Οι χρήστες του Διαδικτύου λένε ο ένας στον άλλον να φτιάξουν σπιτικά λαχανικά, είναι καλό για την υγεία;

Μετά την ψευδή διαφήμιση ότι «ένα γλυκό λαχανικών ισούται με ένα πιάτο λαχανικά», αλλά στην πραγματικότητα ένα ολόκληρο κουτί με 30 κομμάτια γλυκών ισοδυναμεί με 6 γραμμάρια φυτικών ινών, πολλοί άνθρωποι είπαν ο ένας στον άλλον πώς να φτιάχνουν γλυκά λαχανικών στο σπίτι με στόχο την ασφάλεια και την εξοικονόμηση χρημάτων.

Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, οι άνθρωποι μοιράζονται πώς να φτιάχνουν λαχανικά στο σπίτι - Στιγμιότυπο οθόνης

Ωστόσο, παρέχουν αυτές οι καραμέλες από επεξεργασμένα λαχανικά επαρκή θρεπτικά συστατικά και είναι καλές για την υγεία;

Η τάση να φτιάχνουμε λαχανικά στο σπίτι

Τις τελευταίες ημέρες, στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πολλοί λογαριασμοί έχουν μοιραστεί πώς να φτιάχνουν φυτικά γλυκά στο σπίτι. Στο βίντεο , ο λογαριασμός LN μοιράζεται πώς να φτιάχνει φυτικά γλυκά χρησιμοποιώντας διαθέσιμα υλικά όπως λαχανικά, φρούτα ανάλογα με την προτίμησή σας σε συνδυασμό με σκόνη ζελατίνης (ένα είδος πηκτικού).

Αφού επιλέξετε τα λαχανικά και τα φρούτα, η προετοιμασία είναι επίσης πολύ απλή. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε τα, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε τη σκόνη ζελατίνης. Αφού έχετε το μείγμα λαχανικών, απλώς ρίξτε το σε μια φόρμα σιλικόνης και περιμένετε περίπου 3-4 ώρες για να πάρετε το προϊόν, το οποίο είναι η φυτική καραμέλα.

Πολλοί άνθρωποι φαίνεται να απολαμβάνουν και να «ακολουθούν την τάση» να φτιάχνουν φυτικά γλυκά στο σπίτι ως ένα θρεπτικό πιάτο, παρέχοντας περισσότερες φυτικές ίνες στα μέλη της οικογένειας.

Ωστόσο, οι διατροφολόγοι λένε ότι η υπερβολική κατανάλωση ή η αντικατάσταση λαχανικών και φρούτων με φυτικά γλυκά δεν θα παρέχει επαρκή θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες στον οργανισμό.

Μιλώντας στο Tuoi Tre Online , η κα Nguyen Thi Lam - πρώην αναπληρώτρια διευθύντρια του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής - μοιράστηκε ότι οι φυσικές ίνες από λαχανικά, κονδύλους και φρούτα παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην υγεία και τίποτα δεν μπορεί να τις αντικαταστήσει.

Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως: καρδιαγγειακές παθήσεις, υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία, διαβήτης, δυσκοιλιότητα, καρκίνος...

Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μας κάνουν να νιώθουμε γρήγορα χορτάτοι, μειώνοντας την επιθυμία μας για άλλες τροφές. Οι φυτικές ίνες στις τροφές προάγουν την πέψη, βοηθούν στην ταχύτερη αποβολή των αποβλήτων από το σώμα και έτσι μειώνουν την παρουσία τοξινών στο σώμα.

Σύμφωνα με τη σύσταση σχετικά με την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών για τους Βιετναμέζους από το Ινστιτούτο Διατροφής, η οποία έχει εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας , η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών για τους Βιετναμέζους είναι 480 - 560g/ημέρα (ισοδύναμο με 6-7 μονάδες φρούτων και λαχανικών, κάθε μονάδα είναι 80g), εκ των οποίων η κατανάλωση λαχανικών είναι από 240 - 320g/ημέρα και η κατανάλωση ώριμων φρούτων είναι 240g/ημέρα.

Τα φρέσκα λαχανικά εξακολουθούν να αποτελούν την πρώτη προτεραιότητα

Σύμφωνα με τον Δρ. Λαμ, οι σπιτικές καραμέλες λαχανικών όπως αυτές που αναφέρονται παραπάνω θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο για παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται προσωρινά, όχι ως υποκατάστατο. Διότι με αυτές τις καραμέλες, δεν είναι γνωστό πόσες καραμέλες θα φάει ένα παιδί την ημέρα, αν θα καλύψουν τις συνιστώμενες ανάγκες σε λαχανικά ή όχι.

«Επιπλέον, η κατανάλωση λαχανικών και κονδύλων μαγειρεμένων απευθείας είναι ακόμα καλύτερη. Οι γονείς μπορούν να τα μαγειρέψουν με κρέας, γαρίδες, λίπος... για να παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα παιδιά. Επιπλέον, όταν υπάρχει λίπος στη διατροφή, αυτό βοηθά το σώμα να απορροφήσει τη βήτα-καροτίνη και να τη μετατρέψει σε βιταμίνες A, E, D, K,...», τόνισε η Δρ. Λαμ.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh, πρώην λέκτορας στο Ινστιτούτο Βιοτεχνολογίας και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι , πιστεύει επίσης ότι το καλύτερο συμπλήρωμα φυτικών ινών είναι αυτό που το σώμα απορροφά από φυσικές τροφές.

Οι φυτικές ίνες δεν θεωρούνται θρεπτικό συστατικό, αλλά παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην υποστήριξη του πεπτικού συστήματος. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην αύξηση της κινητικότητας του εντέρου, βελτιώνοντας έτσι την ικανότητα πέψης και απορρόφησης άλλων θρεπτικών συστατικών.

Ο κ. Thinh είπε ότι η κατανάλωση λαχανικών όχι μόνο παρέχει φυτικές ίνες αλλά και βιταμίνες, μέταλλα και σημαντικές βιολογικά δραστικές ουσίες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν το σώμα να παραμένει υγιές και ενισχύουν την αντίσταση του οργανισμού.

Πηγή: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm