'Cơn sốt' dừa tươi: Thời điểm xây dựng chuỗi giá trị bền vững

Λεζάντα φωτογραφίας — Ο Cao Van Lung (αριστερά), ιδιοκτήτης ενός κήπου με καρύδες στην κοινότητα Hoa Tan, στην περιοχή Cau Ke, παρουσιάζει κηρώδεις καρύδες σε τουρίστες. Φωτογραφία ευγενική προσφορά των Thanh Hoa/TTXVN.

Παράλληλα, οι εξαγωγές φρέσκιας καρύδας καταγράφουν εντυπωσιακή ανάπτυξη, ειδικά σε απαιτητικές αγορές όπως οι ΗΠΑ και η Κίνα. Ωστόσο, πίσω από αυτά τα θετικά στοιχεία κρύβεται μια σειρά από προκλήσεις σχετικά με τον όγκο παραγωγής, τα παράσιτα και τις ασθένειες, καθώς και η έλλειψη βιωσιμότητας στην αλυσίδα εφοδιασμού - αναγκάζοντας τη βιομηχανία καρύδας του Βιετνάμ να επανεκτιμήσει την κατάστασή της προκειμένου να αναπτυχθεί σε βάθος.

Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Φρούτων και Λαχανικών του Βιετνάμ, οι φρέσκες βιετναμέζικες καρύδες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις ΗΠΑ και την Κίνα – μεγάλες αγορές με υψηλά πρότυπα. Οι βιετναμέζικες καρύδες έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, είναι εύκολες στη συντήρηση και βολικές στη μεταφορά, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Εκτός από την άμεση κατανάλωση, οι καρύδες μεταποιούνται επίσης σε διάφορα προϊόντα, όπως κονσερβοποιημένο νερό καρύδας, γάλα καρύδας, αποξηραμένη καρύδα ή χρησιμοποιούνται σε καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα.

Το άνοιγμα των εξαγωγικών αγορών σε αυτές τις δύο πολυπληθείς χώρες έχει συμβάλει στην αύξηση των εγχώριων τιμών καρύδας. Στο Ben Tre - την μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας καρύδας στη χώρα με περίπου 79.000 εκτάρια - οι πράσινες σιαμαίες καρύδες αναζητούνται αυτή τη στιγμή από εμπόρους απευθείας από τους οπωρώνες. Ωστόσο, ενώ η αγορά ακμάζει, η προσφορά μειώνεται λόγω των σκληρών καιρικών συνθηκών.

Σύμφωνα με τον κ. Cao Bá Đăng Khoa, Γενικό Γραμματέα του Συνδέσμου Καρύδας του Βιετνάμ, φέτος παρατηρήθηκε σοβαρή αποτυχία καλλιέργειας καρύδας που διήρκεσε περισσότερο από τρεις μήνες - μια άνευ προηγουμένου κατάσταση. Η έντονη ζέστη και η ξηρασία κατά την περίοδο ανθοφορίας της καρύδας οδήγησαν σε πολύ χαμηλό ρυθμό καρπόδεσης. Συγκεκριμένα, ο αντίκτυπος της διείσδυσης αλμυρού νερού κατά την περίοδο ξηρασίας 2024-2025 προκάλεσε απότομη μείωση της απόδοσης.

Οι τιμές της καρύδας έχουν εκτοξευθεί σε ιστορικά υψηλά, αλλά πολλά εργοστάσια επεξεργασίας λειτουργούν με μειωμένη δυναμικότητα ή ακόμη και σταματούν την παραγωγή λόγω έλλειψης πρώτων υλών υψηλής ποιότητας. Η κα Le Hong Ngoc Anh, Διευθύντρια της Coco Hihi Company (Ben Tre), δήλωσε: «Η εταιρεία μας αναστέλλει προσωρινά τη λειτουργία του εργοστασίου επειδή δεν έχουμε αρκετές φρέσκες καρύδες που να πληρούν τα πρότυπα εξαγωγής. Προς το παρόν, μετατοπίζουμε την εστίασή μας στο pomelo για να διατηρήσουμε τις λειτουργίες μας».

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Dinh Tung, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Vina T&T, η ποσότητα καρύδων που πουλάει αυτή τη στιγμή η εταιρεία καλύπτει μόνο τα δύο τρίτα των παραγγελιών.

Ο κ. Tom Nguyen, Διευθυντής της Vietnam International Agricultural Products Co., Ltd., δήλωσε ότι λόγω της ισχυρής εγχώριας ζήτησης, οι τιμές εξαγωγής καρύδας δεν είναι πλέον ανταγωνιστικές. «Προς το παρόν, διατηρούμε τις εξαγωγές μας μόνο σε λίγες αγορές υψηλής ποιότητας, όπως η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία - όπου ο όγκος αγορών δεν είναι μεγάλος, αλλά οι τιμές είναι σταθερές και καλές. Όσον αφορά την κινεζική αγορά, προς το παρόν δεν μπορούμε να κάνουμε εξαγωγές λόγω του έντονου ανταγωνισμού τιμών από τις καρύδες από την Ταϊλάνδη και τις Φιλιππίνες».

Αυτή τη στιγμή, το Βιετνάμ διαθέτει περίπου 200.000 εκτάρια φυτειών καρύδας, με μέση ετήσια απόδοση 2 εκατομμυρίων τόνων, κατατάσσοντας το Βιετνάμ στην 7η θέση παγκοσμίως όσον αφορά την έκταση με καρύδα. Οι βιετναμέζικες καρύδες ταξινομούνται σε δύο τύπους: ακατέργαστες καρύδες και καρύδες για πόση.

Το 2024, οι εξαγωγές φρέσκιας καρύδας έφτασαν τα 294 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, αντιπροσωπεύοντας το 27% της συνολικής αξίας εξαγωγών ολόκληρου του κλάδου. Επί του παρόντος, στο Βιετνάμ καλλιεργούνται 16 ποικιλίες φρέσκιας καρύδας για πόση. Ωστόσο, οι επιχειρήσεις και οι αγορές έχουν εκμεταλλευτεί μόνο 5 ποικιλίες για εξαγωγή, όπως: νάνος σιαμαία καρύδα, πράσινη σιαμαία καρύδα, οβάλ καρύδα, καρύδα ανανά και τοπική καρύδα για πόση... Οι επιχειρήσεις δεν έχουν ακόμη επενδύσει στην κατασκευή περιοχών πρώτων υλών ή στην ανάπτυξη εμπορικών σημάτων για διάσημες ποικιλίες καρύδας για πόση, όπως: καρύδα Tam Quan (Binh Dinh), καρύδα Ninh Da ( Khanh Hoa )...

Εκτός από την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και της διείσδυσης αλατότητας, οι φυτείες καρύδας στο Μπεν Τρε έχουν επίσης να αντιμετωπίσουν την κάμπια με το μαύρο κεφάλι - ένα χωροκατακτητικό παράσιτο με καταστροφική δύναμη και ταχεία εξάπλωση. Σύμφωνα με το Τμήμα Φυτικής Παραγωγής και Προστασίας Φυτών της επαρχίας Μπεν Τρε, εάν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα, η κάμπια με το μαύρο κεφάλι θα μπορούσε να επηρεάσει σοβαρά τη συνολική απόδοση της επαρχίας.

Ένα άλλο πρόβλημα είναι ότι οι γεωργικές πρακτικές των αγροτών δεν έχουν βελτιωθεί. Ο κ. Khoa δήλωσε: «Σε πολλές τοποθεσίες, οι αγρότες σχεδόν μόνο εκμεταλλεύονται τις καρύδες χωρίς να τις φροντίζουν. Μόνο το Ben Tre εξακολουθεί να έχει τη συνήθεια να τις λιπαίνει και να τις φροντίζει τακτικά». Αυτό έχει ως αποτέλεσμα χαμηλές αποδόσεις και καθιστά τις καρύδες ευάλωτες σε ασθένειες και ακραία καιρικά φαινόμενα.

Υπό το πρίσμα αυτής της κατάστασης, ο Σύνδεσμος Καρύδας του Βιετνάμ έχει οργανώσει και συνεχίζει να διοργανώνει πολυάριθμα συνέδρια, ενθαρρύνοντας τους κατασκευαστές λιπασμάτων να επενδύσουν στην έρευνα για σειρές προϊόντων ειδικά για καρύδες, ειδικά για οργανικά λιπάσματα. Εκτός από το ότι βοηθά τις καρύδες να αναπτύσσονται σταθερά και να αποφεύγουν την εξάντληση, η χρήση οργανικών λιπασμάτων μειώνει επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης από χημικά υπολείμματα.

Για να αναπτυχθεί βιώσιμα η βιομηχανία καρύδας, σύμφωνα με τον κ. Dang Phuc Nguyen, Γενικό Γραμματέα του Συνδέσμου Φρούτων και Λαχανικών του Βιετνάμ, απαιτείται μια ολοκληρωμένη στρατηγική, που να περιλαμβάνει τα πάντα, από την επιλογή σπόρων και την επέκταση των εκτάσεων έως την καλλιέργεια και τον ποιοτικό έλεγχο. Επί του παρόντος, το Ben Tre είναι μια πρωτοποριακή τοποθεσία στη δημιουργία τυποποιημένων περιοχών καλλιέργειας. Σύμφωνα με το Επαρχιακό Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, έως το 2025, η επαρχία στοχεύει να διατηρήσει και να επεκτείνει 20.000 εκτάρια βιολογικής καρύδας, μαζί με 2.000 εκτάρια επιλέξιμα για κωδικούς περιοχής καλλιέργειας για την εξυπηρέτηση της μεταποίησης και των εξαγωγών. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για την οικοδόμηση μιας βιώσιμης αλυσίδας αξίας καρύδας.

Ωστόσο, σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Καρύδας του Βιετνάμ, το ποσοστό της βιολογικής καλλιέργειας καρύδας αντιπροσωπεύει επί του παρόντος μόνο πάνω από 12% της συνολικής έκτασης. Εάν η βιομηχανία καρύδας θέλει να επιτύχει τον στόχο εξαγωγών της ύψους 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων, πρέπει να αυξήσει γρήγορα την έκταση της βιολογικής καλλιέργειας καρύδας και ταυτόχρονα να συνδέσει τους αγρότες, τις επιχειρήσεις και τις μονάδες επεξεργασίας σε μια σταθερή αλυσίδα.

Πηγή: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/-con-sot-dua-tuoi-thoi-diem-xay-dung-chuoi-gia-tri-ben-vung/20250623085450865