«Δεν υπάρχει λόγος να υποφέρεις έτσι».

Συζητώντας το ζήτημα της αναμονής στην ουρά για φαγητό, πολλοί αναγνώστες έχουν στείλει σχόλια στην εφημερίδα VietNamNet ότι δεν πρέπει να χάνουμε χρόνο μόνο και μόνο για να ικανοποιήσουμε τις διατροφικές μας ανάγκες. Σύμφωνα με αυτήν την ομάδα αναγνωστών, στη σημερινή ζωή υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε, πρέπει να «τρέχουμε» με τον χρόνο αντί να κάνουμε ουρές, περιμένοντας ώρες μόνο και μόνο για να φάμε ένα μπολ φό ή να αγοράσουμε ένα «καυτό» ρόφημα.

Ένας αναγνώστης του HTV είπε ότι, κατά την προσωπική του άποψη, θεωρεί υπερβολική την ουρά για την αγορά τροφίμων. «Στη σημερινή κοινωνία, κάθε λεπτό, κάθε ώρα, κάθε μέρα είναι χρυσός, ασήμι και διαμάντια. Ενώ υπάρχουν άνθρωποι που περιμένουν στην ουρά για 30 λεπτά μόνο και μόνο για να φάνε, ακόμα και χωρίς να έχουν θέση και αναγκασμένοι να στέκονται όρθιοι για να φάνε».

Όσο για το ότι επειδή ένα εστιατόριο ή μαγαζί είναι νόστιμο, δέχονται να περιμένουν στην ουρά, τότε αυτοί οι άνθρωποι ζουν μόνο για το φαγητό. Σε άλλα μέρη, η ποιότητα του φαγητού μπορεί να είναι λίγο χειρότερη, αλλά η ποιότητα της εξυπηρέτησης είναι πολύ καλύτερη, επομένως οι άνθρωποι επιλέγουν κακή ποιότητα εξυπηρέτησης. Είναι λοιπόν αλήθεια ότι «πεθαίνουν μόνο» για το φαγητό; Ζητώ ειλικρινά συγγνώμη από όλους για αυτή την άποψη, αλλά πρέπει να αλλάξουμε τη συμπεριφορά μας ώστε να υπηρετούμε την κοινωνία, όχι απλώς να χάνουμε χρόνο για φαγητό!», τόνισε ένας αναγνώστης του HTV.

Συμμεριζόμενη την ίδια άποψη, η αναγνώστρια Hien Le αποκάλυψε ότι δεν της αρέσει να περιμένει 30 λεπτά ή ώρες απλώς για να φάει ένα πιάτο. Αντίθετα, αυτή η πελάτισσα θα βρει ένα άλλο παρόμοιο εστιατόριο ή θα επιλέξει μια κατάλληλη στιγμή, με λίγους πελάτες, για να απολαύσει το πιάτο. «Το αν η αναμονή για ώρες για να απολαύσει ένα μπολ pho «αξίζει» τον κόπο ή όχι, πιθανώς εξαρτάται από τον προϋπολογισμό του καθενός. Είμαι ένα άτομο που έχει πολλή δουλειά όλη μέρα, οπότε ο χρόνος που αφιερώνω στη διδασκαλία, στο παιχνίδι με τα παιδιά μου και στο να είμαι με τα αγαπημένα μου πρόσωπα θα είναι η ύψιστη προτεραιότητα, αντί να αφιερώνω αρκετές ώρες απλώς για να φάω ένα μπολ pho».

Σύμφωνα με τον αναγνώστη C., η αναμονή στην ουρά για φαγητό είναι μια «περίεργη ευχαρίστηση». Επειδή πολλοί άνθρωποι «δεν αντέχουν να περιμένουν λίγα δευτερόλεπτα σε ένα κόκκινο φανάρι, αλλά είναι πρόθυμοι να περιμένουν ώρες για να φάνε και να αγοράσουν μια μπουκιά».

