Οι σπεσιαλιτέ της Να Τρανγκ είναι νόστιμες και ελκυστικές για τουρίστες από κοντά και μακριά.

[διαφήμιση_1]

Νουντλς με μέδουσες

Όταν μιλάμε για τις πιο διάσημες σπεσιαλιτέ της Να Τρανγκ, πρέπει να αναφέρουμε τα noodles με μέδουσες. Τα noodles με μέδουσες στη Να Τρανγκ είναι διάσημα για τις μέδουσες που αλιεύονται ακριβώς στη θάλασσα της Να Τρανγκ: το είδος της μεδούσας τόσο μικρή όσο ένα δάχτυλο, αδιαφανής λευκή, με χοντρά τοιχώματα και πιο νόστιμη στις αρχές του καλοκαιριού.

Ο ζωμός αυτού του πιάτου με νουντλς με μέδουσες είναι επίσης πιο ιδιαίτερος από άλλα πιάτα, φτιαγμένος εξ ολοκλήρου από ψάρια και υλικά από τη θάλασσα, χωρίς χοιρινά κόκαλα και με πολύ λίγα μπαχαρικά. Χάρη σε αυτό, το πιάτο με νουντλς με μέδουσες Nha Trang είναι γλυκό και όχι λιπαρό. Για να κάνετε το πιάτο με νουντλς με μέδουσες Nha Trang πιο νόστιμο, θα πρέπει να το φάτε με ψιλοκομμένα ωμά λαχανικά, λεμόνι και τσίλι όσο ο ζωμός είναι ακόμα ζεστός για να αποκτήσει τη σωστή γεύση.

Τηγανίτες με καλαμάρι

Οι τηγανίτες με καλαμάρι στο Να Τρανγκ διατίθενται σε πολλά μέρη της πόλης, από πολυτελή εστιατόρια μέχρι μικρούς πάγκους, ώστε οι θαμώνες να μπορούν εύκολα να τις βρουν για να τις απολαύσουν. Οι τηγανίτες με καλαμάρι και το Banh xeo γενικότερα και ειδικότερα απαιτούν μια ζεστή κουζίνα, μικρά τηγάνια, αλεύρι, γαρίδες, καλαμάρια, πράσινα λαχανικά και σάλτσα για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο.

Ονομάζεται τηγανίτα με καλαμάρι Nha Trang επειδή το κύριο χαρακτηριστικό της είναι το καλαμάρι Nha Trang. Το καλαμάρι πρέπει να είναι φρέσκο (καλαμάρι με αυγά) που φέρνεται στο σπίτι και πλένεται, οι γαρίδες καθαρίζονται, αφαιρούνται τα κεφάλια και οι ουρές. Το καλαμάρι Nha Trang είναι τόσο μικρό όσο η άκρη ενός δακτύλου, το μήκος του είναι μόνο το μισό ή όσο το δάχτυλο ενός ενήλικα, επομένως είναι πολύ κατάλληλο για την παρασκευή της γέμισης κέικ.

Μπαν Καν

Το Banh Can είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις νοτιοκεντρικές και νότιες περιοχές. Στο Nha Trang, το Banh Can έχει μια ποικιλία από γεμίσεις, αλλά η πιο δημοφιλής εξακολουθεί να είναι τα θαλασσινά.

Οι τηγανίτες Nha Trang φτιάχνονται με παρόμοιο τρόπο με το banh khot, αλλά η μόνη διαφορά είναι ότι το banh can χρησιμοποιεί αλεύρι ψητού ρυζιού (το ρύζι μουλιάζεται με αποξηραμένο κρύο ρύζι, αλέθεται σε αλεύρι και αραιώνεται). Στη συνέχεια, απλά πρέπει να ρίξετε το αλεύρι ρυζιού σε ένα πήλινο καλούπι με ένα λεπτό στρώμα λαδιού από πάνω, στη συνέχεια να προσθέσετε τη γέμιση και να περιμένετε να ψηθεί.

Το Banh Can σερβίρεται επίσης με ωμά λαχανικά και σάλτσα βουτήματος, όπως συνήθως. Αλλά η σάλτσα βουτήματος εδώ περιλαμβάνει πολλά είδη: άλλοτε είναι αραιωμένη σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι, άλλοτε είναι σάλτσα βραστού σκουμπριού, άλλοτε προστίθεται επίσης με σάλτσα ψαριού ή κεφτεδάκια για να γίνει πιο γευστικό. Αυτό είναι ένα από τα νόστιμα πιάτα του Nha Trang που αγαπούν πολλοί θαμώνες.

Σαλάτα με ψάρι Mai

Το ψάρι Μάι έχει μέγεθος όσο ένας αντίχειρας, έχει λείο, επίπεδο σώμα, μοιάζει λίγο με γαύρο, αλλά δεν έχει λέπια, κάθετες ρίγες, γλυκό κρέας και ελάχιστη μυρωδιά ψαριού. Αυτό το είδος ψαριού χρησιμοποιείται σχεδόν μόνο για την παρασκευή ενός διάσημου πιάτου που ονομάζεται σαλάτα ψαριού Μάι. Η σαλάτα ψαριού Μάι είναι ένα διάσημο πιάτο που δεν είναι διαθέσιμο σε όλες τις παράκτιες περιοχές. Στο Να Τρανγκ, η σαλάτα ψαριού Μάι είναι ένα πιάτο που πολλοί άνθρωποι επιλέγουν συχνά για να κεράσουν τους καλεσμένους τους.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ωμές αντζούγιες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταμαρίνδο, λεμόνι, ξινόκαρπο, ξίδι ή ξινόκαρπο για να τις στύψετε. Αφού στύψετε ξινόκαρπο, το κρέας του ψαριού θα αλλάξει από διαυγές λευκό σε λευκό ελεφαντόδοντου, αδιαφανές. Σε αυτό το σημείο, το κρέας της αντζούγιας μαγειρεύεται, ο παρασκευαστής το αναμειγνύει με σκόνη ρυζιού (συνήθως φτιαγμένο από ψητή και ψιλοαλεσμένη σόγια) και το πασπαλίζει ομοιόμορφα από πάνω. Λεπτά κομμένα κρεμμύδια, τζίντζερ με ζουλιέν, βότανα όπως βιετναμέζικο κόλιανδρο, βασιλικό, κόλιανδρο, περίγια, δυόσμο, δυόσμο... κομμένα σε λωρίδες και ανακατέψτε καλά με το ψάρι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και είναι έτοιμο.

Ο πιο καθοριστικός παράγοντας για τη σαλάτα είναι πιθανώς η σάλτσα για ντιπ. Πολλοί άνθρωποι συχνά παίρνουν προσεκτικά βρασμένα κόκαλα αντσούγιας για να φτιάξουν μια γλυκιά σάλτσα για ντιπ. Προσθέστε πίτουρο ρυζιού στο ζωμό από ψαροκόκαλα, μαγειρέψτε μέχρι να δέσει, αφήστε το να κρυώσει, ανακατέψτε το με λίγο κιμά και σάλτσα ψαριού, τσίλι, σκόρδο, λεμόνι, γλυκόξινο στις σωστές αναλογίες για να δημιουργήσετε ένα μπολ με σάλτσα για ντιπ με τη σωστή γεύση.

Συνθετικός

[διαφήμιση_2]
Πηγή