«Πυρετός» φρέσκιας καρύδας: Ώρα να οικοδομήσουμε μια βιώσιμη αλυσίδα αξίας

Λεζάντα φωτογραφίας — Ο ιδιοκτήτης κήπου Cao Van Lung (αριστερά), από την κοινότητα Hoa Tan, στην περιοχή Cau Ke, παρουσιάζει την κηρώδη καρύδα στους τουρίστες. Φωτογραφία: Thanh Hoa/VNA

Παράλληλα, οι εξαγωγές φρέσκιας καρύδας καταγράφουν εντυπωσιακή ανάπτυξη, ειδικά σε απαιτητικές αγορές όπως οι ΗΠΑ και η Κίνα. Ωστόσο, πίσω από αυτά τα θετικά στοιχεία κρύβεται μια σειρά από προκλήσεις όσον αφορά την παραγωγή, τα παράσιτα και τη μη βιωσιμότητα στην αλυσίδα εφοδιασμού - αναγκάζοντας τη βιομηχανία καρύδας του Βιετνάμ να επανεξετάσει τις αποφάσεις της προκειμένου να αναπτυχθεί σε βάθος.

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Φρούτων και Λαχανικών του Βιετνάμ, τα φρέσκα προϊόντα καρύδας από το Βιετνάμ είναι πολύ δημοφιλή στις ΗΠΑ και την Κίνα - μεγάλες αγορές με υψηλά πρότυπα. Οι βιετναμέζικες καρύδες έχουν μια ξεχωριστή γεύση, είναι εύκολες στη συντήρηση και τη μεταφορά και είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς το καλοκαίρι. Εκτός από την άμεση κατανάλωση, οι καρύδες μεταποιούνται επίσης σε μια ποικιλία προϊόντων, όπως κονσερβοποιημένο νερό καρύδας, γάλα καρύδας, αποξηραμένη καρύδα ή χρησιμοποιούνται σε καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα.

Το άνοιγμα της αγοράς εξαγωγών σε αυτές τις δύο πολυπληθείς χώρες έχει συμβάλει στην αύξηση των εγχώριων τιμών καρύδας. Στο Μπεν Τρε - τη μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας καρύδας στη χώρα με περίπου 79.000 εκτάρια, η τιμή των πράσινων καρύδων αναζητείται αυτή τη στιγμή από τους εμπόρους απευθείας στον κήπο. Ωστόσο, ενώ η αγορά είναι «ζεστή», η προσφορά είναι «κρύα» λόγω του σκληρού καιρού.

Ο κ. Cao Ba Dang Khoa, Γενικός Γραμματέας του Συνδέσμου Καρύδας του Βιετνάμ, δήλωσε ότι φέτος υπήρξε μια σοβαρή αποτυχία στην καλλιέργεια καρύδας, η οποία διήρκεσε για περισσότερο από τρεις μήνες - κάτι πρωτοφανές. Η ζέστη και η ξηρασία κατά το στάδιο της ανθοφορίας των καρυδόδεντρων προκάλεσαν πολύ χαμηλό ρυθμό καρπόδεσης. Συγκεκριμένα, ο αντίκτυπος της διείσδυσης αλμυρού νερού κατά την περίοδο ξηρασίας 2024-2025 προκάλεσε απότομη πτώση της παραγωγικότητας.

Οι τιμές της καρύδας έχουν φτάσει σε ιστορικά υψηλά επίπεδα, αλλά πολλά εργοστάσια επεξεργασίας λειτουργούν σε χαμηλό επίπεδο, ακόμη και σταματώντας την παραγωγή λόγω έλλειψης εξειδικευμένων πρώτων υλών. Η κα Le Hong Ngoc Anh - Διευθύντρια της Coco Hihi Company (Ben Tre) δήλωσε: Η εταιρεία αναστέλλει προσωρινά τη λειτουργία του εργοστασίου επειδή δεν υπάρχει αρκετό φρέσκο υλικό καρύδας που να πληροί τα πρότυπα εξαγωγής. Προσωρινά, η εταιρεία έχει στραφεί στο γκρέιπφρουτ για να διατηρήσει τις δραστηριότητές της.

Ο κ. Nguyen Dinh Tung, Διευθύνων Σύμβουλος της Vina T&T, δήλωσε ότι η ποσότητα καρύδων που πωλεί η εταιρεία καλύπτει μόνο τα δύο τρίτα των παραγγελιών.

Ο κ. Tom Nguyen - Διευθυντής της Vietnam International Agricultural Products Co., Ltd. δήλωσε ότι λόγω της έντονης αύξησης της εγχώριας ζήτησης, η τιμή εξαγωγής των καρύδων δεν είναι πλέον ανταγωνιστική. «Προς το παρόν διατηρούμε τις εξαγωγές μας μόνο σε ορισμένες αγορές υψηλής ποιότητας, όπως η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία - όπου, αν και ο όγκος αγορών δεν είναι μεγάλος, είναι σταθερός και η τιμή είναι καλή. Όσον αφορά την κινεζική αγορά, προς το παρόν δεν μπορούμε να κάνουμε εξαγωγές λόγω του έντονου ανταγωνισμού τιμών μεταξύ των καρύδων της Ταϊλάνδης και των Φιλιππίνων».