Όλα τα κέικ με κρέμα έχουν εξαντληθεί, οι πελάτες κάνουν ουρά για να τα αγοράσουν όλα 1570.jpg
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η αναμονή στην ουρά για να φάνε ή να αγοράσουν φαγητό είναι χάσιμο χρόνου, όταν οι πελάτες έχουν πολλές άλλες επιλογές εστιατορίων με τα ίδια πιάτα, τις ίδιες τιμές και ακόμη καλύτερη ποιότητα εξυπηρέτησης (Φωτογραφία: Nhu Khanh)

Ο αναγνώστης NK είπε: «Στις μέρες μας, όταν βγαίνεις έξω για φαγητό, ο χώρος πρέπει να είναι όμορφος, δροσερός, καθαρός, η εξυπηρέτηση πρέπει να είναι γρήγορη, ενθουσιώδης... αλλά μερικές φορές αυτό δεν κάνει τους θαμώνες ευχαριστημένους. Ωστόσο, υπάρχουν στενά μέρη με κακή ποιότητα εξυπηρέτησης, αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να συρρέουν εκεί απλώς για να περιμένουν ένα νόστιμο σνακ».

Ομοίως, οι αναγνώστες του PL σχολίασαν, γιατί πρέπει να υποφέρουμε περιμένοντας στην ουρά μόνο και μόνο για να φάμε; Αν και αντικειμενικά αξιολογούμε ότι η αναμονή στην ουρά για να φάμε pho δεν είναι το ίδιο με την αναμονή στην ουρά για να «ακολουθήσουμε την τάση» των νέων, αυτές είναι και οι δύο συνήθειες και τάσεις που σπαταλούν χρόνο. Για να μην αναφέρουμε ότι, από οικονομικής άποψης, τα εστιατόρια που σερβίρουν σε ουρά θα διατηρήσουν μόνο τους πελάτες που έχουν άφθονο χρόνο και θα χάσουν έσοδα από άλλες πιθανές ομάδες πελατών.

«Προτιμώ να περιμένω για το φαγητό σε πακέτο παρά να περιμένω να τελειώσουν οι άλλοι πριν προλάβω να φάω εγώ. Δεν θα φάω και θα κλείσω ραντεβού για κάποια άλλη στιγμή. Για να μην αναφέρουμε ότι μέχρι να έρθει η σειρά μου, μπορεί να μου τελειώσει το φαγητό που θέλω να φάω», μοιράστηκε ο αναγνώστης Phuoc.

Οι αναγνώστες του AT πιστεύουν ότι η ποιότητα του φαγητού δεν είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας. «Για μένα, τα κριτήρια επιλογής εστιατορίου κατά σειρά προτεραιότητας είναι τα εξής:

1. Ο χώρος του εστιατορίου είναι καθαρός και ευάερος

2. Φιλικός ιδιοκτήτης και προσωπικό, ενθουσιώδης εξυπηρέτηση

3. Ποιότητα τροφίμων

Επομένως, δεν θα δεχτώ να χάνω χρόνο περιμένοντας στην ουρά μόνο και μόνο για να φάω νόστιμο φαγητό, δεν υπάρχει λόγος να υποφέρω έτσι.»

«Η αναμονή στην ουρά είναι μια κουλτούρα δικαιοσύνης»

Εκτός από τις απόψεις που δεν υποστηρίζουν την ουρά για φαγητό, πολλοί αναγνώστες σχολίασαν και μοιράστηκαν επίσης με την εφημερίδα VietNamNet ότι πρόκειται για μια απαραίτητη ενέργεια, που δείχνει πολιτιστική ομορφιά και δικαιοσύνη, ενώ παράλληλα φέρνει επικοινωνιακές αξίες καθώς και θετικά μηνύματα στην τοπική τουριστική βιομηχανία.

Ο αναγνώστης Thu Hien πιστεύει ότι η ουρά είναι μια κουλτούρα δικαιοσύνης. Το να περιμένουν οι πελάτες στην ουρά ένας προς έναν χωρίς να βιάζονται βοηθά επίσης τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου να παραμένει ήρεμος και να εξυπηρετεί τους πάντες με μεγαλύτερη προσοχή. Όχι μόνο στο Ανόι, αλλά και σε ορισμένες χώρες όπως η Κορέα, η Ιαπωνία ή οι ΗΠΑ, οι τουρίστες εξακολουθούν να πρέπει να περιμένουν στην ουρά, μερικές φορές περιμένοντας αρκετές ώρες ή κάνοντας κράτηση αρκετούς μήνες νωρίτερα μόνο και μόνο για να έχουν λίγα λεπτά για ένα νόστιμο γεύμα.

Συμμεριζόμενος την ίδια άποψη, ο αναγνώστης The Hung ανέφερε ότι είχε περιμένει στην ουρά πολλές φορές μόνο και μόνο για να φάει ένα μπολ με νουντλς udon στο Τόκιο της Ιαπωνίας. Εξηγώντας το, είπε ότι όχι μόνο το φαγητό ήταν νόστιμο, αλλά και η λογική τιμή και η επαγγελματική εξυπηρέτηση ήταν επίσης πλεονεκτήματα που τον έκαναν να μην αισθάνεται άβολα όταν έπρεπε να περιμένει μια ώρα για να βρει θέση. Υποστηρίζει την ουρά για φαγητό, επειδή αυτός είναι ένας τρόπος να δείξεις πολιτισμό και εκλέπτυνση στη γαστρονομική κουλτούρα.

Σύμφωνα με τον αναγνώστη Le Thanh, θα πρέπει να υποστηρίξουμε την κουλτούρα της αναμονής στην ουρά κατά την αγορά τροφίμων. Αυτός είναι επίσης ένας τρόπος για να διαδώσουμε την όμορφη εικόνα του τουρισμού του Ανόι σε διεθνείς φίλους, προσελκύοντάς τους στην πρωτεύουσα ειδικότερα και στο Βιετνάμ γενικότερα.

«Όταν πηγαίνω να φάω φο στο Bat Dan ή στο Au Trieu, βλέπω πολλούς επιχειρηματίες και αφεντικά να έρχονται να φάνε φο. Έχουν χρήματα και καλό γούστο. Εξακολουθούν να περιμένουν χωρίς να παραπονιούνται ότι χάνουν χρόνο», σχολίασε ένας αναγνώστης ονόματι Lan.

σπιτικό τσάι με λεμόνι 5 1.jpg
Πολλοί νέοι δεν διστάζουν να περιμένουν στην ουρά για ώρες για να αγοράσουν «μοντέρνα» ποτά όπως τσάι λεμονιού με το χέρι, αλατισμένο καφέ, τσάι ξινόγαλα,... (Φωτογραφία: Kim Ngan)

Ο αναγνώστης Dai Dao εξέφρασε την υποστήριξή του στην ουρά, έστω και για μικρό χρονικό διάστημα για ένα νόστιμο γεύμα. «Έπρεπε κι εγώ να περιμένω στην ουρά για πρωινό στην Ιαπωνία. Στην αρχή, το βρήκα περίεργο και λίγο απογοητευτικό, αλλά μετά είδα ότι το έκαναν μεθοδικά και επιστημονικά: όταν οι πελάτες έκαναν ουρά για να μπουν στο εστιατόριο για πρωινό, το προσωπικό ρωτούσε πόσα άτομα ήταν εκεί (1, 2, 3...), στη συνέχεια ενημέρωνε το προσωπικό μέσα να τακτοποιήσει τα τραπέζια για ομάδες ατόμων και τους έδινε μια κάρτα για να την βάλουν στο τραπέζι. Κάθε ομάδα πήγαινε στο τραπέζι της και άφηνε ελεύθερα τα παλτά, τις τσάντες της... χωρίς να πάρουν άλλοι τη θέση τους. Όταν τελείωνες το φαγητό, έβγαινες έξω και επέστρεφες την κάρτα στο προσωπικό, και στη συνέχεια το προηγούμενο τραπέζι τακτοποιούνταν για ένα άλλο άτομο, χωρίς χάος ή αταξία. Πρέπει να μάθουμε από τους Ιάπωνες γι' αυτό».

