Η σούπα με νουντλς της κυρίας Τσι, μια κατσαρόλα με νουντλς που ταΐζει 7 στόματα, δεν υπάρχει τρόπος να την πουλήσεις από πάθος.

Κοντινό πλάνο της σούπας με νουντλς της κας Τσι, τιμής 30.000 VND, γεμάτη με σούπα καβουριού, χοντροκομμένο λουκάνικο Χουέ - Φωτογραφία: TO CUONG

Το μαγαζί με σούπα νουντλς της κας Τσι βρίσκεται στην οδό Φαμ Βαν Χάι 314, στην περιοχή Ταν Μπιν, η οποία παλαιότερα ήταν γνωστή στους κατοίκους της πόλης Χο Τσι Μινχ με το όνομα διασταύρωση Ονγκ Τα.

Αυτό είναι επίσης ένα εστιατόριο με μακρά ιστορία στην περιοχή. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, η μάρκα σούπας με νουντλς της κας Τσι υπάρχει εδώ και σχεδόν 30 χρόνια.

Παραδοσιακή σούπα με νουντλς

Σε αντίθεση με τις σούπες με νουντλς του Νότου που είναι τροποποιημένες με αίμα, σαλιγκάρια, πόδια χοίρου... η σούπα με νουντλς της κας Τσι έχει μόνο τέσσερα απλά συστατικά: λουκάνικο, νεροσπανάκι, τηγανητό τόφου και το απαραίτητο συστατικό: πάστα καβουριού.

Εξηγώντας αυτή τη διαφορά, η ιδιοκτήτρια εξήγησε ότι όταν η οικογένειά της ήταν αγρότισσα, η σούπα με νουντλς που μαγείρευε η μητέρα της τότε περιείχε μόνο σούπα καβουριών που αλιεύονταν στα χωράφια και σπανάκι νερού που καλλιεργούνταν κατά μήκος του χαντακιού, και ακολουθούσε κι αυτή αυτή τη συνταγή.

Τα μαλακά, τραγανά νουντλς ρυζιού gac είναι επίσης ένα από τα highlights της σούπας με νουντλς της κας Chi - Φωτογραφία: TO CUONG

Αργότερα, η σούπα με νουντλς του εστιατορίου είχε μόνο λουκάνικο Hue και τόφου για να καλύψει τις ανάγκες των πελατών, χωρίς να προσθέσει αίμα, σαλιγκάρια, χοιρινά πόδια... επειδή αυτό θα άλλαζε τη γεύση του ζωμού.

Μαστιώδη νουντλς ρυζιού, πλούσιος ζωμός και γευστικά κομμάτια καβουριού είναι τα highlights της σούπας με νουντλς ρυζιού της κας Τσι.

Επιπλέον, αντί να κόβει το τόφου σε τετράγωνα, το εστιατόριο το κόβει σε λεπτές φέτες και το τηγανίζει μέχρι να ροδίσει. Έχει πολύ μοναδική γεύση και πολλοί πελάτες το λατρεύουν τόσο πολύ που πρέπει να παραγγείλουν μια επιπλέον μερίδα τόφου αξίας 5.000 VND για να «χορτάσουν».

Το κατάστημα πουλάει επίσης πολύ καλά. Είδα την κα Τσι μόνο να δουλεύει σκληρά φτιάχνοντας το ένα μπολ μετά το άλλο χωρίς σταματημό καθ' όλη τη διάρκεια της συνομιλίας με την Tuoi Tre Online .

Το κατάστημα της κας Τσι συνήθως ξεπουλάει σε λίγες μόνο ώρες, και η ώρα αιχμής είναι η πιο πολυσύχναστη - Φωτογραφία: TO CUONG

Σύμφωνα με αυτήν, το κατάστημα ανοίγει από τις 12 το μεσημέρι έως τις 6 το απόγευμα, αλλά συνήθως εξαντλείται μετά από λίγες μόνο ώρες. Πολλοί τακτικοί πελάτες που εργάζονται σε μεγάλες εταιρείες αγοράζουν δεκάδες μερίδες κάθε φορά.

Σε ομάδες λάτρεις του φαγητού στο Facebook, η απλή αναφορά στη σούπα με νουντλς της κας Τσι θα προσελκύσει πολλούς ανθρώπους που ζουν στην περιοχή Tan Binh να την επαινέσουν. Μπορεί να ειπωθεί ότι πρόκειται για μια από τις καλύτερης ποιότητας σούπες με νουντλς στην πόλη Χο Τσι Μινχ, στην τιμή των 30.000 dong.

Η αλήθεια για τη φήμη της πώλησης σούπας με νουντλς λόγω πάθους

Μια άλλη φήμη για τη σούπα με νουντλς της κας Τσι, την οποία συχνά μεταδίδουν ο ένας στον άλλον όσοι είχαν την ευκαιρία να επισκεφτούν, είναι ότι «ο ιδιοκτήτης πιθανότατα την πουλάει μόνο από πάθος».

Ο λόγος είναι ότι το εστιατόριο βρίσκεται στην πρόσοψη της οδού Pham Van Hai, μιας αρκετά αξιόλογης τοποθεσίας που διασταυρώνεται με την οδό Cach Mang Thang Tam, έναν από τους κύριους δρόμους της πόλης Χο Τσι Μινχ, αλλά η τιμή κάθε μπολ με σούπα βερμιτσέλι γεμάτη με σούπα καβουριού είναι μόνο 30.000 dong.

Εκτός από τη σούπα με βερμιτσέλι, το εστιατόριο διαθέτει επίσης μια πολύ μοναδική σούπα με ρυζόνελα - Φωτογραφία: TO CUONG

Ακόμη και σύμφωνα με τους τακτικούς πελάτες, πριν από την πανδημία, η τιμή ενός μπολ κυμαινόταν μόνο από 20.000 έως 25.000 VND, αλλά μετά την περίοδο κοινωνικής αποστασιοποίησης, η τιμή κυμάνθηκε και αυξήθηκε στα 30.000 VND και παρέμεινε σταθερή μέχρι τώρα.

Όταν άκουσε τον όρο «πουλώντας για πάθος», η κα Τσι απλώς χαμογέλασε και είπε: «Μια κατσαρόλα με νουντλς χορταίνει επτά στόματα, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο όπως η πώληση για διασκέδαση».

Ο λόγος που πουλάει το μαγαζί της φθηνά είναι επειδή ήταν τυχερή που της άφησαν οι παππούδες της ένα οικόπεδο ως κατοικία, οπότε δεν χρειάζεται να πληρώνει ενοίκιο και δεν χρειάζεται να αυξήσει την τιμή.

Σύμφωνα με την ιδιοκτήτρια, υπήρξε μια εποχή που το κατάστημα ήταν κλειστό για σχεδόν δέκα χρόνια, ενοικιάζοντας τον χώρο για να αποφύγει τις δυσκολίες, αλλά τελικά αποφάσισε να το πουλήσει επειδή της έλειπε η δουλειά.

«Νόμιζα ότι είχαμε κλείσει και είχαμε ξεχάσει όλους τους πελάτες, αλλά εξακολουθεί να έχει τόσο πολύ κόσμο όσο συνήθως όταν ανοίξουμε ξανά» - είπε η κα Τσι γελώντας.

Πηγή: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm