυναμίας των αρθρώσεων στους ηλικιωμένους. Επιπλέον, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι δύο πολύτιμα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία της όρασης, στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη.

Το μυστικό για να φτιάξετε τραγανά και γευστικά μπιζέλια χιονιού

Τα πράσινα φασολάκια ταιριάζουν πολύ με μοσχάρι, γαρίδες, αυγά ή μανιτάρια. Η γλυκιά γεύση των φασολιών συνδυάζεται με αυτά τα τρόφιμα και τα κάνει ακόμα πιο ελκυστικά. Ωστόσο, για να μην μαυρίσουν και να γίνουν χυλώδη, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:

+ Δώστε προτεραιότητα στην επιλογή φρούτων με ανοιχτό πράσινο χρώμα, γυαλιστερή φλούδα και σφιχτή υφή. Αποφύγετε την επιλογή παλιών φρούτων με προεξέχοντες σπόρους, επειδή όταν μαγειρευτούν, θα γίνουν ινώδη και λιγότερο τραγανά.

+ Πριν το μαγείρεμα, βράστε πρώτα τα φασόλια. Βάλτε τα φασόλια σε βραστό νερό με λίγο αλάτι, βράστε τα για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και βάλτε τα αμέσως σε παγωμένο νερό. Αυτή η μέθοδος βοηθά τα φασόλια να διατηρήσουν το φρέσκο ​​πράσινο χρώμα τους και τη φυσική τους τραγανότητα.

+ Όταν σοτάρετε ή μαγειρεύετε σούπα, μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, ώστε τα φασόλια να μαγειρευτούν καλά, διατηρώντας τόσο τη γεύση όσο και τα θρεπτικά συστατικά.

Νόστιμο και μοναδικό πιάτο με μπιζέλια

Υλικά για σαλάτα με πράσινα φασόλια και αυτιά χοίρου:

+ 300 γρ. μπιζέλια

+ ½ χοιρινό αυτί

+ ½ καρότο, τζίντζερ, λεμόνι, σκόρδο, τσίλι, κόλιανδρος

+ 10 γρ. σουσάμι

+ Μπαχαρικά: σάλτσα ψαριού, αλάτι, ζάχαρη

Συστατικά για την προετοιμασία

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με πράσινα φασόλια και αυτιά χοίρου:

Βήμα 1: Κόψτε και τις δύο άκρες από τα μπιζέλια, αφαιρέστε τις ίνες και μουλιάστε τα σε κρύο αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Για να κάνετε τα μπιζέλια πιο τραγανά, μπορείτε να προσθέσετε πάγο στο νερό που τα μουλιάζετε.

Καθαρίστε το χοιρινό αυτί, βράστε το και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα και κόψτε τα σε φέτες. Πλύνετε τον κόλιανδρο, στραγγίστε το. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και το σκόρδο και ψιλοκόψτε.

Βήμα 2: Αφού μουλιάσετε, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε σε λεπτές φέτες τα μπιζέλια. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τα μπιζέλια και ζεματίστε τα, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε τα σε ένα καλάθι για να στραγγίξουν.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τη σάλτσα σαλάτας από τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, το χυμό λάιμ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσίλι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε το αυτί του χοίρου, τα μπιζέλια και τα καρότα σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε αργά τη σάλτσα σαλάτας και ανακατέψτε καλά. Τέλος, πασπαλίστε με σουσάμι και κόλιανδρο από πάνω.

Η σαλάτα με πράσινα φασόλια και αυτιά χοίρου είναι εύκολη στην παρασκευή και έχει μοναδική γεύση.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm