Γλυκιά σούπα Hue - ένα πιάτο που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι όταν ταξιδεύουν στην Αρχαία Πρωτεύουσα

Απολαύστε τις τοπικές γεύσεις

Ένα βράδυ μπροστά στην αγορά Dong Ba, συνάντησα έναν νεαρό τουρίστα από την πόλη Χο Τσι Μινχ, ο οποίος συνοδευόταν από δύο ξένους φίλους του που «περιπλανιόντουσαν» στους πάγκους με φαγητό. Παρήγγειλαν μικρές μερίδες: Bun mam nem, Bun hen, nem lui... Ο άνδρας τουρίστας απόλαυσε το φαγητό και με ενθουσιασμό σύστησε στους δύο ξένους φίλους του την γαστρονομική κουλτούρα της Χουέ.

Τα τελευταία χρόνια, η κουζίνα έχει γίνει ο λόγος για τον οποίο πολλοί τουρίστες, ιδίως νέοι, έρχονται στη Χουέ. Μέσω βίντεο και αναρτήσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πολλοί τουρίστες θέλουν να δοκιμάσουν «τοπικό» street food - μικρά μαγαζιά που βρίσκονται βαθιά σε δυσπρόσιτα σοκάκια.

Στο κανάλι της στο TikTok με περισσότερους από 4,7 εκατομμύρια ακολούθους, η TikToker Tina Thao Thi (Πόλη Χο Τσι Μινχ) γύρισε επίσης πολλά βίντεο όπου δοκιμάζει street food όταν επισκέφθηκε την Χουέ. Η TikToker μοιράστηκε: Το φαγητό στην Χουέ δεν είναι μόνο πλούσιο σε γεύση, αλλά και πολύ φθηνό. Μέσα στην ήσυχη ζωή της Χουέ, σε πολύ δημοφιλή εστιατόρια, πάγκους δρόμου, η διάσημη TikToker και η ομάδα της έχουν επανειλημμένα επιβεβαιώσει: «Το φαγητό στην Χουέ είναι πάντα το καλύτερο».

Όσοι αρέσκονται να εξερευνούν κουζίνες από όλες τις περιοχές, όπως η Nguyen Hai An (από την Nghe An), έχουν μια βαθύτερη αίσθηση. Είπε ότι η Hue δεν είναι διάσημη μόνο για τα περίτεχνα βασιλικά πιάτα της, αλλά και για τον πλούτο της λαϊκής της κουζίνας. Συγκεκριμένα, το street food εδώ είναι μια ζωντανή εικόνα του πολιτισμού. Θυμήθηκε: «Κάποτε επισκέφτηκα την Hue μια βροχερή μέρα, σταμάτησα σε ένα μικρό εστιατόριο δίπλα στο δρόμο, με μόνο μερικές πλαστικές καρέκλες, αλλά η αίσθηση ήταν ασυνήθιστα κοντινή. Παρατήρησα ότι το στυλ απόλαυσης της κουζίνας εδώ είναι πολύ διαφορετικό. Οι άνθρωποι τρώνε παρακολουθώντας τη βροχή, όχι βιαστικά αλλά χαλαρά. Δεν τρώνε μόνο για να χορτάσουν, αλλά και για να απολαύσουν, για να συνομιλήσουν με φίλους και συγγενείς».

Η Χουέ χρειάζεται περισσότερους χώρους για γαστρονομικές εμπειρίες

Περισσότερες προοπτικές για την ανάπτυξη του τουρισμού

Στις τρέχουσες ταξιδιωτικές τάσεις των τουριστών, οι γαστρονομικές εμπειρίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην εικόνα του προορισμού και στην πρόθεση να τον γνωρίσουν και άλλοι. Οι τουρίστες ενδιαφέρονται πλέον πολύ για το street food. Αυτό το ενδιαφέρον έχει επίσης οδηγήσει πολλά έγκριτα περιοδικά να διοργανώσουν δημοσκοπήσεις και να τιμήσουν πόλεις που φημίζονται για τα προσιτά και ελκυστικά πιάτα τους. Πρόσφατα, το περιοδικό Time Out (Ηνωμένο Βασίλειο) ανακοίνωσε μια λίστα με 10 ασιατικές πόλεις με το καλύτερο street food, στην οποία το Ανόι κατέλαβε υψηλή θέση. Προφανώς, αυτές οι κατατάξεις δεν αποτελούν μόνο μια πρόταση αναφοράς για τους τουρίστες, αλλά αποτελούν και μια ισχυρή «ώθηση» για την προώθηση των προορισμών.

