Παραλλαγές με κάκτο

Η πατρίδα του Στρατηγού Βο Νγκουγιέν Τζιάπ βρίσκεται στην καρδιά της Κεντρικής περιοχής, διάσημη για τις μεγάλες αμμώδεις εκτάσεις και τους ξηρούς ανέμους του Λάος. Είναι επίσης το μέρος όπου ευδοκιμούν οι κάκτοι. Για γενιές, οι κάκτοι βρίσκονται εκεί, πάντα σύμβολο ανθεκτικών φυτών που αντέχουν στην ξηρασία, ικανών να εξελιχθούν για να προσαρμοστούν σε περιβάλλοντα με έλλειψη νερού.

Διάσημη σούπα κάκτων

Ο κάκτος εξακολουθεί να φαντάζεται κυρίως έτσι. Λίγοι άνθρωποι περιμένουν ότι, κατά τη διαδικασία της μαγειρικής δημιουργίας, πολλοί άνθρωποι έχουν μετατρέψει τον κάκτο σε συστατικά και εκπληκτικά νόστιμα πιάτα. Έτσι, τώρα, ο κάκτος έχει γίνει μια σπεσιαλιτέ που όποιος επισκέπτεται το Quang Binh θέλει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά.

Πρώτη είναι η ξινή σούπα με κάκτους. Ο ίδιος ο συγγραφέας, που κατάγεται από το Κουάνγκ Μπιν, εξεπλάγη επίσης πολύ όταν απόλαυσε αυτό το πιάτο πριν από περίπου 15 χρόνια. Εκείνη την εποχή, κανείς δεν ήξερε ποιος εφηύρε αυτό το πιάτο, αλλά τώρα σχεδόν όλα τα εστιατόρια κατά μήκος της παραλίας Νχατ Λε και της παραλίας Μπάο Νιν στην πόλη Ντονγκ Χόι έχουν ξινή σούπα με κάκτους στο μενού.

Ο κάκτος μπαίνει σε ένα δροσερό ποτό

Σε αυτό το πιάτο, ο κάκτος έχει αφαιρεθεί από τα αγκάθια, στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες σε σχήμα αστεριού και μαγειρεύεται με πολλά είδη ψαριών. Αλλά το stingray εξακολουθεί να φαίνεται η πιο λογική επιλογή. Με τον κάκτο, η μυρωδιά του ψαριού θα εξαφανιστεί. Με το ψάρι, ο κάκτος θα «απορροφήσει» την αλμυρή γεύση της θάλασσας, καθιστώντας τον δροσερό και τραγανό... Πολλοί άνθρωποι δίσταζαν όταν άγγιξαν για πρώτη φορά τη σούπα κάκτων με chopsticks, αλλά μόλις τη συνήθισαν, «εθίστηκαν». Εθίστηκαν στην ελαφρώς ξινή γεύση, πολύ διαφορετική από τον καρπό των αστεριών ή τα φύλλα ταμαρίνδου.

Φαίνεται ότι η ποικιλία με τη σούπα δεν είναι αρκετή. Ένα καφέ στο κέντρο της πόλης Ντονγκ Χόι έχει «εφεύρει αποκλειστικά» κάκτους σε ρόφημα: τσάι κάκτων.

Αυτό το φυτό δεν θεωρείται τρόφιμο, αλλά στην πραγματικότητα, ο κάκτος μπορεί να μεταποιηθεί σε χυμό, τσάι κάκτου... πλούσιο σε βιταμίνες και εξαιρετικά καλό για την υγεία, όπως η μείωση της χοληστερόλης, η βελτίωση της πέψης, η μείωση της φλεγμονής...

Στον καλοκαιρινό καιρό του Κουάνγκ Μπιν, αξίζει να δοκιμάσετε ένα δροσερό ποτήρι τσάι κάκτων για να δροσιστείτε!

Πηγή: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm