Το πώς να φτιάξετε mooncakes με πράσινα φασόλια σε μια φριτέζα αέρα είναι εξαιρετικά απλό, ο καθένας μπορεί να το κάνει.

GĐXH - Τα mooncakes με πράσινα φασόλια αγαπούνται από πολλούς ανθρώπους λόγω της υπέροχης γεύσης τους. Παρακάτω θα δείτε πώς να φτιάξετε mooncakes με πράσινα φασόλια σε φριτέζα αέρα, νόστιμα, απλά και γρήγορα.

Συστατικό

150 γραμμάρια πράσινα φασολάκια, 247 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 20 γραμμάρια φυστικοβούτυρο, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 160 γραμμάρια σιρόπι, 2 κρόκοι αυγών, 4 κουταλάκια του γλυκού άγλυκο καφέ, 30 ml μαγειρικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, 530 ml νερό.

Υλικά για την παρασκευή mooncakes με πράσινα φασόλια.

Κατασκευή:

Πλύνετε τα έτοιμα φασόλια mung και μουλιάστε τα σε νερό για περίπου 2 ώρες για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό για να τα σκεπάσει και βράστε μέχρι να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Βάλτε τα μαγειρεμένα φασόλια mung σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, βάλτε τα πολτοποιημένα φασόλια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Σιγοβράστε το παραπάνω μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να κολλήσει η γέμιση.

Διαλύστε 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι σε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα αλευριού στη κατσαρόλα. Συνεχίστε το σιγοβρασμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η γέμιση. Δοκιμάστε να πάρετε μια μικρή ποσότητα και να την πλάσετε σε μια μπάλα που να μην κολλάει στα χέρια σας.

Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 30-45 λεπτά.

Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο αλευριού για να κοσκινίσετε το προετοιμασμένο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε 160 γραμμάρια ζάχαρης-νερού, 30 ml μαγειρικού λαδιού, 20 γραμμάρια φυστικοβούτυρου και 1 κρόκο αυγού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ανακατέψετε το παραπάνω μείγμα. Στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.

Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30-45 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη, περίπου 42 γραμμάρια το καθένα, και πλάστε τα σε μπαλάκια. Ομοίως, πάρτε τη γέμιση από φασόλια mung και πλάστε τα σε μπαλάκια.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε και τρίψτε λίγο στεγνό αλεύρι στα χέρια σας και σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια για να μην κολλήσει. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επίπεδη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να την πλάσετε σε κύκλο με διάμετρο διπλάσια από τη διάμετρο της γέμισης. Σημειώστε ότι δεν πρέπει να πλάσετε τη ζύμη πολύ λεπτή, καθώς θα σκιστεί εύκολα και θα δυσκολευτείτε να τη τυλίξετε.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση της ζύμης και πιέστε τις άκρες της ζύμης μεταξύ τους, καλύπτοντας τη γέμιση, και τυλίξτε το κέικ σε ρολό για να το κάνετε στρογγυλό και όμορφο.

Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί, σκεπάστε τις με ένα καθαρό, υγρό πανί για να μην στεγνώσουν. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.

Για να μην κολλήσει, απλώστε μια λεπτή στρώση μαγειρικού λαδιού στον πάτο της φόρμας, τρίψτε μια λεπτή στρώση αλευριού στον πάτο του κέικ, επιλέξτε το λείο μέρος του κέικ για να το βάλετε στη φόρμα και πιέστε σταθερά για να το διαμορφώσετε. Τώρα έχετε ένα κέικ σε σχήμα φεγγαριού με εντυπωσιακά σχέδια.

Πριν το ψήσιμο, προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 150 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί η φριτέζα, βάλτε 1 κρόκο αυγού και 4 κουταλάκια του γλυκού γάλα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.

Τα mooncakes με πράσινα φασόλια θα είναι πιο μαλακά και νόστιμα αν τα αφήσετε όλη τη νύχτα.

Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε το ταψί από τη φόρμα, στρώστε το με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα mooncakes στη φόρμα και ψήστε τα στους 150 βαθμούς Κελσίου για 5 λεπτά.

Μετά από 5 λεπτά, βγάλτε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να απλώσετε μια λεπτή στρώση από το μείγμα γύρω από το κέικ. Τοποθετήστε το κέικ πίσω στο ταψί και συνεχίστε το ψήσιμο για δεύτερη φορά στους 150 βαθμούς Κελσίου για 5 λεπτά.

Μετά από 5 λεπτά, αφήστε το κέικ να κρυώσει, στη συνέχεια γυρίστε το και ψήστε το για τρίτη φορά για 5 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία για να ολοκληρώσετε τα βήματα για να φτιάξετε κέικ σε σχήμα φεγγαριού χρησιμοποιώντας φριτέζα αέρα.

Το mooncake με πράσινα φασόλια θα είναι πιο μαλακό και πιο νόστιμο αν το αφήσετε όλη τη νύχτα. Όταν φάτε το κέικ, θα νιώσετε το μαλακό εξωτερικό στρώμα να αναμειγνύεται με την απαλή γέμιση από πράσινα φασόλια. Θα είναι ακόμα καλύτερο αν το απολαύσετε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-trung-thu-nhan-dau-xanh-bang-noi-chien-khong-dau-cuc-ky-don-gian-ai-cung-lam-duoc-172250926191751098.htm