Μοναδικό «Γεύμα Τετ Ανεξαρτησίας» με αναμνήσεις από τον Πρόεδρο Χο Τσι Μινχ

Με την ευκαιρία της 80ής επετείου της Αυγουστιάτικης Επανάστασης (19 Αυγούστου 1945 - 19 Αυγούστου 2025) και της Εθνικής Επετείου στις 2 Σεπτεμβρίου, και ταυτόχρονα για να τιμήσουν το εθνικό πνεύμα την Ημέρα Ανεξαρτησίας και να διαδώσουν στους νέους την κατανόηση της προέλευσης και της σημασίας των ρουστίκ πιάτων που συνδέονται με τη μνήμη του Προέδρου Χο Τσι Μινχ, η δραστηριότητα που παρουσιάζει το "Γεύμα Τετ Ανεξαρτησίας" πραγματοποιείται στην οδό Νγκουγιέν Ντου 70 (Ανόι), προσφέροντας πολλές εμπειρίες στους επισκέπτες.

Μαζί με πολλές εκδηλώσεις, εκθέσεις και παρουσιάσεις που παρουσιάζουν την ιστορία και τον εθνικό πολιτισμό κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, η εισαγωγή της γαστρονομικής κουλτούρας εμπνευσμένης από ιστορικές ιστορίες προσφέρει πολλές ενδιαφέρουσες εμπειρίες στους τουρίστες που επισκέπτονται το Ανόι.

Μοιραζόμενη με την εφημερίδα Hanoi Moi την ιδέα του «Γεύματος Tet Ανεξαρτησίας», η κα Pham Bich Hanh, Γενική Διευθύντρια της Phuc Hung Thinh Management Services Joint Stock Company, δήλωσε: «Αυτή η ιδέα προέρχεται από μια αληθινή ιστορία. Πριν από τις 2 Σεπτεμβρίου 1945, ο θείος Χο επέστρεψε στο Ανόι από την εμπόλεμη ζώνη και το πρώτο μέρος που σταμάτησε ήταν το σπίτι της κας Nguyen Thi An στο χωριό Phu Gia (τώρα Phu Thuong, περιοχή Tay Ho). Ο θείος Χο έμεινε και εργάστηκε σε αυτό το σπίτι για 2 ημέρες (από το απόγευμα της 23ης Αυγούστου έως τις 25 Αυγούστου 1945) για να προετοιμαστεί για την Εθνική Ημέρα - Ημέρα Διακήρυξης της Ανεξαρτησίας».

Κατά τη διάρκεια της παραμονής του εδώ, η οικογένεια του θείου Χο του ετοίμασε ένα ζεστό γεύμα. Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι δεν γνώριζαν ποιος ήταν ο θείος Χο, ήξεραν μόνο ότι ετοίμαζε ένα γεύμα για έναν ειδικό καλεσμένο. Μόνο όταν παρακολούθησαν μια συγκέντρωση στις 2 Σεπτεμβρίου και είδαν τον θείο Χο να διαβάζει τη «Διακήρυξη της Ανεξαρτησίας» στην πλατεία Μπα Ντιν, οι κάτοικοι του χωριού Φου Τζία εκείνη την εποχή συνειδητοποίησαν ότι επρόκειτο για τον Πρόεδρο Χο Τσι Μινχ . «Από αυτή την αληθινή ιστορία, αναδημιουργήσαμε το «Γεύμα Τετ Ανεξαρτησίας» για να θυμηθούμε ένα μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού του Ανόι», μοιράστηκε η κα Φαμ Μπιτς Χαν.

Σύμφωνα με τον δημοσιογράφο Vinh Quyen, ο οποίος συμμετείχε στην έρευνα και την αναδημιουργία του «Γεύματος Τετ Ανεξαρτησίας», η ομάδα παραγωγής επέστρεψε στο σπίτι της κυρίας Nguyen Thi An, το οποίο πλέον αναγνωρίζεται ως Ειδικό Εθνικό Μνημείο, για να ακούσει τους χωρικούς να αφηγούνται το γεύμα που έφαγε ο θείος Ho την πρώτη μέρα που επέστρεψε από την εμπόλεμη ζώνη στο Ανόι για να προετοιμαστεί για την Εθνική Ημέρα στις 2 Σεπτεμβρίου. «Σύμφωνα με τους χωρικούς, μάθαμε ότι το γεύμα στο οποίο κάλεσε τον θείο Ho το χωριό Phu Gia εκείνη την εποχή περιελάμβανε: ρύζι, βραστό ψάρι, σούπα taro, ζαμπόν, κολλώδες ρύζι...».

Κατά την αναδημιουργία του «Γεύματος Τετ Ανεξαρτησίας», ο δημοσιογράφος Βιν Κουγιέν και οι παραγωγοί βασίστηκαν στην ιδέα της ιστορίας του γεύματος, στην οποία οι κάτοικοι του Φου Τζία κάλεσαν τον θείο Χο την πρώτη μέρα της επιστροφής τους στο Ανόι για να προετοιμαστούν για την Εθνική Επέτειο, και δημιούργησαν περισσότερα για να κάνουν το σημερινό «Γεύμα Τετ Ανεξαρτησίας» πιο ουσιαστικό.

«Την Ημέρα Ανεξαρτησίας (2 Σεπτεμβρίου), πολλές βιετναμέζικες οικογένειες ετοιμάζουν ένα γεύμα για να προσφέρουν στους προγόνους τους, θυμούμενοι τις ρίζες του έθνους και θυμούμενοι τη συμβολή των προγόνων τους στην επίτευξη της ειρήνης του σήμερα. Αυτή είναι μια πολύ καλή παράδοση, που καταδεικνύει το βιετναμέζικο πνεύμα της «θυμούμενης την πηγή του νερού όταν πίνουμε νερό», εξέφρασε η κα Vinh Quyen.

Συνεπώς, το «Γεύμα Ανεξαρτησίας Τετ» περιλαμβάνει πιάτα από τις τρεις περιοχές του Βορρά, του Κεντρικού και του Νότου, εκφράζοντας την αλληλεγγύη και την κοινή χαρά ολόκληρου του έθνους. Το γεύμα περιλαμβάνει: Γατόψαρο σε πήλινο δοχείο (Νότος), παραδοσιακά κέικ Hue, μελιτζάνα Nam Dan με σάλτσα σόγιας, τουρσί χόρτα μουστάρδας Thanh Chuong (ειδικότητα Nghe An). Συγκεκριμένα, από το γεύμα δεν μπορούν να λείπουν πιάτα με τυπικές γεύσεις του Ανόι, όπως: σούπα με καβούρι και τάρο, κολλώδες ρύζι Phu Thuong, βραστό κοτόπουλο, τηγανητή κολοκύθα με στομάχι κοτόπουλου, λουκάνικο άνηθου (ειδικότητα Dong Anh), λουκάνικο πράσινου ρυζιού κ.λπ.

Το «Γεύμα Tet Ανεξαρτησίας» που παρουσιάζεται αυτή τη φορά συμβάλλει στην προώθηση της μοναδικής γαστρονομικής κουλτούρας του Ανόι κατά τη διάρκεια της μεγάλης εορτής. Φωτογραφία: PTH

Μοιράζοντας περισσότερες πληροφορίες για τα πιάτα που επιλέχθηκαν για το «Γεύμα Τετ Ανεξαρτησίας», η κα. Φαμ Μπιτς Χαν είπε ότι το γεύμα ήταν εμπνευσμένο από τα πιάτα που είχε φάει ο θείος Χο στο χωριό Φου Θουόνγκ - ένα χωριό διάσημο για το κολλώδες ρύζι. Αν και δεν υπήρχε κολλώδες ρύζι στο ιστορικό γεύμα, οι παρασκευαστές επέλεξαν να φτιάξουν κολλώδες ρύζι - μια σπεσιαλιτέ του χωριού Φου Θουόνγκ, μαζί με πιάτα όπως το πράσινο λουκάνικο ρυζιού για να ταιριάζουν στην φθινοπωρινή ατμόσφαιρα του Ανόι.

«Για εμάς, η ιστορία της κουζίνας δεν αφορά μόνο το φαγητό, αλλά και τον πολιτισμό και την ιστορία. Το γεύμα της Ημέρας Ανεξαρτησίας σημαίνει επίσης ένα γεύμα αλληλεγγύης, που γιορτάζει το φεστιβάλ της χώρας. Ως εκ τούτου, θέλουμε να παρουσιάσουμε τις ιστορίες πίσω από τα πιάτα, τα παραδοσιακά πολιτιστικά χαρακτηριστικά του Βιετνάμ. Με την ευκαιρία της Ημέρας Ανεξαρτησίας, η ιστορία του γεύματος στο χωριό Phu Thuong είναι πολύ σημαντική και πιστεύουμε ότι δεν τη γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι, ειδικά πολλοί νέοι δεν γνωρίζουν αυτή τη σημαντική ιστορία, γι' αυτό θέλουμε να την αφηγηθούμε ξανά στην ηρωική ατμόσφαιρα του έθνους», εξέφρασε η κα Pham Bich Hanh.

Παρουσιάζουμε το "Γεύμα Ημέρας Ανεξαρτησίας" (Ερμηνεύει: Hoang Lan)

Πηγή: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html