Αυτό το χειμερινό λαχανικό «υπερτροφής» είναι καλό για τα οστά και τις αρθρώσεις και πωλείται πολύ στις αγορές του Βιετνάμ. Είναι εύκολο να καταστρέψετε ένα πιάτο αν επιλέξετε λάθος στρογγυλά ή μυτερά φύλλα.

GĐXH – Αυτό το είδος λαχανικού θεωρείται υπερτροφή τον χειμώνα επειδή είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ωφέλιμο για τα οστά και τις αρθρώσεις. Στην αγορά, υπάρχουν συνήθως 2 τύποι στρογγυλών φύλλων και μυτερών φύλλων. Εάν δεν επιλέξετε τον σωστό τύπο για τη μέθοδο παρασκευής, το πιάτο μπορεί εύκολα να χάσει τη νόστιμη γεύση του.

Το σπανάκι είναι καλό για τα οστά και τις αρθρώσεις.

Η κρύα εποχή είναι η καλύτερη εποχή για το σπανάκι. Στις αγορές του Βιετνάμ, το σπανάκι πωλείται σε μεγάλες ποσότητες και σε υψηλότερη τιμή από άλλα κοινά λαχανικά, περίπου 30.000 - 50.000 VND/kg. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και θεωρείται «υπερτροφή» του χειμώνα.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το σπανάκι είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Α, C, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, φυλλικού οξέος, ασβεστίου κ.λπ., τα οποία είναι καλά για τα μάτια, τα οστά, τις αρθρώσεις και το ανοσοποιητικό σύστημα. Ένα φλιτζάνι σπανάκι περιέχει μόνο 7 θερμίδες, αλλά παρέχει πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Το σπανάκι δεν έχει μόνο βιταμίνη D, βιταμίνη Κ, μαγνήσιο κ.λπ., τα οποία είναι όλα απαραίτητα για τα οστά, συμβάλλοντας στην ενδυνάμωση των οστών και στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων.

Κατά τον ξηρό φθινοπωρινό και χειμερινό καιρό, η προσθήκη ενός ή δύο πιάτων φτιαγμένων με σπανάκι κάθε εβδομάδα θα βοηθήσει επίσης το σώμα να γίνει πιο υγιές. Όταν μαγειρεύουμε σπανάκι, μπορούμε να το συνδυάσουμε με πρωτεϊνούχες τροφές όπως αυγά, αποξηραμένες γαρίδες ή τόφου... το πιάτο θα αυξήσει τη θρεπτική αξία, θα είναι πλούσιο σε ενέργεια και θα είναι καλό για το πεπτικό σύστημα.

Το σπανάκι είναι επίσης νόστιμο βραστό.

Στρογγυλά ή μυτερά φύλλα; Αν κάνετε λάθος, το πιάτο θα καταστραφεί.

Στην αγορά, το σπανάκι έχει δύο δημοφιλή είδη φύλλων: μυτερά φύλλα και στρογγυλά φύλλα. Κάθε είδος είναι κατάλληλο για διαφορετικό είδος επεξεργασίας, οπότε δώστε προσοχή σε αυτό για να έχετε ένα πιο νόστιμο πιάτο.

Το σπανάκι με στρογγυλά φύλλα έχει γεμάτα, χοντρά, μεγάλα, σκούρα πράσινα φύλλα που φαίνονται πολύ «υγιή». Οι ρίζες είναι συνήθως ροζ-κόκκινες και λίγο κοντές. Αυτό το λαχανικό είναι ανθεκτικό στο κρύο και έχει χοντρά και πολυάριθμα φύλλα το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξαλικό οξύ, η κατανάλωσή του ωμού ή απλώς το ανακάτεμα μπορεί εύκολα να έχει στυφή γεύση. Το σπανάκι με στρογγυλά φύλλα είναι κατάλληλο για βράσιμο ή σούπα, έχει καλύτερη γεύση. Για να το συντηρήσετε, όταν το αγοράσετε και δεν το μαγειρέψετε αμέσως, μπορείτε να το πλύνετε πρώτα, να το τυλίξετε σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα πριν το βάλετε σε ένα σφραγισμένο κουτί και το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Το σπανάκι διατίθεται σε ποικιλίες με μυτερά και στρογγυλά φύλλα.

Το σπανάκι έχει μυτερά φύλλα, λεπτές λεπίδες, ανοιχτό πράσινο χρώμα, μακρύ μίσχο, λεπτό συνολικά. Μαλακή, γλυκιά γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, επομένως σχεδόν καθόλου στυπτικό. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό μαραίνεται εύκολα, διατηρείται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και χάνει την τραγανότητά του. Όλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το λαχανικό σοταρισμένο με σκόρδο, σοταρισμένο με αυγά και να φτιάξουν σαλάτα, όλα πεντανόστιμα.

Νόστιμο πιάτο για κρύα μέρα με σπανάκι

Σοταρισμένο σπανάκι με αυγά

Συστατικό:

+ 1 ματσάκι σπανάκι

+ 3 αυγά

+ Ψιλοκομμένο σκόρδο

+ Μπαχαρικά: αλάτι, σάλτσα σόγιας ή σάλτσα στρειδιών

Κατασκευή:

Βήμα 1: Πλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό, ζεματίστε τα και στύψτε τα απαλά για να φύγει η περίσσεια νερού. Χτυπήστε τα αυγά με λίγο αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια ρίξτε τα σε ένα πιάτο.

Βήμα 2: Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, προσθέτετε τα λαχανικά και σοτάρετε γρήγορα, αλατίζετε και προσθέτετε λίγη σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα αυγά, ανακατεύετε καλά και σβήνετε τη φωτιά.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, είναι θρεπτικό και όχι πικρό. Για να διατηρηθούν τα λαχανικά πράσινα, όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα.

Το σοταρισμένο σπανάκι με αυγά είναι απλό και θρεπτικό.

Σούπα σπανακιού με αυγά και αποξηραμένες γαρίδες

Συστατικό:

+ 1 ματσάκι σπανάκι

+ 2 αυγά

+ 1 χούφτα αποξηραμένες γαρίδες

+ Τζίντζερ

+ Μπαχαρικά: αλάτι, σησαμέλαιο, MSG, μαγειρικό λάδι

Κατασκευή:

Βήμα 1: Μαζέψτε και πλύνετε το σπανάκι, κόψτε το σε μπουκιές. Στη συνέχεια, ζεματίστε το σπανάκι για 30 δευτερόλεπτα για να μειωθεί η πικράδα, αφαιρέστε το και στραγγίστε το.

Βήμα 2: Σοτάρετε το τζίντζερ και τις αποξηραμένες γαρίδες, ρίξτε βραστό νερό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά με κυκλικές κινήσεις για να δημιουργήσετε αφράτα σχέδια αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα. Όταν σβήνετε τη φωτιά, προσθέστε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο για γεύση.

Τελικό προϊόν: Η σούπα έχει ελαφριά γεύση, πλούσιο μείγμα πράσινων λαχανικών με μαλακά αυγά και αποξηραμένες γαρίδες. Αυτό το πιάτο ζεσταίνει το στομάχι και ταιριάζει υπέροχα με ρύζι τις κρύες μέρες.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-sieu-thuc-pham-mua-dong-tot-cho-xuong-khop-ban-nhieu-o-cho-viet-de-lam-hong-mon-an-khi-chon-nham-la-tron-hay-la-nhon-17225111517133798.htm