Έχουν αυξήσει τις τιμές τους οι πάγκοι με ρύζι, νουντλς και άλλα τρόφιμα στην πόλη Χο Τσι Μινχ;

Εν τω μεταξύ, πολλά περίπτερα τροφίμων εξακολουθούν να προσπαθούν να διατηρήσουν τις τιμές ίδιες, αποδεχόμενα ελαφρώς χαμηλότερα κέρδη ώστε να μην επηρεαστούν οι πελάτες, περιμένοντας να πέσουν οι τιμές του ρυζιού.

«Χωρίς ανάπτυξη, δεν μπορούμε να επιβιώσουμε!»

Στις 9 π.μ. στις 12 Αυγούστου, όπως συνήθως, ο κ. Ναμ, ιδιοκτήτης ενός διάσημου εστιατορίου με τηγανητό κοτόπουλο και ρύζι στην Περιοχή 3 (πόλη Χο Τσι Μινχ), μαζί με μερικούς βοηθούς, ήταν απασχολημένοι με το στήσιμο του πάγκου τους, ετοιμάζοντας να ανοίξουν στις 10 π.μ.

Στις αρχές Αυγούστου, το εστιατόριο του κ. Ναμ άρχισε να αυξάνει τις τιμές.

Μπροστά από το εστιατόριο, ένας πίνακας μενού δείχνει καθαρά τις τιμές, που κυμαίνονται από 10.000 έως 60.000 VND ανά μερίδα. Δείχνοντας το μενού, ο ιδιοκτήτης αναστέναξε και είπε ότι από τις αρχές Αυγούστου άρχισε να αυξάνει τις τιμές των πιάτων κατά 3.000 έως 5.000 VND. Συγκεκριμένα, το κοτόπουλο με μπούτι/κοτόπουλο με ρύζι αυξήθηκε από 32.000 VND σε 35.000 VND ανά μερίδα και το κοτόπουλο με ρύζι σε σχήμα τετάρτου αυξήθηκε από 55.000 VND σε 60.000 VND ανά μερίδα.

Τον τελευταίο μήνα, η τιμή του ρυζιού που αγοράζω αυξάνεται σταθερά, από 12.500 VND, σε 13.000, 14.000 VND και τώρα σε 16.500 VND. Ακόμα και η αγορά ρυζιού από τον συνηθισμένο προμηθευτή μου έχει δει μια τέτοια αύξηση τιμών. Δεν είναι μόνο το ρύζι. Το κοτόπουλο και άλλα υλικά για το μαγείρεμα έχουν επίσης αυξηθεί. Αν δεν αυξήσω τις τιμές, δεν θα μπορέσω να επιβιώσω. Έπρεπε να κάνω τα πάντα για να τις αυξήσω.

Ο κύριος Ναμ, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου.

«Πριν αυξήσω την τιμή, ενημέρωσα επίσης τους πελάτες εκ των προτέρων για να καταλάβουν. Μείωσα λίγο το περιθώριο κέρδους και οι πελάτες κατάλαβαν, ώστε να μπορέσουμε να περάσουμε μαζί αυτή τη δύσκολη περίοδο», είπε ο ιδιοκτήτης καθώς τακτοποιούσε το μαγαζί.

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου ένιωθε τυχερός που παρά την αύξηση των τιμών, οι πελάτες έδειχναν κατανόηση και συνέχισαν να τον στηρίζουν. Ωστόσο, ήλπιζε ότι οι τιμές του ρυζιού θα μειωνόταν στο μέλλον, ώστε να σταθεροποιηθούν η επιχείρησή του και τα οικονομικά του. Εξήγησε ότι μαγειρεύει μεγάλη ποσότητα ρυζιού καθημερινά και ότι αν η κατάσταση συνεχιστεί και οι τιμές του ρυζιού συνεχίσουν να αυξάνονται, αυτό θα επηρεάσει σημαντικά την επιχείρησή του.

Δίπλα στο κατάστημα του κ. Ναμ, η κα Τραμ (45 ετών), η οποία άνοιξε πρόσφατα ένα κατάστημα που πουλάει σπεσιαλιτέ του κεντρικού Βιετνάμ, όπως σούπα με νουντλς και ζυμαρικά, κρέμασε επίσης μια πινακίδα μπροστά από το κατάστημά της με την ένδειξη: «Από την 1η Αυγούστου 2023, η τιμή θα αυξηθεί στα 28.000 VND/μπολ. ​​Ευχαριστούμε!»

