Η σπεσιαλιτέ Binh Thuan, στο νησί Phu Quy, 56 ναυτικά μίλια από την ακτή, έχει άγρια ​​λαχανικά που ονομάζονται rau le, sam cat, πιο νόστιμα από το κρέας.

Στο νησί Phu Quy (επαρχία Binh Thuan ), αυτό το είδος άγριου λαχανικού που ονομάζεται rau le είναι άφθονο, όπου υπάρχει άμμος. Η συγκομιδή του rau le (δέντρο sam, γάτα rau sam) είναι επίσης πολύ εύκολη, απλώς πηγαίνετε στον κήπο ή περπατήστε κατά μήκος των παράκτιων αμμόλοφων για δέκα λεπτά και θα έχετε ένα καλάθι με νόστιμα άγρια ​​λαχανικά.

Ο φίλος μας μόλις είχε ένα τριήμερο και 2 διανυκτερεύσεων ταξίδι στο νησί Φου Κουί. Μετά από αυτό το ταξίδι, είπε ότι, εκτός από το φυσικό τοπίο και τα φρέσκα θαλασσινά, εντυπωσιάστηκε πολύ από τη σούπα που φτιάχνεται από ένα πολύ μοναδικό λαχανικό.

Αφού ρώτησα προσεκτικά, ανακάλυψα ότι ήταν το ραου λε, ένα άγριο λαχανικό που φύεται στο νησί Φου Κουί, το οποίο δεν χρησιμοποιείται μόνο ως τροφή αλλά και ως πολύτιμο φάρμακο που η φύση έχει χαρίσει σε αυτό το νησί.

Στο νησί Phu Quy (επαρχία Binh Thuan) υπάρχουν πολλά από αυτά τα ιδιαίτερα λαχανικά, τα οποία φυτρώνουν όπου υπάρχει άμμος. Η συγκομιδή των λαχανικών ξεχωριστά είναι επίσης πολύ εύκολη.

Απλώς πηγαίνετε στον κήπο ή περπατήστε κατά μήκος των αμμόλοφων δίπλα στη θάλασσα για λίγα λεπτά και θα έχετε ένα καλάθι με λαχανικά. Εδώ, οι άνθρωποι μαζεύουν κυρίως αυτά τα άγρια ​​λαχανικά για προσωπική χρήση, όχι για να τα αγοράσουν. Είναι επίσης φθηνά, περίπου 20.000 dong (ντουάν ντονγκ) για ένα κιλό λαχανικών.

Το λαχανικό που βρίσκεται σε κάποια περιοχή αναπτύσσεται φυσικά, βασιζόμενο στη βροχή και τη νυχτερινή δροσιά. Κατά την περίοδο της ξηρασίας, μαραίνεται και όταν βρέχει, βγάζει συστάδες από φρέσκα πράσινα φύλλα χωρίς καμία φροντίδα. Αν βρεθεί στον κήπο του σπιτιού, όπου υπάρχει υγρασία, σάπια φύλλα και αρκετό ηλιακό φως, μπορεί να ζήσει όλο το χρόνο.

Μέσω παρατήρησης, διαπιστώνεται ότι αυτό το άγριο λαχανικό αναπτύσσεται σε συστάδες, περίπου 7 - 8 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Από κάθε βάση, μπορούν να αναπτυχθούν 2 ή 3 μακριά, νηματοειδή έρποντα στελέχη. Κάθε έρπον στέλεχος χωρίζεται σε πολλά τμήματα.

Σε κάθε κόμβο, υπάρχουν ρίζες που αναπτύσσονται στο έδαφος και σχηματίζουν ένα ξεχωριστό φυτό, και ούτω καθεξής, απλώνοντας επ' αόριστον. Όταν τραβιούνται προς τα πάνω, οι ρίζες είναι μακριές, μεγάλες και απαλά κίτρινες. Όταν ανθίζει κάποιο λαχανικό, έχει κίτρινα άνθη, όπως τα χρυσάνθεμα.

Ένας θάμνος με άγρια ​​βότανα - ένα νόστιμο λαχανικό ειδικότητας στο νησί Phu Quy, στην επαρχία Binh Thuan. Τα άγρια ​​βότανα ονομάζονται επίσης sand ginseng.

Αφού μαζέψουν και πλύνουν τα υπόλοιπα λαχανικά, μπορούν να καταναλωθούν ωμά με τηγανητό ψάρι, να βραστούν για να βουτήξουν με βραστό ψάρι ή να μαγειρευτούν σε σούπα γαρίδας, όλα πεντανόστιμα. Οι ρίζες μπορούν επίσης να αποξηρανθούν, να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν και να βράσουν σε νερό, για να χρησιμοποιηθούν ως δροσιστικό ποτό.

Ο συγγραφέας αυτού του άρθρου είναι επίσης «βετεράνος» στο νησί Phu Quy, έχει φάει αυτό το λαχανικό πολλές φορές αλλά του έχει δώσει λίγη προσοχή. Τώρα, κάποιος το έχει επαινέσει, οπότε έκανα έρευνα και έμαθα ότι ονομάζεται Sa Sam - ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο.

Σύμφωνα με τον καθηγητή Do Tat Loi στο έργο του Vietnamese Medicinal Plants and Herbs (Εκδοτικός Οίκος Επιστήμης και Τεχνολογίας, 1986), το Sa = άμμος, ένα φαρμακευτικό φυτό που έχει τις ίδιες χρήσεις με το τζίνσενγκ αλλά φύεται σε παράκτια άμμο, γι' αυτό και ονομάζεται τζίνσενγκ άμμου.

Οι ρίζες του φυτού χρησιμοποιούνται στην ανατολίτικη ιατρική για τη θεραπεία του βήχα, τη μείωση των φλεγμάτων και τον πυρετό. Τα φύλλα τρώγονται ωμά όπως το μαρούλι και για τη θεραπεία λεμφικών παθήσεων. Οι ρίζες του φυτού βράζονται σε νερό για να πίνονται για να δροσίσουν τους πνεύμονες, να υγρανθούν και να προωθήσουν την ούρηση. Στο Να Τρανγκ, οι ναυτικοί χρησιμοποιούν αυτό το θρυμματισμένο φυτό για τη θεραπεία γρατζουνιών.

Σύμφωνα με πληροφορίες από το διαδίκτυο, αυτή τη στιγμή στο Δέλτα του Μεκόνγκ, ειδικά στην επαρχία Μπεν Τρε, έχουν γίνει επενδύσεις στην εξειδικευμένη καλλιέργεια τζίνσενγκ για την επεξεργασία της σε λειτουργικά τρόφιμα και καλλυντικά για εξαγωγή.

Πηγή: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm