Η κατανάλωση γλυκοπατάτας αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα;

Ένα άρθρο στην ιστοσελίδα του Νοσοκομείου Vinmec ανέφερε ότι αν και οι γλυκοπατάτες περιέχουν άμυλο, έχουν χαμηλές θερμίδες και ζάχαρη. Αυτή η τροφή περιέχει πολλές φυτικές ίνες, βοηθώντας τους ασθενείς να αισθάνονται χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, να μειώσουν την πρόσληψη τροφής και να διατηρήσουν το σάκχαρο στο αίμα.

Γλυκαιμικός δείκτης γλυκοπατάτας

100 γραμμάρια γλυκοπατάτας περιέχουν περίπου 28,5 γραμμάρια υδατανθράκων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) περίπου 50. Το μαγείρεμα των γλυκοπατατών θα επηρεάσει επίσης τον γλυκαιμικό δείκτη αυτού του τροφίμου.

Ο γλυκαιμικός δείκτης των βραστών ή στον ατμό γλυκοπατάτων είναι μόνο περίπου 44. Οι τηγανητές γλυκοπατάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 75. Οι ψητές γλυκοπατάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 82.

Ο τρόπος που βράζετε τις πατάτες επηρεάζει επίσης την ποσότητα σακχάρου στο αίμα σας. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να βράζουν τις γλυκοπατάτες για όσο το δυνατόν περισσότερο. Το βράσιμο των πατατών για 30 λεπτά έχει χαμηλή τιμή ΓΔ περίπου 46, αλλά το βράσιμο τους για 8 λεπτά αυξάνει τον μέσο ΓΔ σε 61.

Η κατανάλωση γλυκοπατάτας αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα;

Η υπερβολική κατανάλωση γλυκοπατάτας μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση σακχάρου στο αίμα και να προκαλέσει απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιούνται με μέτρο και σωστά, οι γλυκοπατάτες μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη σε άτομα με διαβήτη.

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν καροτενοειδή, τα οποία ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα και μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Συστατικά όπως η βιταμίνη C και η βήτα-καροτίνη σε αυτό το ριζικό λαχανικό βοηθούν στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία των ματιών. Συγκεκριμένα, αυτά είναι επίσης 2 ισχυρά αντιοξειδωτικά, ικανά να εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες που είναι επιβλαβείς για τα κύτταρα.

Πολλά ερευνητικά έγγραφα δείχνουν επίσης ότι οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, η οποία βοηθά τα ερυθρά αιμοσφαίρια να παράγουν οξυγόνο και να μεταφέρουν θρεπτικά συστατικά σε όλο το σώμα.

Πρόκειται για μια τροφή που μπορεί να αποτελέσει πηγή φυτικής πρωτεΐνης, να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο και να προωθήσει την απώλεια βάρους, συμβάλλοντας έτσι στην αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Επιπλέον, ορισμένα είδη γλυκοπατάτας έχουν αποδειχθεί ωφέλιμα για άτομα με προβλήματα σακχάρου στο αίμα και παχυσαρκία. Δεν είναι μόνο θρεπτικές, αλλά περιέχουν επίσης ιδιότητες που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Πώς πρέπει να τρώνε οι διαβητικοί γλυκοπατάτες;

Στην πραγματικότητα, οι γλυκοπατάτες περιέχουν μόνο μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης και είναι απολύτως ασφαλείς για άτομα με διαβήτη. Το σημαντικό είναι ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε σωστά αυτό το τρόφιμο.

Η καλύτερη ώρα για να τρώτε γλυκοπατάτες είναι το πρωί, για να παρέχετε αποτελεσματικά ενέργεια στον οργανισμό. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, θα πρέπει να τρώτε λιγότερες γλυκοπατάτες και να τις αντικαθιστάτε με άλλες τροφές για να προσθέσετε περισσότερη πρωτεΐνη και βιταμίνες που θα βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας σας.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να τρώνε μόνο 1/2 μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα την ημέρα (που ισοδυναμεί με περίπου 15 γραμμάρια πρόσθετου αμύλου). Για λόγους ασφαλείας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό ή διατροφολόγο για να βρείτε την καταλληλότερη διατροφή.

Εκτός από το μέγεθος της μερίδας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή και στον τρόπο που παρασκευάζετε τις γλυκοπατάτες, επειδή ορισμένες μέθοδοι μπορούν να αυξήσουν τον γλυκαιμικό δείκτη αυτού του τροφίμου. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πατάτες για να φτιάχνετε βραστά πιάτα αντί για ψητά.

Επειδή οι γλυκοπατάτες περιέχουν πολύ άμυλο, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση αμύλου από άλλα τρόφιμα.

Πρέπει επίσης να τρώτε περισσότερα πράσινα λαχανικά και φρούτα για να παρέχετε αρκετές βιταμίνες και φυτικές ίνες και να μειώσετε την απορρόφηση σακχάρου στο αίμα.

Δεν πρέπει να τρώτε γλυκοπατάτες πολύ συχνά, πρέπει να προσέχετε την ισορροπία και να συμπληρώνετε άλλες ομάδες τροφίμων για να παρέχετε επαρκή θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό.

Οι οικογένειες δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιούν ωμές γλυκοπατάτες, επειδή αυτό θα επηρεάσει αρνητικά το πεπτικό σύστημα των διαβητικών. Επιπλέον, οι ωμές γλυκοπατάτες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες, επομένως μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα.

Επιλέξτε γλυκοπατάτες κατάλληλες για διαβητικούς

Το αν η κατανάλωση γλυκοπατάτας είναι καλή για τους διαβητικούς εξαρτάται από τον τύπο γλυκοπατάτας που επιλέγετε. Ακολουθούν 3 κατάλληλα είδη γλυκοπατάτας που μπορείτε να λάβετε υπόψη:

Πορτοκαλί γλυκοπατάτα : Πρόκειται για ένα είδος πατάτας που καλλιεργείται συνήθως στο Βιετνάμ με κοκκινωπό-καφέ φλοιό στο εξωτερικό και πορτοκαλί στο εσωτερικό. Αυτός ο τύπος πατάτας έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως θεωρείται καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη.

Μωβ γλυκοπατάτες: Αυτές οι πατάτες είναι μωβ τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά και θεωρούνται ότι έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις πορτοκαλί γλυκοπατάτες. Όχι μόνο παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγεία, αλλά οι μωβ γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης ανθοκυανίνες, που θεωρούνται πολυφαινολικές ενώσεις, οι οποίες μπορούν να αποτρέψουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2 χάρη στην ικανότητά τους να βελτιώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Ιαπωνική γλυκοπατάτα: Αυτός ο τύπος πατάτας έχει μωβ χρώμα εξωτερικά και κίτρινο εσωτερικό, και περιέχει υψηλά επίπεδα καϊάπο, το οποίο βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα νηστείας και της χοληστερόλης στο αίμα. Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τη μείωση των επιπλοκών του διαβήτη.

Έτσι, όσον αφορά το ερώτημα εάν η κατανάλωση γλυκοπατάτας αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, η απάντηση είναι ότι εάν χρησιμοποιείται με μέτρο, αυτή η τροφή είναι πολύ καλή για τους διαβητικούς ασθενείς. Οι ασθενείς πρέπει να προσέχουν τόσο την κατανάλωση με μέτρο όσο και την σωστή προετοιμασία της. Εκτός από τη χρήση γλυκοπατάτας, οι διαβητικοί πρέπει επίσης να προσέχουν τη χρήση άλλων κατάλληλων τροφών για να εξασφαλίσουν τη διατροφή του οργανισμού και να ελέγξουν αποτελεσματικά τον διαβήτη.

Νγκουγιέν Μάι (σύνθεση)

Πηγή: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html