Ο ιδιοκτήτης είπε ότι όχι μόνο το ρύζι, αλλά και οι τιμές πολλών άλλων συστατικών έχουν αυξηθεί.

Η ιδιοκτήτρια είπε ότι άνοιξε το κατάστημα μόλις πριν από 4 μήνες και, παρόλο που δεν πουλάει πολλά πιάτα φτιαγμένα από ρύζι, η αυξανόμενη τιμή του ρυζιού έχει, σε κάποιο βαθμό, επηρεάσει την επιχείρησή της.

Όσον αφορά την αύξηση της τιμής κατά 3.000 VND από τα αρχικά 25.000 VND, η ιδιοκτήτρια εκμυστηρεύτηκε ότι οφειλόταν εν μέρει στο αυξανόμενο κόστος των πρώτων υλών εκείνη την εποχή, επομένως αναγκάστηκε να αυξήσει την τιμή αναλόγως για να επιβιώσει. Αν είχε διατηρήσει την παλιά τιμή από τότε που άνοιξε για πρώτη φορά, θα ήταν δύσκολο να ξεπεράσει αυτή τη δύσκολη περίοδο.

«Άκουσα ότι η τιμή του ρυζιού έχει αυξηθεί κατά 2.000 ντονγκ. Μπορεί να μην επηρεαστώ πολύ αυτή τη στιγμή, αλλά μακροπρόθεσμα, αν αυτή η τάση συνεχιστεί, τα πράγματα σίγουρα θα χειροτερέψουν. Όλα γίνονται πιο ακριβά αυτές τις μέρες, και επειδή είμαι απλώς ιδιοκτήτης μιας μικρής επιχείρησης, προσπαθώ να κρατηθώ και να περιμένω να βελτιωθούν τα πράγματα», είπε ο ιδιοκτήτης του καταστήματος.

Το κόστος αυξήθηκε, αλλά οι τιμές δεν αυξήθηκαν επειδή...

Η κα Truong Thi Hanh (38 ετών), ιδιοκτήτρια ενός εστιατορίου με σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και noodles, με σχεδόν 40 υποκαταστήματα στην πόλη Χο Τσι Μινχ και σε αρκετές άλλες επαρχίες και πόλεις του Βιετνάμ, δήλωσε ότι τον τελευταίο μήνα, από τότε που άρχισε να αυξάνεται η τιμή του ρυζιού, έχει αυξηθεί και η τιμή των noodles που εισάγει. Αυτή είναι η πρώτη φορά που αντιμετωπίζει αυτή την κατάσταση τα τελευταία τέσσερα χρόνια.

Το κατάστημα της κας Τραμ ελπίζει ότι οι πελάτες θα καταλάβουν ότι πρέπει να αυξήσουν τις τιμές.

Προμηθεύομαι τα νουντλς ρυζιού μου από έναν τακτικό προμηθευτή και η τιμή ήταν πάντα η ίδια. Ξαφνικά, πρόσφατα αυξήθηκε. Κάθε μέρα, η αλυσίδα εστιατορίων μου αγοράζει περίπου 500 κιλά έως 1 τόνο νουντλς ρυζιού, ανάλογα με την ώρα. Η τιμή ήταν ήδη αρκετά χαμηλή σε σύγκριση με τη γενική αγορά, στα 8.000 VND/κιλό. Τώρα έχει αυξηθεί κατά 1.000 VND, στα 9.000 VND. Υπολογιζόμενο μηνιαίως, το κόστος των νουντλς ρυζιού έχει αυξηθεί κατά δεκάδες εκατομμύρια VND!

Η κα Hanh, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου με σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και νουντλς.

Σύμφωνα με την ιδιοκτήτρια, όχι μόνο η τιμή των noodles ρυζιού, αλλά και άλλα υλικά που χρησιμοποιούνται για να μαγειρέψει κανείς ένα μπολ με σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς έχουν αυξηθεί. Η επιχείρηση είναι δύσκολη, αλλά είναι αποφασισμένη να μην αυξήσει τις τιμές από φόβο μήπως χάσει πελάτες, καθώς οι πωλήσεις δεν ήταν πολύ καλές τους τελευταίους μήνες.

Όπως και το εστιατόριο της κας Hanh, το εστιατόριο με θραύσματα ρυζιού που βρίσκεται στην οδό Truong Sa 852 (Περιοχή 3) δήλωσε ότι παρά την αύξηση των τιμών του ρυζιού, δεν έχουν αυξήσει τις τιμές τους επειδή αγόρασαν μεγάλη ποσότητα ρυζιού πριν από αρκετούς μήνες και έχουν αρκετό για σχεδόν δύο ακόμη μήνες. Ανέφερε ότι το εστιατόριο μαγειρεύει περίπου 100 κιλά ρυζιού καθημερινά.

Η διευθύντρια αυτού του εστιατορίου είπε ότι εξυπηρετούν κυρίως φοιτητές και απλούς εργαζόμενους, επομένως οι τιμές κυμαίνονται μόνο από 30.000 έως 55.000 dong, ή και περισσότερο εάν το ζητήσουν οι πελάτες. Επομένως, παρόλο που ορισμένα εστιατόρια έχουν αυξήσει τις τιμές των πιάτων τους όταν έχει αυξηθεί η τιμή του ρυζιού, το εστιατόριό της εξακολουθεί να προσπαθεί να διατηρήσει τις τιμές ίδιες.

Έχοντας αποθηκεύσει ρύζι μήνες πριν αρχίσουν να αυξάνονται οι τιμές, ένα εστιατόριο που σερβίρει ρύζι διατήρησε τις ίδιες τιμές για τα γεύματά του.

Η αύξηση των τιμών του ρυζιού επηρεάζει τα εστιατόρια που πωλούν πιάτα φτιαγμένα από αυτό το βασικό τρόφιμο.

«Όσον αφορά το πιάτο με κοτόπουλο, επειδή η τιμή αυτού του συστατικού έχει αυξηθεί, το εστιατόριο αύξησε την τιμή κατά 2.000 ντονγκ τις τελευταίες ημέρες. Όλα τα άλλα παραμένουν τα ίδια. Δεν ξέρω πώς θα είναι η κατάσταση σε λίγους μήνες όταν εξαντληθούν τα αποθέματα ρυζιού μας. Ας ελπίσουμε ότι η τιμή του ρυζιού θα μειωθεί τότε», εξέφρασε.

Η ιδιοκτήτρια ενός εστιατορίου με θραύσματα ρυζιού στην οδό Bui Minh Truc (Περιοχή 8) δήλωσε επίσης ότι παρόλο που οι τιμές του ρυζιού έχουν αυξηθεί, το εστιατόριό της δεν επηρεάζεται επειδή έχει συγγενείς που ασχολούνται με το εμπόριο ρυζιού. Προς το παρόν, λόγω της στενής τους σχέσης, εξακολουθεί να προμηθεύεται ρύζι στην παλιά τιμή και η επιχείρησή της δεν επηρεάζεται σημαντικά.

«Μακροπρόθεσμα, ανησυχώ λίγο γιατί αν οι τιμές συνεχίσουν να αυξάνονται, σίγουρα θα με επηρεάσει. Ας περιμένουμε να δούμε τι θα συμβεί, ελπίζοντας ότι οι τιμές θα σταθεροποιηθούν για τους εργαζόμενους», είπε με ελπίδα ο ιδιοκτήτης του καταστήματος.

Μέχρι τα τέλη της 11ης Αυγούστου, πληροφορίες από τον Σύνδεσμο Τροφίμων του Βιετνάμ (VFA) και τον Σύνδεσμο Εξαγωγέων Ρυζιού της Ταϊλάνδης (TREA) έδειχναν ότι η τιμή του θραυσμένου ρυζιού 5% ήταν 650 δολάρια ΗΠΑ/τόνο, ενώ η τιμή του θραυσμένου ρυζιού 25% από το Βιετνάμ ήταν 618 δολάρια ΗΠΑ/τόνο και από την Ταϊλάνδη 612 δολάρια ΗΠΑ/τόνο. Αυτές είναι όλες τιμές ρεκόρ, τουλάχιστον τα τελευταία 15 χρόνια από την απότομη αύξηση της τιμής του ρυζιού το 2008. Η τιμή του θραυσμένου ρυζιού 5% που θα ξεπεράσει τα 600 δολάρια ΗΠΑ είχε προβλεφθεί από πολλούς ειδικούς από την εποχή της απαγόρευσης εξαγωγών ρυζιού στην Ινδία. Ωστόσο, το γεγονός ότι η τιμή του θραυσμένου ρυζιού 25% ξεπέρασε επίσης τα 600 δολάρια ΗΠΑ/τόνο αποτέλεσε έκπληξη για πολλούς.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm