Η βιετναμέζικη και η κορεατική κουζίνα έχουν πολλές ομοιότητες, αλλά το φο είναι διαφορετικό.

Ο δημοσιογράφος Huy Tho, αναπληρωτής διευθυντής του Κέντρου Υπηρεσιών Μέσων Ενημέρωσης Tuoi Tre, συντόνισε τη συζήτηση με τους καλεσμένους: τον κ. Nguyen Duc Tuan Anh, επικεφαλής σεφ του Saigon - Morin Hotel (στο πλαίσιο του συστήματος Saigontourist Group - δεξί εξώφυλλο), τον ειδικό μαγειρικής Bui Thi Suong (δεύτερος από δεξιά), την κα Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (δεύτερη από αριστερά) και τον κολυμβητή Anh Vien, εκπρόσωπο του Pho Ta - Φωτογραφία: QUANG DINH

Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2024 που πραγματοποιείται στην Κορέα δεν αποτελεί μόνο μια ευκαιρία για την προώθηση του βιετναμέζικου φο, αλλά και μια ευκαιρία για τους ανθρώπους των δύο χωρών να κατανοήσουν καλύτερα την κουζίνα και να προωθήσουν τις πολιτιστικές ανταλλαγές.

Πολλοί ενδιαφέροντες άνθρωποι είναι αφοσιωμένοι στην ανάπτυξη της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας, ειδικά του φο.

Όταν η Φο είναι η διαφορά

Έχοντας την ευκαιρία να προωθήσει τη βιετναμέζικη κουζίνα σε όλο τον κόσμο , η Βιετναμέζα καλλιτέχνιδα μαγειρικής Bui Thi Suong είπε ότι όπου κι αν πηγαίνει, φέρνει μαζί της βιετναμέζικο φο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χαρούμενη για αυτό το ταξίδι προώθησης του φο στην Κορέα.

Η καλλιτέχνιδα μαγειρικής Bui Thi Suong μοιράζεται στη συνέντευξη Τύπου - Φωτογραφία: QUANG DINH

Μιλώντας για τις ομοιότητες μεταξύ της βιετναμέζικης και της κορεατικής κουζίνας, ο καλλιτέχνης Bui Thi Suong απαριθμεί εύκολα πιάτα που αγαπούν οι άνθρωποι των δύο χωρών και έχουν ομοιότητες στην προετοιμασία και την απόλαυση.

«Τα κορεάτικα πιάτα έχουν πολλές ομοιότητες με τη βιετναμέζικη κουζίνα, ειδικά τα πιάτα με ζωμό. Η κορεάτικη κουζίνα έχει νουντλς, πικάντικα νουντλς, κρύα νουντλς... με ζωμό φτιαγμένο από στιφάδο κρέατος όπως κοτόπουλο, μοσχάρι... Οι Βιετναμέζοι επίσης αγαπούν και χρησιμοποιούν πολλά πιάτα με ζωμό κάθε μέρα.»

Το Pho από μόνο του κάνει τη διαφορά όταν τα noodles φτιάχνονται από ρύζι, και όταν χύνονται στο ζωμό, διατηρούν την μαστιχωτή υφή τους.

«Τα μπαχαρικά ψήνονται επίσης στα κάρβουνα και παρασκευάζονται προσεκτικά, έτσι ώστε η γεύση να είναι αρωματική και έντονη. Ειδικά το βιετναμέζικο φο έχει τη γεύση σάλτσας ψαριού, οπότε είναι αδιαμφισβήτητο», μοιράστηκε η κα Bui Thi Suong και εξήγησε γιατί όπου υπάρχει φο, υπάρχουν σκηνές με μεγάλες ουρές από λάτρεις του φο που περιμένουν.

Σύμφωνα με την κα Suong, η προώθηση της κουζίνας πρέπει να ξεκινήσει από τους πολίτες, τους απλούς ανθρώπους, και οι Κορεάτες τα έχουν πάει πολύ καλά.

«Θυμάμαι σε μια πτήση μιας κορεατικής αεροπορικής εταιρείας, η αεροσυνοδός προσπάθησε να πείσει τους επιβάτες να δοκιμάσουν κορεάτικο ανάμεικτο ρύζι με έναν πολύ χαριτωμένο λόγο «πολλές γενιές Κορεατών αγαπούν και τρώνε ανάμεικτο ρύζι». Μπορούμε επίσης να προωθήσουμε το φο μέσω προσωπικών προσπαθειών, μια χαριτωμένη ιστορία σαν κι αυτή», αφηγήθηκε η κα Suong.

