3 ακόμη τρόποι μαγειρέματος χοιρινού που ταιριάζουν υπέροχα με ρύζι, όμορφο χρώμα κρέατος, αξέχαστη γεύση

GĐXH – Αν είστε λάτρης του χοιρινού κρέατος, αυτό το Σαββατοκύριακο πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για χοιρινό με όμορφο χρώμα και αξέχαστη γεύση για την οικογένειά σας.

1. Χοιρινή κοιλιά με γκαλανγκάλ και ζυμωμένο ρύζι

Η κα Lee Hoa ανέφερε ότι τα υλικά είναι πολύ απλά, χρειάζονται μόνο: 500-600 γραμμάρια χοιρινή πανσέτα. Στη συνέχεια, την πλένετε και τη μαρινάρετε με μπαχαρικά, όπως πάστα γαρίδας, ρύζι που έχει υποστεί ζύμωση, σκόνη κουρκουμά, σκόνη μπαχαρικών, λάδι μαγειρέματος, ζάχαρη... μία κουταλιά για κάθε κουταλιά. Πάρτε 2 κοτσάνια λεμονόχορτου, 4 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 100 ml χυμό γκαλάνγκαλ από 1 ρίζα γκαλάνγκαλ, αλέστε την με 100 ml στυμμένο νερό και ανακατέψτε καλά, αφήνοντας τα υπολείμματα γκαλάνγκαλ.

Πάρτε 1 ρίζα γκαλάνγκαλ, ανακατέψτε την με 100 ml νερό, στύψτε το χυμό και ανακατέψτε το με το χοιρινό κρέας.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα, ώστε να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Μαρινάρετε για περίπου 30 λεπτά - 1 ώρα για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κρόκο αυγού, 20 γρ. τηγανητό αλεύρι, τα υπολείμματα γκαλάνγκαλ και τα φύλλα mac mat, ανακατέψτε καλά και βάλτε το σε μια φριτέζα αέρα για να ψηθεί στη σχάρα ή να τηγανιστεί σε λάδι.

Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία. Όταν ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε λάδι και ζεστάνετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά. Όταν το κρέας ροδίσει, γυρίστε το από την άλλη πλευρά ώστε η γκαλανγκάλ και το αλεύρι να κολλήσουν στο κρέας. Όταν το κρέας ροδίσει, βγάλτε το γρήγορα, προσθέστε τους καβουρδισμένους λευκούς σπόρους σουσαμιού και είναι έτοιμο.

Η τραγανή χοιρινή πανσέτα με γκαλανγκάλ και σάλτσα ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση είναι τραγανή εξωτερικά, γλυκιά και κρεμώδης εσωτερικά, ενώ η γεύση της γκαλανγκάλ αναμεμειγμένη με τα νόστιμα φύλλα mac mat ταιριάζει εξαιρετικά με το ρύζι αυτές τις κρύες μέρες.

2. Ψητή χοιρινή πανσέτα με γκαλανγκάλ και ξύδι ρυζιού

Τα υλικά για την προετοιμασία είναι περίπου 500 γρ. - 600 γρ. άπαχη χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε μπουκιές. Στη συνέχεια, μαρινάρετε με μπαχαρικά, όπως 1 μεγάλη θρυμματισμένη ρίζα γκαλάνγκαλ, 1 κουταλιά καλής πάστας γαρίδας, 1 κουταλιά ζυμωμένο ρύζι, 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά μαγειρικό λάδι, πιπέρι, χυμό κουρκουμά ή χρησιμοποιήστε σκόνη κουρκουμά, χρώμα ανάτο για ομορφιά και προσθέστε μια κουταλιά ζαχαρούχο γάλα.

Μαρινάρετε αυτά τα υλικά για 1-2 ώρες για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φριτέζα αέρα ή ψησταριά με κάρβουνο

Η ψητή χοιρινή πανσέτα στα κάρβουνα είναι η καλύτερη, διαφορετικά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φριτέζα αέρα στους 150°C για 35 λεπτά. Η ψητή χοιρινή πανσέτα με γκαλάνγκαλ και βερμιτσέλι ρυζιού είναι πεντανόστιμη αυτές τις φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες μέρες.

Η ψητή χοιρινή κοιλιά με γκαλανγκάλ και νουντλς ρυζιού είναι πεντανόστιμη.

3. Ψητά παϊδάκια με γκαλανγκάλ και ξύδι ρυζιού

Η κα Le Hoa ανέφερε ότι ο καθένας ετοιμάζει περίπου 4 παϊδάκια, τα πλένει και τα στραγγίζει. Αν τα ψήσετε στα κάρβουνα με μια κανονική φριτέζα αέρα, μπορείτε να τα ζεματίσετε σε βραστό νερό πριν τα μαρινάρετε για να μαλακώσουν τα παϊδάκια.

Ετοιμάστε τα υλικά και ανακατέψτε καλά για να μαριναριστούν τα παϊδάκια.

Μαρινάρετε τα παϊδάκια με 1 κουταλιά της σούπας πάστα γαρίδας, 1 κουταλιά της σούπας ζυμωμένο ρύζι, μια κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος, 1 μεγάλη, λεπτές φέτες γκαλανγκάλ, 2 ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και 1/2 ξεφλουδισμένο σκόρδο. Αλέθετε ή πολτοποιείτε τη γκαλανγκάλ, το κρεμμύδι και το σκόρδο ξεχωριστά για να αποκτήσουν καλύτερη γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη κουρκουμά ή χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​τριμμένο κουρκουμά με γκαλανγκάλ, κρεμμύδι και σκόρδο όπως παραπάνω και μια κουταλιά της σούπας ζαχαρούχο γάλα...

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και μαρινάρετε τα παϊδάκια για τουλάχιστον 1 ώρα. Όσο περισσότερο μαρινάρετε, τόσο πιο μαλακά και γευστικά θα είναι τα παϊδάκια. Τέλος, ψήστε τα στη φριτέζα αέρα. Την πρώτη φορά ψήστε για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς και τη δεύτερη φορά για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ψητά παϊδάκια σε φριτέζα αέρα

Τα παϊδάκια έχουν όμορφο χρώμα κρέατος και είναι πεντανόστιμα αφού ψηθούν στη σχάρα με φριτέζα αέρα.

Αυτό το πιάτο είναι απλό στην παρασκευή του αλλά πεντανόστιμο. Το χοιρινό σε συνδυασμό με γκαλανγκάλ και ζυμωμένο ρύζι μια κρύα μέρα ζεσταίνει το σώμα και είναι θρεπτικό.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-3-cach-che-bien-voi-thit-lon-vo-cung-dua-com-thit-mau-dep-dam-da-kho-quen-172241026161326741.htm