Βιετναμέζα νύφη φέρνει ρολάκια άνοιξης, κοτόπουλο με ρύζι στο Χόι Αν... στη Σενεγάλη, «μαγνύοντας» τους θαμώνες

Μην φοβάστε να εξερευνήσετε νέες χώρες

Το 2003, η κα Le Thi Hai Yen (41 ετών, αρχικά από την πόλη Χο Τσι Μινχ) και οι δύο κόρες της (παιδιά με τον διαζευγμένο Γάλλο σύζυγό της) μετακόμισαν στη Γαλλία για να εγκατασταθούν. Δύο χρόνια αργότερα, γνώρισε και παντρεύτηκε τον τωρινό της σύζυγο. Έχει δύο ακόμη γιους, ο πρώτος φοιτά φέτος στην 9η τάξη και ο δεύτερος είναι μόλις 2 ετών.

Αυτή και ο σύζυγός της έζησαν στη Μασσαλία (Γαλλία) για 10 χρόνια και στη συνέχεια μετακόμισαν στην Τουλούζη, ώστε ο σύζυγός της να μπορέσει να ανοίξει τη δική του εταιρεία. Η δουλειά του συζύγου της τον ανάγκαζε να ταξιδεύει συχνά σε πολλές χώρες, επομένως αυτή και τα παιδιά της ακολουθούσαν επίσης τη φιλοσοφία του «νομαδισμού».

Η κα. Hai Yen ζει στη Σενεγάλη.

«Κατά τη διάρκεια της έξαρσης της Covid-19, τα ταξίδια στο εξωτερικό ήταν πολύ δύσκολα. Ο σύζυγός μου κι εγώ δεν μπορούσαμε να πάμε σε χώρες με κόκκινο επίπεδο επιδημίας. Εκείνη την εποχή, σχεδιάζαμε να πάμε στην Ακτή Ελεφαντοστού, αλλά μια εβδομάδα πριν από την αναχώρηση, η χώρα άλλαξε σε κόκκινο επίπεδο, οπότε δεν μπορούσαμε να πάμε. Στην Αφρική, η Σενεγάλη είναι μία από τις δύο χώρες με πράσινο επίπεδο επιδημίας, οπότε όλη η οικογένεια αποφάσισε να πάει εκεί», θυμήθηκε.

Για εκείνη, η ζωή στη Σενεγάλη είναι αρκετά ειρηνική.

Πίστευαν ότι η απόφαση να μετακομίσει στην Αφρική με τον σύζυγό της θα ήταν δύσκολη για τη Βιετναμέζα νύφη, αλλά στην πραγματικότητα ήταν αρκετά άνετη.

«Όταν έφτασα για πρώτη φορά, με εξέπληξαν λίγο οι εγκαταστάσεις στη Σενεγάλη. Η ζωή των ανθρώπων είναι αρκετά απλή. Οι άνθρωποι σε απομακρυσμένες περιοχές δεν έχουν ηλεκτρικό ρεύμα ή νερό. Μόνο οι άνθρωποι στις μεγάλες πόλεις ή οι πλούσιοι έχουν», είπε η Βιετναμέζα νύφη.

Το προσωπικό του εστιατορίου βοήθησε την κα. Γεν στο μαγείρεμα.

Λίγες εβδομάδες μετά την άφιξή της στη νέα χώρα, η γυναίκα άρχισε να πηγαίνει στην αγορά με μοτοσικλέτα ή άμαξα με άλογα. Ήταν δύσκολο να βρει κανείς βιετναμέζικο φαγητό και υλικά εδώ, και τα τροπικά φρούτα δεν ήταν άφθονα. Η οικογένειά της αγόρασε ένα σπίτι κοντά στην ακτή που της άρεσε και σκόπευε να μείνει εδώ για πολύ καιρό.

Παρουσιάζοντας τη βιετναμέζικη κουζίνα στους Σενεγαλέζους θαμώνες

Η κα. Γεν προσπάθησε να προσαρμοστεί στη νέα της ζωή μέσω της τροφής. Είδε ότι οι ντόπιοι χρησιμοποιούσαν συχνά φύλλα ιβίσκου για να μαγειρεύουν σούπα και μούλιαζαν τα λουλούδια σε νερό για να τα πιει. Το δοκίμασε και η γυναίκα. Στην αρχή είχε περίεργη γεύση, αλλά σταδιακά το συνήθισε και το βρήκε καλό.

Πιάτο με κοτόπουλο και ρύζι στο Χόι Αν, παρασκευασμένο από την κα. Γιεν

«Το μέρος όπου μένω απέχει περίπου 80 χιλιόμετρα από την πρωτεύουσα της Σενεγάλης και υπάρχουν βιετναμέζικα εστιατόρια εκεί. Ωστόσο, η εύρεση ρυζόχαρτου και σάλτσας ψαριού είναι επίσης πολύ δύσκολη επειδή η βιετναμέζικη κοινότητα που ζει εδώ είναι μικρή. Για 8 μήνες, δεν μπορούσα να βρω σάλτσα ψαριού, κάποια υλικά έπρεπε να τα φέρω από τη Γαλλία. Εκτός από τα καινούργια πιάτα, υπάρχουν και αγνά βιετναμέζικα πιάτα σε κάθε γεύμα», εκμυστηρεύτηκε η μητέρα τεσσάρων παιδιών.

Επιδόρπιο

Εκτός από τους ντόπιους, η Σενεγάλη έχει επίσης πολλούς Ευρωπαίους που ζουν και εργάζονται εκεί. Δεν υπάρχουν βιετναμέζικα εστιατόρια στην περιοχή όπου ζει, επομένως συχνά μαγειρεύει παραδοσιακά πιάτα και προσκαλεί κόσμο για φαγητό για να ενισχύσει τη σύνδεση.

Τα ρολάκια της άνοιξης είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών θαμώνων.

Μια φορά, μια Γαλλίδα φίλη της επαίνεσε τις μαγειρικές της ικανότητες και της ζήτησε να μαγειρέψει για ένα κοντινό εστιατόριο. Εκείνη συμφώνησε και πήγαινε στο εστιατόριο για να μαγειρέψει μία φορά το μήνα. Στη Σενεγάλη, είναι σύνηθες να υπάρχουν «σπίτια χωρίς αριθμούς, δρόμοι χωρίς ονόματα», επομένως δεν μπορούσε να μαγειρέψει στο σπίτι για να πουλήσει στο διαδίκτυο. Συνήθως ετοίμαζε ένα μενού για να παραγγέλνουν οι θαμώνες.

«Τα ρολάκια άνοιξης, τα ρολάκια άνοιξης, το χοιρινό μπρεζέ... είναι πιάτα που αρέσει πολύ στους ανθρώπους εδώ. Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα για περίπου 40 άτομα και είχαν επιτυχία επειδή τα επαίνεσαν πολύ. Θυμάμαι ακόμα την φορά που έφτιαξα επιδόρπιο γλυκοπατάτας, πολλοί νόμιζαν ότι το επιδόρπιο θα ήταν κέικ, βούτυρο, γάλα... αλλά δεν περίμεναν ότι το κύριο συστατικό θα ήταν γλυκοπατάτες. Μια άλλη φορά που έφτιαξα παγωτό μπανάνα, έμειναν κι αυτοί πολύ έκπληκτοι. Βλέποντάς τους να απολαμβάνουν τα πιάτα που έφτιαξα με τα χέρια μου, χάρηκα πολύ», μοιράστηκε.

Τα βιετναμέζικα συστατικά είναι δύσκολο να βρεθούν στη Σενεγάλη

Σύμφωνα με αυτήν, τα εστιατόρια στη Σενεγάλη είναι αρκετά ακριβά, έως και 20.000 φράγκα/πιάτο, που ισοδυναμεί με 30 ευρώ, λόγω του υψηλού κόστους των υλικών.

«Η σενεγαλέζικη κουζίνα έχει περίπου 8-10 κυρίως πιάτα. Η βιετναμέζικη κουζίνα με κάνει περήφανη και θέλω να συστήσω τα πιάτα σε περισσότερες χώρες», εκμυστηρεύτηκε η Βιετναμέζα νύφη.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/co-dau-viet-dua-cha-gio-com-ga-hoi-an-sang-tan-senegal-hop-hon-thuc-khach-185230509173801356.htm