Επιπλέον, οι αναγνώστες τόνισαν επίσης ότι το πρόβλημα δεν αφορά μόνο την ουρά αλλά και την τιμή, την ποιότητα των υπηρεσιών κ.λπ. Πολλοί πελάτες ανέφεραν ότι πολλά εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης δέχονται επί του παρόντος κριτική για την ακαταστασία, την υγιεινή και την αντιαισθητική τους κατάσταση.

Εκτός από τους αντικειμενικούς λόγους (μικρό μαγαζί, γεμάτο κόσμο), ένας άλλος λόγος είναι ότι οι πωλητές δεν έχουν επίγνωση του σεβασμού προς τους πελάτες. Μπορεί να πιστεύουν ότι «εκατοντάδες πωλητές, χιλιάδες αγοραστές» οπότε δεν χρειάζεται να ευχαριστήσουν τους πελάτες. Για να μην αναφέρουμε τη συμπεριφορά των πελατών, χρειάζονται μόνο νόστιμο φο, όλα τα άλλα δεν είναι σημαντικά, ώστε να μπορούν να τρώνε σε πλαστικές καρέκλες, δίπλα σε υπονόμους, κάτω από τις σκάλες, περιτριγυρισμένοι από σκουπίδια, σκόνη,...

«Σταδιακά ξεφύγαμε από τη φτώχεια και την οπισθοδρόμηση. Η ανάγκη για χορτάτο στομάχι έχει αντικατασταθεί από νόστιμο, καθαρό και υγιεινό φαγητό. Είναι απαραίτητο να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο οι πωλητές και οι αγοραστές αξιολογούν ένα μπολ με φό για να βελτιώσουμε την ποιότητα ζωής και για να αναπτύξει περαιτέρω το Ανόι τον τουρισμό», μοιράστηκε ένας αναγνώστης.

Η εικόνα των θαμώνων που περιμένουν στην ουρά για να φάνε φο σε μερικά διάσημα εστιατόρια στο Ανόι προκάλεσε πρόσφατα ανάμεικτες απόψεις. Πολλοί χρήστες του διαδικτύου ανέφεραν ότι ήταν «υποφέρον και ταπεινωτικό να τρώμε», «δεν είναι πλέον η περίοδος των επιδοτήσεων που πρέπει να χάνουμε χρόνο περιμένοντας να φάμε». Επιπλέον, πολλές απόψεις, αντίθετα, ανέφεραν ότι, όχι μόνο στο Βιετνάμ αλλά και στις ανεπτυγμένες χώρες σε όλο τον κόσμο, οι τουρίστες πρέπει επίσης να περιμένουν στην ουρά για να απολαύσουν νόστιμα πιάτα. Πολλά εστιατόρια και καταστήματα έχουν γίνει προορισμοί που προσελκύουν διεθνείς επισκέπτες χάρη στην εικόνα της ουράς.

Η ενότητα VietNamNet Travel προσκαλεί τους αναγνώστες να μοιραστούν τις ιστορίες και τις απόψεις τους σχετικά με το θέμα : Ουρά για φαγητό: Πολιτισμός ή «ταπείνωση»;, στέλνοντας email στη διεύθυνση dulich@vietnamnet.vn . Τα κατάλληλα άρθρα θα δημοσιευτούν σύμφωνα με τους κανονισμούς της σύνταξης.

Ευχαριστώ πολύ.

Παν Ντάου