Τροφές με «κενές θερμίδες»: Γιατί δεν πρέπει να τις τρώτε

Όταν διαβάζουμε άρθρα σχετικά με επεξεργασμένα τρόφιμα, fast food ή ζαχαρούχα ποτά, συχνά συναντάμε τη φράση «κενές θερμίδες». Τι σημαίνει, λοιπόν, η λέξη «κενές θερμίδες» και ποιες τροφές είναι κενές θερμίδες;

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα fast food μπορούν να επηρεάσουν την υγεία σας - Εικόνα φωτογραφίας

Σύμφωνα με τον MSc. Ngo Thi Ha Phuong (Κέντρο Εκπαίδευσης και Επικοινωνίας Διατροφής - Ινστιτούτο Διατροφής), η «θερμίδα» είναι μια μονάδα ενέργειας. Στη διατροφή, οι θερμίδες αναφέρονται στην ενέργεια που λαμβάνουν οι άνθρωποι από τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνουν. Η ενέργεια θα χρησιμοποιηθεί για τον βασικό μεταβολισμό του σώματος (αναπνοή, κυκλοφορία, πέψη) και για σωματικές δραστηριότητες.

Η λέξη «άδειο» κυριολεκτικά δεν σημαίνει τίποτα. Επομένως, τα τρόφιμα θεωρούνται «άδειες θερμίδες» όταν παρέχουν μόνο ενέργεια αλλά περιέχουν ελάχιστες ή καθόλου βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός.

Έτσι, η συνέπεια της υπερβολικής κατανάλωσης αυτών των τροφών είναι το υπερβολικό βάρος και η έλλειψη βιταμινών και μετάλλων.

Οι τροφές με «κενές θερμίδες» προκαλούν βλάβη στον οργανισμό

Τα τρόφιμα και τα ποτά με κενές θερμίδες περιλαμβάνουν ζαχαρούχα ποτά και επεξεργασμένα, υπερεπεξεργασμένα και fast food. Τα τρόφιμα με κενές θερμίδες έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε ελεύθερα σάκχαρα και ανθυγιεινά λίπη, παρέχοντας πολλή ενέργεια.

Ωστόσο, θα του λείπουν φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πρωτεΐνες που απαιτούνται για τον σχηματισμό, την ανάπτυξη, την ανοσολογική απόκριση και άλλες μεταβολικές δραστηριότητες του σώματος.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών με συχνότητα 1 κουτιού την ημέρα μπορεί να προκαλέσει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως η αύξηση του κινδύνου ασθενειών που σχετίζονται με το οστικό και οδοντικό σύστημα, η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και άλλες μεταβολικές διαταραχές...

Τα επεξεργασμένα, τα υπερεπεξεργασμένα και τα γρήγορα τρόφιμα τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά, trans λιπαρά, θερμίδες, συντηρητικά και επεξεργασμένα συστατικά.

Όταν τρώτε αυτές τις τροφές, επηρεάζουν άμεσα το σάκχαρο και την αρτηριακή σας πίεση, ενώ παράλληλα αυξάνουν τη φλεγμονή, εμποδίζοντας το σώμα σας να λάβει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

Μακροπρόθεσμα, μια διατροφή πλούσια σε αυτά τα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με την πέψη, το ανοσοποιητικό σύστημα, τη φλεγμονή, την καρδιαγγειακή υγεία, την παχυσαρκία...

Μειωμένη πιθανότητα πρόσληψης θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ο οργανισμός

Ο Δρ. Φουόνγκ εξηγεί ότι ο ρόλος της τροφής είναι να παρέχει θρεπτικά συστατικά στο σώμα για να αναπτυχθεί, να λειτουργήσει κανονικά και να είναι υγιές.

Τα θρεπτικά συστατικά όχι μόνο παρέχουν ενέργεια για τη δραστηριότητα, την ανάπτυξη και όλες τις σωματικές λειτουργίες (όπως η αναπνοή, η πέψη της τροφής, η δημιουργία θερμοκρασίας), αλλά αποτελούν επίσης τις πρώτες ύλες για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση του σώματος και διατηρούν το ανοσοποιητικό σύστημα υγιές.

Ουσίες όπως οι υδατάνθρακες (άμυλο, ζάχαρη, φυτικές ίνες), τα λιπίδια (λίπη συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων, των ακόρεστων λιπαρών οξέων, των trans λιπαρών, της χοληστερόλης) και οι πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) παίζουν ρόλο στην παροχή ενέργειας. Αυτά είναι 3 μακροθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών.

Μεταξύ αυτών των ουσιών, τα ελεύθερα σάκχαρα ανήκουν στην ομάδα των υδατανθράκων και ορισμένα κορεσμένα λιπαρά και trans λιπαρά ανήκουν στην ομάδα των λιπαρών που αποτελούν τα κύρια συστατικά των τροφών που περιέχουν κενές θερμίδες και έχουν τον ρόλο της παροχής ενέργειας.

Όταν καταναλώνονται πολλές τροφές με κενές θερμίδες, το σώμα θα λαμβάνει κυρίως ενέργεια αλλά λιγότερη από άλλα θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες που είναι απαραίτητα για άλλες απαραίτητες διεργασίες του σώματος.

Επιπλέον, τα τρόφιμα με κενές θερμίδες παρέχουν υψηλές ποσότητες ενέργειας, με λιπαρά που είναι δύσκολο να χωνευτούν, επομένως τα παιδιά δεν θα χρειάζεται πλέον να τρώνε άλλα τρόφιμα.

Μερικά παραδείγματα τροφών με κενές θερμίδες - Φωτογραφία: Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής

Έτσι, οι ανάγκες σε βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά δεν θα καλυφθούν πλήρως, με αποτέλεσμα το σώμα του αναπτυσσόμενου παιδιού να μην λαμβάνει επαρκή υλικά για βέλτιστη σωματική και πνευματική ανάπτυξη.

Όταν τα παιδιά καταναλώνουν τροφές με κενές θερμίδες, εξακολουθούν να λαμβάνουν ουσιαστικά ενέργεια για το σώμα τους, ώστε να διατηρούν βασικές μεταβολικές δραστηριότητες και σωματικές δραστηριότητες, αλλά θα τους λείπουν βασικά θρεπτικά συστατικά για τη διαδικασία διαμόρφωσης και ανάπτυξης.

Προσδιορίστε τα τρόφιμα με κενές θερμίδες

Για να μάθετε ποιες τροφές περιέχουν κενές θερμίδες, διαβάστε την ετικέτα διατροφής και αναζητήστε πληροφορίες σχετικά με τα σάκχαρα, τα πρόσθετα σάκχαρα, τα κορεσμένα λιπαρά, τα trans λιπαρά, το νάτριο και την ενέργεια. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την ανάγνωση των ετικετών διατροφής για να κάνετε υγιεινές επιλογές τροφίμων.

ΛΙΝ ΧΑΝ

Πηγή: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm