Εδώ και σχεδόν δύο εβδομάδες, ο κ. Le Anh Tu - ιδιοκτήτης ενός καταστήματος εισαγόμενων θαλασσινών στο Nguyen Hoang Ton (Tay Ho, Ανόι ) - διαφημίζει συνεχώς προς πώληση αμερικανικά μύδια βουτύρου, γνωστά και ως μύδια βασίλισσας βουτύρου ή μύδια λαδιού. Κάθε φορά που διαφημίζει προς πώληση, τονίζει ότι πρόκειται για γιγάντια, εισαγόμενα μύδια που ζυγίζουν από 0,3-0,8 κιλά το καθένα.

Ωστόσο, για να απολαύσουν αυτό το πιάτο με θαλασσινά, οι καταναλωτές πρέπει να ξοδέψουν 580.000 VND για 1 κιλό. Αν ληφθεί υπόψη το βάρος, η τιμή ενός αχιβάδας βουτύρου 0,8 κιλών φτάνει τα 464.000 VND.

Η οικογένειά μου
Τα αμερικανικά μύδια βουτύρου πωλούνται αρκετά σε καταστήματα θαλασσινών. Φωτογραφία: Anh Tu

«Αυτές οι αχιβάδες βουτύρου εισάγονται από τις ΗΠΑ, έχω αρχίσει να τις πουλάω εδώ και καιρό», είπε. Οι αχιβάδες βουτύρου έχουν λεπτά κελύφη, πολύ κρέας, μαλακές και γλυκές, πολύ κατάλληλες για την παρασκευή πιάτων όπως στον ατμό, το ψήσιμο στη σχάρα με λάδι ή τυρί από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και το βουτήγμα σε χύτρα. Συγκεκριμένα, οι αχιβάδες βουτύρου εισάγονται φρέσκες, ώστε να μπορούν να γίνουν σασίμι. Ωστόσο, αυτό το είδος θαλασσινών είναι αρκετά επιλεκτικό στους πελάτες λόγω της υψηλής τιμής του.

Στο κατάστημα του κυρίου Tu, κάθε πελάτης παραγγέλνει μόνο 1-2 κιλά αχιβάδες βουτύρου. Πολύ λίγοι πελάτες παραγγέλνουν περισσότερα.

Έχοντας πουλήσει μύδια βουτύρου για κάποιο διάστημα, η κα Kieu Phuong Linh - ιδιοκτήτρια ενός καταστήματος θαλασσινών στο Hoang Mai (Ανόι), δήλωσε ότι τα αμερικανικά μύδια βουτύρου κοστίζουν μεταξύ 500.000-650.000 VND/kg.

Σύμφωνα με αυτήν, οι αχιβάδες βουτύρου είναι θαλασσινά που εισάγονται από τις ΗΠΑ, μοιάζουν αρκετά με τις βιετναμέζικες αχιβάδες αλλά είναι πολύ μεγαλύτερες σε μέγεθος. Για παράδειγμα, οι κίτρινες αχιβάδες συνήθως ζυγίζουν 20-30 τεμάχια/κιλό, οι λευκές αχιβάδες 40-60 τεμάχια/κιλό, ενώ οι εισαγόμενες αμερικανικές αχιβάδες βουτύρου ζυγίζουν κατά μέσο όρο 0,2-0,8 κιλά/τεμάχιο.

Η οικογένειά μου
Οι πλούσιοι Βιετναμέζοι συχνά αγοράζουν μύδια βουτύρου για να φτιάξουν ψητά πιάτα ή σασίμι. Φωτογραφία: Anh Tu

Αυτή τη στιγμή, η τιμή των αχιβάδων βουτύρου εξαρτάται επίσης από το βάρος. Συγκεκριμένα, μια αχιβάδα 0,2 κιλών κοστίζει περίπου 100.000 VND/αχιβάδα, ενώ μια γιγάντια αχιβάδα 0,8 κιλών κοστίζει έως και 520.000 VND/αχιβάδα.

«Αυτή η εποχή στο Βορρά είναι κρύα, επομένως οι πελάτες συχνά επιλέγουν να αγοράζουν αχιβάδες βουτύρου για ψητά πιάτα ή για χοτ ποτ», είπε. Επομένως, κατά μέσο όρο, πουλάει περίπου 300 κιλά αχιβάδων βουτύρου κάθε είδους κάθε εβδομάδα.

Στις γιορτές ή κοντά στην Πρωτοχρονιά, εκτός από το να αγοράζουν τρόφιμα, οι άνθρωποι θέλουν να αγοράζουν και ως δώρα. Κατά συνέπεια, οι παραγγελίες για αχιβάδες βουτύρου αυξάνονται επίσης μέρα με τη μέρα.

Το κατάστημα έλαβε αρκετές παραγγελίες για αχιβάδες βουτύρου για το τέλος του 2024 και τις αρχές του 2025. Οι περισσότεροι πελάτες παρήγγειλαν για πάρτι στο τέλος της χρονιάς και για να καλωσορίσουν τη νέα χρονιά.

έτσι μου
Μια αχιβάδα βουτύρου 0,8 κιλών κοστίζει περίπου 500.000 VND. Φωτογραφία: NVCC

«Υπήρχε ένας πελάτης που παρήγγειλε 5 κιλά αχιβάδες βουτύρου, ζητώντας το μεγαλύτερο μέγεθος για ψήσιμο στη σχάρα», είπε ο Linh.

Στην αγορά, οι αμερικανικές αχιβάδες βουτύρου πωλούνται σε πολλά πολυτελή καταστήματα θαλασσινών. Το πιο συνηθισμένο βάρος των αχιβάδων βουτύρου είναι από 0,3-0,5 kg/τεμάχιο, ενώ ο ειδικός τύπος ζυγίζει έως 0,8 kg/τεμάχιο. Η τιμή αυτών των εισαγόμενων αχιβάδων κυμαίνεται από 400.000-650.000 VND/kg.

Σύμφωνα με τους εμπόρους θαλασσινών, στην αγορά του Βιετνάμ, οι αχιβάδες βουτύρου δεν είναι πολύ δημοφιλείς, καθώς οι περισσότεροι εισάγουν μόνο ζωντανές αχιβάδες και όχι κατεψυγμένες. Επειδή αυτό το προϊόν απευθύνεται σε πελάτες υψηλής ποιότητας, συχνά αγοράζεται για να φτιάξει σασίμι ή ψητά πιάτα, η ποιότητα των ωμών αχιβάδων βουτύρου θα είναι πιο νόστιμη από των κατεψυγμένων.

Το «μυστηριώδες» χοιρινό μπούτι κοστίζει 40 εκατομμύρια VND που πωλείται στην αγορά Tet, οι πλούσιοι σπεύδουν να το αγοράσουν . Τα χοιρινά μπούτια Iberico που έχουν υποβληθεί σε μια μυστηριώδη διαδικασία αλατίσματος 48 μηνών πωλούνται στην αγορά Tet. Αυτό το ειδικό προϊόν, που διαφημίζεται ως το καλύτερο στον κόσμο , κοστίζει έως και 40 εκατομμύρια VND/τεμάχιο, αλλά οι πλούσιοι εξακολουθούν να σπεύδουν να το αγοράσουν.