Αποκαλύπτοντας τον τρόπο αναγνώρισης χημικά ή φυσικά ωριμασμένων μάνγκο

Πώς να επιλέξετε ώριμο μάνγκο.

Παρατηρήστε τα χρώματα

Το χρώμα των φυσικά ωριμασμένων μάνγκο είναι συχνά ανομοιόμορφο. Στο ίδιο μάνγκο, μπορείτε να δείτε ένα μείγμα πράσινου, κίτρινου και μερικές φορές λίγο κόκκινου. Αυτή η χρωματική διακύμανση είναι αποτέλεσμα της σταδιακής διαδικασίας ωρίμανσης υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός και της θερμοκρασίας.

Εν τω μεταξύ, το χρώμα των χημικά ωριμασμένων μάνγκο είναι συχνά πολύ ομοιόμορφο και εντυπωσιακό, συχνά έντονο κίτρινο σε όλο το φρούτο. Τα χημικά ωριμάζουν γρήγορα και ομοιόμορφα χωρίς την ανάγκη φυσικής έκθεσης στο φως.

Η φλούδα του φυσικά ώριμου μάνγκο είναι συνήθως παχουλή και μπορεί να έχει μερικές μικρές μώλωπες ή ελαφρές ρωγμές. Η επιφάνεια της φλούδας του μάνγκο δεν είναι πολύ γυαλιστερή, αλλά έχει μια ελαφριά τραχύτητα.

Τα χημικά ωριμασμένα μάνγκο είναι συχνά πιο λαμπερά λόγω των μαλακτικών και λαμπρυντικών επιδράσεων των χημικών ουσιών. Η επιφάνεια του καρπού είναι επίσης λιγότερο επιρρεπής σε ρωγμές ή μώλωπες από τα φυσικά ωριμασμένα μάνγκο.

Ελέγξτε το στέλεχος

Ο μίσχος του μάνγκο είναι επίσης ένα σημαντικό σημάδι για την αξιολόγηση της φρεσκάδας του καρπού, βοηθώντας στον προσδιορισμό του εάν το μάνγκο έχει ωριμάσει χημικά ή φυσικά.

Τα φυσικά ώριμα μάνγκο έχουν συνήθως φρέσκους, σφιχτούς πράσινους μίσχους. Οι μίσχοι είναι ανυψωμένοι, διογκωμένοι και φωτεινοί πράσινοι. Όταν τα μυρίσετε, μπορείτε να νιώσετε το χαρακτηριστικό άρωμα των μάνγκο.

Αντίθετα, τα χημικά ωριμασμένα μάνγκο συνήθως έχουν μίσχους που δεν είναι ανασηκωμένοι ή πρησμένοι. Το άρωμα από το μίσχο είναι αδύναμο ή απουσιάζει επειδή το μάνγκο δεν έχει ωριμάσει πλήρως από μέσα. Ένα μίσχο που μυρίζει χημικά ή δεν έχει άρωμα είναι ένα σημάδι που πρέπει να αποφεύγεται.

Έλεγχος οσμών

Τα φυσικά ώριμα μάνγκο έχουν ένα γλυκό, ήπιο άρωμα που είναι χαρακτηριστικό αυτού του φρούτου. Αυτό το άρωμα προέρχεται από τη φλούδα και όσο πιο ώριμο είναι το μάνγκο, τόσο πιο έντονο είναι το άρωμα.

Τα χημικά ωριμασμένα μάνγκο συχνά δεν έχουν το φυσικό τους άρωμα ή έχουν ένα πολύ αχνό άρωμα, όχι τόσο γλυκό και πλούσιο όσο τα φυσικά ωριμασμένα μάνγκο. Μερικές φορές, αν μυρίσετε προσεκτικά, μπορείτε να ανιχνεύσετε μια παράξενη χημική μυρωδιά.

Δοκιμή με νερό

Όταν ωριμάσουν τεχνητά, τα μάνγκο θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Γι' αυτό, βάλτε τα μάνγκο σε έναν κουβά με νερό αφού τα αγοράσετε για να ελέγξετε αν είναι βιολογικά ή όχι.

Δοκιμή γεύσης

Μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση για να ελέγξετε τη φρεσκάδα, να αναγνωρίσετε αν το μάνγκο έχει ωριμάσει με χημικά ή φυσικά. Το φυσικά ωριμασμένο μάνγκο έχει μια γλυκιά, πλούσια γεύση και αναμειγνύεται με φυσικό άρωμα. Αυτή η γεύση είναι πολύ δύσκολο να μπερδευτεί με οποιοδήποτε άλλο φρούτο.

Εν τω μεταξύ, τα χημικά ωριμασμένα μάνγκο συχνά έχουν μια ήπια γεύση, δεν είναι πλούσια και στερούνται της αρμονίας των φυσικών γεύσεων. Μερικές φορές μπορεί να νιώσετε πικράδα ή παράξενες γεύσεις λόγω των υπολειμματικών χημικών ουσιών.

Δοκιμάστε το ταίριασμα

Ενώ αυτή η δοκιμή γίνεται καλύτερα με γνώμονα την απόλυτη ασφάλεια, μπορείτε να ανάψετε ένα σπίρτο και να το κρατήσετε κοντά σε ένα μάνγκο. Εάν το φρούτο πιάσει φωτιά ή αστράφτει, να ξέρετε ότι έχει ωριμάσει με τη χημική ουσία καρβίδιο του ασβεστίου.

Πώς να αφαιρέσετε τις χημικές ουσίες από τα μάνγκο;

Η απλούστερη και πιο αποτελεσματική μέθοδος είναι να ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και να μουλιάσετε τα φρούτα σε διάλυμα ξιδιού για περίπου 15 λεπτά.

Ένας άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα και νερό για να μουλιάσετε το μάνγκο για τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια να το ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε τα χημικά υπολείμματα.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html