Επιστρέφοντας στη Χουέ, ο πλούτος και η μοναδικότητα του street food εδώ είναι αναμφισβήτητοι. Προσιτές τιμές, ξεχωριστές γεύσεις - όλα πληρούν τα κριτήρια των τουριστών. Ωστόσο, για να αναπτυχθεί βιώσιμα σε συνδυασμό με τις τουριστικές υπηρεσίες, η Χουέ πρέπει να δημιουργήσει πιο κατάλληλους χώρους street food, καλά σχεδιασμένους, με σαφή κριτήρια, από την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων έως το περιβάλλον και το στυλ εξυπηρέτησης.

Η Χουέ έχει πλέον μια χαριτωμένη μικρή γωνιά με street food, η οποία είναι οι πάγκοι με τόφου στον παραποτάμιο δρόμο, μπροστά από την Παγόδα Thien Mu. Οι τουρίστες αποκαλούν αυτή τη γωνιά street food που αξίζει να επισκεφθείτε, επειδή μπορούν να απολαύσουν το φαγητό των παιδικών τους χρόνων ενώ παρακολουθούν το όμορφο ηλιοβασίλεμα της Χουέ. Ωστόσο, ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι να αποφεύγονται ενέργειες που κλέβουν πελάτες και βλάπτουν την εικόνα του τουρισμού της Χουέ.

Σύμφωνα με τον Διευθυντή του Τμήματος Τουρισμού Tran Thi Hoai Tram, αναγνωρίζοντας την κουζίνα ως το δυνατό σημείο της Χουέ, η τουριστική βιομηχανία διοργανώνει πολλές εκδηλώσεις, εβδομάδες και γαστρονομικά φεστιβάλ για την προώθησή της. Παράλληλα, εφαρμόζονται επίσης μακροπρόθεσμες λύσεις για να μετατραπεί αυτό το πλεονέκτημα σε ένα μοναδικό τουριστικό προϊόν, συμπεριλαμβανομένου του street food.

«Κάθε χρόνο, η τουριστική βιομηχανία συντονίζεται με άλλες μονάδες για να διοργανώσει γαστρονομικά φεστιβάλ, δημιουργώντας εμπειρίες και απολαμβάνοντας την κουζίνα της Χουέ. Στον σχεδιασμό και τη στρατηγική τουριστικής ανάπτυξης της πόλης, είναι απαραίτητο να αναβαθμιστεί η κουζίνα σε μια μορφή τουρισμού όπως κάνουν άλλοι προορισμοί σε όλο τον κόσμο», δήλωσε η κα Τραμ.

Μακροπρόθεσμα, η τοπική και η τουριστική βιομηχανία, μαζί με τους αρμόδιους φορείς, πρέπει να διερευνήσουν και να έχουν κατάλληλα σχέδια για την αποτελεσματική αξιοποίηση των υφιστάμενων πεζόδρομων και των νυχτερινών δρόμων, δημιουργώντας γαστρονομικές γειτονιές με νόστιμο street food και λαϊκή κουζίνα της Χουέ. Εκεί, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η «ψυχή» της κουζίνας της Χουέ, από το στάδιο της επεξεργασίας, τη γεύση, το στυλ εξυπηρέτησης, ακόμη και τις ενδυμασίες των πωλητών και τη διακόσμηση των πάγκων.

Η κουζίνα του Χουέ, και ιδιαίτερα το street food, δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά μέρος της μνήμης και της πολιτιστικής ταυτότητας. Κάθε μπολ με βερμιτσέλι με μύδια, κάθε ψητό ρολάκι άνοιξης, κάθε μικρό μπολ με μπαν μπέο... όλα εμπεριέχουν την κομψότητα των ανθρώπων της αρχαίας πρωτεύουσας. Αυτή η απλότητα και το βάθος είναι που καθιστούν το street food του Χουέ ένα «δώρο» που όποιος το έχει απολαύσει μία φορά δύσκολα θα ξεχάσει.

Άρθρο και φωτογραφίες: HUU PHUC

Πηγή: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html