Αυτή τη στιγμή, ολόκληρη η χώρα έχει περίπου 200.000 εκτάρια φυτειών καρύδας, με μέση παραγωγή 2 εκατομμυρίων τόνων ετησίως, γεγονός που καθιστά το Βιετνάμ την 7η μεγαλύτερη έκταση καρύδας στον κόσμο . Οι βιετναμέζικες καρύδες χωρίζονται σε 2 τύπους: ακατέργαστες καρύδες και καρύδες για πόση.

Το 2024, οι εξαγωγές φρέσκιας καρύδας θα φτάσουν τα 294 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, αντιπροσωπεύοντας το 27% του συνολικού κύκλου εργασιών εξαγωγών του κλάδου. Αυτή τη στιγμή, στο Βιετνάμ καλλιεργούνται 16 είδη φρέσκιας καρύδας για πόση. Ωστόσο, οι επιχειρήσεις και η αγορά έχουν εκμεταλλευτεί μόνο 5 είδη, όπως η νάνος καρύδα, η πράσινη καρύδα, η επιμήκης καρύδα, η καρύδα ανανά και η καρύδα για πόση... για εξαγωγή. Οι επιχειρήσεις δεν έχουν επενδύσει στην κατασκευή περιοχών πρώτων υλών και στην κατασκευή εμπορικών σημάτων για διάσημες καρύδες για πόση, όπως η καρύδα Tam Quan (Binh Dinh), η καρύδα Ninh Da ( Khanh Hoa )...

Οι καρυδοκήποι στο Μπεν Τρε, όχι μόνο αντιμετωπίζουν την κλιματική αλλαγή, την ξηρασία και την αλατότητα, αλλά πρέπει επίσης να καταπολεμήσουν την μαυροκέφαλη κάμπια - ένα χωροκατακτητικό παράσιτο με μεγάλη καταστροφική δύναμη και γρήγορη ταχύτητα εξάπλωσης. Σύμφωνα με το Τμήμα Καλλιέργειας και Φυτοπροστασίας της επαρχίας Μπεν Τρε, εάν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα, η μαυροκέφαλη κάμπια μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την παραγωγικότητα ολόκληρης της επαρχίας.

Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι οι γεωργικές πρακτικές των αγροτών δεν έχουν βελτιωθεί. Ο κ. Khoa δήλωσε: «Σε πολλές περιοχές, οι αγρότες σχεδόν μόνο εκμεταλλεύονται τις καρύδες χωρίς να τις λιπαίνουν. Μόνο το Ben Tre εξακολουθεί να έχει τη συνήθεια να τις λιπαίνει και να τις φροντίζει τακτικά». Αυτό οδηγεί σε χαμηλή παραγωγικότητα και οι καρύδες είναι ευάλωτες σε ασθένειες και ακραία καιρικά φαινόμενα.

Αντιμέτωπος με αυτή την πραγματικότητα, ο Σύνδεσμος Καρύδας του Βιετνάμ έχει διοργανώσει και συνεχίζει να διοργανώνει πολλά συνέδρια, ενθαρρύνοντας τα εργοστάσια λιπασμάτων να επενδύσουν στην έρευνα εξειδικευμένων προϊόντων για τις καρύδες, ιδίως οργανικών λιπασμάτων. Εκτός από το ότι βοηθούν τις καρύδες να αναπτύσσονται σταθερά και να αποφεύγουν την εξάντληση, η χρήση οργανικών λιπασμάτων περιορίζει επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης από χημικά υπολείμματα.

Για να αναπτυχθεί βιώσιμα η βιομηχανία καρύδας, σύμφωνα με τον κ. Dang Phuc Nguyen - Γενικό Γραμματέα του Συνδέσμου Φρούτων και Λαχανικών του Βιετνάμ - απαιτείται μια ολοκληρωμένη στρατηγική, από τη σπορά, την επέκταση της έκτασης, τη φροντίδα έως τον ποιοτικό έλεγχο. Επί του παρόντος, το Ben Tre είναι μια πρωτοποριακή τοποθεσία στην κατασκευή τυποποιημένων περιοχών καλλιέργειας. Σύμφωνα με το επαρχιακό Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, έως το 2025, αυτή η τοποθεσία θα διατηρήσει και θα επεκτείνει 20.000 εκτάρια βιολογικής καρύδας, μαζί με 2.000 εκτάρια επιλέξιμα για καλλιέργεια κωδικών περιοχής για μεταποίηση και εξαγωγή. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα στη διαδικασία οικοδόμησης μιας βιώσιμης αλυσίδας αξίας της βιομηχανίας καρύδας.

Ωστόσο, σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Καρύδας του Βιετνάμ, η τρέχουσα έκταση με βιολογική καρύδα αντιπροσωπεύει μόνο πάνω από το 12% της συνολικής έκτασης. Εάν η βιομηχανία καρύδας θέλει να επιτύχει τον στόχο εξαγωγών του 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων ΗΠΑ, πρέπει να αυξήσει γρήγορα την βιολογική έκταση και ταυτόχρονα να συνδέσει αγρότες - επιχειρήσεις - εργοστάσια μεταποίησης σε μια σταθερή αλυσίδα.

Πηγή: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/-con-sot-dua-tuoi-thoi-diem-xay-dung-chuoi-gia-tri-ben-vung/20250623085450865