Το "τέλειο μείγμα" του Ντα Νανγκ μέσα από το πρίσμα διεθνών δημοσιογράφων

Ο Άντονι Μπουρντέν – ο αείμνηστος παγκοσμίου φήμης σεφ και σκηνοθέτης ντοκιμαντέρ – είχε κάποτε μια εντυπωσιακή φράση για τη γη σε σχήμα S: «Το Βιετνάμ σε αρπάζει και δεν σε αφήνει. Μόλις το αγαπήσεις, το αγαπάς για πάντα».

Για να εκτιμήσει την αξιολόγηση του αείμνηστου Αμερικανού σεφ, καθώς και για να βιώσει το «υπέροχο μείγμα» κουζίνας , πολιτισμού, τοπίου και ιστορίας, ο δημοσιογράφος Chris Dwyer του Channel News Asia (CNA - Σιγκαπούρη) πραγματοποίησε ένα 72ωρο ταξίδι στην Ντα Νανγκ - μια παράκτια πόλη στην κεντρική περιοχή του Βιετνάμ.

Παρακάτω είναι τα συναισθήματα και ο ταξιδιωτικός οδηγός για το Ντα Νανγκ από έναν Βρετανό δημοσιογράφο.

Đà Nẵng — Η παραλία μου Khe. Φωτογραφία: iStock

ΦΑΓΗΤΟ ΤΟΥ ΔΡΟΜΟΥ

Ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια πραγματική γεύση από το Ντα Νανγκ είναι να συμμετάσχετε σε μια μικρή ομαδική γαστρονομική περιήγηση, με επικεφαλής «ενθουσιώδεις δίγλωσσους νέους Βιετναμέζους». Σύμφωνα με τον Κρις, το Μι Κουάνγκ είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε το Ντα Νανγκ.

Η «ουσία του διάσημου πιάτου» προέρχεται από στρώσεις γεύσεων: φρέσκα λαχανικά, άνθη μπανάνας, βότανα, νουντλς ρυζιού και μείγμα γαρίδας σε ζωμό που σιγοβράζει από χοιρινό, μοσχάρι, ψάρι και κόκαλα κοτόπουλου, και ολοκληρώνεται με κουρκουμά.

Για να μην αναφέρουμε ότι μια πρέζα λάιμ για οξύτητα, προαιρετικά κόλιανδρος, καβουρδισμένα φιστίκια και τραγανό ρυζόχαρτο συνθέτουν το τέλειο γευστικό ταξίδι.

Ένα άλλο αξέχαστο πιάτο στην γαστρονομική περιήγηση είναι σίγουρα το banh xeo. «Η τραγανή χρυσαφένια τηγανίτα παίρνει το όνομά της από τον ήχο «τσιτσιρίσματος» όταν το μείγμα χύνεται στο ζεστό τηγάνι. Η τηγανίτα τυλίγεται σε ρυζόχαρτο, ωμά λαχανικά και αρωματικό ψητό κρέας και βουτιέται σε μια ειδική καστανή σάλτσα φτιαγμένη από χοιρινό συκώτι, φιστίκια, σκόρδο, τσίλι, πάστα γαρίδας και πολλά άλλα υλικά - δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γεύση» - περιέγραψε ο Chris.

Φυσικά, υπάρχουν αμέτρητα άλλα τοπικά εστιατόρια με «απίστευτες» τιμές, και το μυστικό για να επιλέξετε ένα γεμάτο εστιατόριο είναι πάντα αποτελεσματικό, πρόσθεσε ο δημοσιογράφος.

ΖΗΣΤΕ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ

Ως μεγάλη πόλη-λιμάνι, η Ντα Νανγκ διαθέτει δεντρόφυτες παραλιακές λεωφόρους και την περίφημη παραλία Μι Κχε – ιδανική για χαλάρωση, φαγητό και περιήγηση στα αξιοθέατα. Όπως και σε πολλούς άλλους προορισμούς, η περιπλάνηση στον λαβύρινθο των μικρών δρόμων και η παρατήρηση της καθημερινής ζωής είναι μια εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε.

«Η Γέφυρα του Δράκου είναι ένα εμβληματικό θέαμα, ειδικά τη νύχτα όταν είναι έντονα φωτισμένη. Κοντά βρίσκεται η νυχτερινή αγορά Son Tra, η οποία πουλάει φαγητό του δρόμου και ενδιαφέροντα σουβενίρ», επιβεβαίωσε ο Chris.

Σύμφωνα με τον Βρετανό δημοσιογράφο, μια άλλη εξίσου διάσημη γέφυρα είναι η Χρυσή Γέφυρα – μήκους 500 μέτρων, σαν να στηρίζεται σε γιγάντια πέτρινα χέρια.

Βρίσκεται δυτικά του Ντα Νανγκ, στην περιοχή ψυχαγωγίας Ba Na Hills - όπου βρίσκεται το μακρύτερο τελεφερίκ στον κόσμο και πολλές άλλες συναρπαστικές δραστηριότητες.

Η αρχαία πόλη Χόι Αν είναι επίσης ένας από τους προορισμούς που ο Κρις επιβεβαίωσε ως «μη χάσετε όταν επισκεφθείτε το Ντα Νανγκ». Με σοκάκια γεμάτα φανάρια, κανάλια, παγόδες, παλιά γαλλικά σπίτια και μια ιαπωνική γέφυρα του 17ου αιώνα, αποτελεί ένα απαραίτητο σύμβολο του Κεντρικού Βιετνάμ.

ΨΩΝΙΑ

«Το Χόι Αν είναι ένας παράδεισος αγορών, ιδιαίτερα διάσημο για τα δεκάδες ραφεία που προσφέρουν έτοιμα ή κατά παραγγελία ρούχα, τα οποία μπορούν να ολοκληρωθούν σε λιγότερο από 24 ώρες», περιγράφει ο Κρις.

Υπάρχουν επίσης πολλές γκαλερί τέχνης σε όλα τα εύρη τιμών και στυλ. Τα φανάρια είναι ένα δημοφιλές αντικείμενο και για τους λάτρεις του φαγητού, ένα βάζο με σάλτσα τσίλι Hoi An είναι ένα απαραίτητο δώρο - ειδικά με το cao lau, το οποίο αποτελείται από χοιρινό char siu, βότανα, φύτρα φασολιών και ειδικά noodles, προσθέτει.

ΠΟΛΥΤΕΛΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ

«Η κορυφή της γαστρονομίας στο Βιετνάμ δεν μπορεί να αναφερθεί χωρίς το Maison 1888, το μόνο εστιατόριο με αστέρι Michelin στο θέρετρο InterContinental Danang Sun. Αυτή τη στιγμή, το εστιατόριο επιβλέπεται από τον θρυλικό σεφ Christian le Squer (Le Cinq, Παρίσι - 3 αστέρια Michelin), ενώ το μενού ετοιμάζεται από τον σεφ Florian Stein και την ομάδα του» - επιβεβαίωσε ο Chris.

Άλλες πολυτελείς επιλογές περιλαμβάνουν την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα στο Cabanon Palace, την καντονέζικη στο The Golden Dragon και την ιταλική κουζίνα με βιετναμέζικες γεύσεις στο Si Dining.

Για όσους αγαπούν την ιαπωνική κουζίνα, το Tingara – το νέο εστιατόριο του σεφ Junichi Yoshida – προσφέρει ένα ρομαντικό περιβάλλον δίπλα στον ωκεανό, σερβίροντας εξαιρετικό teppanyaki και sushi omakase, συνοδευόμενο από μια εντυπωσιακή συλλογή sake.