3 νόστιμα πιάτα με χοιρινό κρέας που είναι εύκολα στην παρασκευή τους, θρεπτικά και μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα τις βροχερές και θυελλώδεις μέρες

GĐXH – Τις θυελλώδεις μέρες, τα ψώνια ή το μαγείρεμα γίνονται πιο δύσκολα. Μπορείτε να ανατρέξετε σε 3 νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από χοιρινό κρέας που είναι εύκολα στην παρασκευή τους, θρεπτικά και μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια των θυελλωδών ημερών για όλη την οικογένεια.

1. Ατμιστό κρέας με πάστα γαρίδας

Υλικά για βραστό κρέας με πάστα γαρίδας:

+ 1 κιλό κιμάς χοιρινής σπάλας

+ 2 μεγάλες κουταλιές φιλτραρισμένης πάστας γαρίδας

+ 3 αποξηραμένα κρεμμύδια

+ 3 κοτσάνια λεμονόχορτου

+ 1 ρίζα γκαλάνγκαλ

+ Μπαχαρικά: ζάχαρη, λάδι ανάτο, σκόνη μπαχαρικών, τσίλι...

Πώς να φτιάξετε στον ατμό κρέας με πάστα γαρίδας:

Βήμα 1: Αλέστε το χοιρινό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμυδάκια, καθαρίστε το λεμονόχορτο και τη γκαλάνγκαλ και αλέστε τα υλικά.

Βήμα 2: Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το λεμονόχορτο, τη γκαλάνγκαλ, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να σφίξει το κρέας. Όταν σφίξει το κρέας, προσθέστε την πάστα γαρίδας και σοτάρετε καλά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Συνεχίστε το ανακάτεμα καλά μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας, να στεγνώσει το νερό, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το λάδι ανάτο, το τσίλι, τη σκόνη μπαχαρικών και σοτάρετε μέχρι το μείγμα να πάρει σκούρο καφέ χρώμα.

Όσο περισσότερο μαγειρεύετε στον ατμό το κρέας, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.

Μετά το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να είναι στεγνό και σφιχτό, ούτε πολύ σκληρό ούτε πολύ μαλακό, και να έχει το άρωμα της πάστας γαρίδας. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με ζεστό ή κρύο ρύζι.

2. Αναπτήρας

Υλικά για την παρασκευή kho quet:

+ 250 γρ. χοιρινή πανσέτα

+ 30 γρ. αποξηραμένες γαρίδες

+ 1 σκελίδα σκόρδο

+ Αποξηραμένο κρεμμύδι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τσίλι

+ 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα

Πώς να φτιάξετε βραστή σάλτσα ψαριού:

Υλικά που παρασκευάζονται για την παρασκευή kho quet. Φωτογραφία από τον Hong Nghia

Βήμα 1: Αφαιρέστε το δέρμα από την χοιρινή κοιλιά, διαχωρίστε το λίπος από το άπαχο κρέας και ψιλοκόψτε και τα δύο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια. Μουλιάστε τις αποξηραμένες γαρίδες σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και κρατήστε το νερό που μουλιάστηκε.

Βήμα 2: Τηγανίστε το λίπος μέχρι να γίνει τραγανό, να απελευθερωθεί το λίπος, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη. Αν υπάρχει πολύ υγρό λίπος στο τηγάνι, μπορείτε να αφαιρέσετε λίγο, να προσθέσετε σκόρδο και κρεμμυδάκια και να τηγανίσετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και τις αποξηραμένες γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να σφίξουν.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τη σάλτσα στην αναλογία: 1 σάλτσα ψαριού / 0,5 ζάχαρη / 1 γαρίδα σε νερό μουλιάσματος. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ρίξτε την στην κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τέλος, προσθέστε το χοιρινό λίπος, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τσίλι, ανακατέψτε καλά και σβήστε τη φωτιά.

Η καυτερή βραστή σάλτσα ψαριού είναι νόστιμη με λευκό ρύζι, καμένο ρύζι ή απλώς με βουτήματα λαχανικών. Το πιάτο είναι αλμυρό, γλυκό και ελαφρώς πικάντικο. Φυλάσσεται σε σφραγισμένο βάζο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 3-4 ημέρες και εξακολουθεί να είναι νόστιμη και θρεπτική. Φωτογραφία από τον Hong Nghia

3. Χοιρινή πανσέτα βραστή – μια «εθνική» λιχουδιά

Υλικά για χοιρινό βραστό:

+ 1 κιλό χοιρινή κοιλιά

+ 10 – 20 αυγά ορτυκιού ή μπορούν να αντικαταστήσουν 5 – 6 αυγά κότας.

+ Μπαχαρικά: αλάτι, γλουταμινικό νάτριο, σάλτσα ψαριού, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, πιπέρι, σκόρδο, κρεμμυδάκια

+ Φρέσκο ​​νερό καρύδας ή καραμέλα

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό μπρεζέ:

Υλικά για βραστό χοιρινό. Φωτογραφία PT

Πλύνετε το χοιρινό, κόψτε το σε μπουκιές, μαρινάρετε με σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, πιπέρι, σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί, προσθέστε νερό καρύδας για να το σκεπάσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Όταν πήξει το νερό, προσθέστε τα ξεφλουδισμένα βραστά αυγά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Αφού μαγειρευτεί το κρέας και τα αυγά, προσθέστε νερό καρύδας μέχρι να σκεπαστούν και σιγοβράστε.

Το βραστό κρέας μπορεί να διατηρηθεί κρύο στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση, απλώς το ξαναζεστάνετε. Αν θέλετε το πιάτο να διαρκέσει περισσότερο χωρίς να χαλάσει, μπορείτε να το σιγοβράσετε καλά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το νερό.

Αυτό το πιάτο τρώγεται με λευκό ρύζι, λάχανο τουρσί ή λαχανικά τουρσί και είναι αρκετά θρεπτικό για όλη την οικογένεια.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-ngon-tu-thit-lon-lam-don-gian-giau-dinh-duong-va-de-duoc-lau-trong-ngay-mua-bao-172251009224602757.htm