Λιγότερο από 1 ώρα... πέρασε αστραπιαία, τιμή 20.000 VND/μπολ

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πελάτες συχνά αστειεύονται ότι το κατάστημα χυλού της κυρίας Sau (57 ετών, πραγματικό όνομα Huynh Thi Tiep) είναι το «καταστημα χυλού με τις ταχύτερες πωλήσεις στην πόλη Χο Τσι Μινχ». Ισχύει η φήμη;

"Φθηνό"... 20.000 VND/μπολ

Νωρίς το πρωί, διέσχισα την κυκλοφοριακή συμφόρηση για να βρω το μαγαζί με χυλό της κυρίας Σάου στην οδό Ντόαν Βαν Μπο (Περιφέρεια 16, Περιοχή 4). Κατά μήκος εκατέρωθεν του δρόμου, υπήρχαν πυκνές σειρές από καταστήματα που πουλούσαν πρωινό, η ατμόσφαιρα της δουλειάς και του φαγητού ήταν έντονη, η μυρωδιά του φαγητού ήταν ευωδιαστή, επειδή πρόκειται για μια διάσημη γαστρονομική περιοχή στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Το μαγαζί με το χυλό της κυρίας Σάου ανοίγει στις 7:00 π.μ., στις 7:30 η κατσαρόλα με το χυλό είναι σχεδόν άδεια.

Γνωρίζοντας ότι το μαγαζί της κυρίας Σάου ανοίγει μόνο για μία ώρα, από τις 7 έως τις 8 π.μ., προσπάθησα να φτάσω νωρίς. Όταν έφτασα στις 7:30, με έκπληξη είδα ότι η κατσαρόλα με το χυλό ήταν σχεδόν άδεια. Οι πελάτες έρχονταν κατά κύματα για να φάνε επί τόπου, καθώς και για να αγοράσουν φαγητό σε πακέτο, καθιστώντας αδύνατο για την κυρία Σάου, τον σύζυγό της και τον ξάδερφό τους να βοηθήσουν με την πώληση.

Με την πρώτη ματιά, το μαγαζί με χυλό της κυρίας Σάου φαινόταν τόσο κανονικό όσο και τα άλλα που είχα φάει. Ονομαζόταν μαγαζί, αλλά στην πραγματικότητα ήταν απλώς ένα μικρό μαγαζί με χυλό και μερικές πλαστικές καρέκλες για να κάθονται οι πελάτες και να ρουφούν τα μπολ του πρωινού τους, κυρίως για takeaway. Ήμουν περίεργος πόσο νόστιμος ήταν ο χυλός εδώ, που υπήρχαν τόσοι πολλοί πελάτες που έρχονταν για φαγητό.

Αφού ρώτησα μερικούς τακτικούς πελάτες, σταδιακά πήρα κάποιες απαντήσεις. Ο κ. Ly Thanh Khon (48 ετών, που ζει στην Περιοχή 4) είπε ότι είναι τακτικός πελάτης του εστιατορίου για περισσότερα από δέκα χρόνια. Σχεδόν κάθε πρωί, ο κ. Khon έρχεται εδώ για να φάει πριν ξεκινήσει τη δουλειά του ως ντελίβερι.

Ένα μπολ με χυλό εδώ κοστίζει τουλάχιστον 20.000 VND.

«Ο χυλός εδώ, καταρχάς, είναι φθηνός, μόνο 20.000 dongs/μπολ. ​​Πού αλλού μπορείς να βρεις ένα μπολ χυλό σε αυτή την τιμή με τόσο καλή ποιότητα; Δεύτερον, ο ιδιοκτήτης μαγειρεύει νόστιμο φαγητό, έχει καλή γεύση, ειδικά τα εντόσθια είναι καθαρά και δεν μυρίζουν άσχημα.»

«Τρώω χυλό το πρωί για να γεμίσω το στομάχι μου. Δεν είναι πολύ χορτάτο, αλλά έχω αρκετή ενέργεια για να δουλέψω. Το μαγαζί είναι κοντά στο σπίτι μου, οπότε έρχομαι εδώ κάθε μέρα της εβδομάδας. Το τρώω συνέχεια και εθίζομαι. Αλλά εξακολουθώ να τρώω γρήγορα για να μπορώ να πηγαίνω στη δουλειά και να παραχωρώ τη θέση μου σε άλλους», σχολίασε με ένα χαμόγελο.

Πουλάει χυλό για να μεγαλώσει παιδιά που θα πάνε στο πανεπιστήμιο

Βλέποντας ότι η κατσαρόλα με το χυλό ήταν σχεδόν άδεια, παρήγγειλα αμέσως ένα γεμάτο μπολ χυλό επειδή φοβόμουν ότι θα τελείωνε και δεν θα έμενε τίποτα για φαγητό. Πράγματι, το μπολ με το χυλό που μου έφτιαξε ο ιδιοκτήτης ήταν επίσης μια από τις τελευταίες μερίδες χυλού της ημέρας σε αυτό το εστιατόριο. Ακριβώς στις 7:55, το εστιατόριο ήταν εντελώς sold out. Οι πελάτες που ήρθαν να ζητήσουν να αγοράσουν χυλό έλαβαν μόνο την απάντηση: «Ο χυλός τελείωσε, πελάτες! Παρακαλώ καταλάβετε!»

Προφανώς, οι άνθρωποι είχαν συνηθίσει σε αυτή την κατάσταση όταν έφταναν αργά, οπότε κανείς δεν αναστατώθηκε. Πολλοί μάλιστα χαμογέλασαν στην οικοδέσποινα πριν φύγουν, κάνοντάς με να νιώσω την εγγύτητα μεταξύ της οικοδέσποινας και των καλεσμένων της.

Οι πελάτες λατρεύουν το χυλό της κυρίας Σάου λόγω της πλούσιας γεύσης του.

[CLIP]: Το 30χρονο κατάστημα χυλού «πουλάει ταχύτερα στην πόλη Χο Τσι Μινχ»: Λιγότερο από 1 ώρα... «sold out».

«Το μαγαζί εδώ είναι έτσι, ξεπουλάει σε 1 ώρα. Οι μέρες που η δουλειά είναι αργή είναι λίγο αργότερα, αλλά είναι αργό, το μαγαζί της κυρίας Σάου έχει μια μέρα που η δουλειά είναι αργή σε ένα χρόνο, μπορείς να το μετρήσεις στα δάχτυλά σου», πρόσθεσε ένας πελάτης, ενώ όλοι γέλασαν.

Με λίγους πελάτες, η νέα ιδιοκτήτρια είχε χρόνο να μου εμπιστευτεί ότι είχε ανοίξει αυτό το μαγαζί με χυλό πριν από περισσότερα από 30 χρόνια, επίσης σε αυτόν τον δρόμο. Πριν από αυτό, είχε βοηθήσει επίσης την πεθερά της να πουλήσει χυλό και φθηνό ρύζι.

«Η μητέρα μου μού είπε απλώς να βγω έξω και να πουλήσω για να βγάλω τα προς το ζην. Την άκουσα και άνοιξα ένα μαγαζί που πουλούσε χυλό φασολιών και χυλό χοιρινού κρέατος. Οι πελάτες αυξάνονται μέρα με τη μέρα. Ο λόγος που πουλάω μόνο για 1 ώρα είναι επειδή πούλησα τα πάντα, οπότε πρέπει να πάω σπίτι. Φτιάχνω 4 γλάστρες, αρκετές για να πουλήσω το πρωί», είπε ο ιδιοκτήτης με ένα χαμόγελο.

Τα τελευταία 8 χρόνια, έχει σταματήσει να πουλάει χυλό φασολιών και έχει επικεντρωθεί στην πώληση χυλού χοιρινού επειδή «δεν έχει πλέον τη δύναμη». Ο σύζυγός της και ο ξάδερφός της τη βοηθούν επίσης να πουλάει εδώ και πολλά χρόνια. Η ιδιοκτήτρια είναι περήφανη που χάρη σε αυτό το κατάστημα με χυλό χοιρινού, κατάφερε να μεγαλώσει τον γιο της ώστε να πάει στο πανεπιστήμιο και να γίνει επιτυχημένη. Ο γιος της είναι επίσης η μεγαλύτερη υπερηφάνεια της ιδιοκτήτριας, εκτός από το κατάστημα με χυλό χοιρινού που έχτισε όλη της τη ζωή.

Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Doan Van Bo 635 (Περιφέρεια 16, Περιοχή 4).

Όταν ρωτήθηκε για το μυστικό για να έχει πολλούς πελάτες, η ιδιοκτήτρια είπε «δεν υπάρχει κάποιο ιδιαίτερο μυστικό» επειδή μαγειρεύει όπως όλοι οι άλλοι. Αλλά είπε ότι το να μαγειρεύει με καρδιά, καθώς και με την εμπειρία που έχει αποκτήσει σε 3 δεκαετίες επιχειρηματικής δραστηριότητας, είναι αυτό που κάνει τους πελάτες της να επιστρέφουν εδώ και τόσα πολλά χρόνια.

Ενώ πολλά άλλα καταστήματα και εστιατόρια σε κοντινή απόσταση λειτουργούσαν ακόμα, η ιδιοκτήτρια και ο σύζυγός της άρχισαν να καθαρίζουν και να πηγαίνουν σπίτι για να ξεκουραστούν μετά από μια ώρα εργασίας τόσο σκληρής που δεν μπορούσε να πάρει ανάσα. Η ιδιοκτήτρια είπε ότι η ευτυχία της κάθε μέρα ήταν να είναι τόσο κουρασμένη, γιατί όσο πιο κουρασμένη ήταν, τόσο περισσότερο την αγαπούσαν και την σεβόντουσαν οι πελάτες, καθώς και το φαγητό που είχε αφιερώσει στην καρδιά της.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-chao-30-nam-ban-nhanh-nhat-tphcm-chua-day-1-tieng-het-veo-gia-20000-dong-to-185230828105459159.htm