Βιετναμέζικο αλάτι αλλά κορεάτικα φύκια

Μοιράζοντας πληροφορίες για τα πιάτα που θα φέρει στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2024 στην Κορέα, ο κ. Nguyen Duc Tuan Anh, επικεφαλής σεφ του Saigon - Morin Hotel (μέρος του συστήματος του Saigontourist Group), είπε ότι η επιλογή των πιάτων βασίζεται στις ομοιότητες μεταξύ Βιετνάμ και Κορέας.

Mr. Nguyen Duc Tuan Anh - Royal Chef of Saigon - Morin Hue Hotel - Φωτογραφία: QUANG DINH

«Το ξενοδοχείο μας προσφέρει βασιλικό ρύζι και βασιλικό αλατισμένο ρύζι. Και τα δύο είναι ρύζι, με την ίδια ρουστίκ προέλευση αλλά με περίτεχνη παρασκευή. Υπάρχει μια πολιτιστική ανταλλαγή μεταξύ του ρυζιού με αλάτι της Κορέας και του ρυζιού με αλάτι Χουέ, και προστίθενται κορεάτικα φύκια», δήλωσε ο κ. Tuan Anh.

Επίσης, στην ομάδα pho, ο επικεφαλής σεφ του Saigon - Morin Hotel δήλωσε ότι θα φέρει σούπα με νουντλς από το βοδινό κρέας Hue στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024.

«Επειδή είναι παρόμοιο, το γιν και το γιανγκ είναι πικάντικα σαν τα κορεάτικα πικάντικα νουντλς. Αυτό είναι ένα επιπλέον πιάτο, μια σπεσιαλιτέ της Χουέ που πρέπει να συμπεριληφθεί σε αυτή την εκδήλωση φο», πρόσθεσε ο σεφ.

Έχετε φάει βιετναμέζικο φο;

Η αθλήτρια Nguyen Thi Anh Vien μοιράστηκε: «Προέρχομαι από αθλητικό υπόβαθρο, όταν αγωνίζομαι θέλω πάντα ο κόσμος να μάθει για τους Βιετναμέζους, για το βιετναμέζικο ταλέντο, και αυτή τη φορά είναι η βιετναμέζικη κουζίνα, και συγκεκριμένα το βιετναμέζικο φο. Επομένως, όταν συναντώ διεθνείς φίλους, συχνά ρωτάω «έχετε φάει βιετναμέζικο φο;».

Αθλητής Nguyen Thi Anh Vien - Pho Ta ambassador - Φωτογραφία: QUANG DINH

Όσο για μένα, πρέπει να τρώω σύμφωνα με το μενού από Δευτέρα έως Σάββατο όταν πηγαίνω στην προπόνηση, αλλά η Κυριακή είναι η μέρα που μπορώ να φάω ελεύθερα, σαν «απελευθέρωση», και αυτή την ημέρα συχνά επιλέγω να τρώω φο επειδή το λαχταρώ πολύ, αυτό με κάνει να νιώθω πολύ χαρούμενη.

Πέρυσι, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης για την Ημέρα Φο που πραγματοποιήθηκε στην Ιαπωνία, η Φο Βιετ έστειλε πολλά ζεστά μπολ με φο στον Ιάπωνα λαό και όλοι όσοι τα έφαγαν το επαίνεσαν ως νόστιμο. Αυτή τη φορά, που πραγματοποιείται στην Κορέα, η Anh Vien ελπίζει επίσης ότι η εκδήλωση θα φέρει πολλά ζεστά μπολ με φο στον κορεατικό λαό.

Παρά το προσωπικό του πρόγραμμα, ο Ρώσος YouTuber Sumo προσπάθησε να κανονίσει να συνοδεύσει το πρόγραμμα για μεγάλο χρονικό διάστημα από τη συνέντευξη Τύπου μέχρι το φεστιβάλ στην Κορέα - Φωτογραφία: QUANG DINH

Διάσημη για την μεγάλη της όρεξη και τις «υπερβολικά μεγάλες» εμφανίσεις της στο mukbang, η Nga Sumo «προκλήθηκε» να φάει ένα γιγάντιο μπολ με φο και 1 κιλό μοσχαρίσια παϊδάκια σε συνέντευξη Τύπου.

«Αυτό δεν είναι ένα πρόγραμμα πρόκλησης. Όταν έρχομαι στο φο, το εθνικό πιάτο του Βιετνάμ, θέλω να το φάω για να νιώσω την ιδιαίτερη γεύση του φο. Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα», εξήγησε η Νγκα Σούμο σχετικά με την προθεσμία των 30 λεπτών που έθεσε στον εαυτό της για να φάει το γιγάντιο μπολ με φο.

Πηγή: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm